نحن على استعداد للمراهنة على أن غالبية الأسر الأمريكية لديها جالون من الحليب الدسم البارد يجلس في الثلاجة أثناء حديثنا. سواء أكان يتم سكبه فوق حبوب الإفطار ، أو إضافته إلى الوصفات ، أو ببساطة من خلال تناول كوب من الزجاج ، فإن الحليب هو أحد العناصر الأساسية الأكثر تنوعًا في مطابخنا.
على الرغم من أن حليب البقر قد حصل على سمعة سيئة في السنوات الأخيرة بفضل تزايد شعبيته حليب بديل ، لا يزال هناك الكثير من الأشياء التي ستحبها حول أفضل المنتجات المفضلة.
‘يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك فيتامين ب 12 والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ’ ، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة سارة روفين ، مؤسسة العافية الجذور . معظم أنواع حليب الألبان مدعمة أيضًا فيتامين د. ، وهو فيتامين لا يوجد على نطاق واسع في إمداداتنا الغذائية ولكنه مهم لوظيفة المناعة وصحة العظام وتنظيم الحالة المزاجية ، من بين أشياء أخرى.
ودعونا لا ننسى بروتين يقول روفين أن كوبًا واحدًا من الحليب يحتوي على ثمانية جرامات من البروتين ، مما يجعله مصدرًا رائعًا لنفس المادة التي يدعم وظيفة المناعة ويبني الأنسجة ويصلحها وينتج الأحماض الأمينية والهرمونات الضرورية. (من ناحية أخرى ، تحتوي معظم أنواع الألبان النباتية على أقل من جرام واحد من البروتين ، مما يعني أنها ليست مقايضة غذائية بنسبة 1: 1).
كيفية اختيار ماركة الحليب الصحي
يمكنك شراء الحليب من كل متجر تقريبًا يبيع المنتجات الاستهلاكية – من محلات السوبر ماركت ومحلات الصناديق الكبيرة وصولاً إلى محطة الوقود المحلية. لكن هذا لا يعني أن كل تلك الأنواع من الألبان متساوية ؛ هناك بعض الأشياء التي يجب البحث عنها إذا كنت تحاول شراء الحليب الأكثر صحة.
- ابحث عن الخيارات العضوية التي تتغذى على العشب . يوضح روفين: ‘الأبقار التي تتغذى في الغالب على العشب تنتج حليبًا يحتوي على المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية [والتي] مفيدة لصحة القلب والدماغ’. لمعلوماتك ، ليكون مصنفة كعضوية ، يجب أن تتغذى الأبقار على 30 بالمائة على الأقل من نظامها الغذائي من العشب.
- اختر A2 على A1 . ربما لم تسمع بهذه الملصقات من قبل ، لكن يجب أن تعرف ما تعنيه إذا كنت تشرب الحليب بانتظام. نيكول ماجريتا و RDN ومؤلف تغذي قبيلتك يشير A1 و A2 إلى الأنواع الفرعية من بروتين بيتا كازين الموجود في منتجات الألبان: ‘حليب البقر A2 ، الذي يأتي من سلالات معينة من الماشية مثل سلالات جيرسي أو غيرنسي ، أقل التهاباً من حليب البقر A1 ، [الذي يشكل] الغالبية العظمى مما هو متاح على رفوف المتاجر.
- قم ببحثك عن rBGH . هرمون النمو البقري المؤتلف ، أو rBGH ، للأبقار الحلوب منذ عقود على الرغم من المشاكل الصحية التي تسببها غالبًا للحيوانات (وحقيقة أنه يمكن أن ينتقل إلى البشر عن طريق شرب حليب الأبقار المعالجة بـ rBGH). من الحكمة تجنبه ، ولكن لا يعني الملصق الخالي من rBGH أن الحليب مصدره مسؤول أيضًا. ‘الملصقات التي تقرأ’ خالية من rBGH ‘تضمن أن منتج الحليب لا يأتي من الأبقار المعالجة بـ rBGH ، لكن هذا لا يعني أنها لم تُعطَ المضادات الحيوية ، أو الحبوب المعدلة وراثيًا ، أو لم يتم حلبها أثناء الحمل ، كما تقول ماجريتا.
- التزم بالحليب كامل الدسم . لفترة طويلة ، تم تحذير المستهلكين بتجنب المحتوى كامل الدسم من الحليب كامل الدسم ، ولكن هذا لم يعد أفضل توصية. يقول ماجريتا: ‘التوصيات الغذائية لتجنب تناول الألبان كاملة الدسم لا تدعمها الأدبيات’. أظهرت الدراسات الجديدة عدم وجود علاقة بين منتجات الألبان كاملة الدسم وخطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة. علاوة على ذلك ، لا يقتصر مذاق الحليب كامل الدسم بشكل أفضل ، كما يقول روفين ، إن المحتوى الغني بالدهون يجعله أكثر إشباعًا ويمكن أن يمنع الإفراط في تناول الطعام لاحقًا.
أفضل 9 ماركات حليب صحية يمكنك شراؤها
ستجعل قائمة منتجات الألبان هذه تجميع قائمة التسوق الأسبوعية الخاصة بك أسهل – وأكثر صحة – من أي وقت مضى.
1. أفضل تغذية للأعشاب: حليب بقري عضوي 100٪ مغذى على الأعشاب
يقول روفين: ‘هذا الحليب مصنوع من أبقار لم تتلقى مضادات حيوية أو هرمونات نمو وتم تغذيتها على العشب طوال حياتها’ ، مضيفًا أنه من المهم اختيار حليب يتغذى على العشب مع ملصق يقول ‘100٪’ تتغذى على الحشائش ، لأنه بخلاف ذلك قد تكون الأبقار قد أمضت معظم حياتها في تناول نظام غذائي قائم على الحبوب وتغذى على العشب لفترة قصيرة فقط.
2. أفضل منتج عضوي: حليب ستونيفيلد العضوي
وفقًا لروفين ، يمكن العثور على الفوائد الصحية للحليب العضوي في نقص الهرمونات والمضادات الحيوية وكذلك نسبة أوميغا 3 إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية. تشرح قائلة: ‘تم ربط النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من أحماض أوميغا 6 الدهنية وعدم كفاية أوميغا 3 بأمراض القلب ، فضلاً عن السرطان والالتهابات وأمراض المناعة الذاتية’. يتحقق حليب Stonyfield العضوي من جميع الصناديق الضرورية ، مما يجعله اختيارًا قويًا.
3. أفضل تصفية فائقة: حليب عضوي عالي الترشيح من فالي العضوي
يشبه الحليب شديد الترشيح الحليب العضوي على الستيرويدات ، باستثناء ، كما تعلمون ، ليس – لأنه في الأساس أنظف حليب موجود ، وخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا والمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية. كما أنها أكثر صحة من الناحية الفنية وأسهل في الهضم. يقول ماجريتا: “ يوفر حليب Organic Valley المصفى للغاية المزيد من البروتين والكالسيوم ، وسكر أقل ، ولا يحتوي على اللاكتوز مقارنة بالحليب العضوي كامل الدسم.
4. أفضل المنتجات الخالية من اللاكتوز: حليب عضوي خالٍ من اللاكتوز العضوي
هل تحب طعم الحليب ولكنك تكره أعراض الجهاز الهضمي التي تأتي مع عدم تحمل اللاكتوز؟ حليب خالي من اللاكتوز يحتوي على إنزيم يسمى اللاكتاز ، والذي يقول روفين إنه يساعد في تكسير السكر الموجود في الحليب (ويعرف أيضًا باسم اللاكتوز). على سبيل المكافأة ، تقول ماجريتا إن ماركة حليب Organic Valley تأتي من أبقار تربيتها في المراعي ولا تتغذى على الحبوب المعدلة وراثيًا.
5. أفضل A2: حليب a2 ميلك كومباني فيتامين د شديد البسترة
اذا كنت تمتلك مشكلة في هضم الحليب ، قد لا يكون بسبب اللاكتوز. يقول روفن إن هذا الحليب ينتج من الأبقار التي لا تنتج بروتين A1 ، مما يعني أن بعض الأفراد الذين يعانون من حساسية طفيفة تجاه منتجات الألبان قد يجدون سهولة في الهضم. كما حصل الحليب الذي تنتجه شركة a2 Milk على شهادة من قوي ، وهي شركة تجري عمليات تدقيق لرعاية حيوانات المزرعة لضمان المعاملة الأخلاقية.
6. أفضل المحصنة: كلوفر سونوما حليب عضوي كامل الدسم DHA أوميجا 3 + كولين
Magryta يقول إضافة أوميغا 3 والكولين في هذا الحليب يمكن أن يدعم صحة الدماغ ، وأبقار البرسيم كذلك معتمد من الرفق بالحيوان الأمريكي وترعرعت في المزارع المحلية المملوكة للعائلات التي تتبع ممارسات الزراعة المستدامة. لا تتوفر ماركة حليب Clover Sonoma إلا على الساحل الغربي ، ولكنها خيار صحي وصديق للبيئة للأشخاص الذين يعيشون في المنطقة الزمنية للمحيط الهادئ.
7. أفضل مبستر بدرجة حرارة منخفضة: لايفلاين فارم حليب عضوي كامل الدسم
بإذن من Lifeline Farm
مزرعة شريان الحياة حاصل على شهادة ديناميكية حيوية وتزرع 80 في المائة من العلف لأبقارها الحلوب في المنزل ، في Magryta. حليبهم ايضا حوض مبستر ، مما يعني أنه يتم تسخينه على دفعات صغيرة عند درجة حرارة أقل من الحليب المبستر تقليديًا عند درجات حرارة عالية وبكميات كبيرة. وهذا يعني أن تناوله أكثر أمانًا من الحليب الخام ، لأنه لا يزال يقتل البكتيريا – ولكنه قد يحافظ على المزيد من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في حليب الألبان.
8.أفضل حليب ماعز: حليب الماعز كامل الدسم من Meyenberg
يقول روفين إن حليب الماعز يسهل على بعض الناس هضمه ، خاصة إذا كانوا حساسين لحليب البقر. إنها تحب ماركة حليب Meyenberg لأنها أضافت فيتامين D ، لذلك ستحصل على دفعة إضافية من العناصر الغذائية التي تساعد في صحة المناعة والعظام.
9. الأفضل غير المبستر: حليب خام عضوي معتمد من SideHill Farm
تخطط لرحلة إلى ماساتشوستس أو محظوظ بما يكفي للعيش هناك؟ قد ترغب في المشاركة في حليب SideHill Farm الخام ، والذي تقول Magryta إنه خيار آمن يباع في المزرعة مباشرةً. الحليب الخام له فوائد ، مثل مستويات أعلى من البروبيوتيك والمواد المغذية ، ولكن عليك أن تكون حذرا للغاية. لأن الحليب الخام غير مبستر ، فإن مراكز التحكم في الامراض يقول (CDC) إنه يمكن أيضًا أن يكون ملوثًا ببكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والليستيريا.
أسوأ ثلاث ماركات حليب يمكنك شراؤها
فقط لأن حليب الألبان يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للبروتين وفيتامين د لا يعني أنه يمكنك نفاد الكمية وشراء جالون من أي علامة تجارية قديمة (ليس إذا كنت تحاول اتخاذ خيارات صحية ، على أي حال). وفقًا لأخصائيي التغذية ، يعتبر الحليب غير العضوي أمرًا محظورًا ، وكذلك الحليب الذي تم الحصول عليه من مصادر غير مسؤولة. تخطي هذه الأنواع الثلاثة من الحليب في المرة القادمة التي تتسوق فيها.
1. أي حليب يتم إنتاجه تقليديًا من ماركة المتجر
صراع الأسهم
يقول روفين: ‘الحليب غير العضوي مصنوع من الأبقار التي تتبع نظامًا غذائيًا يتكون أساسًا من منتجات الصويا والذرة المعدلة وراثيًا’. هذا النظام الغذائي يقلل من كمية أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة ومضادات الأكسدة الموجودة في الحليب. تأخذ Magryta خطوة أخرى إلى الأمام ، حيث توصي المستهلكين بتجنب الألبان غير التجارية التي تنتجها سلسلة متاجر مثل Publix أو Kroger ، نظرًا لأنه من غير المحتمل أن يبيعوا منتجًا عالي الجودة (أي منتج عضوي ، يتغذى على العشب).
2. حليب هورايزون العضوي
هل تعتقد أن كلمة ‘عضوي’ تعني أن منتج الحليب يستحق الشراء؟ فكر مرة اخرى. ‘هذه العلامة التجارية معروفة أو يشتبه في أنها تمارس خارج نطاق القواعد واللوائح العضوية ، و [قد] يكون لها معاملة أخلاقية مشكوك فيها للحيوانات ،’ ماجريتا ، مشيرًا إلى تاريخ ممارسات التسويق أن البعض مجموعات مراقبة المستهلك الادعاء خادع. كان Horizon أيضًا موضوعًا لـ 2018 دعوى جماعية لتضمين DHA غير العضوي في منتجات الألبان العضوية.
3. فيرلايف ميلك
في حين أن Fairlife لا تصنع بالضرورة واحدة من أسوأ أنواع الحليب التي يمكنك شراؤها ، إلا أنها لا تزال مؤهلة كواحدة من أسوأ العلامات التجارية للحليب. إذا كنت قلقًا بشأن المعاملة الأخلاقية للأبقار الحلوب ، تحذر ماغريتا من أن الحياة العادلة قد لا تكون مناسبة لك. تم اتهام Fair Oaks Farm ، مورد الحياة العادلة ، بالانخراط في الممارسات الحيوانية المسيئة في يونيو من عام 2019 بعد أن وثق عمال سريون حالات قسوة على الحيوانات. التحقيق جار ، ولكن تم رفع العديد من الدعاوى الجماعية منذ ذلك الحين.
