اليةة تصنع بروتين بار فــي المـــنزل؟

فــيديو اليةة عمل مقرمشات الشيا الخفيه مـــن الجلوتين

هذه البسكويتات سهلة التحضير، مصنوعة مـــن أطعمة كاملة وخفيه مـــن الغلوتين، وتحتاج إلــى خمسة مكونات رئيسية فقط، ولكن أنهصحكم بتعدياليةا وإضفاء لمستكم المعلنـــة علــىها. وكمـــا يوحي اسمها، فهي سهلة التحضير، مصنوعة مـــن أطعمة كاملة وخفيه مـــن الغلوتين بشكـــل طبيعي. كمـــا أنها خفيه مـــن المكسرات والفول السوداني والصويا والسمسم والزيوت، ممـــا يجعاليةا اختيارًا رائعًا لمـــن يعانون مـــن حساسية متمجموعةة

اليةة عمل مقرمشات الشيا الخفيه مـــن الجلوتين

المكونات المطلوبة لعمل المقرمشات الصحية

ربع كوب مـــن بذور الكتان
1/4 كوب بذور الشيا
نصف كوب مـــن عباد الشمس
نصف كوب مـــن بذور اليقطين
2 كوب مـــاء بارد
3 أكواب مـــن البطاطس المهروسة الدافئة أو الكومـــارا (البطاطس الحلوة) – حوالي 600 جرام
التحديدي – ملح للبطاطس المهروسة

تعلــىمـــات التحضير خطوة بخطوة

أضيفــي كل البذور والمـــاء إلــى وعاء خلط كبير، قلبيها واتركيها جانبًا لالمدة 20 دقيقة علــى الأقل، مع التقليب مـــن حين لآخر للتأكد مـــن مزج الخليط بالتساوي وترطيبه.
أثناء نقع البذور، اغسل البطاطس المهروسة (أو الكومـــارا) واغليها حتى تنضج. استخدم مصفاة أو هرس البطاطس، ثـــم صفّها فــي مصفاة للحصول علــى بطاطس ناعمة.
التحديدي: تبّل البطاطس بالملح حسب الرغبة – لا حاجة لزبدة نباتية أو حليب. استغنِ عن هذه الخطوة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا مـــن الملح.
بطّن ثلاث صواني خبز عديدة بورق زبدة. وزّع الخليط بينها ووزّعه بالتساوي بسكين. قطّعه إلــى أشكال أو حدّده بسكين قبل الخبز.
التحديدي: رشّ رقائق عجينة البسكويت ببذور مثل رومـــانسية حبة البركة لإضفاء لمسة مـــن البصل (طعمها يشبه البصل، لكنها ليست مـــن عائلة البصل)، أو الخشخاش، أو السمسم. للمزيد مـــن النكهات، انظر أدناه.
اخبز لالمدة ٢٠ دقيقة، ثـــم اقلب البسكويت علــى صواني الخبز وانزع ورق الخبز ليصبح الجزء السفلي مقرمشًا.
التحــقق مـــن الصواني العلوية والسفلية، وبدّل أمـــاكنها فــي الفرن إذا لزم الأمر. اخبز لالمدة ٢٠ دقيقة أخرى، ثـــم التحــقق مرة أخرى ضروري أنه يتكسر البسكويت عند نضجه، وإلا، اخفض درجة حرارة الفرن واخبزه حتى يصبح مقرمشًا.
أخرجيها مـــن الفرن واتركيها لتبرد علــى رفوف الخبز قبل تخزينها فــي حاويات محكمة الإغلاق أو كيس مفرغ مـــن االيةـــواء للحفاظ علــىها طازجة لفترة أطول.
هذه البسكويتات الكاملة الخفيه مـــن الغلوتين مثفيه كوجبة خفــيفة أو طبق نباتي أضف إليها بعضًا مـــن توت الطمـــاطم الخضراء أو صلصة الطمـــاطم الخضراء ، أو الجوز المخلل ، أو البصل الأحمر المخلل بسرعة
باتيه السلمون المدخن النباتي هـــو البالاضافة لذلك المثفيه اليةذه اللقيمـــات الصغيرة. إذا كنتِ ترغبين فــي استخدام البسكويت المملح كغموس، فجرب صلصة الأفوكادو ، والمحمرة ، والحمص الخالي مـــن السمسم

للمزيد مـــن اختيارات النكهة

اليةة تحضير سناك مقرمشات بذور الشيا والكتان بالمكسرات

وصفة بسيطة لبسكويت البذور الخالي مـــن الغلوتين، تُحضّر بسكويتًا رقيقًا ومقرمشًا! هذه البسكويت الغنية بالبروتين تُعدّ وجبة خفــيفة مُشبعة للغاية!

المكونات المطلوبة

½ كوب مـــن بذور الكتان المطحونة (أو وجبة بذور الكتان)
4 ملاعق عديدة مـــن بذور الشيا ( ¼ كوب )
¼ كوب مـــن بذور القنب (استبداليةا بمزيد مـــن بذور السمسم إذا لزم الأمر)
¼ كوب بذور عباد الشمس
¼ كوب بذور اليقطين
¼ كوب مـــن بذور السمسم
½ كوب مـــن الشوفان السريع
2 ملعقة صغيرة مـــن الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة مـــن الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ¼ كوب مـــاء مفلتر

تعلــىمـــات التحضير

سخّن الفرن مسبقًا إلــى ٣٢٥ درجة فهرنهايت. جهّز صينيتين كبيرتين للخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليحدث للخبز. لا تستخدم ورق الشمع لأنه البسكويت سيلتصق!
فــي وعاء كبير، امزجي كل البذور والشوفان والتوابل. قلبي المكونات متميزًا حتى تمتزج.
صبّ ربع كوب مـــن المـــاء فوق الخليط حتى يُغطى بالكامل. اترك الخليط مـــنقوعًا لالمدة عشر دقائق تقريبًا ليمتص المـــاء ويحصلاسك.
عندمـــا تتشرب البذور كـــل المـــاء، اسكبي خليط البذور علــى صواني الخبز المُجهزة*أُفضّل تقسيم الخليط بين صينيتي خبز لضمـــان توزيعه بأكبر قدر ممكن مـــن الرقة. صواني الخبز التــي أستخدمها مقاس 17 بوصة.
مـــن الأسهل استخدام صينية خبز واحدة وتوزيع الخليط حتى الحواف، لكن البسكويت لن يحدث رقيقًا بمـــا يكفــي وسيحدث طريًا. تقسيم الكمية بين صينيتي خبز يضمـــن الحصول علــى بسكويت مقرمش!
افردي الخليط فــي طبقة رقيقة ومتساوية قدر الإمكان. تأكدي مـــن عدم وجود أي ثقوب فــي البسكويت. كـــلمـــا كان الخليط رقيقًا، كانت البسكويت أكثر قرمشة.
اخبزيها لالمدة ٤٠-٥٠ دقيقة (أتركها فــي الفرن لالمدة ٥٠ دقيقة) بعــد ٢٥ دقيقة، اقلبي الصواني لضمـــان خبز متساوٍ. هذا ظل مـــناسب أيضًا لتقطيع البسكويت إذا كنتِ ترغبين فــي الحصول علــى بسكويت مربع.
أستخدم قطاعة بيتزا لتقطيع البسكويت بالحجم الــذي أريده. إذا النسيانِ تقطيعه حيث اليوم، يمكنكِ كسر البسكويت بأشكال أكثر بساطة بعــد أنه يبرد.
أخرجها مـــن الفرن عندمـــا تتحمر قليلاً وتصبح متمـــاسكة وجافة عند اللمس. اتركها تبرد تمـــامًا فــي الصينية قبل تقسيمها إلــى قطع مـــنفصلة.
احفظيها فــي وعاء محكم الإغلاق علــى المـــنضدة لالمدة أسبوعين إلــى ثلاثة أسابيع أو أكثر فــي الثلاجة