فــيديو 13 وصفة سهلة لدجاج مـــنخفض الكربوهيدرات لمرضى السكري

هل تشعر بالقلق بشأنه مـــا تتناوالية علــى العشــاء بدون أنه يؤدي إلــى ارتفاع النسبة السكر فــي الدم؟ إليك 13 وصفة سهلة لدجاج لمرضى السكر، وهي مـــنخفضة الكربوهيدرات، وغنية بالبروتين، ومثفيه لأي شخص يعيش نمط حياة صحي، سواء كان مصابًا بمرض السكر أم لا.

مـــا هي أشهر اليةة لتناول الدجاج لمرضى السكر؟

فطيرة اللحم بالدجاج

• المكونات
  • 1 رطل مـــن صدور الدجاج المفرومة
  • 1/3 كوب فتات خبز الرومـــانسية حبوب الكاملة
  • 1 بصلة حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلــى مكعبات
  • 1 ملعقة عديدة مـــن الثوم المفروم
  • 2 بيضة
  • 1/3 كوب معجون طمـــاطم (أو كاتشب)
• تعلــىمـــات التحضير
  • قومي بخلط كل المكونات معًا فــي وعاء كبير
  • ضعي مزيج المكونات فــي وعاء خزفــي مدهـــون بالقليل مـــن الزبدة.
  • اخبزيها فــي الفرن علــى درجة حرارة 400 فهرنهايت لالمدة 45 دقيقة
  • قدم الطبق دافئًا واستمتع به!

بيتزا الدجاج المخبوزة

• المكونات المطلوبة
  • 2 رطل صدور دجاج (حوالي 4 صدور دجاج مقطعة إلــى مكعبات بحجم اللقمة)
  • 3 ملاعق عديدة زبدة
  • 1 ملعقة عديدة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
  • 2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق البصل
  • 1/4 ملعقة صغيرة مـــن التوابل الإيطفيه
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 20 أونصة مـــن صلصة السباغيتي مـــنخفضة الكربوهيدرات (حوالي ¾ مـــن جرة سعة 24 أونصة)
  • 2 ½ كوب مـــن جبن الموزاريلا
  • 1/4 كوب جبن بارميزان
  • 20-24 بيبروني صغير
  • ¼ فلفل أخضر كبير
  • ¼ بصلة متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة عديدة مـــن الفطر المقطع
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن البقبدونس
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني الفرن علــى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت ادهن طبق خزفــي مقاس 9 × 13.
  • قومي بتقطيع الدجاج إلــى قطع صغيرة الحجم ثـــم ضعيها فــي وعاء وأضيفــي إليها البهـــارات واخلطيها متميزًا لتغطي الدجاج.
  • أضيفــي 3 ملاعق عديدة مـــن الزبدة وملعقة عديدة مـــن زيت الزيتون فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة إلــى عفيه الحرارة. (استخدمت مقلاة مقاس 12 بوصة).
  • بمجرد أنه تصبح المقلاة ساخنة، أضف الدجاج فــي طبقة واحدة وحمر كـــلا الجانبين متميزًا. (سيحصل قلب الدجاج بسهـــولة بمجرد أنه يتحول إلــى اللون البني بالكامل.)
  • يتم استخدام ملعقة مشقوقة، قومي بإخراج الدجاج وتوزيعه بالتساوي علــى قاع طبق الخبز المدهـــون بالزبدة.
  • غطيها بـ 20 أونصة مـــن صلصة السباغيتي (حوالي ¾ وعاء سعة 24 أونصة) ووزعيها بالتساوي.
  • غطيها بـ 2 ½ كوب مـــن جبن الموزاريلا و ¼ كوب مـــن جبن البارميزان.
  • أضف الببروني والفلفل الأخضر والفطر والبصل إلــى الأعلــى.
  • اخبزيها لالمدة 15 دقيقة ثـــم اانتقاليها إلــى الرف العلوي مـــن الفرن واشويها لالمدة دقيقتين أو حتى يبدأ جبن الموزاريلا فــي الغليان ويتحول إلــى اللون البني.
  • اتركها جانبًا لالمدة 5 إلــى 10 دقائق قبل التقديم ستكون صلصة السباغيتي خفــيفة بعض الشيء عند إخراجها مـــن الفرن لأول مرة، لكنها ستصبح أكثر كثافة إذا تركتها جانبًا لبضع دقائق.

كباب الدجاج اليوناني

• المكونات
  • 1 ½ رطل صدور دجاج مـــنزوعة الجلد والعظم ، مقطعة إلــى مكعبات
  • 8 أونصات مـــن فطر كريمـــني ، مغسولة ومجففة
  • 2 كوسة ، مقسمة إلــى نصفــين ومقطعة إلــى شرائح
  • 2 فلفل أحمر حلو ، مـــنزوع البذور ومقطع إلــى قطع عديدة
  • 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلــى نصفــين ومقطعة إلــى شرائح سميكة
  • 12 إلــى 14 سيخًا خشبيًا أو معدنيًا
  • تتبيلة يونانية سهلة
    • ¾ كوب زيت زيتون
    • 1 ملعقة عديدة مـــن التوابل اليونانية
    • 1 ملعقة صغيرة مـــن الزعتر المجفف
    • 1 ملعقة صغيرة مـــن إكـــليل الجبل المجفف
    • 2 ملعقة صغيرة مـــن الثوم المفروم
    • 1 ليمونة معصورة​
    • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • صلصة الفــيتا والشبت
    • ¾ كوب مـــن الزبادي اليوناني الخالي مـــن الدسم
    • ¼ كوب مـــايونيز ، أنها أرومـــانسية حب المـــايونيز بزيت الزيتون
    • ¼ كوب مـــن جبنة الفــيتا المتفتتة
    • ½ ليمونة معصورة​
    • ½ ملعقة صغيرة مـــن الثوم المفروم
    • 1 إلــى 2 ملعقة عديدة مـــن الشبت الطازج المفروم (بالبالاضافة لذلك إلــى كمية إضافــية للتزيين) ، أو 1 إلــى 2 ملعقة صغيرة مـــن عشبة الشبت المجففة
    • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• تعلــىمـــات التحضير
  • انقعي أسياخ الخشب فــي المـــاء لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل قبل تكل الكباب.
  • للتتبيلة اليونانية السهلة
    • قومي بخلط مكونات التتبيلة فــي وعاء صغير واتركيها جانبًا.
    • ضعي الدجاج المقطع إلــى مكعبات فــي كيس بلاستيكي قابل لإالعودةة الغلق بحجم جالون.
    • اسكبي نصف التتبيلة علــى الدجاج، ثـــم أغلقي الكيس واقلبيه عدة مرات لتوزيع التتبيلة.
    • كرري هذه الالعملية فــي كيس مـــنفصل مع الخضراوات والتتبيلة المتبقية. ضعي الدجاج والخضراوات فــي الثلاجة لالمدة تتراوح بين 3 إلــى 6 ساعات.
  • لصلصة الفــيتا والشبت
    • امزجي مكونات صلصة الفــيتا بالشبت فــي وعاء صغير.
    • غطي الوعاء وضعيه فــي الثلاجة حتى يحين ظل تقديمه. يمكن تحضير الصلصة قبل 8 ساعات مـــن موعد التقديم.
  • قومي بتغطية صينية الخبز بورق الألمـــنيوم (لتنظيفها بسهـــولة) ثـــم ضعيها جانبًا جهزي الشواية وسخنيها مسبقًا.
  • أثناء تسخين الشواية، ضع الدجاج والخضراوات المتبلة فــي أسياخ مبللة بالمـــاء ثـــم اانتقااليةا إلــى صينية الخبز المجهزة لسهـــولة انتقااليةا إلــى الشواية.
  • العودةةً مـــا أستخدم 3 مكعبات مـــن الدجاج لكـــل سيخ وأضع بالتناوب مزيجًا مـــن الخضراوات. قم بتبريد الكباب المجمع، إذا لزم الأمر، حتى تصبح الشواية جاهزة.
  • قم بشوي الكباب علــى نار خفــيفة، مع التقليب مـــن حين لآخر حتى ينضج الدجاج تمـــامًا وتنضج الخضروات ضروري أنه تسجل درجة حرارة الدجاج 165 درجة فهرنهايت عند اختبارها بمقياس حرارة سريع القراءة.
• قم بتزيين صلصة الفــيتا بالشبت بقليل مـــن الشبت الطازج، إذا رغبت بذلك، ثـــم قدمها مع أسياخ الدجاج اليونانية.

فاهيتا الدجاج

• المكونات
  • 1 1/2 رطل دجاج مقطع إلــى شرائح رفــيعة
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلــى شرائح رفــيعة
  • 1 فلفل أخضر مقطع إلــى شرائح رفــيعة
  • 1 فلفل برتقالي مقطع إلــى شرائح رفــيعة
  • 1 فلفل أصفر مقطع إلــى شرائح رفــيعة
  • 1 فلفل جالابينو مقطع شرائح
  • 3 فصوص ثوم كاملة مقشرة
  • 1/2 بصلة حمراء عديدة أو 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلــى مكعبات
  • 2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الفلفل الحار
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة مـــن الكمون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن البابريكا
  • 3/4 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الثوم
  • 3/4 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق البصل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة عديدة زيت زيتون
  • 2 ملعقة عديدة مـــن عصير الليمون
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني الفرن علــى درجة حرارة 425 درجة ثـــم قومي بتغطية صينية الخبز بورق الألمـــنيوم.
  • قم بتحضير كافة الخضروات، ثـــم ضعها جانبًا.
  • أضيفــي كـــل التوابل إلــى وعاء كبير واخلطيها متميزًا. أضيفــي الزيت وعصير الليمون واخلطي متميزًا حتى تتشكـــل عجينة.
  • أضيفــي الدجاج إلــى الوعاء واخلطي متميزًا. أضيفــي الثوم والبصل والفلفل الحار إلــى الوعاء واخلطي مرة أخرى.
  • أضيفــي الفلفل واخلطي متميزًا. غطيه واتركيه مـــنقوعًا لالمدة 10 دقائق علــى الأقل وحتى ساعتين. راجعي ملاحظات الوصفة إذا كنت تريدين التتبيل لفترة أطول.
  • أضف الدجاج والخضروات إلــى صينية الخبز المبطنة بورق الألمـــنيوم ووزعها فــي طبقة متساوية.
  • اخبزيها لالمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلــى 165 درجة علــى الأقل.
  • قدميه مع التورتيلا، والأرز، ومع التوابل المفضلة لديك مثل بيكو دي جالو، والجواكامولي، والجبن.

دجاج بالطمـــاطم الكريمية

• المكونات
  • 3 عديدة (1 ½ رطل/650 جرام) صدور دجاج مـــنزوعة العظم والجلد، مقطعة إلــى 6 قطع ومهروسة حتى تصبح سميكة بشكـــل متساوي
  • ½ ملعقة صغيرة التوابل الإيطفيه
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • ¼ كوب دقيق متمجموعة الأغراض
  • 1 ملعقة عديدة سمـــنة
  • 1 ملعقة عديدة زيت الزيتون
  • 3 فصوص مـــن القرنفل ثوم مفروم
  • 3 ملاعق عديدة معجون الطمـــاطم
  • 1 كوب كريمة الخفق الثقيلة
  • ¼ كوب جبن البارميزان المبشور
  • 1 طمـــاطم رومـــا مقطعة إلــى مكعبات
  • ريحان طازج مفروم للتزيين
• تعلــىمـــات التحضير
  • تبلي شرائح الدجاج بالبهـــارات الإيطفيه والملح والفلفل، ثـــم غطيها بالدقيق وتخلصي مـــن أي دقيق زائد.
  • فــي مقلاة، ذوّبي الزبدة وسخّني الزيت. عندمـــا يحمرّ، أضيفــي الدجاج واطهي شرحات الدجاج علــى كـــلا الجانبين حتى تنضج.
  • ينضج الدجاج عندمـــا تصل درجة الحرارة الداخلية إلــى 165 درجة فهرنهايت/74 درجة مئوية يتم استخدام ميزان حرارة المطبخ.
  • يستغرق ذلك مـــن 4 إلــى 5 دقائق لكـــل جانب، حسب سمك شرحات الدجاج ارفعي الدجاج عن النار وضعيه فــي طبق واحتفظي به دافئًا.
  • أضيفــي الثوم واتركيه علــى النار لالمدة 30 ثانية، ثـــم أضيفــي معجون الطمـــاطم والكريمة الثقيلة واخفقي حتى تمتزج المكونات متميزًا إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفــي القليل مـــن المـــاء.
  • أضيفــي جبن البارميزان وحركي حتى يذوب، ثـــم أضيفــي الطمـــاطم واتركي الصلصة تطهى لالمدة 2-3 دقائق. تذوقي واضبطي الملح والفلفل حسب تفضيلاتك.
  • أضيفــي الدجاج مرة أخرى، ثـــم اسكبي الصلصة فوق الدجاج ارفعي الطبق عن النار وزينيه بالريحان المفروم والبارميزان الإضافــي إذا رغبت فــي ذلك.

كاري الدجاج والجوز التايلندي

• المكونات
  • 2 ملعقة عديدة مـــن زيت الأفوكادو مقسمة
  • 1 1/2 رطل صدور دجاج مـــنزوعة الجلد، مقطعة إلــى شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح البحر مقسمة
  • 1 رطل مـــن القرع الجوزي المقشر والمقطع إلــى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1/2 كوب مـــن البصل الأخضر المقطع إلــى مكعبات
  • 1/4 كوب زنجبيل مبشور
  • 2-3 ملاعق عديدة مـــن معجون الكاري الأحمر (حسب نوع المعجون والحرارة المطلوبة)
  • 3 أكواب حليب جوز االيةند كامل الدسم
  • 1/2 كوب مرق الخضار أو المـــاء
  • 2 كوب مـــن الكوسة المفرومة
  • 1 فلفل أحمر مقطع شرائح رفــيعة
  • 2 ملعقة عديدة مـــن عصير الليمون
  • الكزبرة للتزيين
  • شرائح الليمون للتزيين
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني مقلاة علــى نار متوسطة إلــى عفيه (المستوى 7) وأضيفــي ملعقة عديدة مـــن زيت الأفوكادو.
  • أضيفــي صدور الدجاج المقطعة إلــى شرائح رفــيعة، وقلبي حتى تنضج، لالمدة 8 دقائق تقريبًا. أخرجي الدجاج مـــن المقلاة.
  • فــي نفس المقلاة، أضيفــي ملعقة عديدة أخرى مـــن زيت الأفوكادو ومكعبات القرع الجوزي. خففــي الحرارة إلــى متوسطة (مستوى 5)، وقلبي القرع الجوزي حتى ينضج، لالمدة 12 دقيقة تقريبًا. ضروري أنه يصبح القرع طريًا ومكرملا قليلاً مـــن الخارج.
  • أضيفــي الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر ومعجون الكاري الأحمر، وقلبي المكونات لالمدة دقيقتين تقريبًا أثناء التقليب لتغطية القرع. إذا لزم الأمر، أضيفــي نصف كوب مـــن المـــاء لمـــنع الخليط مـــن الاحتراق فــي المقلاة.
  • أضيفــي حليب جوز االيةند واتركي الخليط يغلي علــى نار متوسطة مـــنخفضة (المستوى 4). اتركيه يغلي علــى نار هادئة لالمدة 15-20 دقيقة، حتى ينضج القرع.
  • أعد الدجاج إلــى الكاري، واتركه علــى نار هادئة لالمدة 2-3 دقائق.
  • أضيفــي الكوسة المفرومة والفلفل الأحمر المقطع إلــى الكاري. اتركي الخليط علــى نار هادئة لالمدة 5 دقائق إضافــية. اضبطي مستوى الحرارة ببالاضافة لذلك المزيد مـــن معجون الكاري إذا لزم الأمر، وتبليه بمزيد مـــن الملح حسب الرغبة.
  • ارفعي الخليط عن النار وأضيفــي إليه عصير الليمون.
  • قدميه فوق الأرز أو أرز القرنبيط، وزينيه بشرائح الليمون والكزبرة المفرومة

سلطة الدجاج الكاليفورنية

• المكونات
  • ⅓ كوب جوز البقان المفروم
  • 3 أكواب مـــن الدجاج المطبوخ والمقطع إلــى مكعبات بحجم ¼ بوصة؛ حوالي 1-2 صدر دجاج (استخدمت دجاج مشوي)
  • 1-2 ساق كرفس مقطعة إلــى نصفــين بالطول ومقطعة إلــى شرائح؛ حوالي 1 كوب
  • 1 كوب مـــن العنب الأحمر الخالي مـــن البذور والمقطع إلــى أرباع
  • 1-2 بصلة خضراء مقطعة إلــى شرائح رفــيعة
  • الصوص
    • ½ كوب زبادي يوناني كامل الدسم
    • 2 ملعقة صغيرة مـــن خردل ديجون
    • 2 ملعقة عديدة مـــن العسل
    • 1½ ملعقة صغيرة مـــن خل التفاح
    • ½ ملعقة صغيرة مـــن بذور الخشخاش
    • ½ ملعقة صغيرة ملح بالبالاضافة لذلك إلــى المزيد حسب الرغبة
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني مقلاة صغيرة علــى نار متوسطة إلــى مـــنخفضة. أضيفــي البقان المفروم وقلبي لالمدة 4-5 دقائق مع التقليب مـــن حين لآخر. اتركيه ليبرد تمـــامًا.
  • فــي وعاء كبير، امزجي الزبادي اليوناني وخردل ديجون والعسل والخل وبذور الخشخاش والملح والفلفل. اخفقي المكونات معًا وتبليها حسب الرغبة.
  • فــي نفس الوعاء، أضيفــي الدجاج والكرفس والعنب والبصل الأخضر والجوز البقان.
  • اخلطي المكونات معًا وتبليها حسب الرغبة
  • اتركيها لتبرد فــي الثلاجة لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل، ويفضل تركها طوال الليل. قدميها باردة.

دجاج بالليمون الكريمي مع القرنبيط

• المكونات
  • 1 رطل صدور دجاج : القطع الرقيقة تعمل بشكـــل أشهر فــي هذه الوصفة.
  • 1 كوب مـــن مرق الدجاج أو مرق العظام
  • 4 أكواب مـــن القرنبيط : مسلوق أو مفروم ناعمـــاً.
  • الليمون : مبشور (حوالي ملعقة صغيرة) ومعصر حتى تحصل علــى حوالي ملعقة عديدة. عصير الليمون الطازج سيعطيك أشهر نكهة علــى الإطلاق.
  • 4 فصوص ثوم : مفرومة.
  • 2 ملعقة عديدة مـــن الكريمة الثقيلة
  • 1 ملعقة عديدة مـــن الزعتر الطازج : بالبالاضافة لذلك إلــى المزيد للتزيين.
  • 1 ملعقة عديدة زبدة
  • ملح وفلفل
• تعلــىمـــات التحضير
  • قم بتحضير أرز القرنبيط (يمكنك الرجوع إلــى هذه التدوينة حول اليةةية تحضير أرز القرنبيط ، إذا لزم الأمر).
  • افرمي الثوم، ثـــم قومي بإزالة المستندات مـــن سيقان الزعتر، واعصري نصف ليمونة.
  • سخني مقلاة عديدة علــى نار متوسطة إلــى عفيه . أضيفــي الزبدة، ثـــم اطهي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، لالمدة 3-5 دقائق.
  • اقلب الدجاج إلــى الفرن واطهي الجانب الآخر لالمدة 2-4 دقائق، أو حتى ينضج تمـــامًا ويختفــي اللون الوردي مـــن المـــنتصف . اانتقالي الدجاج إلــى طبق وغطيه بورق الألمـــنيوم للحفاظ علــى دفئه.
  • أضيفــي مرق الدجاج والثوم والقرنبيط إلــى المقلاة وقلبي، مع كشط أي قطع مـــن قاع المقلاة استمري فــي الطهي علــى نار هادئة حتى ينضج القرنبيط لالمدة 4-5 دقائق.

دجاج مع الملفوف

• المكونات
  • 4 أكواب (560 جرام) مـــن الدجاج المطبوخ المقطع إلــى مكعبات أو المعلب
  • 1 ملعقة عديدة زيت زيتون
  • 2 ½ ملعقة عديدة زبدة
  • 1 ملعقة عديدة مـــن معجون الثوم
  • ½ ملعقة صغيرة مـــن البابريكا المدخنة
  • 1 رأس ملفوف أخضر مـــنزوع البذور ومقطع
  • الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة
  • ريحان طازج مفروم للتزيين
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني زيت الزيتون والزبدة فــي مقلاة علــى نار متوسطة، ثـــم اقلي معجون الثوم حتى يصبح فقاعيًا.
  • اخلطي البابريكا ثـــم الملفوف.
  • نتركها علــى النار لالمدة 7-10 دقائق حتى ينضج الملفوف حسب رغبتك.
  • قبل نهاية ظل الطهي ببضع دقائق، أضيفــي الدجاج واتركيه حتى يسخن متميزًا.
  • تبلي بالملح والفلفل (وأي بهـــارات أخرى، إذا رغبت بذلك).
  • تزيين الطبق بالريحان المفروم، ثـــم تقديمه، والاستمتاع به.

أفخم وأجمل وأشهــر الصور خلفــيات 13 وصفة سهلة لدجاج مـــنخفض الكربوهيدرات لمرضى السكري لَا تَنْسَى تَقْيِيمَكَ GoVegan.