زبدة الفول السوداني هي واحدة مـــن ألذ الأطعمة وأكثرها تنوعًا فــي الاستخدام. يمكن أنه يصبح حلوًا أو مـــالحًا ، ويمكن أنه تملأك بسهـــولة بفضل لكمة البروتين. يعد الفول السوداني بمفرده صحيًا للغاية.
يقول ‘الفول السوداني بمفرده غذاء عالي القيمة الغذائية’ روكسانا احساني ، MS ، RD ، CSSD ، LDN ، اختصاصي تغذية تغذية مسجلة فــي ولاية نيفادا. ‘لكـــل 1 أوقية. مـــن الفول السوداني الخام ، يوفر الفول السوداني 161 سعرة حرارية ، و 7 جرامـــات مـــن البروتين ، و 14 جرامًا مـــن الدهـــون (الدهـــون التــي تأتي مـــن الدهـــون الأحادية غير المشبعة والمتمجموعةة غير المشبعة ، وهمـــا نوعان مـــن الدهـــون الصحية للقلب ، ويعرف أيضًا باسم دهـــون متميزة!) ، و 4 جرامـــات مـــن الكربوهيدرات ، و 2 جرامـــات مـــن الألياف. (ذات صلة: مـــاذا يحصل لجسمك إذا كنت تأكـــل زبدة الفول السوداني كـــل يوم.)
ومع ذلك ، فــي شكـــل زبدة الفول السوداني ، يمكن للأشياء أنه تتدهـــور مـــن الناحية التغذوية بسرعة. وفقًا لأخصائيي التغذية ، تجد هناك ثلاث طرق لتناول زبدة الفول السوداني غير الصحية للغاية. تابع القراءة لاستخراج مـــا هي ، ولمزيد مـــن كل المعلومـــات حول اليةةية انتشار الجوز المفضل لديك ، لا تفوّت The Unhealthiest Peanut Butters on the Planet.
واحد
زبدة الفول السوداني قليلة الدسم
صراع الأسهم
النوع المحدد مـــن زبدة الفول السوداني الــذي لا يعد اختيارًا متميزًا هـــو النوع قليل الدسم ، وذلك لأنه محتوى الدهـــون المـــنخفض يحصل استبداالية بالسكر المضاف. (هذا هـــو السبب فــي أنه البروتين الدهني مـــنخفض الدهـــون هـــو أسوأ زبدة الفول السوداني التــي يحصل تناواليةا ، وفقًا لأخصائي التغذية.)
يقول ‘الدهـــون الموجودة فــي زبدة الفول السوداني الطبيعية هي فــي الأساس دهـــون غير مشبعة ، وهي صحية للقلب’ بريندا براسلو ، MS ، RDN ، LDN ، CDCES ، اختصاصي تغذية تغذية مسجل MyNetDiary . إن وجود الدهـــون غير المشبعة أشهر مـــن تقليل الدهـــون واستبدااليةا بالسكر المضاف. هذه اليةة واحدة لمن خلال اتباع إرشادات الأكـــل الصحي للبقاء أقل مـــن 10٪ مـــن السعرات الحرارية مـــن السكر المضاف.
بدلاً مـــن ذلك ، ضروري أنه تلتزم بزبدة الفول السوداني الطبيعية كاملة الدسم.
يقول براسلو: ‘سأختار زبدة الفول السوداني الطبيعية التــي تتكون أساسًا مـــن فول سوداني مطحون وملح’. كن علــى علم بالسعرات الحرارية رغم ذلك! ملعقة واحدة لا تزال تحتوي علــى 95 سعرًا حراريًا ، لذا قم بتوزيعها باعتدال.
ذات صلة: اشترك فــي النشرة الإخبارية لدينا للحصول علــى الوصفات حيث اليومية وأخبار الطعام فــي صندوق الوارد المعلن بك!
اثنين
حلويات زبدة الفول السوداني
صراع الأسهم
أود أنه أقول إن أكثر الطرق غير الصحية لتناول زبدة الفول السوداني هي تناول حلوى زبدة الفول السوداني ، مثل فطيرة كريمة زبدة الفول السوداني (360 سعرة حرارية ، 24 جرامًا مـــن الدهـــون ، 33 جرامًا مـــن الكربوهيدرات لكـــل وجبة) أو فطيرة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني (500 سعرة حرارية ، 29 غرامـــات الدهـــون ، 56 جرامًا مـــن الكربوهيدرات ، 36 جرامًا مـــن السكر لكـــل وجبة) ، كمـــا يقول براسلو.
الحلويات بزبدة الفول السوداني هي الاليةة غير الصحية لتناول زبدة الفول السوداني لأنه زبدة الفول السوداني تحتوي بالفعل علــى كمية عديدة مـــن الدهـــون ، بالبالاضافة لذلك إلــى أنهك تضيف العديد مـــن السكر إلــى الدهـــون عند تناواليةا فــي شكـــل حلوى.
إذن مـــاذا يمكنك أنه تأكـــل بدلاً مـــن ذلك؟
يقول براسلو: ‘أرومـــانسية حب أنه أستمتع بزبدة الفول السوداني الطبيعية التــي تُدهن بشكـــل رقيق علــى خبز الرومـــانسية حبوب الكاملة ، وتعلوها الفاكهة ، مثل شرائح الموز أو الفراولة’. ‘الفاكهة مغذية أكثر بكثير مـــن االيةلام ، وتقدم بعض الفــيتامينات والمالعودةن والألياف الإضافــية.’
3
زبدة الفول السوداني المـــنكهة (مثل زبدة الفول السوداني بالعسل أو الشوكولاتة)
صراع الأسهم
يقول إحساني: ‘تجد هناك العديد مـــن اختيارات زبدة الفول السوداني علــى الرفوف فــي الظل الحاضر’. ‘ومع ذلك ، عندمـــا تحدث معالجة الفول السوداني إلــى زبدة الفول السوداني ويبدأ المصنعون فــي بالاضافة لذلك مكونات غير صحية (مثل الزيوت والدهـــون والسكر غير الصحية) ، يمكن أنه يحول هذا الدهن المغذي إلــى شيء غير مغذي.
لسوء الحظ ، غالبًا مـــا يحصل تحميل العديد مـــن زبدة الفول السوداني المـــنكهة ببعض المكونات السيئة التــي ضروري أنه تنتبه اليةا.
‘إذا كانت المكونات تحتوي علــى زيت أو دهـــون مهدرجة جزئيًا أو كـــليًا ، فتخطها!’ يقول إحساني. الزيوت والدهـــون المهدرجة جزئيًا أو كـــليًا هي دهـــون متحولة ، وهي دهـــون ترفع مستوى الكوليسترول الضار (كوليسترول البروتين الدهني مـــنخفض الكثافة) وتخفض الكوليسترول المتميز (كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة) ، الأمر الــذي يمثل ضربة مضاعفة! مـــن الأشهر تخطي أي نوع مـــن زبدة الفول السوداني يحتوي علــى هذا النوع مـــن الدهـــون كمـــا تشــاء تؤثر سلبًا علــى صحة قلبك ! سبب بالاضافة لذلك الشركات المصنعة اليةذه الدهـــون إلــى زبدة الفول السوداني هـــو إبقائها ثابتة علــى الرف.
المكونات الأخرى التــي ضروري تجنبهـــا هي السكر أو شراب الذرة.
صراع الأسهم
‘تقدم زبدة الفول السوداني بمفردها مذاقًا لذيذًا ومذاقًا قليلًا ، فلمـــاذا تفسد النكهات الطبيعية للفول السوداني وتضيف إليه محليًا؟’ يقول إحساني. مـــن الأشهر الحد مـــن تناول مـــنتجات السكر المضافة. توصي الإرشادات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية بالحد مـــن السعرات الحرارية مـــن السكر المضاف إلــى مـــا لا يزيد عن 10٪ كـــل يوم ، وهـــو مـــا يالعودةل 200 سعر حراري أو حوالي 12 ملعقة صغيرة لنظام غذائي يحتوي علــى 2000 سعر حراري.
ونشرت دراسة عام 2014 فــي جامـــا الطب الدولي ، وجد أنه من خلال اتباع نظام غذائي عالي السكر يرتبط بزيادة مخاطر الوفاة مـــن صحة القلب.
وفقًا لإحساني ، تأكد مـــن أنه زبدة الفول السوداني التــي تختارها تقول 100٪ فول سوداني علــى الملصق ، ولا شيء آخر.
تناول زبدة الفول السوداني مع دقيق الشوفان أو قطعة فاكهة أو علــى خبز الرومـــانسية حبوب الكاملة! راقب حجم حصتك. حجم الحصة لزبدة الفول السوداني هـــو 2 ملاعق عديدة! هي تقول. للحصول علــى زبدة فول سوداني صحية ، قمـــنا بالعمل نيابة عنك وقمـــنا بتكل هذا الدليل لأشهر 20 زبدة فول سوداني — مصنفة!
