مع كل من فيروس كورونا الأخبار والتقارير عنها الناس يخزنون الطعام ، ربما تتساءل عن الأطعمة الأفضل للشراء أثناء فترة الحجر الصحي. وبينما تقوم متاجر البقالة بإعادة تخزين المكونات الطازجة مثل لحم وننتج ، نحن لا نلومك على ذلك تخزين الأطعمة المستقرة على الرفوف أيضًا . تعد هذه الأطعمة ذات العمر الافتراضي الطويل في متناول اليد في أي وقت ، ولكنها ستساعد أيضًا في إراحة عقلك إذا كنت قلقًا بشأن نقص الغذاء المحتمل.
وبالنظر إلى حقيقة أن حوالي ثلث الطعام المنتج في العالم لا يصل أبدًا إلى أطباق الناس ، وفقًا لـ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، فإن الاحتفاظ بالأطعمة طويلة الأمد في خزانتك ليست فكرة سيئة أبدًا. هنا ، حددنا مجموعة من المواد الغذائية الأساسية في المطبخ والتي تستمر لسنوات – نعم ، قلنا سنوات —بغض النظر عما هو مكتوب على الملصق.
1
الشوفان
صراع الأسهم
‘طهي منتظم وسريع الشوفان يمكن أن تدوم في المخزن غير مفتوح أو مغلق لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات ، كما تقول Laura Burak MS و RD و CDN ومؤسس التغذية لورا بوراك . ‘هذه الحبوب الاقتصادية ومتعددة الاستخدامات مليئة بالألياف التي تخفض الكوليسترول ، [تعتبرها] عنصرًا أساسيًا رائعًا للاحتفاظ به في خزانتك من أجل صحن دقيق الشوفان الصباحي ، الشوفان بين عشية وضحاها ، أو استبدال ملفات تعريف الارتباط أو الخبز الصحي.
ذات صلة: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على الوصفات اليومية وأخبار الطعام في صندوق الوارد الخاص بك!
2
بذور الشيا
صراع الأسهم
هناك الكثير من الأسباب لتقديم ثلاث هتافات بذور الشيا . لا تحتوي فقط على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، ولكنها أيضًا مصدر قوي للألياف و ALAs ، وهو نوع من أوميغا 3 يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وعند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، تظل لذيذة وآمنة للأكل لمدة تصل إلى عام.
ذات صلة: تعلم كيفية تسخير قوة الشاي لفقدان الوزن.
3
أنا الصفصاف
صراع الأسهم
قد لا تفكر كثيرًا فيما إذا كان موزع صلصة الصويا الموجود في طبق السوشي طازجًا أم لا. بعد كل شيء ، يجب أن تمر المطاعم الآسيوية عبر جالونات من الأشياء كل شهر. ولكن إذا كان لديك زجاجة في ثلاجتك لا تستخدمها كثيرًا ، فسوف يسعدك أن تعرف أنها يمكن أن تدوم إلى الأبد تقريبًا إذا لم يتم فتحها. يمكن أن تدوم الزجاجات المفتوحة والمبردة ما بين عامين وثلاثة أعوام.
ذات صلة: انقر هنا للحصول على أحدث تغطية لفيروس كورونا.
4
خردل
صراع الأسهم
يمكن أن يستمر الخردل غير المفتوح لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. بمجرد كسر الختم ، يكون لديك حوالي عام قبل أن يفسد ، على الرغم من أن بعض الأصناف المفتوحة يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى عامين.
5
بخاخات زيت الطهي
صراع الأسهم
إذا سبق لك أن نظرت إلى علبة PAM ، فمن المحتمل أنك أدركت أن رذاذ الطهي يمكن أن يدوم طويلاً. بالنسبة الى أكل حسب التاريخ ، يمكن للأشياء الخالية من السعرات الحرارية تقريبًا أن تدوم عامين في المخزن ولمدة غير محددة من الوقت في الثلاجة.
ذات صلة: دليل البقاء على قيد الحياة للمطعم والسوبر ماركت هنا!
6
نبيذ احمر
صراع الأسهم
يقول بوراك: ‘الاستمتاع بكأس من النبيذ الأحمر اللذيذ سيضع ابتسامة على وجهي تلقائيًا’. ‘بالإضافة إلى الاسترخاء مع كوب جميل من اللون الأحمر في حد ذاته ، يمكنك استخدامه كعنصر في العديد من الصلصات والوصفات. لا يقتصر الأمر على احتواء النبيذ الأحمر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومركب صحي للقلب يسمى ريسفيراترول ، ولكن النبيذ الأحمر المعبأ يمكن أن يستمر لمدة 2-3 سنوات دون فتحه. بالنسبة الى مايو كلينيك ، مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر قد تزيد من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، المعروف أيضًا باسم الكوليسترول الجيد ، وتحمي من تراكم الكوليسترول.
7
بذور القنب
صراع الأسهم
يقول بوراك: ‘ستبقى بذور القنب طازجة دون فتحها في مخزنك لمدة 14 شهرًا تقريبًا’ ، مضيفًا أنه ‘مقارنة بالبذور الأخرى ، فإن بذور القنب تحتوي على نسبة أعلى من البروتين والألياف النباتية [و] دهون أوميغا الصحية للقلب . أنا أحب هذه البذور ذات المذاق الرائع العصائر ، رشها على الخبز المحمص بزبدة الفول السوداني ، وفي الزبادي مع التوت.
ذات صلة: سيساعدك هذا النظام الغذائي لمدة 7 أيام على التخلص من الأرطال القليلة المتبقية.
8
زيت الكانولا
صراع الأسهم
إذا كنت مثلنا ، فإن الحوض العملاق لزيت الكانولا الموجود في مخزنك قد يستمر لأشهر متتالية. لحسن الحظ ، فإن زيت الطهي الشهير لا يفسد بسرعة. يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عامين في مكان بارد وجاف ولمدة غير محددة من الوقت في الثلاجة.
9
شراب القيقب
صراع الأسهم
نقي، شراب القيقب من الدرجة الأولى هي واحدة من أفضل السكريات الطبيعية الموجودة. لقد حصلت نسبيًا مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ويوفر كميات ضئيلة من المنغنيز والمركبات المضادة للالتهابات لإصلاح العضلات. كما أنه يدوم إلى الأبد عند تخزينه في الثلاجة أو الفريزر ، مما يعني أنك ستكون مستعدًا للفطائر أو الوافل عندما تضرب الرغبة الشديدة.
ذات صلة: الطريقة السهلة لتحضير أطعمة صحية أكثر راحة.
10
حليب جوز الهند المعلب
صراع الأسهم
مثل معظم الأشياء المعبأة في علب ، يتمتع حليب جوز الهند بفترة صلاحية طويلة جدًا. إذا تم تخزينها بشكل صحيح في مكان بارد وجاف ، مثل المخزن الخاص بك ، فإن صديقة للكيتو يمكن الاحتفاظ بالحليب لمدة عام ونصف إلى عامين. هذا يعني أن لديك المزيد من الوقت لتحضير طبق التوفو بالكاري.
أحد عشر
زيت جوز الهند البكر أو البكر الممتاز
صراع الأسهم
بسبب محتواها العالي من الدهون المشبعة ، يمكن لزيت جوز الهند البكر أو البكر أن يستمر لفترة غير محددة من الوقت. من ناحية أخرى ، تتمتع زيوت جوز الهند المضغوطة والمكررة بطرد أقصر من شهرين إلى ثلاثة أشهر لأنها تفتقر إلى مضادات الأكسدة الوقائية.
12
الطماطم المعلبة
صراع الأسهم
تقول كلوديا سيدوتي ، رئيسة الطهاة ومطور الوصفات في: ‘الطماطم المعلبة لها تاريخ انتهاء صلاحية ولكن يمكن أن تدوم عادةً حوالي عامين إذا لم يتم فتحها’ HelloFresh .
13
بريد مؤذي
صراع الأسهم
يقول Sidoti: ‘البريد العشوائي هو منتج آخر يستمر إلى الأبد (أو تقريبًا)’. في حين أنه يحتوي على تاريخ انتهاء صلاحية ، إلا أنه يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والسكر. لديها تاريخ أفضل قبل ذلك ، لذا تحقق من العلبة إذا كنت غير متأكد.
14
جيركي لحم
صراع الأسهم
عشاق اللحوم ، ابتهجوا! غير مفتوح أو في حاوية أو كيس مغلق ، يمكن أن يستمر لحم البقر المقدد ما بين عام إلى عامين ، وذلك بفضل الطبيعة الجافة للتشنج (لا توجد رطوبة لنمو البكتيريا). كطعام مفضل للمخيمين ، والمتنزهين ، والمتنزهين على الطرق ، يعتبر jerky مثاليًا للتخزين على المدى الطويل. يمكنك بسهولة تخزين بعض العصي أو القطع المتشنجة في كيس والاحتفاظ بها هناك حتى رحلتك القادمة – حتى لو لم يكن ذلك حتى العام المقبل.
خمسة عشر
فاكهة مجففة
يمكنك أن تأخذ وقتك في البحث عن حقيبة Craisins بحجم Costco في خزانتك. تستغرق الفواكه المجففة ، وهي أحد أطعمتنا ذات العمر الافتراضي الطويل ، حوالي عام إلى عامين حتى تنتهي صلاحيتها. هل تريد الحفاظ على مذاقها الأمثل لفترة أطول؟ ضعها في الفريزر.
16
أرز
صراع الأسهم
يتم الاحتفاظ بالأرز البسمتي والبرية والياسمين والأبيض لسنوات ، طالما أنها تظل مغلقة بإحكام وأن المحصول المحصود لم يكن به أي بيض حشرات عند تعبئته. (هذا أكثر شيوعًا مما تعتقد.) بمجرد فتح الصندوق أو الكيس ، قم بتخزين الأرز في وعاء محكم الغلق أو كيس تجميد للحفاظ على الحبوب طازجة. النوع الوحيد من الأرز الذي لا تنطبق عليه هذه القواعد هو الأرز البني الغني بالألياف. يحتوي على زيوت تتسبب في زنخه بعد حوالي ستة أشهر.
17
الفشار
صراع الأسهم
‘بالنسبة الى أكل حسب التاريخ يمكن أن تدوم حبات الفشار إلى أجل غير مسمى إذا تم تخزينها دون فتحها في حاوية محكمة الإغلاق. “ أحتفظ دائمًا بنواة في خزانتي لأرميها في بوبر الهواء لتناول وجبة خفيفة سريعة. الفشار المنعش بالهواء هو أحد الوجبات الخفيفة المقرمشة المفضلة لدي لأنه مصنوع بنسبة 100 في المائة من الحبوب الكاملة وهو نسبيًا مصدر جيد للألياف . بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على ضجة كبيرة مقابل ربحك الغذائي ، حيث أن حجم الحصة هو عدة أكواب من الفشار ، مقارنة بحصة قليلة من رقائق البطاطس أو المعجنات.
18
الفاصوليا المجففة
صراع الأسهم
يجب أن تكون الفاصوليا عنصرًا أساسيًا في مخزن كل شخص. تحتوي على الكثير من الألياف والمواد المغذية ، بالإضافة إلى مدة صلاحية طويلة. وفقًا لمجلس الفول الأمريكي المجفف ، نبضات مثل الفاصوليا المجففة ، والكلى ، والعيون السوداء ، والليما ، والفاصوليا ستحتفظ بها لمدة تصل إلى عام في حاوية محكمة الإغلاق. فقط تأكد من تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
19
تونة معلبة
صراع الأسهم
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن السلع المعلبة منخفضة الحموضة مثل الخضروات واللحوم و سمك البقاء منتعشًا لمدة تصل إلى خمس سنوات. هذا لأنها عقيمة ، مما يجعل من المستحيل على البكتيريا أن تتطفل وتدمر اليرقة. كلمة تحذير ، على الرغم من ذلك: بغض النظر عن مدى نضارة العلبة ، لا تأكل محتوياتها إذا كانت العلبة منتفخة أو مسربة. على الرغم من أن التسمم الغذائي نادرًا ما يوجد في المعلبات التجارية ، إلا أن المنتجات التالفة لديها فرصة أكبر للتلوث. في هذه الحالة ، من الأفضل توخي الحذر.
عشرين
خل أبيض
صراع الأسهم
الخل الأبيض ، الذي يشيع استخدامه في التخليل والطبخ التايلاندي والفيتنامي ، شديد الحموضة. ونتيجة لذلك ، فإنها تحافظ على نفسها بنفسها ، وتكون مدة صلاحيتها ‘غير محددة تقريبًا’ ، وفقًا لـ معهد الخل .
واحد وعشرين
الخمور الصلب
صراع الأسهم
هل تتذكر زجاجة التكيلا الفاخرة التي أهدها لك زميلك في العمل منذ ثلاث سنوات؟ حسنًا ، يمكنك شربه أو إعادة تناوله بثقة ، لأن الخمور القوية لا تفسد ، طالما يتم تخزينها في مكان بارد وجاف على الأقل. ومع ذلك ، لا يمكننا أن نعد بأن النكهة ستكون مثالية كما كانت عندما فتحت الزجاجة لأول مرة.
22
ملح
صراع الأسهم
سواء كنت تفضل ملح الطعام أو ملح البحر ، يمكنك رشه بثقة على طعامك بغض النظر عن المدة التي أمضيتها في خزانة التوابل. عند تخزينها في مكان بارد وجاف ، تظل طازجة إلى أجل غير مسمى. الاستثناء الوحيد للقاعدة هو المعالج باليود ملح ، والتي تستمر لمدة خمس سنوات فقط.
2. 3
زيتون
صراع الأسهم
يمكن أن يستمر الزيتون غير المفتوح لمدة تصل إلى ثلاث سنوات ، لذا احرص على تخزين بعض الجرار. من المؤكد أنهم سيكونون في متناول اليد عندما يأتي ضيوف المنزل في اللحظة الأخيرة. يمكن استخدامها في كل شيء من المارتيني إلى المقبلات والسلطات.
24
نشا الذرة
صراع الأسهم
إذا كنت مثلي ، يمكنك تجنب الوصفات التي تحتوي على مكونات لا تستخدمها بانتظام. ولكن إذا كان هذا المكون هو نشا الذرة ، فيمكنك أيضًا شرائه. عند تخزينه في مكان بارد وجاف ، يكون المُكثف آمنًا للأكل إلى أجل غير مسمى.
25
عسل
صراع الأسهم
يحب خبراء التغذية العسل لأنه يحمل خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا. سبب آخر لحب اللزج محلي : العمر الافتراضي شبه اللامتناهي. قد يصبح محببًا أو صلبًا أو يتغير لونه ، لكن خصائصه من المضادات الحيوية تحمي الطعم وتمنعه من التلف. قم بتليين الأوعية الصلبة بوضعها في وعاء من الماء الدافئ وتقليب العسل حتى يذوب.
26
خلاصة الفانيليا
إذا اخترت عادةً تقليد الفانيليا على خلاصة الفانيليا النقية بسبب التكلفة ، فقد ترغب في إعادة النظر في عادتك. في حين أن الأشياء المزيفة تسوء في أقل من عامين ، فإن الأشياء الحقيقية لها مدة صلاحية غير محددة – ومذاقها أفضل أيضًا.
27
صلصة مارينارا
صراع الأسهم
يمكن أن تستمر صلصة المارينارا مثل Rao’s Homemade لمدة ثلاث سنوات. لكنني أستخدم الكثير من الجرار من هذه الصلصة اللذيذة لدرجة أنها لا تدوم طويلاً في منزلي ، ‘تقول بوراك ، مضيفة أنها تستخدم أفضل صلصة مكرونة على الخضار والمعكرونة وقشور بيتزا القرنبيط وصلصة البولونيز. يم!
28
حليب مجفف
صراع الأسهم
نظرًا لأن الحليب المجفف لا يحتوي على أي رطوبة ، فإنه يمكن أن يظل آمنًا للأكل لسنوات طويلة. (هذه من سنتين إلى 10 سنوات ، على وجه الدقة.) فقط تأكد من عدم فتحه إذا كنت تريد أن يستمر لفترة طويلة.
29
السكر
صراع الأسهم
صدق أو لا تصدق ، السكر لا يفسد أبدًا. لمنع المادة الحلوة من التصلب إلى قطع أو جذب الآفات ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو أغلقها في كيس بلاستيكي.
30
قهوة فورية
صراع الأسهم
حتى لو كنت لا تجرؤ على الحلم باحتساء الأشياء ، فإن العديد من عشاق الطهي والخبز يحتفظون بالقهوة الفورية في المطبخ لبث نكهة القهوة في الوصفات. نظرًا لأن المسحوق أكثر تركيزًا من العناصر الطازجة ، فهو تكتيك رائع وبأسعار معقولة في ذلك. بمجرد أن تنفق رزمة أو اثنتين على حاوية ، يجب أن تستمر حتى عامين إذا تركت دون فتح.
31
معكرونة جافة
صراع الأسهم
لا تنسى تناول بعض المعكرونة الجافة لتتماشى مع صلصة المعكرونة! ستبقى علب المعكرونة جيدة في مخزنك لأشهر ، إن لم يكن أطول ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحجر الصحي لإضافته إلى قائمة التسوق الخاصة بك.
32
الكينوا
صراع الأسهم
ستبقى الكينوا طازجة في مخزنك لعدة أشهر ، وهي عبارة عن حبة متعددة الاستخدامات يمكنك استخدامها في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. استخدمه كبديل للأرز أو كطريقة لإضافة البروتين إلى وعاء الصباح من دقيق الشوفان.
33
عدس
صراع الأسهم
مللت من الفاصوليا المجففة؟ جرب العدس بدلا من ذلك! إنها لذيذة في الحساء أو في السلطة ، وستبقى طازجة لأشهر في مخزنك.
ستريميريوم يراقب باستمرار آخر أخبار الغذاء من حيث صلته بـ COVID-19 من أجل الحفاظ على صحتك وأمانك وعلى اطلاع (والإجابة أسئلتك الأكثر إلحاحًا ). هنا الاحتياطات يجب أن تأخذ في محل البقالة ، الأطعمة يجب أن يكون لديك في متناول اليد خدمات توصيل الوجبات و سلاسل مطاعم تقدم وجبات جاهزة تحتاج إلى معرفتها والطرق التي يمكنك من خلالها المساعدة دعم المحتاجين . سنواصل تحديث هذه المعلومات مع تطور المعلومات الجديدة. انقر هنا للحصول على جميع تغطية COVID-19 الخاصة بنا و و سجل للحصول على اخر اخبارنا للبقاء على اطلاع.
