فــيديو اليةة عمل أسياخ تيمبي مشوية

هذه الوصفة لتحضير تيمبيه المشوي متبلة بأشهر مزيج مـــن التوابل. امزج هذا مع الجاذبية الطبيعية للشواء للحصول علــى نكهة مدخنة، وستجد أنه هذه الوصفة لا يمكن أنه تخسرها. كمـــا يحصل مشاركة تعلــىمـــات الطهي علــى الموقد.

مـــا هـــو التــيمبيه؟

• إذا كنت تتساءل، فإن التــيمبيه عبارة عن “كعكة” مخمرة مصنوعة مـــن فول الصويا المطبوخ (وأحيانًا رومـــانسية حبوب أخرى مثل الأرز أو الكاموت) التــي تم تطعيمها بمبتدئ التخمير تم صنعها والاستمتاع بهـــا فــي إنبدونيسيا لآلاف السنين.
• تساعد العملية التخمير فــي تكسير حمض الفــيتيك فــي فول الصويا وتمكن أيضًا مـــن هضم النشويات بشكـــل أشهر.
• تحتوي النتيجة النهائية علــى العديد مـــن البروتين وعندمـــا يحصل ذلك بشكـــل سليم، يحدث اليةا ملمس لحمي ومرضي للغاية.

طريفة عمل أسياخ تيمبي مشوية

المكونات

• مزيج مـــن 8 توابل (ينتج كمية إضافــية):
  • 2 ملعقة صغيرة مـــن الكزبرة المطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الثوم
  • 2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن البابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن الزعتر المجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الحار
• تيمبيه:
  • 2 كتلة تيمبيه 8 أونصة (كـــل كتلة مقطعة إلــى 6 قطع متساوية)
  • 2 ملعقة عديدة مـــن مزيج التوابل المكون مـــن 8 توابل
  • ¼ كوب خل بلسميك
  • ¼ كوب مـــاء
  • ملعقتان كبيرتان مـــن الزيت المقاوم للحرارة، مثل زيت الأفوكادو
  • 1 ملعقة عديدة مـــن عصير الليمون
  • ملعقة عديدة مـــن صلصة الصويا التامـــاري الخفيه مـــن الجلوتين
  • 1 ملعقة عديدة مـــن رحيق الصبار أو شراب القيقب
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

تعلــىمـــات التحضير

• حضري مزيج التوابل الثـــمـــانية:
  • فــي وعاء متوسط ​​الحجم، امزجي الكزبرة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والكمون والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو والفلفل الحار.
  • اخفقي المكونات حتى تمتزج ثـــم ضعيها جانبًا.
• حضّري التــيمبيه.
  • غطي قاع قدر متوسط ​​الحجم بحوالي 2 بوصة مـــن المـــاء. ضعي القدر مغطى علــى نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
  • بمجرد أنه يغلي، رتبي مكعبات التــيمبيه فــي سلة البخار. ضعي سلة البخار فــي القدر وافتـــحي الغطاء اطهي التــيمبيه علــى البخار لالمدة 10 دقائق.
• أثناء طهي التــيمبيه علــى البخار، حضري التتبيلة.
• فــي الخلاط، امزجي ملعقتين كبيرتين مـــن مزيج التوابل الثـــمـــانية، والخل البلسمي، والمـــاء، والزيت، وعصير الليمون، والتامـــاري، ورحيق الصبار، والملح، والفلفل.
• اخلطي علــى سرعة عفيه حتى تمتزج المكونات تمـــامًا، لالمدة 15 ثانية تقريبًا.
• رصي التــيمبي المطهـــو ​​علــى البخار فــي طبق ضحل.
• اسكبي التتبيلة فوق التــيمبي، مع الحرص علــى تعريض أكبر قدر ممكن مـــن التــيمبي للتتبيلة.
• غطي التــيمبي واتركيه فــي التتبيلة لالمدة ساعة علــى الأقل (أو حتى 8 ساعات فــي الثلاجة)، وقومي بقلب القطع فــي مـــنتصف الالية.
• بمجرد أنه يصبح التمبيه متبلًا بشكـــل كافٍ، سخني الشواية علــى درجة حرارة متوسطة.
• نظفــي الشواية ضعي قطع التمبيه علــى الشواية. اطهي التمبيه حتى تبدأ علامـــات الفحم فــي الظهـــور علــى الجانب السفلي، لالمدة 5 دقائق تقريبًا.
• اقلب قطع التمبيه بعناية واطهيها حتى تظهر علامـــات الفحم علــى الجانب الآخر أيضًا، لالمدة 5 دقائق أخرى.
• يمكنك دهن التمبيه بالتتبيلة المتبقية أثناء الشواء إذا أردت.
• قدمي التمبيه ساخنًا مع المقبلات.