فــيديو اليةةية تجفــيف الفواكه والخضروات للحصول علــى وجبة خفــيفة صحية

لا تقتصر الخضراوات والفواكه المجففة علــى المتنزهين وصنع بسكويت الشوفان والزبيب فهي ليست مجرد وجبات خفــيفة! قدم رقائق الكوسة مع النقانق المشوية للحصول علــى طبق جانبي مقرمش مـــن الخضار سيرومـــانسية حبه حتى الأشخاص الــذين يصعب إرضاؤهم. استخدم الفلفل المجفف لزيادة حرارة حساء الشتاء. قم بتقطيع الطمـــاطم المجففة إلــى قطع بحجم اللقمة لتزيين البيتزا محلية الصنع

اليةةية تحضير الفواكه والخضروات للتجفــيف

• الخطوة 1: التحديد المـــنتجات فــي موسم الذروة.
  • يعتقد بعض الناس أنه التجفــيف هـــو وسيلة لاستهلاك أي شيء تعرض للكدمـــات أو التلف أو أصبح قديمًا. و
  • لكن فــي الواقع، يعمل التجفــيف علــى تركيز النكهة، لذا ابدأ بالمـــنتجات الرئيسية التــي ترغب فــي تناواليةا.
• الخطوة 2: اشطفــيــه وافركيه وقشريه.
  • اشترِ مـــنتجات عضوية إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك، واغسل أو افرك الفواكه والخضراوات بسرعة.
  • وسواء كنت تريد تقشيرها أم لا، فالأمر متروك لك، ولكن ضع فــي اعتبارك أنه القشور ستصبح أكثر صلابة فــي الملمس.
• الخطوة 3: تقطيعها إلــى شرائح رقيقة يتم استخدام سكين حادة أو آلة تقطيع الخضروات.
  • اختر قطعًا متساوية الحجم، بسمك يتراوح بين ⅛ إلــى ¼ بوصة، والتــي ستجف بنفس المعدل. ستتقلص الشرائح أثناء جفافها، لذا اختر قطعًا أكثر سمكًا ممـــا تريد للحصول علــى النتيجة النهائية.
• الخطوة 4: اغمس الفاكهة فــي مـــاء الحمضيات.
  • هذه الخطوة التحديدية، وهي مخصصة فقط للفواكه التــي يمكن أنه تتحول إلــى اللون البني، مثل الموز والتفاح.
  • املأ وعاءً بمقادير متساوية مـــن عصير الليمون والمـــاء، وانقع الشرائح فــيــه لالمدة 10 دقائق. أخرج الفاكهة مـــن المـــاء وجففها علــى مـــناشف ورقية.
• الخطوة 5: اسلقي الخضروات فــي المـــاء المغلي.
  • كمـــا أنه هذه الخطوة التحديدية، وهي أمر إلزامية فقط للخضروات النشوية، مثل البطاطا الحلوة أو البازلاء السكرية.
  • اغليها لبضع دقائق، ثـــم ضعها فــي حمـــام ثلج لإيقاف العملية الطهي والحفاظ علــى الألوان الزاهية.

اليةةية تجفــيف الفواكه والخضروات للحصول علــى وجبة خفــيفة صحية

تجفــيف الفواكه والخضروات يتم استخدام مجفف

• إن استخدام مجفف الطعام سهل للغاية: مـــا علــىك سوى توصيالية وتشغيل القرص وتشغيل المجفف.
• تعمل أشهر الموديلات علــى توزيع االيةـــواء الساخن بالتساوي فــي كل الأنهحاء، لذلك لا داعي للقلق بشأنه صواني المجفف.
• نوصي عمومًا بتجفــيف الفاكهة عند 135 درجة فهرنهايت، والخضروات عند 125 درجة فهرنهايت
• تتنوع أوقات التجفــيف علــى نطاق واسع، والعودةةً مـــا يحصل توفــيرها علــى شكـــل نطاقات، لأنه ترتكز كـــليًا علــى
  • نوع المـــنتج، ومدى نضجه وعصيره، ومدى رقة شرائحه، ورطوبة ذلك حيث اليوم.
  • التحــقق مـــن تعلــىمـــات الشركة المصنعة، وابحث فــي Google عن جهازك والضبط المتميز الية

اليةةية تجفــيف الفواكه والخضروات فــي الفرن

• يُعد التجفــيف فــي الفرن اختيارًا أيضًا، علــى الرغم مـــن أنه الأفران تعمل بدرجة حرارة أعلــى قليلاً، وقد تكون غير ثابتة، وقد تلاحظ ارتفاعًا فــي فاتورة الكهرباء المعلنـــة بك.
• سخن الفرن مسبقًا علــى أقل إعداد، العودةةً 200 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صواني الخبز بحصائر غير لاصقة أو ورق زبدة.
• ضع رف تبريد فوق ورق الزبدة؛ سيساعد هذا فــي دوران االيةـــواء حول الفاكهة والخضروات ستكون أوقات التجفــيف أقصر بشكـــل ملحوظ، وقد ترغب فــي تدوير الصواني.

اليةةية تخزين المـــنتجات المجففة

• تُجفف الأطعمة عندمـــا تصبح جافة تمـــامًا عند لمسها، وتتحول مـــن كونها جلدية ومرنة إلــى مقرمشة وهشة.
• قم بتبريدها تمـــامًا وانتقااليةا إلــى حاويات محكمة الغلق، مثل الأغطية البلاستيكية أو برطمـــانات المـــاسون أو أكياس الفريزر.
• قم بتخزينها فــي مكان بارد ومظلم. بعــد بضعة الأيام، رج أحد الحاويات.
• إذا لاحظت أي رطوبة، فقم بإالعودةة المحتويات إلــى المجفف لفترة أخرى. يمكن أنه تدوم الفواكه والخضروات المجففة والمخزنة بشكـــل سليم لعدة أشهــر.

أشهر 10 فواكه وخضروات للتجفــيف

• الموز
  • اصنعي قطعًا صغيرة لطيفة مـــن الموز المجفف لتكون وجبة خفــيفة صحية يرومـــانسية حبهـــا الأطفال.
  • قشري الموز، وقطعيه إلــى أقراص بسمك ⅛ إلــى ¼ بوصة وانقعيه فــي مـــاء الحمضيات لالمدة 10 دقائق لتجنب تحوالية إلــى اللون البني.
  • جففــيــه وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لالمدة 6-10 ساعات، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 5-7 ساعات.
• التفاح
  • التفاح المجفف مـــن الأطعمة التــي يفضاليةا العديدون، وتجفــيف التفاح أمر فــي غاية السهـــولة.
  • قشر التفاح وأزل اللب، إذا أردت، ثـــم قطّعه إلــى شرائح بسمك ¼ إلــى ⅜ بوصة، وانقعه فــي مـــاء الحمضيات لالمدة 10 دقائق لتجنب تحوالية إلــى اللون البني.
  • جفف التفاح وفقًا لتعلــىمـــات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لالمدة 7-15 ساعة، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 6-8 ساعات.
• الفراولة
  • الفراولة المجففة الحلوة تتناسب بشكـــل رائع مع الجرانولا. قم بإزالة قشر الفراولة وقطعها إلــى شرائح بسمك ¼ إلــى ⅜ بوصة، أو قطعها إلــى نصفــين إذا كانت صغيرة حقًا.
  • قم بتجفــيفها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لالمدة 7-15 ساعة، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 5-7 ساعات
• المـــانجو
  • طعم شرائح المـــانجو يشبه أشعة الشمس. قشِّر المـــانجو، وافصل اللحم عن اللب المسطح، ثـــم قطِّعها إلــى شرائح بسمك ربع بوصة. جففها وفقًا لتعلــىمـــات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لالمدة 7-15 ساعة، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 6-8 ساعات.
• الأنتجد هناس
  • يفوز الأنتجد هناس المجفف بالجائزة الجميلة. قم بقطع الجزء العلوي والسفلي، وقم بإزالة الجزء الخارجي القاسي، وقم بتقطيعه إلــى شرائح بسمك ¼ إلــى ½ بوصة، مع إزالة اللب.
  • قم بتجفــيفه وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لالمدة 10-18 ساعة، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 8-10 ساعات.
• الطمـــاطم
  • قم بإزالة الجزء العلوي مـــن الطمـــاطم، وإزالة اللب، إذا لزم الأمر، ثـــم قم بتقطيعها إلــى شرائح بسمك ربع بوصة، أو قم بتقطيع الطمـــاطم الكرزية إلــى نصفــين.
  • قم بتجفــيفها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 155 درجة فهرنهايت لالمدة 5-9 ساعات، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 4-6 ساعات.
• البطاطا الحلوة
  • لن تكون البطاطا الحلوة المجففة مقرمشة مثل البطاطس المقلية، لكنها لا تزال شهية للغاية.
  • قشّر البطاطا الحلوة، ثـــم قطّعها إلــى شرائح بسمك ربع بوصة، ثـــم اسلقها فــي المـــاء المغلي لعدة دقائق، ثـــم ضعها فــي حمـــام ثلج.
  • جففها وفقًا لتعلــىمـــات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لالمدة 7-11 ساعة، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 6-8 ساعات.
• الكوسة
  • يمكن أنه يساعد التجفــيف فــي إنقاذ محصول وافر مـــن القرع الصيفــي.
  • قم بقص الجزء العلوي والسفلي، ثـــم قم بتقطيعه إلــى شرائح بسمك ⅛ أو ¼ بوصة.
  • قم بتجفــيفه وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لالمدة 7-11 ساعة، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 5-7 ساعات.
• الفلفل الحلو
  • فــي مزيج مـــن الألوان، يعد الفلفل المجفف اختيارًا رائعًا لخلطات الحساء. قم بإزالة الأضلاع والبذور، ثـــم قم بتقطيعها إلــى شرائح بسمك ربع بوصة أو افرمها.
  • قم بتجفــيفها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لالمدة 4-8 ساعات، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 4-6 ساعات.
• البازلاء السكرية
  • البازلاء المجففة أشهر لك مـــن البطاطس المقلية، فهي وجبة خفــيفة حلوة. قم بقصها وإزالة الخيوط، إذا لزم الأمر، ثـــم اسلقها فــي المـــاء المغلي لبضع دقائق
  • ثـــم ضعها فــي حمـــام ثلج. قم بتجفــيفها وفقًا لتعلــىمـــات الشركة المصنعة، علــى درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت لالمدة 5-13 ساعة، أو فــي الفرن علــى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت لالمدة 4-6 ساعات.