وصفة صلصة شاك شاك كوبيكات لذيذة جدًا للكلمات
قبل تطوير القاتل المقلد شيك شاك وصفة الصلصة ، كنت أعلم أنني بحاجة إلى إجراء بعض التحريات الشخصية بمفردي ، لذلك قمت برحلة إلى شيك شاك للحصول على واحد من ShackBurgers الشهير ، والذي قمنا بتقييمه على أنه أفضل برجر للوجبات السريعة بعد اختبار طعم دقيق.
عندما أخذت قضمة من شاك برجر ، قمت بتدوين بعض الملاحظات عن الأذواق المختلفة التي عشتها. كانت هناك الأنواع النموذجية – خبز البطاطس ، والبرغر ، والجبن الأمريكي الكلاسيكي ، والخس ، والطماطم. لكنني أيضًا اختبرت طعمًا لم يكن متوقعًا من هذا البرجر: مخلل.
ومع ذلك ، لا توجد أي مخللات في Shake Shack’s ShackBurger.
المكون السري في وصفة صلصة شيك شاك هو مخلل محلول ملحي
نعم ، مخلل محلول ملحي! عندما بدأت العبث بوصفات مختلفة لصلصة شيك شاك ، وجدت أن إضافة محلول ملحي أعطى طعم صلصة شيك شاك المألوف الذي جربته عند اختبار طعم الشيء الحقيقي.
إلى جانب المخلل الملحي في الصلصة ، ذكرني صلصة شيك شاك بمزيج من صلصة المايونيز والسريراتشا (مزيج من المايونيز والكاتشب). فلفل حريف لمنحه ركلة طفيفة. أضف ملعقة كبيرة من محلول المخلل من جرة المخللات الخاصة بك ، وسوف تصنع واحدة من أكثر الصلصات اللذيذة التي تحتوي على المايونيز.
كيفية طهي فطيرة البرجر المثالية
بعد صنع العديد من البرغر في المنزل (نعم ، كثير ، أحبهم) ، لقد طورت حيلة للحصول على فطيرة برجر مضغوطة تمامًا – تمامًا مثل ما ستحصل عليه في مكان مثل شيك شاك. الحيلة هي تشكيل الفطيرة في قرص رفيع وكبير. سوف ينكمش اللحم المفروم عند الطهي ، لذا فأنت تريد أن تجعل القرص أكبر حجم ممكن – مع الاحتفاظ بشكل فطيرة باللحم المفروم. يجب أن تبدو فطيرة الهامبرغر مشابهة للفطيرة.
عند قلب الفطيرة بعد أول 5 دقائق من الطهي ، ستحتاج إلى الضغط عليها بملعقة معدنية. وبهذه الطريقة سيحصل البرجر على تلك الجودة ‘المحطمة’ التي نحبها كثيرًا في الوجبات السريعة.
بمجرد طهي البرجر ، كل ما عليك فعله هو تحضير وصفة صلصة شيك شاك المقلدة! إليك ما ستحتاجه.
كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا! كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!
يصنع 4 حصص
مكونات
صوص شيك شاك
1/2 كوب مايو
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة خردل أصفر
1 ملعقة كبيرة شبت مخلل محلول ملحي
شيك شاك برجر
1 رطل لحم مفروم
8 أوراق خس
8 شرائح طماطم
4 خبز بطاطس هامبورجر
4 شرائح جبن أمريكي
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح فلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- لتحضير الصلصة ، اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء.
- بالنسبة للبرغر ، قسم اللحم المفروم بالتساوي إلى 4 أونصات. أجزاء (يجب أن تكون 4 فطائر).
- شكليها على شكل فطيرة برجر بيديك. اضغط عليها حتى تصبح الفطائر رقيقة – سوف تتقلص عند الطهي.
- نتبّل كل جانب من الفطيرة بالملح والفلفل.
- تسخين أ مقلاة حديد على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن تصبح ساخنة ، تذوب الزبدة في المقلاة.
- ارمِ الفطائر على المقلاة. اطهيه على كل جانب لمدة 5 دقائق.
- عندما تقلب الفطائر إلى الجانب الآخر ، اضغط عليها بملعقة معدنية ، ثم أضف شريحة الجبن.
- أثناء طهي الفطائر ، قطعي الخضار إلى شرائح. وزعي بعض الصلصة على جانبي الخبز.
- للحصول على نسخة مناسبة لبرغر شيك شاك المقلد ، أضف شريحة الجبن إلى قاع الخبز. ضعي شريحتين من الطماطم و 2 ورق خس.
- قدميها مع البطاطا المقلية المقطعة (التي أحب إعدادها مقالي الهواء !)
كل هذا! تلميح
اشوي البرغر بدلا من ذلك! تخطي الزبدة ومقلاة الحديد الزهر ، ورمي تلك الفطائر على الشواية. إذا كنت ترغب في إعطاء البرغر مظهر ‘شيك شاك’ لضيوفك ، فلفه في غلاف برغر صغير باستخدام ورق الزبدة.
كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!
ذات صلة: سهل ، صحي ، أفكار لوصفة 350 سعرة حرارية يمكنك صنعه في المنزل.
