الجبن القريش هو ‘البطل المجهول لممر الجبن’ ، كما يقول بالاك باتيل ، رئيس الطهاة في معهد تعليم الطهي .
‘هناك الكثير الذي يمكنك فعله به ، سواء كان شيئًا حلوًا أو لذيذًا’ ، كما تقول ، مشيرة إلى النكهة الخفيفة والتنوع في جبن . ‘وهي أكثر صحة من الكثير من أنواع الجبن الأخرى.’
الجبن القريش منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين ومليء بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم. تقول مالينا مالكاني ، أخصائية التغذية المسجّلة والمتحدثة باسم منظمة الصحة العالمية ، إنها جذابة للرياضيين وهي الدعامة الأساسية للأنظمة الغذائية عالية البروتين مثل كيتو. أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، ومبتكر أسلوب الحياة الشامل . يمكن أن يساعد الجبن القريش في تنظيم ضغط الدم وهو ضروري لصحة العظام.
على الرغم من خصائصه الصحية ، فقد طغى الزبادي على الجبن القريش في السنوات الأخيرة ، ولا يزال الكثير من الناس يرون الجبن القريش كغذاء للحمية منذ السبعينيات. ولكن مع تسطيح مبيعات الزبادي ، فإن الجبن القريش (المصنوع من فصل خثارة الحليب المبستر عن مصل اللبن) يعود إلى الظهور.
على الرغم من أنه يُعرف في الغالب باسم اقتران الفاكهة ، إلا أن هناك العديد من الطرق الأخرى للاستمتاع به. فيما يلي 18 طريقة إبداعية للاستمتاع بالجبن القريش مباشرة من الخبراء.
1
اصنع هوامش ناعمة وحلوة
صراع الأسهم
تقول ليزا ريتشاردز ، أخصائية التغذية ومبتكرة: إن الملمس المتكتل أو الجبن القريش يمكن أن يكون منفجرًا للبعض. حمية الكانديدا . إذا كنت تتطلع إلى تجنب تلك الكتل المقلقة ، فإنها توصي بخفقها من خلال معالج الطعام أو الخلاط لتنعيمه.
يحب ريتشاردز خلط 6 أونصات من الجبن مع ملعقة صغيرة من كل من مستخلص الفانيليا والعسل لتوزيعه على الخبز المحمص. غالبًا ما تقوم بتخزين المزيد في الثلاجة.
2
فطائر الموز
بإذن من بالاك باتيل
يشيع استخدام الجبن القريش في أطباق الإفطار ، مثل الفطائر يقول باتيل ، خاصة وأن الناس يستغنيون عن الدقيق الأبيض أو يتبنون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو باليو.
تحتوي وصفة باتيل بان كيك الموز على نصف كوب من دقيق الحنطة السوداء ، وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، وملعقة كبيرة من خل التفاح ، ونصف كوب من هريس الجبن ، وموز ، وبيضة ، وملعقة صغيرة من الفانيليا ، وكوب من حليب اللوز. . اخلطي المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل ، ثم امزجيها واتركيها لمدة 10 دقائق. استخدم 1/2 كوب للمغرفة في مقلاة غير لاصقة.
3
أوعية الانتعاش
صراع الأسهم
إيرين كايسي ، مدير تحرير مجلة مسافر ذو تفكير رياضي ، تقسم بـ ‘وعاء الشفاء’ ، الذي تقول إنها كانت تأكله كل يوم تقريبًا على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية.
إنها تصنع الوعاء من خلال الجمع بين التوت ومكعبات التفاح وملعقتين من الجبن والزبادي وحبوب الإفطار الغنية بالألياف وحليب اللوز. عادة ما تستمتع بهذا الوعاء مع فنجان قهوة في وقت مبكر من بعد الظهر.
أنا أحب أنه يحتوي على البروتين ، مضادات الأكسدة ، والألياف. الأهم ، أنا أحب الطعم. إنه نعمة طعام بالنسبة لي.
4
ليمون – بلوبيري دوامة
بإذن من لورين أوكونور
كتدوير على ‘الخوخ والقشدة’ الكلاسيكية ، لورين أوكونور ، أخصائية تغذية مسجلة وصاحبة Nutri Savvy Health ، تقول أزواج الجبن الدوامة بالليمون والتوت مع التوت الطازج أو المجمد والليمون والعسل. يمكن تقديم ‘الحلوى التي تستحقها’ كجانب ، أ وجبة خفيفة صحية أو في خبز محمص . احصل على الوصفة الكاملة في Nutri Savvy Health .
5
الشمندر والتوت ديب
تعتبر التغميسات ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، مناسبة طبيعية أخرى للجبن القريش. أوكونور الشمندر ويجمع التوت بين النكهات ، باستخدام قاعدة ‘قشدة مزدوجة’ من الجبن والقشدة الحامضة مع البنجر البلسمي والتوت. احصل على الوصفة الكاملة في Nutri Savvy Health .
6
صلصة سلمون مدخن
بإذن من بالاك باتيل
تقول باتيل إنها تستمتع بصنع أنواع مختلفة من الصلصات مع الجبن المهروس. مفضل مدخن سمك السالمون تغمس ، مع 1 كوب من الجبن المهروس في الخلاط أو محضر الطعام ، 12 أوقية من السلمون المدخن المفروم ، 1/4 كوب من الشبت الطازج ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، عصير نصف ليمونة ، ملح كوشير حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون حديثًا. تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُقدم مع الخيار.
يقول باتيل: “ هذه أشياء بسيطة للغاية ، ويمكن للناس فقط تبادل الأعشاب ، وتبادل ما تضعه ، سواء كنت تريد أن تجعله نباتيًا أو إذا كنت تريد وضع الأسماك المجففة ، أو الأسماك المدخنة ، أو المحار ، أو أي شيء يناسب ذوقك. .
7
ريحان و صنوبر ديلايت
يعمل الجبن القريش جيدًا مع النكهات اللذيذة ، كما أن إضافة الريحان والصنوبر وزيت الزيتون يقدم طبقًا غنيًا بالبروتين بنكهة البيستو ، كما يقول أوكونور. احصل على الوصفة الكاملة في Nutri Savvy Health .
ذات صلة: سهل ، صحي ، أفكار وصفة 350 سعرة حرارية يمكنك صنعه في المنزل.
8
سلطة بطاطس ديجون الكريمية
يضيف الجبن الخثاري الصغير أو الجبن المهروس دسمًا إضافيًا للعديد من الأطباق المختلفة ، بما في ذلك سلطة البطاطس. يقول أوكونور إن إضافة الجبن القريش يعزز مستويات البروتين ويخفف من سلطة البطاطس المايونيز الثقيلة.
كما تقترح إضافة خردل ديجون ، والبصل الأخضر ، والكرفس ، والجبن القريش ، والتوابل لعمل نزهة منعشة مع الكثير من الملمس. احصل على الوصفة الكاملة في Nutri Savvy Health .
9
سلطة دجاج أخف
صراع الأسهم
تقول لورا ليكونا ، الشيف التنفيذي في: إن دهن الجبن للمايونيز يجعل سلطة الدجاج أكثر صحة. فيرواي ماركت . يضيف الجبن أيضًا المزيد بروتين . أضف سلطة الدجاج إلى خبز القمح الكامل لوجبة غداء لذيذة وسهلة.
10
ولاعة ماك اند تشيز
يضيف باتيل الجبن القريش في وصفات المعكرونة والجبن دسمًا وملمسًا وثراءًا ، مع تقليل بعض الدهون والسعرات الحرارية التي تحتوي عليها أنواع الجبن الأخرى.
للحصول على وصفة كاملة للجبن والجبن ، تحقق من هذا الذي نحب منه يجد Fit Foodie .
أحد عشر
لازانيا كريمة
يمكن استخدام الجبن القريش كبديل للريكوتا في العديد من الأطباق المختلفة ، مثل اللازانيا أو أي صلصة معكرونة كريمية ، كما يقول باتيل.
للحصول على وصفة اللازانيا باستخدام الجبن القريش ، تحقق من هذه الوصفة التي نحبها كوكي + كيت .
12
شوربة الخيار بالزبادي
يضيف مالكاني أن الجبن القريش يضيف ملمسًا كريميًا إلى الحساء. أيضًا ، يمكن استخدام القليل من الجبن كغطاء للفلفل الحار واليخنات. ملكاني وصفة شوربة الخيار بالزبادي يشتمل على الجبن واللبن والقشدة الطازجة لوجبة خفيفة ومنعشة.
13
توست كونفيت الطماطم مع الجبن القريش
يقول إن وضع طبقات من الخبز المحمص مع الجبن القريش وكونفيت الطماطم يجعل وجبة خفيفة ريفية رائعة أو وجبة سريعة جودي كيم ، مطور وصفات يعمل معه هود الجبن . تستخدم النسخة الأسرع أي صلصة طماطم جاهزة قد تكون متوفرة بالفعل. احصل على الوصفة الكاملة هنا.
14
لقيمات الجبن بالأعشاب
يقول كيم إن لدغات الجبن بالأعشاب ، المصنوعة من الجبن ، مثالية للترفيه وهي ‘قنبلة نكهة مليئة بالملمس’.
يعجبني أن الجبن القريش يتزاوج جيدًا مع المكونات الأخرى ، مثل بذور السمسم و لوز ، لخلق ملمس جميل وممتع. احصل على الوصفة الكاملة هنا.
خمسة عشر
تارت التوت والجبن القريش
يقول كيم إن الحلويات مناسبة بشكل طبيعي للجبن القريش ، لأنها غالبًا ما تقترن بالفاكهة ، ونكهتها الكريمية تتناسب مع كومبوت التوت.
تقول: ‘تأتي الحلوى معًا بسرعة كبيرة إذا قمت بإعداد قاعدة ملفات تعريف الارتباط مسبقًا ، وهي مثالية للترفيه أو في أحد ليالي الأسبوع’. احصل على الوصفة الكاملة هنا.
16
موس الشوكولاته
بإذن من بالاك باتيل
يقول باتيل إن إقران الشوكولاتة والجبن القريش يجعل من السهل خبز الموس.
في وصفتها ، تستخدم نصف كوب من الجبن المهروس ونصف كوب من قطع الشوكولاتة الداكنة وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وملح البحر والقرفة (اختياري). لعمل الموس ، تذوب الشوكولاتة الممزوجة بالزيت في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، أضف الشوكولاتة إلى الجبن القريش ، وبردها. قدميها باردة مع التوت والقرفة وملح البحر.
17
جبن قريش بانير
يقول باتيل ، المتخصص في المطبخ الهندي ، إنه يمكن استبدال الجبن القريش بالبانير ، وهو جبن طازج يستخدم عادة في الطبخ الهندي. ومع ذلك ، يجب وضع الجبن من خلال قطعة قماش للتخلص من الرطوبة الزائدة. يمكن تقديم الجبن المجفف الناتج مع سوتيه البصل والثوم والتوابل ، مثل الكمون والفلفل الحار والكزبرة الطازجة.
وتقول: ‘إنها في الواقع وجبة فطور رائعة حقًا نتناولها في الهند مع البيض المخفوق أو عجة البيض’.
يمكنك محاولة صنع وصفة تيكا ماسالا هذه من مطلي بشكل جيد ببساطة عن طريق تبديل البانير بالجبن القريش.
18
اصنع الجبن الخاص بك
في حين أن هناك الكثير من منتجات الجبن المنزلية ، فإن صنع الجبن الخاص بك يمكن أن يكون مشروعًا علميًا بسيطًا وممتعًا في المنزل ، كما تقول ليكونا. انها توصي هذه الوصفة من ألتون براون من شبكة الغذاء .
يقول ليكونا: ‘إنه مثل مشروع كيميائي أمام عينيك وطريقة رائعة لفهم روائب الطفولة وقافية مصل اللبن التي نشأنا عليها جميعًا’.
