بيغل بالجبن الكريمي على الإفطار. سلامي على خبز أبيض للغداء. فطيرة التوت الأزرق لتناول وجبة خفيفة ، تليها فطيرة الدجاج المجمدة على العشاء. ما الخطأ في هذه الصورة؟ إلى جانب حقيقة أن عدد السعرات الحرارية لديك قد يكون مرتفعًا جدًا ، تتم معالجة جميع هذه الأطعمة بشكل كبير. إليك ما تحتاج إلى معرفته الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك العلامات الدقيقة التي تدل على أنك تأكل الكثير منها.
في حين أن الوجبات السريعة لذيذة ، فليس سراً أن تناول الكثير منها ليس مفيداً لجسمك. هنا بعض من الآثار الجانبية لتناول الوجبات السريعة —إذا كنت تواجه هذه الأمور ، فقد ترغب في تقليصها. ولمزيد من أخبار الصحة والغذاء ، اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على الوصفات اليومية وأخبار الطعام في صندوق الوارد الخاص بك!
ما هي الأطعمة المصنعة؟
الأطعمة المصنعة هي تلك التي خضعت لأي مستوى من التغييرات بمجرد انتزاعها من الطبيعة – عادةً ما تكون التجميد أو التعليب أو الخبز أو التجفيف. يقول Torey Armul ، R.D. ، المتحدث باسم الجمعية: ‘إنه الطعام الذي تم تغييره أو جعله مختلفًا بعض الشيء عن شكله الطبيعي’. أكاديمية التغذية وعلم التغذية (و).
من الناحية الفنية ، يمكن أن تكون المعالجة بسيطة مثل تقطيع شرائح التفاح مسبقًا أو غسل وتعبئة السلطة. تقول Angela Lemond ، R.D. والمتحدثة باسم AND AND: “ تتم معالجة معظم الأطعمة بطريقة ما إلا إذا كنت تأكل من حديقتك.
بمعنى آخر ، ليست كل عمليات المعالجة سيئة بالنسبة لك. تقول: ‘منذ فترة طويلة ، كنا نضيف الحديد والمعادن إلى الحبوب والحبوب في الولايات المتحدة ، وتمكنا من تقليل الكثير من نقص المغذيات وإنقاذ حياة الناس’.
عندما يفكر معظمنا في الأطعمة المصنعة ، فإننا نفكر في أشياء عالية المعالجة ، مثل المشروبات الغازية والبسكويت والحلوى ، والتي لا توجد في الطبيعة ويتم تجميعها معًا في المصنع. تميل الأطعمة عالية المعالجة إلى أن تكون مصنوعة من الكثير من المكونات الخاطئة ، مثل الدقيق الأبيض والسكريات البيضاء و الدهون غير الصحية . وتميل إلى أن تحتوي على إضافات تزيد من الدهون ، صوديوم و و السكر مستويات لزيادة العمر الافتراضي أو الاستساغة ، يقول أرمول.
كلما كان الطعام أكثر طبيعية وطبيعية ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك لأنه يحتوي على المزيد الأساسية و الفيتامينات ، والمعادن ، إلى جانب توازن أفضل للمغذيات الكبيرة (مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون). لكن ضع في اعتبارك أن مقدار المعالجة في الأطعمة المتشابهة يمكن أن يختلف قليلاً – وهذا مهم.
على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك خبز . تشتمل مادة الحبوب الكاملة على الأجزاء الثلاثة للحبوب: النواة والنخالة والبذور. ولكن في الخبز الأبيض ، يتم سحب النخالة ، التي تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن من الطعام. أحاول إقناع الناس بتناول المزيد من الطعام في صورته الكاملة. لكن هذا لا يعني أنه لا يجب أن يكون لديك خبز لأنه معالج. يقول ليموند: “ هذا عندما تمضي في البحر.
ما هي كمية الطعام المعالج كثيرا؟
في حين أن الخبراء لن يضعوا عددًا على الحد الأقصى من الأطعمة المصنعة التي يجب أن تتناولها في يوم أو أسبوع ، فإنهم يوصون بجعل غالبية وجباتك ووجباتك الخفيفة أطعمة طبيعية كاملة. وهذا يعني تناول الفواكه والخضروات الطازجة والبروتينات الخالية من الدهون والمكسرات والفاصوليا والبقوليات. يقول أرمول: ‘أود أن أقول لطعام واحد أن الوجبة هي مكان للبدء’. ألست متأكدًا مما إذا كنت تأكل الكثير من الأشياء المعبأة؟ هنا 15 الآثار الجانبية للأغذية المصنعة للبحث عنه.
1
أنت عطشان طوال الوقت.
صراع الأسهم
تميل الأطعمة المعبأة إلى أن تكون محملة بالصوديوم لتحسين الطعم وإطالة العمر الافتراضي. ومع ذلك ، فإن كل هذا الملح يمكن أن يجعلك تشعر بالعطش عن طريق إزاحته من حيث يحتاجه جسمك. يقول ليموند: ‘يسحب الصوديوم الماء من نظامك ، لذلك تحتاج إلى شرب المزيد للبقاء رطباً.
ضع في اعتبارك ، إذا كنت نشيطًا أو كان الجو حارًا جدًا بالخارج ، فستحتاج إلى شرب المزيد من الماء. ويعالج بعض الأشخاص الصوديوم بشكل مختلف ، لذلك قد تشعر بالعطش الشديد بعد تناول وجبة من البطاطس المقلية بينما يكون صديقك على ما يرام. ولكن إذا كنت تشعر بالعطش باستمرار على الرغم من احتساء الكثير من المشروبات ، فقد يكون من المفيد النظر في كمية الأطعمة عالية المعالجة في نظامك الغذائي.
2
أنت تشعر بالانتفاخ.
صراع الأسهم
كل هذا الملح الزائد يؤدي حتمًا إلى احتباس الماء ، أي. الانتفاخ والتورم – التي تميل إلى التجمع في اليدين والكاحلين والقدمين. ‘ يزيل الصوديوم الماء من الخلايا عند الحاجة ، ويتجمع في هذه المناطق الأخرى.
الحصول على المزيد من الآخر بالكهرباء و البوتاسيوم توجد في الأطعمة الطبيعية النباتية مثل الموز والبطاطا الحلوة واللبن الزبادي العادي – تتعارض مع الصوديوم. ‘ البوتاسيوم والصوديوم يعملان بشكل متوازن ، لذا فإن الحصول على ما يكفي يمكن أن يساعد في مواجهة الآثار السلبية للكثير من الصوديوم ، كما يقول أرمول. في غضون يوم إلى ثلاثة أيام فقط من استبدال هذه الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، ستشعر على الأرجح بأنك أخف وزنا وأقل انتفاخًا ، كما تقول.
ذات صلة: دليل البقاء على قيد الحياة للمطعم والسوبر ماركت هنا!
3
تصاب بصداع منتظم.
صراع الأسهم
تجفيف هو مصدر مشترك ل الصداع و يقول الباحثون . الكثير من الملح في نظامك الغذائي يسحب الماء من خلاياك ، عند الحاجة – وهذا يمكن أن يجعلك تعاني من الجفاف ، حتى لو كان جسمك ككل يحتفظ بالمزيد من الماء. يقول أرمول: ‘الصوديوم هو السبب الرئيسي للصداع الناتج عن الجفاف’.
أيضًا ، الأطعمة القديمة أو المخمرة أو المعدة لتظل على الرف – مثل اللحوم المصنعة و معلبات و و أطعمة مخللة – تحتوي على مواد حافظة وإضافات مثل الأحماض الأمينية التيرامين ، والتي يمكن أن تسبب الصداع لدى بعض الأشخاص ، وفقًا لـ مؤسسة الصداع الوطنية . يقول ليموند: ‘يمكن أن تزيد هذه الأطعمة من تضيق الأوعية ، مما يسبب الصداع’.
لست متأكدا من كمية الصوديوم كثيرا؟ أرمول يقول أي طعام يحتوي على 400 ملليجرام من الصوديوم أو أكثر في كل وجبة يعد علامة حمراء. تقول: ‘تختلف احتياجات الصوديوم لكل شخص ، لذلك لا يعني ذلك بالضرورة أنه يفسد الصفقة’. لكن محتوى الصوديوم يتراكم بسرعة في يوم واحد ، خاصةً إذا كنت تميل إلى تناول المزيد من الأطعمة المصنعة ، أو المطاعم ، أو الأطعمة الجاهزة. لذلك يجب اعتبار أكثر من 400 ملليجرام بمثابة ‘مشاهدة ما تأكله أيضًا’ في ذلك اليوم.
4
أسنانك في حالة من الفوضى.
صراع الأسهم
إن تناول الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات البسيطة مثل الحلوى ورقائق البطاطس بانتظام سيؤثر على أسنانك. بحسب ال جمعية طب الأسنان الأمريكية تؤدي هذه الأنواع من السكريات البسيطة إلى تسوس الأسنان عن طريق تغذية البكتيريا في فمك ، والتي بدورها تنتج أحماض تضر مينا الأسنان. المشروبات الغازية و المشروبات الرياضية ضارة بشكل خاص للبيض اللؤلؤي. يقول أنسيل إنها حمضية وحمضية تهاجم مينا الأسنان.
5
شعرك رقيق.
صراع الأسهم
هل فقدت أقفالك بريقها؟ عندما تأكل الكثير من الأطعمة المصنعة ، فإنك تسرق من جسمك العناصر الغذائية الضرورية لبدة سميكة وصحية. في المرة القادمة التي تتوق فيها لبعض القرمشة ، مرر كيس الرقائق واذهب للحصول على حفنة من الجوز. معبأة مع هذه المكسرات ألاحماض الدهنية أوميغا -3 ، مما سيساعدك على نمو خصلات شعر أقوى وأطول.
ذات صلة: سيساعدك هذا النظام الغذائي لمدة 7 أيام على التخلص من الأرطال القليلة المتبقية.
6
أنت متعب وضبابي.
صراع الأسهم
تناول الأطعمة المجهزة بكميات كبيرة من السكر البسيط – والتي تتضمن بالطبع السكر العادي ولكن أيضًا الدقيق الأبيض و ‘المحليات الطبيعية’ مثل عصير الفاكهة – بسرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم . تتبع مستويات الأنسولين لنقل الجلوكوز – مصدر الوقود الرئيسي لجسمك – إلى خلاياك. لكن ما يأتي بسرعة ينخفض ، يجعلك تشعر بالتعب والتعب عقليًا.
ومع ذلك ، تحتوي الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة الأساسية . وتحتوي اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والمكسرات والبقوليات على دهون وبروتين. الأساسية و الدهون الصحية و و بروتين يساعد بدوره على إبطاء امتصاص الجلوكوز ، مما يساعدك على الحفاظ على طاقة أكثر استقرارًا طوال اليوم. يقول أرمول: ‘إن تناول الكميات المناسبة من العناصر الغذائية المناسبة في الأوقات المناسبة على مدار اليوم يمكن أن يغذي عقلك ويساعد في التركيز والتركيز’.
7
أنت تشعر بالإحباط ولا تعرف السبب.
صراع الأسهم
يقول أرمول: ‘يمكن للأطعمة المصنعة أن تؤدي إلى مد وتدفقات متقلبة في الطاقة ، حيث يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي صحي متوازن إلى حالة مزاجية أكثر استقرارًا’. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الأطعمة المصنعة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة ، والتي لا تؤدي إلى زيادة الأنسولين فحسب ، بل تطلق أيضًا بعض النواقل العصبية التي تشعرك بالسعادة (المواد الكيميائية في دماغك التي تنظم حالتك المزاجية) مثل السيروتونين. على الرغم من أن هذا قد يجعلك تشعر بالسرعة لمدة دقيقة ، إلا أن مستوياتك تنخفض بسرعة ، مما يجعلك أكثر عرضة للإحباط بعد فترة وجيزة ، كما يوضح كارين أنسل ، MS ، RDN ، CDN.
ومع ذلك ، تناول المزيد من الأطعمة الكاملة ، ومن المحتمل أن تحصل على تحسن مزاج طويل الأمد. يقول أرمول: ‘لقد وجدت الدراسات أن الأطعمة الصحية مثل الفواكه والخضروات تعمل على تحسين مزاجك بشكل طبيعي عن طريق تعزيز الناقلات العصبية’. يطول هذا التأثير بسبب الألياف الصحية التي تبطئ الامتصاص. دراسة 2018 نشرت في الحدود في علم النفس حتى وجدت أن تناول المزيد من الفاكهة والخضار النيئة كان مرتبطًا بأعراض اكتئاب وقلق وحالات مزاجية سلبية أقل من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسخ معالجة أكثر من نفس الأطعمة.
وبينما يمكن أن تجعلك ملء البيتزا والدونات المجمدة تشعر بالذنب ، فإن تكديس طبقك بالخضروات الورقية والكينوا يغذي دورة عاطفية إيجابية حول الطعام. يقول أرمول: ‘يميل الناس إلى تناول الطعام بشكل أفضل عندما يشعرون بتحسن’.
8
لا يمكنك إنقاص الوزن.
صراع الأسهم
إذا كانت الدعائم الأساسية لنظامك الغذائي تتضمن أطعمة مثل البرغر والبسكويت ، فهناك فرصة جيدة أنك تتناول الكثير من السعرات الحرارية – وليس بالضرورة لأن هذه الأطعمة عبارة عن قنابل من السعرات الحرارية. الكثير من الأطعمة عالية المعالجة لا تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المسببة للشبع مثل البروتين الخالي من الدهون ، الدهون الصحية ، والألياف ، وكلها مهمة جدًا لملئك وإبقائك ممتلئًا ، كما يقول أرمول.
هذا يعني أنه بعد إسقاط الكب كيك ، من المرجح أن تشعر بالجوع مرة أخرى أسرع مما لو كنت تتناول وجبة خفيفة زبادي يوناني وحفنة من التوت. ستعود بعد ذلك لإعادة التعبئة قريبًا – وستتناول في النهاية المزيد من السعرات الحرارية على مدار اليوم ، مما يؤدي إلى تخريب أهداف إنقاص الوزن. يقول ليموند: ‘نعلم أنه عندما تركز على جودة النظام الغذائي ، يكون الأمر أكثر إرضاءًا ، وتوازن السعرات الحرارية بشكل طبيعي’.
ذات صلة: تعلم كيفية تسخير قوة الشاي لفقدان الوزن.
9
تنكسر عظامك بسهولة.
صراع الأسهم
إذا كان نظامك الغذائي مليئًا بالأطعمة المصنعة ، فهناك فرصة جيدة لتفويت بعض الأطعمة مثل منتجات الألبان والأسماك والخضروات ذات الأوراق الداكنة التي توفرها الكالسيوم و فيتامين د. التي تعمل معًا لتقوية عظامك. يقول أرمول: ‘يفقد الكثير من الناس هذه الأشياء ، مما قد يؤدي إلى تدهور صحة العظام’.
ما هو أكثر من ذلك ، إن تناول الكثير من الأطعمة المالحة يؤدي إلى تسرب الكالسيوم من الجسم ، مما يؤدي إلى فقدان العظام ، بحسب ال مؤسسة هشاشة العظام الوطنية . وجدت بعض الأبحاث أيضًا أن الصودا السكرية قد تكون مرتبطة فقدان العظام و كسور العظام .
9
أنت تندلع.
صراع الأسهم
معظم حب الشباب له علاقة بعوامل خارجة عن إرادتك بالتأكيد ، بما في ذلك العوامل الوراثية والهرمونات. مع ذلك ، بعض البحث ربط أ نظام غذائي عالي السكر للاختراق. هذا لأنه يُعتقد أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر يعزز إنتاج بعض الهرمونات التي تسبب التهاب حب الشباب الهرموني ، والذي يظهر عادة حول الفك والفم ، كما يقول بروس روبنسون ، دكتوراه في الطب حاصل على شهادة البورد ، وهو طبيب أمراض جلدية في مدينة نيويورك ومدرب سريري للأمراض الجلدية في مستشفى لينوكس هيل. على الرغم من أنه بعيد عن الحل المؤكد ، فإن الاستغناء عن السكريات المضافة هو تكتيك مفيد لمحاولة ترويض البثور.
10
فاتورة البقالة الخاصة بك من خلال السقف.
صراع الأسهم
إليك إحدى العلامات التي قد لا تتوقعها لفرط الأطعمة المصنعة: تميل الأطعمة المصنعة إلى أن تكون أغلى ثمناً من الأطعمة الكاملة يقول أرمول. لذلك إذا كنت تنفق الكثير على ميزانية طعامك ، فقد ترغب في التحقق من قائمة البقالة الخاصة بك. يذهب الكثير من المال في تغليف الأطعمة ومعالجتها. تعتبر الأطعمة التي تقدم لمرة واحدة أكثر تكلفة من الشراء بكميات كبيرة وإعداد وجبات الطعام بنفسك في المنزل في وقت مبكر وتقسيمها إلى أجزاء.
أحد عشر
ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
صراع الأسهم
على الرغم من أنك لن تعرف ما إذا كانت مستويات الجلوكوز في الدم أو الكوليسترول أو الدهون الثلاثية أو ضغط الدم لديك متوقفة حتى تزور عيادة طبيبك ، فإنها يمكن أن تكون جميعًا مؤشرات ممتازة على مدى صحة نظامك الغذائي أو عدم توازنه. لأن الأطعمة المصنعة تميل إلى أن تكون أعلى في الدهون المتحولة و صوديوم يقول أرمول ، إن تناول المزيد منها يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول وضغط الدم ، على التوالي.
يمكن أن يؤثر ارتفاع السكر أيضًا على مستويات الدهون الثلاثية (الدهون) في دمك ، يضيف ليموند. وتقول: ‘ارتفاع نسبة الدهون في الدم من تناول نظام غذائي عالي المعالجة يقلل من مستويات الكوليسترول الجيد (أي HDL)’. كل هذه المستويات مرتبطة ب مرض قلبي وغيرها من الحالات الصحية المزمنة.
12
مستويات الجلوكوز لديك مرتفعة.
صراع الأسهم
إذا كنت بالفعل عرضة لمقاومة الأنسولين – قل أنها تعمل في عائلتك ، أو أن طبيبك لاحظ أن مستويات الجلوكوز في الدم لديك خارجة عن السيطرة في الماضي – فإن الأطعمة المصنعة لن تساعدك. تميل الأطعمة المصنعة إلى أن تكون عالية في الكربوهيدرات البسيطة و السكريات المضافة ، مما سيزيد نسبة السكر في الدم إذا لم يكن لديك أنسولين كافٍ.
مع ذلك ، فإن مرض السكري ، على وجه الخصوص ، هو حالة معقدة تعتمد كثيرًا على الجينات ، لذلك من المستحيل القول أن الأطعمة المصنعة هي سبب مباشر. يمكن لبعض الأشخاص تناول الكثير من الأطعمة المصنعة طوال حياتهم ولن يصابوا أبدًا بمرض السكري. لكن بالنسبة لـ ما يقرب من واحد من كل 10 أمريكيين الذين يعانون من مرض السكري أو مرض السكري ، هذا مصدر قلق حقيقي ، كما تقول.
14
أنت مزاجي.
صراع الأسهم
إذا كنت في حالة مزاجية دون سبب وجيه ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على نظامك الغذائي. يمكن أن تؤثر المواد الكيميائية المعالجة على شعورك لأن هذه الأطعمة لا تمنح جسمك أي تغذية كافية.
خمسة عشر
لديك السيلوليت.
صراع الأسهم
على الرغم من أن الجينات تلعب دورًا كبيرًا ، يمكنك تقليل ظهور السيلوليت عن طريق التخلص من الأطعمة المصنعة من نظامك الغذائي. اللحوم الباردة ، على سبيل المثال ، تسبب احتباس الماء مما يجعل بشرتك تبدو أكثر سوءًا. كما أن السكر الموجود في الصودا يضعف مرونة بشرتك والكولاجين ، مما يجعل رؤية السيلوليت أسهل. اكتشف المزيد مع قائمتنا 21 أفضل وأسوأ الأطعمة لعلاج السيلوليت .
