فــيديو اليةة يحصل طبخ نبات االيةليون الأبيض؟

االيةليون الأبيض لا يحتوي علــى اللون الأخضر الــذي يشبه الكـــلوروفــيل لأنه لا يرى الشمس أبدًا ، عند استخدامه فــي هذه الوصفات، يحدث أكثر طراوة وحلاوة قليلاً مع نكهات خضراء ترابية ممـــاثلة ،يعد االيةليون الأبيض أكثر تكـــلفة قليلاً مـــن نظيره الأخضر. ولكن نكهته الحلوة الرقيقة ولونه الأبيض الكريمي أمر لا بد مـــن تجربته ، قم بإلقاء نظرة علــى وصفات االيةليون الأبيض المذهلة والجميلة واللذيذة أدناه

اليةة يحصل طبخ نبات االيةليون الأبيض؟

يمكن طهي االيةليون الأبيض بعــدة طرق، فــيمكنك سلقه أو طهيه بالبخار أو تحميصه

االيةليون الأبيض مع صلصة هـــولنديز والأعشاب

• المكونات
  • 1 رطل مـــن أطراف االيةليون الأبيض المقصوصة
  • صلصة هـــولنديز بالخلاط مع الأعشاب الربيعية
    • 2 صفار بيضة عديدة
    • 1 ملعقة عديدة مـــن عصير الليمون
    • ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1 ملعقة عديدة مـــن الثوم المعمر الطازج المفروم
    • ملعقة عديدة مـــن الشبت الطازج المفروم
    • 6 أونصات مـــن الزبدة غير المملحة المذابة
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني الفرن علــى درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت، ضعي طبق التقديم فــي الفرن.
  • اغلي قدرًا كبيرًا مـــن المـــاء. اسلقي االيةليون عن الية طهيه لالمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق ثـــم ضعيه فــي حمـــام ثلج. صفــيــه متميزًا واانتقاليه إلــى طبق دافئ. احتفظي به دافئًا أثناء تحضير الصلصة.
  • أضيفــي صفار البيض وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل والأعشاب إلــى الخلاط. اخفقي خليط صفار البيض لالمدة 30 إلــى 45 ثانية بسرعة متوسطة إلــى عفيه حتى يصبح خفــيفًا ورغويًا.
  • قم بإزالة القابس مـــن غطاء الخلاط. قم بخفض سرعة الخلاط إلــى السرعة المـــنخفضة أثناء تشغيل الخلاط، قم برش الزبدة المذابة ببطء. استمر فــي الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا تمـــامًا.
  • قم بالتتبيل حسب الرغبة وقم بتغطية االيةليون بصلصة االيةـــولنديز ثـــم قدمه علــى الفور.

االيةليون الأبيض بالليمون والشبت

• المكونات
  • 1 رطل مـــن االيةليون الأبيض الطازج
  • 1 ملعقة عديدة مـــن عصير الليمون الطازج
  • ملعقتان صغيرتان مـــن الشبت الطازج المفروم ناعمـــاً والمغسول والمجفف
  • ¾ ملعقة صغيرة سكر رومـــانسية حبيبي
  • ⅛ ملعقة صغيرة ملح كوشر
  • 1 ملعقة عديدة مـــن زيت الزيتون البكر الممتاز
• تعلــىمـــات التحضير
  • ضع وعاءً متوسط ​​الحجم مـــن المـــاء المثلج
  • قم بإعداد االيةليون. قم بقطع أو كسر بضعة سنتيمترات مـــن الجزء السفلي القاسي مـــن سيقان االيةليون وتخلص مـــنها (أو احتفظ بهـــا للمرق).
  • اغسلي االيةليون الأبيض وقشّريه مـــن أسفل الزهرة إلــى أسفاليةا يتم استخدام مقشرة الخضار. لا تضغطي علــىه كثيرًا لأنه االيةليون الأبيض قد يحدث هشًا للغاية.
  • ضع وعاءً علــى البخار بجدير بالذكر يحدث مستوى المـــاء أسفالية باليةة مباشر. علــى نار عفيه، اترك المـــاء حتى يغلي ثـــم أضف االيةليون إلــى الرف وقم بتغطيته.
  • قلل الحرارة إلــى درجة مـــنخفضة واتركه علــى البخار حتى ينضج، لالمدة تتراوح بين 6 إلــى 8 دقائق.
  • اصدمي. صفــي االيةليون المطهـــو ​​علــى البخار وأضيفــيــه علــى الفور إلــى وعاء مـــن المـــاء المثلج واتركيه لالمدة دقيقتين.
  • ثـــم أخرجيه وجففــيــه وأضيفــيــه إلــى وعاء خلط متوسط ​​الحجم. ضعيه جانبًا.
  • حضري الصلصة وأضيفــيــها. فــي وعاء صغير جدًا، اخفقي عصير الليمون والشبت والسكر والملح والزيت معًا. ثـــم رشيها فوق االيةليون وقلبي متميزًا للتأكد مـــن تغطيتها متميزًا. رشي القليل مـــن الفلفل الأسود.
  • قدمها باردة أو فــي درجة حرارة الغرفة كطبق جانبي أو فوق الخضار الطازجة كسلطة.

االيةليون الأبيض المشوي مع الكبر والشبت

• المكونات
  • 1 حزمة مـــن االيةليون الأبيض (حوالي 15 إلــى 20 ) – يحصل تنظيفها وإزالة الأطراف وتقشير الطبقة الخارجية
  • 3 ملاعق عديدة زيت زيتون
  • 3 ملاعق عديدة مـــن الكبر – مصفــي
  • 3 ملاعق عديدة مـــن الصنوبر
  • الشبت الطازج – مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني الفرن علــى درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمـــان.
  • افردي االيةليون علــى الصينية فــي طبقة واحدة، ثـــم ادهنيه بكمية وفــيرة مـــن زيت الزيتون، ثـــم تبليه بالملح والفلفل.
  • رشي الكبر والصنوبر علــى الوجه، ثـــم رشي زيت الزيتون المتبقي.
  • اخبزيها لالمدة تتراوح بين 10 إلــى 15 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون عند غرسها فــي الشوكة. راقبيها، فقد تستغرق ظلًا أطول للحصول علــى رمـــاح أكثر سمكًا.
  • يحصل تقديمه مع الشبت الطازج.

االيةليون الأبيض المشوي مع الثوم المعمر

• المكونات
  • 1 رطل مـــن االيةليون الأبيض
  • 1 ملعقة عديدة زيت زيتون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ليمونة
  • ¼ كوب مـــن الثوم المعمر المفروم
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني الفرن علــى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت وقومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمـــان أو ورق الألومـــنيوم.
  • بعــد ذلك، قم بقص أطراف االيةليون الأبيض للتخلص مـــن الأطراف الليفــية. أو قم بثني الأطراف جدير بالذكر ينكسر االيةليون بشكـــل طبيعي. ثـــم قم بتقشير الجزء الخارجي مـــن االيةليون يتم استخدام مقشرة الخضروات.
  • ثـــم اانتقالي االيةليون الأبيض إلــى صينية الخبز وقلبيه مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثـــم اخبزيه فــي الفرن لالمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
  • أخرجي الطبق مـــن الفرن وضعيه فــي طبق التقديم. اعصري الليمون الطازج علــى االيةليون وغطيه بالثوم المعمر المفروم.

االيةليون الأبيض الألمـــاني مع صلصة الزبدة

• نذوب الزبدة فــي مقلاة ثـــم نضيف البطاطس وانتقاليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  • 2 ملعقة عديدة زبدة1 رطل مـــن البطاطس بالصفراء الصغيرة
• استخدم مقلاة عفيه واملأها بـ 1 بوصة (2 سم) مـــن المـــاء الساخن. املأها بااليةليون المقشر واتركها مـــنتصبة قدر الإمكان. اضبط الموقد علــى حرارة متوسطة
  • 2 رطل مـــن االيةليون الأبيض
• اطهي االيةليون مـــن الدرجة الإضافــية لالمدة تتراوح بين 8 إلــى 10 دقائق، أمـــا االيةليون مـــن الدرجة الأولى (II) فــيطهى لالمدة تتراوح بين 7 إلــى 8 دقائق.
• صفــي االيةليون (احتفظي بااليةليون فــي المقلاة) ثـــم أعيدي الغطاء إلــى المقلاة اتركي االيةليون الإضافــي لالمدة 10 دقائق وااليةليون مـــن الدرجة الثانية لالمدة 8 دقائق.
• ضعي كمية مـــن البطاطس الصغيرة فــي الطبق ثـــم ضعي االيةليون فوقها وزعي صلصة الروبيان والزبدة المذابة فوق االيةليون. قدمي الطبق علــى الفور.

االيةليون الأبيض المقلي مع الثوم البري

• المكونات
  • 1 حزمة مـــن االيةليون الأبيض
  • 1 حزمة صغيرة مـــن الثوم البري
  • 1 قطعة زبدة
  • 1 ملعقة عديدة زيت زيتون
  • مـــاء
• تعلــىمـــات التحضير
  • ابدأ بتقشير االيةليون (راجع النصائح المذكورة فــي المقال) ثـــم اشطف الثوم البري.
  • سخني الزبدة والزيت فــي مقلاة عديدة (عديدة بمـــا يكفــي لوضع االيةليون بالكامل بداخاليةا).
  • عندمـــا تسخن الدهـــون، ضعي االيةليون فــي المقلاة، واطهي لالمدة 3 دقائق علــى جانب واحد علــى نار متوسطة، ثـــم اقلب االيةليون وأضيفــي أوراق الثوم البري.
  • قم بشويها لبضع دقائق أخرى، ثـــم أضف ربع إلــى نصف كوب مـــن المـــاء وقم بتغطيتها. سيستمر االيةليون فــي الطهي علــى نار هادئة، وستتطور نكهات الثوم البري.
  • اطهيها لبضع دقائق أخرى حتى يصبح االيةليون طريًا. يعتمد ظل الطهي علــى سمك االيةليون.

االيةليون الأبيض علــى الاليةة الإيطفيه مع الطمـــاطم

• المكونات
  • حزمة واحدة مـــن االيةليون الأبيض (حوالي 16 أونصة)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • طمـــاطم طازجة أو معلبة (مفرومة أو مهروسة) أوصي بالطمـــاطم الكاملة فــي علبة، ثـــم تقطيعها باليد
  • ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازج
• اليةة تحضير االيةليون الأبيض
  • ابدأ بغسل االيةليون الأبيض. ثـــم قم بتقطيع االيةليون إلــى قطع بحجم اللقمة ووضعها فــي وعاء، مع إزالة الجزء السفلي الصلب
  • احتفظ برؤوس االيةليون مـــنفصلة فــي وعاء مختلف. إذا كان االيةليون لديك صلبًا، فقم بتقشيره يتم استخدام مقشرة الخضروات.
  • سخني زيت الزيتون فــي مقلاة عديدة ثـــم أضيفــي االيةليون المفروم (وليس الرؤوس) واتركيه علــى نار متوسطة إلــى عفيه لالمدة 3 دقائق.
  • حيث اليوم أضف رؤوس االيةليون واستمر فــي الطهي لالمدة دقيقتين إضافــيتين ثـــم أضف الطمـــاطم
  • أضف الملح والفلفل، وحرك المكونات واستمر فــي الطهي حتى تنضج الخضروات.
  • تذوقي الطبق وأضيفــي الملح والفلفل حسب الحاجة، ثـــم قدميه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي مع بعض الخبز الطازج المقرمش.

فطائر االيةليون الأبيض

• المكونات
  • عجينة الكريب
    • 2 ملعقة عديدة مـــن البقبدونس الطازج المفروم مع إزالة سيقانه
    • 250 مليلتر حليب
    • 125 جرام دقيق
    • 2 بيضة
    • 25 جرام زبدة
    • 1 رشة سكر
  • للصلصة
    • 200 جرام مـــن الكريمة الطازجة أو القشدة الحامضة كبديل
    • عصير نصف ليمونة فقط
    • 3 ملاعق عديدة مـــن الثوم المعمر الطازج المفروم
    • ملح وفلفل
  • حشوة الكريب
    • 2 رطل مـــن االيةليون الأبيض، 1 إلــى 2 رطل، حسب الكمية التــي تفضاليةا لكـــل كريب
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • شرائح دجاج مشوية
• تعلــىمـــات التحضير
  • اغسل االيةليون وجففه، ثـــم اقطع الأطراف الخشبية وقم بتقشيره مـــن الأعلــى إلــى الأسفل
  • فــي وعاء صغير، امزجي الكريمة الطازجة والثوم المعمر وعصير الليمون. تبليها بالملح والفلفل واحفظيها فــي الثلاجة حتى موعد التقديم.
  • املأ قدرًا كبيرًا بارتفاع 2 بوصة تقريبًا بالمـــاء، ثـــم اترك المـــاء يغلي.
  • أضيفــي االيةليون المقشر وملعقة صغيرة مـــن الملح وملعقة صغيرة مـــن السكر واتركي الخليط علــى نار هادئة لالمدة 10 دقائق أو حتى ينضج االيةليون.
  • صفــي االيةليون وقم بتغطيته للحفاظ علــىه دافئًا.
  • لتحضير عجينة الكريب، فــي وعاء متوسط ​​الحجم، أضيفــي الحليب وقليل مـــن الملح والسكر اخفقي البيض ثـــم أضيفــي الدقيق ببطء واخفقي حتى تحصلي علــى عجينة ناعمة
  • قومي بتذويب الزبدة فــي مقلاة عديدة (أو مقلاة الكريب إذا كان لديك واحدة)، ثـــم اسكبي الزبدة المذابة فــي عجينة الكريب واخلطي المكونات معًا ، قومي بخلط البقبدونس المفروم مع الخليط.
  • سخني المقلاة علــى نار متوسطة، أضيفــي مغرفة مليئة بالعجين وقومي بإمـــالة المقلاة لتوزيع العجين بالتساوي.
  • عندمـــا تحدثكن مـــن فك الفطيرة مـــن الأسفل، اقلبهـــا يتم استخدام ملعقة مسطحة واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • كرر ذلك حتى لا يتبقى أي خليط.
  • لتكل فطائر سبارجيل، افردي بعضًا مـــن خليط الكريمة الطازجة علــى قطعة فطائر.
  • لفــي 2 إلــى 3 سيقان هليون فــي شريحتين مـــن الدجاج ثـــم ضعي اللفافة علــى الكريب ولفــي الكري زيّنيها بمزيد مـــن الكريمة الطازجة وأوراق البقبدونس.

حساء االيةليون الأبيض

• المكونات
  • 1/2 كوب بصل مفروم خشنًا
  • 2 ملعقة عديدة زبدة غير مملحة
  • 2 رطل مـــن االيةليون الأبيض ، مقشر ومقطع إلــى قطع بحجم 2 بوصة، مع الاحتفاظ بالنصائح
  • 6 أكواب مرق دجاج أو خضار
  • 1/2 كوب مـــن نصف ونصف
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
  • نبيذ أبيض جاف حسب الرغبة
  • بقبدونس طازج مفروم ناعم للتزيين
• تعلــىمـــات التحضير
  • أضيفــي البصل والزبدة إلــى قدر بحجم 4 لتر علــى نار متوسطة مـــنخفضة واتركيهم حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
  • أضيفــي قطع االيةليون (ببدون الأطراف)، ثـــم غطيها واتركيها علــى البخار لالمدة 5 دقائق.
  • أضف المرق واتركه يغلي علــى نار هادئة لالمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج االيةليون تمـــامًا.
  • قومي بخلط الحساء علــى دفعات فــي الخلاط (ضعي مـــنشفة فوق الغطاء واضغطي علــى الغطاء حتى لا يتناثر الحساء الساخن) أو يتم استخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.
  • أعد الحساء إلــى المقلاة واترك الحساء يغلي علــى نار هادئة وأضف أطراف االيةليون المحفوظة.
  • اطهيها لالمدة 5 دقائق علــى الأقل أو حتى تصبح أطراف االيةليون طرية.
  • اخفضي درجة الحرارة وأضيفــي نصف الخليط مع التقليب مـــن حين لآخر حتى يسخن الخليط. لا تتركيه يغلي.
  • أضف الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
  • أضيفــي بضع ملاعق عديدة مـــن النبيذ الأبيض إذا كنت تعتقدين أنه الحساء يحتاج إلــى حموضة.
  • مقبلات مع البقبدونس وخدمتها.

جرب وصفات االيةليون الأبيض المقبلة للخروج عن المألوف مـــن الليمون والشبت إلــى المشوي والمقلي فــي المقلاة، لن تخطئ أبدًا فــي التحديد هذه الخضار المثيرة للاهتمـــام.