في بعض الأحيان ، كل ما يتطلبه الأمر هو رشة من الصلصة الحارة ، أو وعاء الساتو المناسب ، أو رش شيء له نكهة أومامي الغنية لنقل الطبق إلى المستوى التالي. يمكن أن تؤدي حيل الطهي البسيطة إلى تغيير الوجبة تمامًا ، ولكن السؤال هو ، ما هي الأطباق التي تتطلبها؟
الفريق في الاثنين بدون لحم دعا على عدد قليل من سفراء الطهي —التي تشمل الطهاة ومدوني الطعام وغيرهم من خبراء الطهي النباتي – لمشاركة بعض الطرق البسيطة للارتقاء بمستوى الطبخ. سواء أكنت تقوم بشراء مقلاة جديدة غير لاصقة ، أو اختيار الأفوكادو المثالي ، أو إعادة تدوير أكوافابا الخاصة بك ، فإن هذه المجموعة من النصائح والحيل يمكن أن تضيف أبعادًا جديدة لوجباتك النباتية.
تابع القراءة للاطلاع على تسع نصائح وتقنيات أساسية للمطبخ يمكنك البدء في استخدامها في المطبخ اليوم. ثم لا تفوت 7 طرق بسيطة لإهدار أقل في مطبخك !
واحد
أضف بعض الملمس إلى وجبتك.
صراع الأسهم
القليل من القشدة أو الخشخشة أو القرمشة يمكن أن تفعل الكثير لطبق عادي من الطعام. لإضافة بعض القوام ، جرب رش السلطات برقائق التورتيلا المفتتة ؛ إضافة المكسرات المفرومة إلى أطباق الكينوا أو الأرز المقلي ؛ أو وضع طبقات من الساندويتش أو لفه مع سلطة كول سلو باردة ومقرمشة. يمكن أن يجلب أيضًا قرمشة الثوم والتشيلي والبصل المقلي وفتات الخبز على الطريقة الإيطالية ورقائق جوز الهند أو مزيج المدارس الهندية بعض القوام والتوابل الإضافية.
اثنين
جمد التوفو.
صراع الأسهم
التوفو هو قماش رائع يمكن تحويله بسهولة إلى العديد من الأطعمة المريحة المفضلة لديك. ينتج عن تجميد التوفو قبل إذابته والضغط عليه قوام لحم هذا مثالي للقلي أو حتى الشوي. وتذكر أن تشتري التوفو المصنف على أنه ثابت أو قوي للغاية.
لا تفوت ماذا يحدث لجسمك عند تناول التوفو .
3
احصل على بذيء.
صراع الأسهم
اجعل وجباتك ممتعة عن طريق الاحتفاظ بمخزون من الصلصات في حجرة المؤن والثلاجة. رشة من الصلصة الحارة أو رذاذ تشيميشوري أو ملعقة كبيرة من الطحينة يمكن أن تقطع شوطًا طويلاً في إضافة الحرارة أو السطوع أو نكهة أومامي إلى أي خضروات أو حبوب أو لحم نباتي.
4
استثمر في مقلاة غير لاصقة.
صراع الأسهم
المقلاة غير اللاصقة تجعل الطهي (والتنظيف) أمرًا سهلاً. يمكن أن تحصل الخضار والقلي والفطائر النباتية على فحم جيد دون الالتصاق بالمقلاة. أفضل جزء؟ هناك الكثير من المقالي عالية الجودة غير اللاصقة المتاحة مقابل 20 دولارًا أو أقل!
5
احتفظي بالفطر المجفف في خزانتك.
صراع الأسهم
يعتبر الفطر المجفف والطماطم البودرة في متناول اليد لعمل مرق سريع ولذيذ أو إضافة نكهة أومامي إضافية إلى أطباقك ، كما يقول أييندي هاول سفراء الطهي يوم الاثنين بلا لحوم . تعمل هذه المكونات جيدًا في الحساء أو اليخنة أو الكاري أو المعكرونة أو الفاصوليا أو فطر بورغينيون النباتي هذا من صنع الزعتر من أجل الصحة . الاحتمالات لا حصر لها وهي تبقى إلى الأبد ، مما يجعل هذه المكونات أساسية لتخزين المواد الغذائية.
6
تحضير كريمة مخفوقة بجوز الهند سهلة التحضير.
صراع الأسهم
إذا كنت تحب حلويات جيدة التهوية ورقيقة ونباتية ، فعليك تجربة هذه الوصفة كريمة جوز الهند المخفوقة من أيندي هاول.
لعمل الكريمة المخفوقة ، استخدمي علبة حليب جوز الهند المبردة وأزيلي كريمة جوز الهند الصلبة التي ارتفعت إلى الأعلى وضعيها في وعاء. خفق على سرعة عالية حتى يبدأ في التكاثف وتشكل قمم (إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة ما تبقى من ماء جوز الهند ملعقة صغيرة في المرة الواحدة). احرصي على عدم الإفراط في المبالغة في الكريم لأنه يمكن أن يلين ويعود إلى السائل. يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا وشراب القيقب للحلاوة. استخدمه على الفور أو خزنه في وعاء معدني أو زجاجي في الثلاجة.
تحقق من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تتصدى لتصنيف المحليات البديلة!
7
اختر الأفوكادو المثالي.
افوكادو أضف قوامًا كريميًا بطبيعته إلى الطهي النباتي ، لكن اختيار ثمرة الأفوكادو الناضجة يعد فنًا بحد ذاته.
للعثور على ثمرة أفوكادو جاهزة للأكل ، قشر الغطاء الصغير الموجود أعلى ثمرة الأفوكادو وانظر إلى اللون الموجود تحته ، يقول إيفان كاسترو سفراء الطهي يوم الاثنين بدون اللحوم. إذا خرج الغطاء بسرعة وكان لونه أخضر من أسفل ، فقد وجدت نفسك فائزًا ؛ إذا كان لونه بني ، فإن الأفوكادو مفرط النضج ؛ إذا لم ينفصل الجذع على الإطلاق ، فربما يكون غير جاهز للأكل.
8
قطع بسرعة باستخدام قطاعة البيض.
صراع الأسهم
يمكن استخدام قطاعة البيض لأكثر من مجرد بيض. استخدمه لتقطيع الفطر والفراولة وقطع الأفوكادو وغيرها من الفواكه والخضروات الطرية بسرعة. يمكنك وضع هذه الشرائح على الخبز المحمص أو البيتزا أو صنعها تاكو الأفوكادو المقرمش مع صلصة الأناناس .
9
احفظ ماء الحمص هذا (المعروف أيضًا باسم أكوافابا).
صراع الأسهم
أكوافابا ، السائل داخل أ علبة الحمص ، يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات النباتية ، بما في ذلك المايونيز النباتي والصلصات الكريمية الأخرى ، يقول إيدي جارزا سفراء الطهي يوم الاثنين بدون اللحوم. إنه أيضًا بديل رائع لبياض البيض يمكن جلده في ميرينغ نباتي أو استخدامه في صنع هذا كعكة القهوة الفراولة وجوز الهند واللوز .
للمزيد ، تأكد من إطلاعك 12 طريقة لصنع منتجات الألبان النباتية في المنزل !
