إذا كنت من محبي البيض وتبحث عن نباتي بديل ، جرب التوفو! تمنح أصناف التوفو القوية والمتينة قوامًا بيضًا مخفوقًا ، وهي القماش المثالي للعديد من النكهات. من المهم أن تضع في اعتبارك أن التوفو شديد الصلابة يحتوي على ماء أقل من التوفو الصلب ، كما أنه يستغرق وقتًا أطول حتى يأخذ النكهات. قد لا يكون التوفو شديد الصلابة مثالياً للوصفات السريعة مثل هذه ، ولهذا السبب استخدمنا التوفو القوي هنا.

إذا كنت تبحث في أي وقت عن إزالة بعض الماء من التوفو ولم يكن لديك مكبس توفو ، فيمكنك صنع واحدة باستخدام عناصر من مطبخك. ما عليك سوى وضع كتلة التوفو المصفاة على طبق مع وضع مناشف ورقية أسفله وفوقه ، ثم ضع شيئًا ثقيلًا في الأعلى مثل مقلاة من الحديد الزهر أو كتاب طبخ ، والذي سيكون بمثابة وزن ويضغط على ماء إضافي.

https://www.youtube.com/watch?v=zFt5blRcH2s

بينما توضح لك هذه الوصفة كيفية تحويل التوفو إلى ‘بيض مخفوق’ ، يمكنك استخدام طريقة مماثلة لعمل ‘لحم بقري مفروم’ أو حتى إضافة التوفو إلى القلي السريع.

تمتلئ هذه الخلطة السريعة بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​من الفلفل الحلو والفيتا والبقدونس والطماطم ، ولكن إذا كنت تبحث عن نكهة إضافية ، فحاول إضافة الطماطم المجففة بالشمس في الزيت أو الكبر أو حتى الزيتون. إذا كنت تتطلع إلى جعل هذه الوصفة نباتية ، فما عليك سوى استبعاد جبنة الفيتا (أو استبدالها ببعض خميرة الغذاء لنكهة الجبن الصديقة للنباتيين).

يصنع 2 حصص

مكونات

7 أوقية من التوفو الثابت
1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/4 كوب فلفل أحمر مفروم
2 كوب كرنب وجرجير
1/8 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
1/4 كوب طماطم كرزية
1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
ملح
الفلفل الطازج المطحون

كيف اعملها كيف اصنعها

1. ضع التوفو على مناشف ورقية على طبق. أضيفي مناشف ورقية فوق التوفو ، وضعي مقلاة من الحديد الزهر في الأعلى لمدة 10 دقائق لتصريف الماء الإضافي.
2. سخني مقلاة متوسطة على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. أضف زيت الزيتون والفلفل الأحمر. يقلى لمدة 3 دقائق. أضف التوفو المضغوط إلى المقلاة وقطّعها بملعقة لتكوين فتات. أضف إلى طبق مع الخضار. ضعي فوقها الطماطم وجبنة الفيتا والثوم المعمر والبقدونس. اضف الملح والفلفل للمذاق.

ذات صلة: الطريقة السهلة لتحضير أطعمة صحية أكثر راحة

0/5 (0 التعليقات)