جوليا تشايلد أحد أكثر الطهاة المحبوبين لتزين شاشات التلفزيون في العالم من أي وقت مضى. السيرة الذاتية للطفل مثيرة للإعجاب. كانت على شاشة التلفزيون لمدة 37 عامًا وكتبت 18 كتابًا. تشتهر على وجه الخصوص بإدخال المطبخ الفرنسي في الحياة اليومية للأمريكيين – وبحبها للزبدة.
لم تبدأ Child في الطهي إلا في وقت متأخر من حياتها ، ولم يُنشر كتابها الأول للطبخ حتى بلغت 49 عامًا. وهذا مجرد خدش السطح! تعرف على وجبة تشايلد الأخيرة ، حيث تعلمت الطهي ، والوظائف التي كانت لديها قبل أن يصبح العالم مهووسًا بطبخها ، وأكثر من ذلك بكثير سوف يفاجئك بالتأكيد.
هنا هي الأكثر إثارة للعقل حقائق عن جوليا تشايلد حتى أكبر معجبيها قد لا يعرفون. وإذا كنت تحب الطبخ ، اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على الوصفات اليومية وأخبار الطعام في صندوق الوارد الخاص بك!
1. كانت جوليا تشايلد رياضية تكبر.
كان الطفل طويل القامة للغاية. كانت تبلغ 6’2 ، مما يعني أنها لعبت الكثير من الألعاب الرياضية في شبابها. أثناء نشأته ، لعب الطفل التنس والجولف وكرة السلة. واصلت لعب كرة السلة في الكلية في كلية سميث . بعد التخرج من الجامعة ، حوَّل تركيزها اهتمامها من الرياضة إلى الالتحاق بالجيش.
2. كانت أول وظيفة لها خارج الكلية في مجال الإعلان.
بعد تخرجه من كلية سميث ، انتقل تشايلد إلى مدينة نيويورك في محاولة ليصبح كاتبًا. انتهى بها الأمر إلى الحصول على وظيفة كتابة الإعلانات في قسم الإعلانات في W. & J. Sloane ، وهو متجر أثاث راقي ، وفقًا لمؤسسة Julia Child Foundation.
3. كانت طويلة جدًا بحيث لا يمكن تجنيدها في سلاح البحرية WAVES وفيلق الجيش النسائي.
مات الطفل عند انضمامه إلى الجيش خلال الحرب العالمية الثانية وانتهى به الأمر التسجيل في مكتب الخدمات الإستراتيجية بصفتها كاتبة طابعة في مقرهم الرئيسي في واشنطن العاصمة ، سرعان ما ارتقت في صفوف OSS ، وسرعان ما انتقلت من كونها كاتبة على الآلة الكاتبة إلى باحثة سرية للغاية تعمل مباشرة مع مدير OSS في ذلك الوقت. كان OSS هو سلف وكالة المخابرات المركزية. نعم ، كما في وكالة المخابرات المركزية.
4. ساعدت في تطوير طارد لأسماك القرش للحرب.
أمضت وقتها في مرصد الصحراء والساحل لإكمال مهام مثيرة وشاقة. وعلى وجه الخصوص ، كان الطفل مسؤولاً عن تطوير طارد لأسماك القرش خلال الحرب العالمية الثانية والذي ساعد في إبعاد أسماك القرش عن المتفجرات تحت الماء.
5. حصلت على شعار الخدمة المدنية الجديرة بالتقدير.
حصلت Child على العديد من الألقاب أثناء عملها في OSS ، مما يعني أنها تعيش في جميع أنحاء العالم. أثناء وجودها في آخر مشاركة لها في Chunking ، الصين ، تلقت Child’s شعار الخدمة المدنية الجديرة بالتقدير كرئيس لسجل أمانة مرصد الصحراء والساحل. عادة ما يكون شعار الخدمة المدنية الجديرة بالتقدير ثاني أعلى وسام أو وسام يمكن للموظفين المدنيين في الوكالات الفيدرالية الحصول عليها.
6. التقى الطفلة وزوجها أثناء الخدمة.
جزء مهم آخر من وقت تشايلد في OSS هو التقت بزوجها بول ، في الخارج أثناء الخدمة. التقى بول وجوليا في عام 1944 عندما كانا متمركزين في كاندي ، سيلان (المعروفة الآن باسم سريلانكا). تزوجا بعد عامين عندما غادر كلاهما OSS.
7. لم تتعلم الطفلة الطبخ حتى التقت بزوجها.
نشأ الطفل مع طباخ ، لذلك لم تكن مضطرة للطهي وهي تكبر. لم تبدأ في الطهي حتى التقت بزوجها بول ، ووجدت متعة في صنع الطعام. كان بول رجلاً دنيويًا ، وأرادت جوليا أن تتعلم كيف تطبخ لإثارة إعجابه. بعد الحرب والعودة إلى الولايات ، جوليا التحق بمدرسة Hillcliff School of Cookery في بيفرلي هيلز . يعود الفضل إلى بول في تقديم جوليا للمطبخ الفرنسي ، وبالتالي بدء حبها للطعام الفرنسي. التحقت أخيرًا في Le Cordon Bleu الشهير في فرنسا.
8. درّست طفلة مدرسة طبخ غير رسمية من شقتها في باريس.
أثناء إقامته في باريس ، انضم تشايلد إلى نادي الطهي النسائي Le Cercle des Gourmettes. هذا هو المكان الذي قابلت فيه سيمون بيك وصديقة بيك لويزيت بيرثول. سيبدأ الثلاثة بعد ذلك مدرسة الطهي الخاصة بهم خارج شقة مطبخ الطفل الباريسي. كانت مدرستهم تسمى L’école des Trois Gourmandes ، والتي تُترجم إلى مدرسة عشاق الطعام الثلاثة.
9. كان الطفل واحدًا من ثلاثة مؤلفي إتقان فن الطبخ الفرنسي .
كان أول كتاب طبخ لها هو ما بدأته تشايلد كطاهٍ فرنسي شهير ، إتقان فن الطبخ الفرنسي . لكن تشايلدز لم يكن المؤلف الوحيد لكتاب الطبخ الشهير هذا. لقد كتبتها جنبًا إلى جنب مع Beck و Bertholle وكانت فكرة Beck و Bertholle في البداية هي كتابة كتاب طبخ فرنسي للأمريكيين. سيختبر الثلاثة وصفاتهم على طلابهم في L’école des Trois Gourmandes.
10. استغرقت ‘تشايلد’ تسع سنوات لنشر أول كتاب طبخ لها.
على الرغم من إتقان فن الطبخ الفرنسي كونها السمة المميزة لمهنة Child ، لم يكن من السهل نشرها. بالنسبة للمبتدئين ، استغرق الأمر سنوات حتى يتمكن Child و Beck و Bertholle من إنهاء المخطوطة واختبار الوصفات. وقع الثلاثة عقدًا في البداية مع دار النشر هوتون ميفلين ، ولكن مع مرور الوقت ، رفضت دار النشر عقدهم بسبب طول كتاب الطبخ والوصفات. في النهاية ، تم نشر كتاب الطبخ المكون من 726 صفحة بعد تسع سنوات ، وذلك بفضل ألفريد أ. كنوبف.
11. صدر كتابها الأخير بعد وفاتها.
كتبت جوليا 18 كتابًا في حياتها ، معظمها كتب طبخ. نشر كتابها الأخير ، حياتي في فرنسا ، كانت سيرة ذاتية عن الفترة التي عاشت فيها في فرنسا ، وتعلمت كيفية طهي المطبخ الفرنسي. تضمنت ملاحظات مكتوبة بخط اليد من جوليا وزوجها بول ، وكتبت هذا الكتاب مع حفيد زوجها أليكس برودهوم. مات الطفل ، للأسف ، قبل نشر الكتاب ، لذلك ذهب Prud’homme لإنهاء الكتاب ، وتم نشره بعد عامين من وفاته.
12. كان ظهور الطفل على التلفاز عبارة عن برنامج تعليمي لطهي العجة.
أعطى ألفريد أ.كنوبف القليل من المال لطفل ، وبيك ، وبيرثول لنشر كتابهم. أخذت تشايلد الأمور على عاتقها من خلال المشاركة في العديد من البرامج الحوارية للترويج لكتاب الطبخ. أحد البرامج التي ظهرت فيها كان كنت أطالع ، وهو عرض عن الكتب التي أنتجتها محطة WGBH التابعة لمحطة PBS في بوسطن. حضرت الطفلة إلى المقابلة مع معداتها وعلمت الجميع كيف تصنع عجة باستخدام طبق ساخن. كتب سبعة وعشرون مشاهدًا إلى المحطة وهم يغنون مدح الطفل ، وبالتالي أقنعوا WGBH بإعطاء الطفل عرضًا للطبخ.
13. الشيف الفرنسي كان أول برنامج طبخ على PBS.
الشيف الفرنسي كسر العديد من الحواجز ، أحدها أول برنامج طبخ على PBS ، وأحد عروض الطهي الأولى في أمريكا. الشيف الفرنسي تم عرضه لأول مرة في عام 1963 واستمر 10 مواسم. ثم استمرت في الظهور على شاشات التلفزيون خلال العقود القليلة القادمة.
14. فوز الطفل بجائزة إيمي كان رائداً.
في عام 1966 ، الطفل فاز بجائزة إيمي للإنجازات في تلفزيون التعليم ، مما يجعلها أول شخصية تلفزيونية تعليمية تفوز بجائزة إيمي. ستشتهر إلى الأبد بتقديم المطبخ الفرنسي إلى المنازل الأمريكية.
خمسة عشر. الشيف الفرنسي كان أول برنامج تلفزيوني مع شرح مكتوب.
الشيف الفرنسي كان أيضًا أول برنامج تلفزيوني يحتوي على شرح مكتوب للمشاهدين الصم وضعاف السمع. هذا صحيح ، لم تكن التسمية التوضيحية المغلقة شيئًا حتى قبل عرض الطفل! بالنسبة الى المعهد الوطني للتعليق ، في عام 1970 ، تعاونت ABC مع المكتب الوطني للمعايير لإنشاء تسميات توضيحية مغلقة ، مما ساعد في دفع التمويل لجعله ميزة سهلة الوصول لجميع القنوات.
16. الشيف الفرنسي لم يتم تحريره.
لم يكن الفيلم الرقمي موجودًا خلال عصر الشيف الفرنسي . وهذا يعني أن معظم حلقات The French Chef لم يتم تحريرها وتم تصويرها في لقطة واحدة ، مما يمنح الجمهور رؤية كاملة لشخصية الطفل الساحرة. كان يعني أيضًا أن ملف تم عرض الكثير من أخطائها على التلفزيون . هذا سمح للطفل بالظهور كيفية إصلاح أخطاء الطبخ الشائعة وتوثيق الصلة مع مشاهديها.
17. تأسست Child’s المعهد الأمريكي للنبيذ والطعام.
في عام 1981 ، أسس تشايلد جنبًا إلى جنب مع روبرت موندافي وريتشارد جراف المعهد الأمريكي للنبيذ والطعام . The AIWF هي منظمة غير ربحية تساعد المهنيين وكذلك عشاق الطعام والنبيذ ، وهي تدور حول تعزيز وتقدير الطعام والنبيذ بكل مجدها.
18- كان العديد من برامج الأطفال وكتب الطبخ يداً بيد.
كان لدى الطفل 13 برنامجًا تلفزيونيًا و 16 كتابًا للطهي. كان لدى معظم برامجها التلفزيونية رفقاء في كتب الطبخ. بهذه الطريقة ، يمكن للقراء اتباع وصفة أثناء مشاهدة الطفل يطبخ.
19. أثناء تصوير فيلم Baking With Julia ، استخدم Child’s 753 رطلاً من الزبدة.
يتم تذكر الطفل على نطاق واسع لاستخدامها وحبها للزبدة. تنص PBS على أنه عند تصوير برنامجها الخبز مع جوليا ، استخدم الطفل ما مجموعه 753 رطلاً من الزبدة طوال تصوير العرض. تم بثه لمدة أربعة مواسم من عام 1996 إلى عام 1999.
ذات صلة: الطريقة السهلة لتحضير أطعمة صحية أكثر راحة .
20. كان المطبخ الحقيقي للطفل هو الإعداد لثلاثة من عروضها
كان مطبخ الطفل في منزلها في كامبريدج بولاية ماساتشوستس الذي صممه لها زوجها خلفية لثلاثة من برامجها التلفزيونية. طفل يطبخ في مطبخها في العروض في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة ، الخبز مع جوليا و و جوليا وجاك يطبخان في المنزل .
‘لتحويل المطبخ إلى مجموعة ، أزال المنتجون الطاولة والكراسي وخزائن الحائط الخلفية ، حيث وضعوا الكاميرات’ يقول المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي . أضافوا ستائر للنوافذ ، ووضعوا أعمدة إنارة في السقف ، ونصبوا جزيرة طهي كبيرة في الوسط. على شاشة التلفزيون ، استخدمت جوليا والطهاة ضيوفها أدوات المطبخ الخاصة بها.
21. مطبخ الطفل الآن في المتحف.
في عام 2001 ، الطفل تبرعت بمطبخها الفعلي لمتحف سميثسونيان الوطني للتاريخ الأمريكي في واشنطن العاصمة كان المطبخ الذي قدمته من منزلها في كامبريدج ، ماساتشوستس وكان الخلفية لعروض الطهي الثلاثة الأخيرة للطفل.
22. تبرعت طفل منزلها ومكتبها لكلية سميث.
في عام 1990 ، وافقت تشايلد على التبرع بمنزلها في كامبريدج ومكتبها إلى جامعتها الجامعية سميث كوليدج بمجرد وفاتها. ولكن نظرًا لعودة Child إلى كاليفورنيا في عام 2001 ، قررت تسريع هديتها ومنح منزلها ومكتبها إلى كلية سميث في وقت مبكر. باعت الكلية منزلها ومكتبها مقابل 2.35 مليون دولار واستخدمت تبرع الطفل لبناء أول مركز حرم جامعي في كلية سميث.
23. الطفل حاصل على 10 درجات دكتوراه فخرية.
تخرج الطفل من كلية سميث بدرجة في التاريخ وحاصل على 10 درجات دكتوراه فخرية. جاءت أول دكتوراه فخرية لها من جامعة بوسطن عام 1976 ، وحصلت على درجة الدكتوراه الفخرية في الآداب الإنسانية. كما أنها حاصلة على الدكتوراه الفخرية من كلية بيتس وجامعة روتجرز وكلية سميث وجامعة براون وجامعة هارفارد.
24. كانت من محبي كوستكو.
نعم ، حتى جوليا قدّرت سحر كوستكو ، مثل غالبًا ما عالجت نفسها إلى أحد عناصر قائمة الطعام الكلاسيكية. لقد قيل أنها ستجلس تحت المظلات في موقع سانتا باربرا كوستكو تستمتع بنقانق.
25. الطفلة لها وردة سميت باسمها.
قبل وفاة الطفل ، كان لديها وردة تحمل اسمها. كانت الطفلة في البداية غير راغبة في تسمية زهرة باسمها حتى رأت وردة بلون الزبدة. بعد ذلك ، تم صنع هجين ، والآن تسمى الوردة الملونة زبداني جوليا تشايلد. هم الورود المثالية على مدار السنة ولها رائحة عرق السوس لطيفة. الأصوات وربما الرائحة إلهية.
26. كانت ناجية من سرطان الثدي.
في الستينيات ، كان الطفل تم تشخيص إصابته بسرطان الثدي . اختارت إجراء عملية استئصال ثدي واحدة ، مما يعني أنه تم استئصال ثديها السرطاني. لم تُبقي طفلتها على استئصال الثدي سراً ، لكن ذلك لم يكن معروفًا جيدًا.
27. كانت تشايلد أول امرأة يتم إدخالها إلى قاعة مشاهير معهد الطهي في أمريكا.
الطفل لديه الكثير من الأوائل تحت حزامها ، ولكن الأهم من ذلك أنها كانت أول امرأة يتم إدخالها إلى قاعة مشاهير معهد الطهي في أمريكا في عام 1993. كما حصلت الطفلة لاحقًا على دكتوراه فخرية في الفنون الجميلة من المدرسة ، وأولها جائزة الإنجاز مدى الحياة.
28. لم تكن من محبي المدونة جولي باول التي ألهمت الفيلم ، جولي وجوليا.
الفيلم ، من بطولة ميريل ستريب الوحيدة كطفل ، كان مبنيًا على مدونة الكاتبة جولي باول ، حيث طهت في كامل إتقان فن الطبخ الفرنسي في سنة. تم تحويل مدونتها إلى كتاب تم تحويله بعد ذلك إلى فيلم سينمائي رئيسي. على الرغم من كل هذا النجاح ، لم يكن تشايلد من أكبر المعجبين بباول. محرر الغذاء وكاتب العمود في مرات لوس انجليس روس بارسونز ، عرضت على تشايلد المدونة ، وعندما سألها عبر الهاتف عن رأيها ، حسناً ، كانت صادقة إلى حد كبير.
‘حسنًا ، هي فقط لا تبدو جادة جدًا ، أليس كذلك؟ لقد عملت بجد على هذا الكتاب. لقد اختبرت تلك الوصفات وأعدت اختبارها لمدة ثماني سنوات حتى يتمكن الجميع من طهيها. والعديد والعديد من الناس لديهم. لا أفهم كيف يمكن أن يكون لديها مشاكل معهم. قال الطفل: “ يجب ألا تكون طاهية كثيرًا.
29- حصل الطفل على وسام الحرية الرئاسي للولايات المتحدة.
في عام 2003 ، حصل الطفل على جائزة وسام الحرية الرئاسي الأمريكي من الرئيس جورج دبليو بوش. وسام الحرية الرئاسي هو أعلى جائزة يمكن أن يحصل عليها مدني في أمريكا.
30. عزت حياتها الطويلة إلى اللحوم الحمراء والجن.
توفيت الطفلة قبل يومين من عيد ميلادها الـ 92. عاشت حياة طويلة مليئة بالمغامرات ، تنسب لها الفضل في تناول اللحوم الحمراء وشرب الجن. في مقابلة تلفزيونية عام 2001 قال تشايلد: ‘أنا لا أعتبر النظام النباتي نظامًا غذائيًا معقولًا على الإطلاق ، لأنه من المفترض أن يكون لديك القليل من كل شيء. ماذا عن اللحوم الحمراء؟ وهو ما أؤمن به. كما قلت كثيرًا ، اللحوم الحمراء والجن.
31. آخر وجبة للطفل كانت حساء البصل الفرنسي.
توفي الطفل في 13 أغسطس 2004 عن عمر يناهز 91 عامًا. وجبتها الأخيرة كان شوربة البصل الفرنسية محلية الصنع أعدها مساعدها منذ فترة طويلة ، وهو ما يناسب الشيف وشخصية الطهي التي أدخلت المطبخ الفرنسي إلى المنازل الأمريكية. أعاد الطفل تشكيل الطبخ المنزلي وكان رائداً في الطبخ التلفزيوني.
وللمزيد من النصائح ، لا تفوتها 52 أداة مطبخ ستغير حياتك وتجعلك تستمتع بالطهي مرة أخرى .
