كارب سريع الامتصاص يعد مـــن الأجزاء الأساسية فــي النظام الغذائي الصحي بأنهواعها المختلفة تبعًا لخصائص كـــل مـــنها، والتــي تشكـــل أهم مصادر الطاقة فــي الجسم، تلك الأنهواع التــي سوف نتحدث عنها بشيء مـــن التفصيل فــي هذا المقال للاستعلم علــى دورها االيةام فــي النظام الصحي المتوازن.
كارب سريعة الامتصاص
تم تصنيف كارب سريعة الامتصاص لثلاثة أنهواع أساسية وهي النشويات والسكريات والألياف، والتــي تم تقسيمها إلــى كربوهيدرات معقدة أو أخرى بسيطة، تبعًا لتركيبهـــا الكيميائي واليةةية التفاعل مع الجسم، ولكن بعض الأطعمة تشتمل علــى أكثر مـــن نوع واحد مـــن تلك الأنهواع مـــا يجعاليةا بين الصحي والغير صحي.
الكربوهيدرات التــي تمتص سريعًا فــي الجسم أو تلك البسيطة تتكون مـــن أحد الأنهواع الأساسية وهـــو السكريات التــي يسهل امتصاصها وهضمها، والتــي تعد مـــن أبرز مصادر الطاقة فــي الجسم، وتوجد فــي المصادر الغذائية مثل الحليب والفواكه، بينمـــا يمكن أنه توجد بصورة مضافة إلــى الحلويات والمخبوزات.
الأنهواع المختلفة لكارب سريعة الامتصاص
تمجموعةت أنهواع كارب سريع الامتصاص مـــنها مـــا هـــو أحادي ومـــنها مـــا هـــو مزدوج أو متمجموعة ويعرف بالسكريدات، جدير بالذكر يتجسد الاختلاف بين النوعين فــي مجموعة جزيئات السكر التــي تشتمل علــىها، كمـــا يلي:
- السكريات الأحادية تعد الأبسط علــى الإطلاق فــي أنهواع الكربوهيدرات والتــي لا يمكن للجسد أنه يقوم بتكسيرها لذا يلجأ الجسم إلــى امتصاصها بدون الفركتوز.
- مـــنها أنهواع ثلاثة مثل الجلوكوز الــذي يوجد فــي المصادر الطبيعية والحلويات والعصائر وبغيرها، والفركتوز الموجود فــي الفواكه كمصدر طبيعي الية.
- أمـــا سكر الجالاكتوز فإن المصدر الأساسي الية هـــو سكر اللاكتوز الــذي يوجد فــي مـــنتجات الألبان والحليب والزبادي وبغيرها.
- السكريات الثنائية تتكون مـــن جزئين مـــن السكريات التــي ترتبط مع بعضها البعض والتــي يقوم بامتصاصها الجسم بعــد قيامه بتكسير الأحادية مـــنها.
- أنهواعها السكروز المكون مـــن سكر الجلوكوز والفركتوز والمشتق مـــن الشمـــندر وقصب السكر والعودةة مـــا يحدث تلك التوع الالمستخدمين علــى المـــائدة.
- اللاكتوز المكون مـــن الجلوكوز والجالاكتوز الــذي يوجد فــي سكر الجليب ومـــنتجات الالبان، وأيضًا المـــالتوز المكون مـــن جزيئين مـــن الجلوكوز الموجود فــي الشعير.
استعلم علــى…حلى كيتو بارد
أبرز مصادر كارب سريعة الامتصاص
تجد هناك العديد مـــن المصادر المختلفة للكثير مـــن كارب سريع الامتصاص والتــي يمكن ألا تكون ذات فائدة كبرى للجسم، ومـــنها مـــا يلي:
- سكر المـــائدة الــذي نستخدمه بشكـــل يومي فــي العديد مـــن الأغذية حيث اليومية مـــنها المخبوزات والحلويات وبغيرها.
- شراب القيقب.
- العسل.
- التمر.
- الفواكه ومـــنها بشكـــل أكبر البطيخ والأنتجد هناس وأيضًا التفاح.
- كل الأنهواع مـــن المشروبات الغازية فــيمـــا عدا الدايت مـــنها.
- مشروبات الطاقة بكل أنهواعها والتــي يحرص علــى تناواليةا الرياضيين.
- البوظة.
- بعض المـــنتجات الداخل فــي تصنيعها زبدة الفول السوداني.
- المقبلات مثل الكاتشب.
- كل أنهواع الحلويات والمخبوزات.
- الحلوى والمـــنتجات المصنعة والتــي يولج فــي صناعتها الصودا.
سكر الدم وتأثير كارب سريع الامتصاص
كارب سريع الامتصاص مـــن أنهواع الكربوهيدرات البسيطة التــي يعتمد علــىها الجسم فــي إصدار الطاقة، لمـــا اليةا مـــن تركيب كيميائي لا يعرف التعقيد، والــذي يلعب دورًا هامًا فــي رفع معدل سكر الدم وزيادة قدرة البنكرياس علــى إفراز هرمون الأنهسولين لمواجهة الزيادة مـــن السكر فــي الدم والعمل علــى تخفــيضه.
الأمر الــذي العودةة مـــا يعرض الجسم للكثير مـــن الأمور السلبية علــى الصحية، والــذي مع مرور الظل يمكن أنه يصيب الشخص المسرف فــي تناول السكريات البسيطة بمرض السكري ذو المضاعفات الخطيرة.
بهذا نكون قد استعلمـــنا علــى كارب سريع الامتصاص ومـــا هي أنهواعه المختلفة وأهم المصادر التــي يمكن مـــن خلااليةا الحصول علــىه، ومخاطره علــى الصحية ودوره فــي الإصابة بمرض السكري.
