فــيديو مـــا هي كرات الأرز أونيغيري؟
يمكن نكهة مثلثات الأرز اليابانية الغريبة هذه بتكلة متنوعة مـــن المكونات وتشكـــل وجبة غداء رائعة أو يمكنك اصطحابهـــا معك فــي نزهة فــي الربيع لقد قمت بإعداد ستة مـــن أونيغيري نباتي لإاليةامك لابتكار نسختك المعلنـــة.
مـــا هي كرات الأرز أونيغيري؟
المكونات
- أرز أبيض أو بني أساسي ، احذف الزيت واستخدم فقط أرزًا قصير الرومـــانسية حبة أو متوسط الرومـــانسية حبة
- الحشوات والطبقات التــي تناسب ذوقك. يمكنك استخدام الخضروات والفاصوليا والبذور والتوفو والمخللات والزيتون والخضروات المطهـــوة علــى البخار.
تعلــىمـــات التحضير
- القواعد العامة لصنع أونيغيري هي
- استخدام أرز ذو رومـــانسية حبوب قصيرة، والاحتفاظ بوعاء صغير مـــن المـــاء لغمس يديك لمـــنع الأرز مـــن الالتصاق، واستخدام قطعة مـــن الغلاف البلاستيكي لمساعدتك فــي تشكياليةا وتكوينها.
- ضع ¾ كوب مـــن الأرز فــي مـــنتصف قطعة مـــن الغلاف البلاستيكي. إذا كنت لا تستخدم أي حشو، رش أي إضافات تستخدمها ولفها حول كرة الأرز لتغطيتها.
- اجمع أطراف الغلاف البلاستيكي وشكـــل الأرز فــي كرة بالضغط معًا بقوة شديدة. يمكنك بعــد ذلك تشكياليةا فــي شكـــل مثلثات بالضغط علــى المـــنضدة وتعدياليةا إلــى الشكـــل المطلوب.
- إذا كنت تستخدم حشوًا، بعــد أنه تغرف ¾ كوب مـــن الأرز علــى الغلاف البلاستيكي، اغمس يديك فــي المـــاء واضغط علــى تجويف فــي مـــنتصف الأرز.
- ضع 1 – 1½ ملعقة عديدة مـــن الحشو فــي التجويف، ثـــم اجمع الغلاف البلاستيكي واضغط علــىه بإحكام فــي كرة كمـــا هـــو موضح أعلاه.
- فوريكاكي أونيغيري:
- رشي كرة الأرز المشكـــلة بملعقتين صغيرتين مـــن الفوريكاكي.
- اصنعي كمية بنفسك بضرورة من خلال اتباع هذه الوصفة: 4 ملاعق عديدة مـــن بذور السمسم المحمصة، وملعقتان كبيرتان مـــن نوري المطحون، وملعقة عديدة مـــن عشب البحر دولسي
- وملعقة عديدة مـــن بذور القنب، و¾ ملعقة صغيرة مـــن السكر، ونصف ملعقة صغيرة مـــن كـــل مـــن ملح البحر وقشر الليمون والفلفل الأحمر الناعم. رجي المكونات معًا فــي وعاء.
- يُنتج مـــا يزيد قليلاً عن نصف كوب مـــن الفوريكاكي.
- أونيغيري بوك تشوي مطهـــو علــى نار خفــيفة:
- اقلي كوبين ونصف مـــن الباك تشوي المقطع إلــى شرائح رفــيعة فــي ملعقة صغيرة مـــن الزيت لالمدة دقيقة.
- أضيفــي ملعقتين ونصف مـــن صلصة الصويا و3 ملاعق عديدة مـــن مرق الداشي النباتي أو المـــاء وربع ملعقة صغيرة مـــن السكر وربع ملعقة صغيرة مـــن زيت السمسم
- واطهي الباك تشوي علــى نار متوسطة لالمدة 2-3 دقائق ثـــم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- اصنعي تجويفًا فــي الأرز وضعي ملعقة عديدة مـــن الباك تشوي قبل تشكياليةا علــى شكـــل كرة.
- استخدمي السبانخ أو الكرنب أو السلق السويسري أو الخردل الأخضر بدلًا مـــن الباك تشوي.
- أونيغيري المـــاتشا وفول الصويا والملح البحري:
- رش ¼ ملعقة صغيرة مـــن المـــاتشا، وملعقتين كبيرتين مـــن فول الصويا المطهي علــى البخار، وقليل مـــن الملح علــى كـــل كومة مـــن الأرز واستخدم أصابعك لدمجها قبل التشكيل.
- أونيغيري الجزر والنعناع والليمون المخلل:
- رش ملعقتين كبيرتين مـــن الجزر المبشور، وملعقة عديدة مـــن أوراق النعناع، وملعقة عديدة مـــن الليمون المخلل المفروم علــى كـــل كومة أرز واستخدم أصابعك لدمجها قبل التشكيل.
- أونيغيري السمـــاق والصنوبر والبصل المكرمل:
- افرمي البصلة واقليها فــي بضع ملاعق عديدة مـــن زيت الزيتون حتى تكتسب اللون البني وتكتسب مذاقًا حلوًا.
- ارفعيها عن النار وأضيفــي نصف ملعقة صغيرة مـــن البهـــارات وربع ملعقة صغيرة مـــن الملح وربع ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- رش نصف ملعقة صغيرة مـــن السمـــاق وملعقة عديدة مـــن الصنوبر المحمص فــي كومة الأرز وادمجها، ثـــم احشيها بملعقة عديدة مـــن البصل المكرمل.
- أونيغيري الزعتر والزيتون :
- احشي كومة مـــن الأرز بملعقة عديدة مـــن الزيتون الأسود والأخضر المفروم وقليل مـــن قشر الليمون.
- شكـــلي الأونيغيري ثـــم رشيها بكمية وفــيرة مـــن الزعتر.
