هناك مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المرتبطة بـ أكل السبانخ ، بما في ذلك تحسين مستويات ضغط الدم والوظيفة الإدراكية. ومع ذلك ، تشير دراسة جديدة إلى أن هذا الأخضر المورق قد يساعد في تعزيز نمو بكتيريا معينة في الأمعاء التي تسبب نتيجة غير مرغوب فيها: الغازات السيئة.

اكتشف علماء الأحياء المجهرية من جامعة فيينا وجامعة كونستانز أن سكرًا يحتوي على الكبريت يسمى سلفوكينوفوز ، والذي يوجد في ورقة خضراء الخضار ، يعزز نمو بكتيريا مهمة في أمعائك. الدراسة التي تم نشرها مؤخرًا في مجلة ISME ، وكشف أن تنتج البكتيريا الموجودة في أمعائك غازًا يسمى كبريتيد الهيدروجين بعد تناول السبانخ.

لماذا هذا مهم؟ عند التركيزات المنخفضة ، يمكن أن يكون لهذا الغاز ، الذي تنبعث منه رائحة البيض الفاسد ، تأثير مضاد للالتهابات على الجسم. ومع ذلك ، قد تترافق كميات كبيرة من كبريتيد الهيدروجين في الأمعاء مع تطور السرطان. لذلك ، شرع الباحثون في اكتشاف بالضبط كيف أن ميكروبيوم الأمعاء ، الذي يحتوي على عدد لا يحصى من الأنواع الميكروبية ، يستقلب السلفوكينوفوز.

يلعب ميكروبيوم الأمعاء دورًا كبيرًا في كيفية تأثير الأطعمة التي نتناولها على صحتنا العامة ، مما يعني أنه يؤثر على الطريقة التي يجني بها أجسامنا الفوائد من العناصر الغذائية في الطعام. كما أشار أحد المؤلفين الرئيسيين للدراسة ، لا يزال العديد من العلماء لا يعرفون المواد التي تتغذى عليها هذه المجموعة من الكائنات الحية الدقيقة – أو حتى كيف يقومون بمعالجتها.

قبل هذه الدراسة ، وجد أحد المؤلفين الرئيسيين وفريقه من الباحثين أن ميكروبيوم الأمعاء يستخدم السلفوكينوفوز كمغذٍ. في هذه الدراسة ، أخذ الباحثون الأمور خطوة أخرى إلى الأمام وقاموا بتحليل عينات البراز لتحديد كيفية تأثير السلفوكينوفوز بالضبط على الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء.

لقد تمكنا الآن من إثبات أنه ، على عكس الجلوكوز ، على سبيل المثال ، الذي يغذي عددًا كبيرًا من الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ، يحفز sulfoquinovose نمو الكائنات الحية الرئيسية المحددة جدًا في ميكروبيوم الأمعاء ، قال ديفيد شلايك ، مؤلف الدراسة وعالم الأحياء الدقيقة في جامعة كونستانس بالوضع الحالي .6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

وبشكل أكثر تحديدًا ، يشجع السكر السلفوسوجار على نمو المستقيم Eubacterium ، وهي واحدة من أكثر 10 ميكروبات في الأمعاء شيوعًا في الأفراد الأصحاء.

تخمر بكتيريا E. يعمل كمصدر للطاقة لبكتيريا معوية أخرى مثل Bilophila wadsworthia. ينتج Bilophila wadsworthia في النهاية كبريتيد الهيدروجين من DHPS عبر مسار التمثيل الغذائي الذي تم اكتشافه مؤخرًا فقط ، ‘ قال شلايك.

إذن ، ماذا يعني كل هذا؟ يتم إنتاج كبريتيد الهيدروجين بشكل أساسي بواسطة كلتا الخليتين داخل الجسم وكذلك من خلال هذه المجموعة من الكائنات الحية الدقيقة المتخصصة في ميكروبيوم الأمعاء بعد تناول الخضر الورقية. وصف الباحثون هذا الاكتشاف بأنه مثير للدهشة لأن الأبحاث السابقة أشارت إلى أن الكبريتات والتوراين (وهما مادتان موجودتان أساسًا في البروتينات والدهون ، بما في ذلك اللحوم) كان معروفًا أنهما مصادر للغاز وليس الخضروات. الآن ، من الواضح أن السكر الموجود في السبانخ يمكنه أيضًا إنتاج كبريتيد الهيدروجين ، المعروف أيضًا باسم الغازات ذات الرائحة الكريهة.

على العكس من ذلك ، أشارت الأبحاث أيضًا إلى أن السبانخ توفر مجموعة من الفوائد لميكروبيوم الأمعاء ، مما يعني أنه لا يزال يتعين عليك تناول السبانخ والخضروات الورقية بانتظام. الباحثون الآن فضوليون لمعرفة ما إذا كان السلفوكينوفوز يوفر أي فوائد صحية بخلاف التسبب في انتفاخ البطن. في الواقع ، لديهم شكوك أن السلفوكينوفوز يمكن استخدامه كمادة حيوية ، وهو أمر أساسي ل البروبيوتيك (بكتيريا الأمعاء الجيدة) لتزدهر.

قصة قصيرة طويلة ، استمر في تناول السبانخ ولكن تذكر فقط عدم المبالغة في تناولها وقم بتضمين الخضار من جميع الألوان مثل البطاطا الحلوة والفلفل الأحمر والأصفر في طبقك كل أسبوع لتنويع بكتيريا الأمعاء وتجنب الغازات السيئة.

للمزيد ، تأكد من إطلاعك على أسوأ الأطعمة لصحة الأمعاء. وللحصول على آخر أخبار الطعام يتم توصيلها مباشرة إلى بريدك الوارد كل يوم ، سجل للحصول على اخر اخبارنا!