إذا كان جدولك المزدحم يتضمن التحضير لموعد كبير أو استضافة لقضاء العطلات ، فإن معرفة كيفية الطهي هي مهارة نادرًا ما لا يتم تقديرها. ومع ذلك ، على الرغم من نوايانا الحسنة (وجميع كتب الطهي التي تجمع الغبار في المنزل) ، لا يزال الكثير منا يعاني من أخطاء أكثر من الزيارات في المطبخ.
لحسن الحظ ، ليس من الصعب رفع مستوى لعبتك في الطهي بسرعة. ستجعل نصائح الطهي سهلة المتابعة هذه كل وصفة أكثر نكهة وأكثر متعة في التحضير أيضًا. حتى لو كنت لا تزال تضع أرجل البحر في المطبخ ، فهذه 35 وصفات طباخ بطيء لتخفيف الوزن هي سهلة التحضير ، حتى للطهاة المبتدئين.
1
تذوق طوال عملية الطهي
صراع الأسهم
إذا كنت تتذوق طعامك فقط عندما يكون جاهزًا للخروج من الموقد ، فأنت تفوت. يمكن أن يساعدك التذوق باستخدام الملاعق النظيفة طوال عملية الطهي في تكوين نكهات أكثر ثراءً ويجعل من السهل التوقف عن الإفراط في توابل طعامك.
2
تحميص المكسرات قبل إضافتها إلى الوصفات
صراع الأسهم
في حين أن المكسرات النيئة الغنية بالألياف لها الكثير من الفوائد الصحية ، إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل نكهة من وصفاتك ، فقم بتحميص المكسرات أولاً. يزيل التحميص الزيوت الموجودة في المكسرات ، مما يجعلها أكثر طعمًا في هذه العملية. ومع ذلك ، فإن اللوز ليس الطريقة الوحيدة لزيادة كمية الألياف التي تتناولها ؛ هؤلاء الأطعمة الغنية بالألياف بالتأكيد تستحق مكانًا في قائمتك.
3
اصنع فتات الخبز في الخلاط
صراع الأسهم
تميل فتات الخبز المشتراة من المتجر إلى أن تكون لطيفة جدًا. لحسن الحظ ، من السهل صنع بديل صحي ولذيذ من شأنه أن يجعل أي وصفة طعام في المنزل. ما عليك سوى سحق الخبز القديم أو المحمص مع الأعشاب والتوابل في الخلاط للحصول على قشرة مقرمشة على بعد سنوات ضوئية من تلك الفتات المعلبة الحزينة.
4
اصنع الزبدة المركبة الخاصة بك
صراع الأسهم
بدلاً من تقليب الأعشاب في الزبدة ، قم بزيادة عمق نكهة الوصفة عن طريق صنع الزبدة المركبة بدلاً من ذلك. باستخدام الخلاط أو يديك ، اضغط على الأعشاب والتوابل في الزبدة المخففة ، ولفها في ورق زبدة ، وأعد تشكيلها. سيسمح القيام بذلك لزبدةك باعتماد نكهة الأعشاب التي أضفتها قبل وقت طويل من وصولها إلى المقلاة ، مما يقلل من خطر الإفراط في الطهي أثناء العملية.
5
اقلي الخضار قبل تحضير الحساء
صراع الأسهم
قبل تحضير كمية من الحساء في قدر الطبخ البطيء أو على الموقد ، اقلي الخضار أولاً. سيؤدي القيام بذلك إلى جعلها أكثر طعمًا ، مما يجعل منتجك النهائي أكثر تعقيدًا ولذيذًا أيضًا. هل تحتاج إلى بعض الإلهام النباتي؟ هؤلاء وصفات البطاطا الحلوة الصحية لذيذة بقدر ما يسهل صنعها.
6
ملح ماء المعكرونة
صراع الأسهم
على الرغم من أن تمليح مياه المعكرونة لن يفيد كثيرًا في تقصير وقت الطهي ، إلا أنه سيجعل المعكرونة أكثر متعة. المعكرونة غير المملحة خفيفة إلى حد بعيد ، لكن مجرد القليل من الملح في الماء يمكن أن يغير ذلك.
7
أحضر اللحم إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي
صراع الأسهم
إذا كنت تريد أن تكون خبيرًا وراء الشواية ، فتأكد من أن اللحم في درجة حرارة الغرفة قبل طهيه. إذا كنت تبدأ باللحم الموجود في الثلاجة ، فقد يظل الجزء الخارجي محترقًا عند اصطدامه بالمقلاة ، لكن الداخل سيظل باردًا أو فاترًا ما لم تفرط في طهي كل شيء.
8
استخدم مبشرة على الزبدة المجمدة عند الخبز
صراع الأسهم
لا يوجد شيء أسوأ من العثور على جيب ضخم من الزبدة في سلعة مخبوزة. ومع ذلك ، فإن الزبدة السائلة في الميكروويف ليست مثالية عند صنع العجين. للحصول على قوام متسق في جميع الوصفة ، قم بتجميد أعواد الزبدة أولاً واستخدم مبشرة. ستذوب الزبدة المبشورة عند دمجها في وصفتك ، مما يساعدك في الحصول على قوام ونكهة أكثر اتساقًا.
9
ما قبل عصر الحمضيات
صراع الأسهم
قبل أن تمسك بهذه العصارة ، اخفق الحمضيات أولاً. سيساعد دحرجة وتقشير الليمون والليمون والبرتقال على لوح التقطيع قبل عصرهم على تفجير الأغشية الداخلية وإخراج المزيد من العصير عند الانتهاء.
10
اسقِ أعشابك
صراع الأسهم
الأعشاب المجففة هي سوببر من حيث النكهة والمظهر. لحسن الحظ ، هناك حل سهل: ضع أعشابك الطازجة في كوب من الماء في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. سوف تدوم لفترة أطول وستحافظ على النكهة اللامعة التي تبحث عنها. وعندما تكون مستعدًا لجعل كل وجبة صحية ولذيذة أكثر ، قم بتحميل 40 شيئًا يمتلكها الطهاة الأصحاء دائمًا في مطبخهم !
أحد عشر
استخدم الثلج لتبريد المقلاة شديدة الحرارة
صراع الأسهم
إذا كنت قلقًا بشأن الإفراط في طهي وصفتك ، فبرّد الأشياء ببعض الثلج. يمكن أن توفر لك إضافة مكعب أو اثنين من مكعبات الثلج إلى مقلاة ساخنة جدًا مزيدًا من الوقت قبل أن تحترق الأشياء.
12
جفف أعشابك الطازجة
صراع الأسهم
هذه الأعشاب المجففة في السوبر ماركت تعمل في متناول اليد ، ولكن دائمًا ما تكون طازجة أفضل عندما يتعلق الأمر بالطعام المنكه. لحسن الحظ ، من السهل صنع أعشابك المجففة في المنزل. ما عليك سوى وضع الأعشاب في الميكروويف لتجفيفها وتقطيعها إلى الحجم الذي تريده أو طحنها باستخدام الهاون والمدقة.
13
استخدم الماء المنقوع لطهي الأرز
صراع الأسهم
اجعل أرزك جانبًا أكثر إرضاءً عن طريق نقع الماء أولاً. يمكنك إضافة القليل من المرقة منخفضة الصوديوم إلى الماء لتحضير طبق مشابه لأرز بيلاف ، أو نقع كيس شاي في الماء أولًا لإضفاء نكهة غنية وأكثر تعقيدًا على الأرز.
14
اصنع التوست في مقلاة
صراع الأسهم
إذا كنت ترغب في عمل خبز محمص مقرمش ولذيذ ، فتخلص من المحمصة. يمكن أن يساعدك استخدام المقلاة على تجنب حرق الخبز ، ويسمح لك بإذابة الزبدة في الخبز أثناء طهيه.
خمسة عشر
غرس الزيوت الخاصة بك
صراع الأسهم
حتى إذا لم يكن لديك الكثير من المال لتضعه على زجاجة زيت زيتون فاخرة ، فلا يزال بإمكانك جعل كل وجبة لذيذة أكثر عن طريق غرسها في الوجبة الخاصة بك. أضف بعض الأعشاب والتوابل إلى زيوتك ، واحتفظ بها في مكان مظلم وبارد لبضعة أسابيع ، وفويلا! زيت زيتون باهظ الثمن سيجعل كل وصفة لذيذة. زيت الزيتون ليس الطريقة الوحيدة المرضية لتحسين صحة قلبك ؛ ابدأ في الطريق إلى حياة أطول بإضافة هذه الدهون الصحية لوصفاتك المفضلة.
16
سخني المقلاة قبل تحميص الخضار
صراع الأسهم
سخني المقلاة مسبقًا قبل إضافة الخضار لتحميصها. إن وضع المقلاة في الموقد لبضع دقائق قبل إضافة مكوناتك يعني أن وصفاتك ستطهى بشكل متساوٍ ، بدلاً من الجلوس على سطح بارد تنتظره حتى تسخن.
17
استخدم بخاخ الطهي على المبشرة
صراع الأسهم
هل يلتصق الطعام دائمًا بالمبشرة؟ حقق نجاحًا أكبر في عملية التبخير عن طريق رشها بقليل من رذاذ الطهي بدون نكهة أولاً.
18
أخرج الباستا من الموقد قبل أن تصبح جاهزة
صراع الأسهم
إذا كنت ترغب في تجنب المعكرونة الرطبة ، فقم بإزالة المعكرونة من الموقد قبل دقيقة أو دقيقتين من نضجها. تستمر المعكرونة في النضج حتى بعد خروجها من الموقد ، ولتحقيق تلك اللقمة المثالية ، عليك سحبها من مصدر الحرارة عندما لا تزال صلبة قليلاً.
19
قم بتدوير التوابل المطحونة
صراع الأسهم
حافظ على نكهة وصفاتك عن طريق استبدال التوابل المطحونة كل ستة أشهر. تحتوي التوابل المطحونة على مساحة سطح معرضة للأكسجين أكثر من نظيراتها كلها وتميل إلى فقدان مذاقها عاجلاً. بالنسبة إلى توابل الأوراق الكاملة ، اختبر التذوق لتحديد ما إذا كان الوقت قد حان للحصول على دفعة جديدة.
عشرين
قطّع اللحم إلى شرائح مع الحبوب
صراع الأسهم
حتى أفضل شريحة لحم يمكن أن تأخذ ملمس الحذاء القديم إذا كنت تقطعها بشكل خاطئ. عند تقطيع اللحم إلى شرائح ، قم دائمًا بتقطيعه عكس اتجاه الحبوب. يعني القيام بذلك أنك تقصر طول الألياف العضلية في كل قضمة ، مما يجعل وجبة أكثر رقة.
