إذا كنت من بين العديد من الأشخاص الذين يتناولون البيض على الإفطار كل يوم ، فقد ترغب في التفكير في مصدر مختلف لبروتين الصباح هذا الأسبوع.

مزارع روز أكري في هايد بولاية نورث كارولينا طوعية مذكرا أكثر من 206 مليون بيضة لاحتمال احتوائه السالمونيلا براندراب وفقًا لإدارة الغذاء والدواء . المزرعة التي تنتج 2.3 مليون بيضة كل يوم وتضم 3 ملايين دجاجة بياضة ، توزع على المطاعم والمتاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

أفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأنه تم الإبلاغ عن 22 حالة مرضية حتى الآن في ولايات الساحل الشرقي بما في ذلك كولورادو وفلوريدا ونيوجيرسي ونيويورك وكارولينا الشمالية وبنسلفانيا وساوث كارولينا وفرجينيا ووست فرجينيا.

هذا هو أكبر استرجاع للبيض منذ عام 2010 ، ويتضمن التحذير حوالي 12 محل بقالة و Waffle House. تم تسليم البيض المصاب إلى محلات السوبر ماركت والمطاعم مثل Food Lion and وول مارت ، لذلك قد يكون من الحكمة تجنب طلب عجة في الغداء في نهاية هذا الأسبوع.

لماذا السالمونيلا خطرة للغاية

السالمونيلا يمكن أن يسبب أعراض غير مريحة مثل الحمى والإسهال والغثيان والقيء وآلام في البطن. عند الرضع وأولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى عدوى شديدة أو حتى الموت.

بحسب ال مركز سلامة البيض ، يمكن أن توجد البكتيريا على قشرة بيضة غير مكسورة أو داخل البيضة في صفار البيض والأبيض. عادة ، يتم غسل البيض قبل توزيعه لتجنب انتشار البكتيريا ، لكن بيان الاستدعاء الرسمي لم يحدد ما إذا كانت العدوى جاءت من القشرة أو البيضة نفسها.

نظرًا لأنه تم الإبلاغ عن 22 حالة فقط وتم الآن سحب معظم البيض من الأرفف ، فلن تحتاج إلى تجنب البيض للشهر المقبل. فقط كن حذرًا من العلامة التجارية والتاريخ الموجود على الكرتون الخاص بك ، وتأكد من الرجوع إلى إدارة الغذاء والدواء القائمة الرسمية من البيض المحتمل إصابته قبل الشراء.

كيفية تجنب السالمونيلا

البيض آمن عند طهيه والتعامل معه بشكل صحيح. يجب تبريدها عند 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة في جميع الأوقات ، ‘دكتور جوزيف جالاتي ، دكتوراه في الطب ، FACG ، FAASLD ، من أخصائيي الكبد في تكساس أخبرنا. لا تقم أبدًا بشراء أو استخدام البيض المكسور أو المتسخ. في معظم الحالات ، سوف يقتل البيض المطبوخ جيدًا ، أو الأطباق التي تحتوي على بيض ، السالمونيلا وتجنب العدوى. بنفس القدر من الأهمية ، تأكد من غسل يديك في أي وقت تتلامس فيه مع بيض نيء ، وهذا يشمل الأواني وألواح التقطيع. الماء الساخن والصابون يجب أن يقوم بهذه المهمة.

إذا كنت تصر على الشتائم في الوقت الحالي ، فلا تدع ذلك يفسد أهم وجبة في اليوم. جرب واحدة من هؤلاء أفضل 15 وجبة إفطار غنية بالبروتينات من غير البيض .