كيفية اكتشاف الكمبوتشا المزيفة في 6 خطوات سهلة
المصدر الأكثر عصرية البروبيوتيك هذه الأيام عبارة عن مشروب مخمر حلو المذاق وفوار مثل الصودا. هذا صحيح ، لقد خمنته – إنه كومبوتشا . يُصنع مشروب البروبيوتيك بقاعدة من الشاي الأخضر أو الأسود المُحلى ، والذي يتم تخميره بعد ذلك بقليل من السكر وثقافة تكافلية للبكتيريا والخميرة تُعرف باسم SCOBY. والنتيجة هي مشروب يستضيف الكثير من الإمكانات فوائد الصحة وفقدان الوزن .
سواء كنت قد جربت رشفة الفقاعات أو فكرت في ذلك ، فمن المحتمل أنك لاحظت العديد من العلامات التجارية المختلفة التي تبطن قسم الثلاجة في Whole Foods. لذا ، كيف تختار الكمبوتشا المناسب الذي يحتوي على أكبر قدر من الفوائد؟ تحدثنا إلى جي تي ديف ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة كومبوتشا جي تي ، ومات توماس ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة شراب دكتور كومبوتشا ، لتقديم نظرة ثاقبة حول كيفية اختيار الكومبوتشا المناسب. استمع لنصائح الخبراء قبل أن تلتقط شجرك التالي.
https://www.youtube.com/watch?v=OPj8x67aOHo
1
معرفة ما إذا كان الكمبوتشا مبردة.
بإذن من Brew Dr.
“ كغذاء حي ، فإن الكمبوتشا أيضًا ليست مستقرة على الرف ، لذلك يجب دائمًا حفظها في الثلاجة. يقول GT Dave: إذا رأيت واحدة غير مخزنة في قسم مبرد ، فإن Kombucha هو دجال. كمبوتشا مذاقها أفضل مبردة على أي حال.
2
انظر إلى قائمة المكونات.
صراع الأسهم
يبدأ اكتشاف Kombucha المزيفة قبل أن تفتح الزجاجة. يخبرنا GT Dave أن هناك عددًا من العلامات المنبهة التي يجب أن تبحث عنها على الجانب الخلفي من الزجاجة أو العلبة.
يقول: “ أولاً ، صُنعت الكمبوتشا بقاعدة من الشاي الأخضر أو الأسود ، لذلك من الضروري أن يتم إدراج الشاي الأخضر أو الأسود في المكونات ” ، مضيفًا أنه يجب عليك تجنب الكمبوتشا التي تحتوي على نكهات الشاي أو مستخلصاته أو خلاصاته. قوائم المكونات. يقول GT Dave: ‘أيضًا ، إذا تم إدراج’ kombucha ‘في نهاية قائمة المكونات ، فأنت تعلم أن العرض مصنوع في الغالب من الماء وليس بالقوة الكاملة.
3
تحقق من تاريخ ‘Enjoy By’.
صراع الأسهم
يخبرنا توماس أن ‘الكلمة الرئيسية التي يجب البحث عنها عند اختيار كومبوتشا التي لا تستخدم الحرارة لإزالة الكحول الناتج عن التخمير ستكون’ خامًا ‘. يجب أن يكون الكمبوتشا خامًا ، تمامًا كما تريد الطبيعة. يضيف جي تي ديف: إذا رأيت واحدة تمت معالجتها أو تصفيتها أو بسترتها ، فهي غير أصلية. ‘طريقة بسيطة لفحص هذا عن طريق التحقق من ‘استمتع بحلول’ التاريخ ، والتي غالبًا ما تتم طباعتها أعلى الغطاء. يجب أن يكون لـ Enjoy By date نافذة قصيرة لتعكس حقيقة أن هذا طعام خام حي.
4
إذا كنت تراقب كمية السكر التي تتناولها ، فتأكد من احتوائها على ‘0٪ عصير’.
صراع الأسهم
يتطلب SCOBY القليل من السكر لإطعام بكتيريا الأمعاء الجيدة ، لذلك في حين أن المواد الحلوة ضرورية ، فأنت لا تريدها أن تهيمن على قائمة المكونات. في Brew Dr. ، نقوم بتضمين السكر في قائمة المكونات لجميع منتجات kombucha لأنه جزء ضروري من عملية التخمير ؛ ومع ذلك ، فإن كمية السكر لكل وجبة منخفضة للغاية لأننا لا نضيف السكر أو العصير أبدًا بعد عملية التخمير ، مما سيزيد من كمية السكر لكل وجبة ، ‘يخبرنا توماس. ‘إضافة العصير كنكهة أمر شائع في الصناعة ، لذلك نحن فخورون جدًا بملاحظة’ يحتوي على 0٪ عصير ‘على كل زجاجة من مشروب Dr. kombucha.’
سواء كانت العلامة التجارية تستخدم السكر أو عصير الفاكهة المُحلى لتخمير سكوبي ، فتأكد من اختيارك كومبوتشا مع أقل من 10 غرامات من السكر لكل وجبة.
ذات صلة: السهل دليل لخفض السكر أخيرًا هنا.
5
هل لها طعم منعش؟
صراع الأسهم
عند أخذ رشفة أولى لك ، ستلاحظ طعم الكمبوتشا المنعش المميز – والذي يصادف أنه مؤشر رئيسي للتعرف على البوش الحقيقي ، كما يخبرنا جي تي ديف. تم تطوير هذه الخاصية اللذيذة من خلال التخمير الأصيل ، والذي يمكن العثور عليه في جميع أغذية مثقفة مثل الكيمتشي ، الكفير ، زبادي يوناني والخبز المخمر. أي كومبوتشا لا تقدم هذه اللدغة المنعشة الملحوظة مزيفة ، بما في ذلك تلك المصنوعة من المركز.
6
ابحث عن المواد المضافة.
الكمبوتشا جيدة بما يكفي من تلقاء نفسها – فلماذا تلوثها بالإضافات؟
تضيف العديد من العلامات التجارية مكملات بروبيوتيك البودرة من أجل تقديم مطالبة صحية. يقول توماس: “ نشعر أن هذا مخادع. لا تحتاج الكمبوتشا النقية والخامّة والمخمرة إلى إضافات من هذا القبيل. في متجر البقالة ، تأكد من البحث عن كمية قليلة من السكر لكل حصة ، واقرأ دائمًا قائمة المكونات. إذا رأيت أي إضافات مثل النكهات الطبيعية ، فمن المحتمل أنك تشتري منتجًا يقطع الزوايا من أجل تقديم مطالبات. لا نقوم بإضافة أي شيء بعد عملية التخمير ، بمعنى أن جميع النكهات والروائح والبروبيوتيك تأتي من يمزج الشاي نحن نستخدمها ، وليس من المواد المضافة أو المنكهات.
