الهريسة الإسكندراني، من أشهى الحلويات الشرقية المشهورة مدينة الإسكندرية، والتي يعشقها الكثير، كما أنها تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يذوب في الفم. تقدم لك فود توداي وصفة الأصلية للهريسة الإسكندراني بنفس المواصفات التي نقوم بشرائها في محلات الحلوى.
المكونات:
طريقة التحضير:
المكونات:
مكونات الهريسة
- 500 جرام دقيق سميد
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرو فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- كوب سكر
- كوب إلا ربع السمن
- كوب لبن
- مكسرات
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- عير ليمون متوسطة الحجم
- 2 كوب ماء
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نمزج جميع المكونات الجافة معاً، وهي دقي السميد وملح وفانيليا وجوز الهند والديقي العادي، ونتركهم جانباً.
- في حلة على النار، نضع السكر ونتركة حتى يتكرمل ويأخذ اللون الذهبي المميز، نضيف اللسمن واللبن ونقلب حتى يمتزج الكراميل ويكون سائلاً.
- نضيف المكونات الجافة الى الكراميل ونقلب جيداً حتى يتشرب الخليط الكراميل.
- نفرد عجينة الهريسة في صينية، ونضيف إليها بعض المكسرات، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى تأخذ لون من جميع الجهات.
- لتحضير الشربات: في إناء على النار، نضع السكر والماء حتى يلغي، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي على النار حتى نحصل على قوام الشربات المعروف.
- عند خروج الهريسة من الفرن، نسقيها بالشربات ساخن ونغظيها ونتركها لتبرد تماماً قبل التقديم.. وبألف هنا.
