نعلم جميعًا مدى أهمية تناول الفاكهة والخضروات. في الواقع ، يجب أن يشكلوا غالبية نظامك الغذائي.
ولكن ، هل فكرت يومًا في أن بعض المنتجات الطازجة قد تكون قليلة أقذر من غيرهم؟ كثيرًا ما يقوم المزارعون برش الفواكه والخضروات بالمبيدات الحشرية لحمايتها من أشياء مثل الحشرات والفطريات. قد لا تفكر كثيرًا في الأمر عندما تطلع على ممر المنتجات ، لكن المبيدات الحشرية يمكن أن تشكل تهديدًا على صحتك. (ذات صلة: أصح 7 أطعمة يجب تناولها الآن).
على مليار جنيه من المبيدات الحشرية المستخدمة في الولايات المتحدة كل عام وهذا العام اختبارات من وزارة الزراعة الأمريكية وجدت أن بقايا مبيدات الآفات الكيميائية التي يحتمل أن تكون ضارة موجودة على ما يقرب من 70٪ من المنتجات الطازجة غير العضوية المباعة في البلاد. وإذا كنت تعتقد أنك في وضع واضح لأنك تغسل منتجاتك قبل تناولها ، فقد اكتملت الاختبارات فقط بعد أن قام الباحثون بغسل جميع الفواكه والخضروات وفركها وتقشيرها تمامًا كما تفعل.
ومع ذلك ، ليست كل المنتجات المزروعة تقليديًا (أو غير العضوية) ملوثة بشدة بمبيدات الآفات. قامت مجموعة العمل البيئية (EWG) بتجميع قائمة بهذه العناصر تسمى تنظيف خمسة عشر ، والذي تم تضمينه في دليل المتسوق السنوي للمنظمة لمبيدات الآفات في الإنتاج. ومع ذلك ، كما تقترح Tamika D. Sims ، الحاصلة على درجة الدكتوراه ، والمديرة الأولى لاتصالات تكنولوجيا الأغذية في المجلس الدولي لمعلومات الأغذية ، فإن دليل EWG Shopper غير كامل إلى حد ما ويجب تناوله مع القليل من الملح.
سواء كنت تفضل شراء المنتجات العضوية أو التقليدية ، فأنت تختار طريقة آمنة وصحية للوصول إلى الفواكه والخضروات. وتقول إن أحدهما ليس أكثر تغذية أو أمانًا من الآخر. تتجاهل قوائم EWG هذه التأكيد على ذلك يتم تنظيم كل من المنتجات المزروعة تقليديًا والعضوية من قبل نفس الوكالات الحكومية ويتم تطبيق العلم المستخدم لإنشاء إمدادات غذائية آمنة على كلا النوعين من المنتجات أيضًا.
أدناه ، سترى عناصر المنتجات التي تحتوي على أقل كمية من المبيدات الحشرية على أرفف متاجر البقالة ، مرتبة من أنظفها إلى أنظفها تمامًا. ولكن أولاً ، إليك منهجية EWG الخاصة بدليل المتسوق لمبيدات الآفات في الإنتاج.
المنهجية: يصنف دليل المتسوقين التلوث بمبيدات الآفات على 46 فاكهة وخضروات مشهورة بناءً على تحليل أكثر من 46،075 عينة أخذتها وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء. تختار وزارة الزراعة الأمريكية كل عام مجموعة فرعية من هذه الفاكهة والخضروات لاختبارها ، بدلاً من اختبار كل محصول كل عام. لإنشاء هذا الدليل ، تستخدم EWG بيانات من فترة أخذ العينات من عام إلى عامين لكل طعام. نظرًا لأن وزارة الزراعة الأمريكية لا تختبر البطيخ ، تستخدم EWG بيانات مراقبة مبيدات الآفات الخاصة بإدارة الغذاء والدواء لهذا المحصول.
خمسة عشر
شمام
صراع الأسهم
هذه الفاكهة لها قشرة تستحق الشكر لإبقائها في مأمن من المبيدات الحشرية التي تشق طريقها إلى اللحم. ومع ذلك ، على الرغم من أنك لا تأكل الجزء الخارجي من الكنتالوب ، فلا يزال من الجيد شطفها – ولكن ليس بسبب الخوف من التلوث بالمبيدات الحشرية. بدلاً من ذلك ، يمكنك على الأقل شطف الجزء الخارجي من القشرة للمساعدة في ضمان وجود آثار لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء (مثل تلك التي تسبب الليستيريا ) يتم غسلها بعيدًا. تذكر أن ثقب البطيخ غير المغسول بالسكين يمكن أن يكون سهلاً تنشر مسببات الأمراض من الخارج إلى الداخل .
14
المن البطيخ
صراع الأسهم
على غرار الشمام ، فإن قشرة البطيخ السميكة غير الصالحة للأكل هي التي تساعده على البقاء ‘نظيفًا’ في وجه المبيدات. هذه الفاكهة ليست فقط خالية نسبيًا من المبيدات الحشرية ، ولكنها أيضًا يمكن أن تساعدك على تقليل الانتفاخ.
13
الفطر
صراع الأسهم
على الرغم من أن الفطر ينمو من الأرض ، فلا شيء يتعلق بالفطر ‘المتسخ’. أي بمجرد تنظيفها بشكل صحيح ، بالطبع. إنها لذيذة في عدد لا يحصى من الوصفات ، ووفقًا للخبراء قد تكون طعامًا رائعًا لمحاربة COVID-19.
12
قرنبيط
صراع الأسهم
يعتبر القرنبيط مصدرًا رائعًا للألياف ويمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى لتناول القرنبيط ، وهو أمر رائع بالنظر إلى أن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها دمج الخضروات الطازجة في نظامك الغذائي. مقرنبيط مقرمش مع دجاج مشوي أي شخص؟
أحد عشر
كيوي
صراع الأسهم
قد لا يكون الكيوي خيارك الأول للفاكهة ، ولكن نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من المبيدات الحشرية ، فقد حان الوقت لتجربته. قشرة الكيوي صالحة للأكل وتحتوي على الكثير من الألياف – فقط تأكد من شطفها تحت ماء الصنبور 15-20 ثانية قبل الحفر!
10
كرنب
صراع الأسهم
هل أنت جاهز للحصول على حقيقة ملفوف رائعة؟ تنتج هذه الخضار الخضراء الجلوكوزينولات ، وهي مركبات تطرد الحشرات. هذا يعني أن المزارعين لا يحتاجون إلى استخدام أكبر عدد ممكن من المبيدات الحشرية على هذا المحصول للتخلص من الحشرات ، لأن هذه الخضار تدافع عن نفسها بموادها الطاردة الطبيعية.
9
بروكلي
صراع الأسهم
ينضح البروكلي بنفس المركب النباتي الذي ينضح به الملفوف ، مما يعني أنه يمكن أن يصد الآفات بمفرده. لذلك ، من المنطقي سبب وجود عدد أقل من المبيدات الحشرية التي يمكن اكتشافها في عينات البروكلي المختبرة مقارنةً ببعض الخضار الأخرى التي لا تنتج الجلوكوزينات.
8
نبات الهليون
صراع الأسهم
إذا لم تكن من محبي الهليون ، يمكنك الاستمتاع به أكثر بعد أن تتعلم كيفية طهيه بشكل صحيح. ميزة أخرى هي أنه يحتوي على إنزيم قد يساعد في تكسير المبيدات الحشرية التي تستهدف الخنافس ، وهو ما يمكن أن يفسر سبب احتوائه على القليل من بقايا المبيدات.
7
باذنجان
صراع الأسهم
هل تبحث عن المزيد من الطرق لتضمين الباذنجان في وصفتك الأسبوعية؟ لقد حصلت على تغطيتها.
6
البازلاء الحلوة (المجمدة)
صراع الأسهم
عندما نفكر في البازلاء الحلوة المجمدة ، غالبًا ما ننسى أنه على الرغم من أنها لا تأتي مع الأصداف التي لا تزال ملفوفة حولها ، فقد كان لديهم في الأصل حاجز قوي يمنعهم من الهواء الخارجي. إن الأصداف ضرورية في الحفاظ على بقايا المبيدات الحشرية بعيدًا عن البازلاء الحلوة بالداخل.
5
بابايا
صراع الأسهم
مرة أخرى ، إن قشر البابايا هو الذي يحافظ على الأجزاء الداخلية معزولة جيدًا ومحمية من المبيدات الحشرية. بالإضافة إلى كونها منخفضة في بقايا المبيدات الحشرية ، قد تساعد الفاكهة الاستوائية أيضًا في إدارة أعراض ارتداد الحمض.
4
بصل
صراع الأسهم
على الرغم من حقيقة أن قشر البصل ليس سميكًا مثل بعض الفواكه والخضروات الأخرى في هذه القائمة ، الخضروات الجذرية يحتوي على واحد من أقل محتويات بقايا مبيدات الآفات بينهم جميعًا.
للمزيد ، تأكد من القراءة ماذا يحدث لجسمك عند تناول البصل .
3
أناناس
صراع الأسهم
نحن بالتأكيد نشعر بوجود اتجاه في هذه القائمة مع الثمار ذات الطبقات الخارجية السميكة. تعتبر الطبقة الواقية من الأناناس قاسية بشكل خاص ، وهذا هو سبب حملها لمثل هذه الكمية المنخفضة من بقايا المبيدات الحشرية.
اثنين
ذرة حلوه
صراع الأسهم
قد يكون من المزعج أن تضطر إلى تقشير طبقات وطبقات من قشور الذرة الحلوة قبل طهيها ، لكن هذا الغطاء الواقي هو الذي يحافظ على الذرة خالية من المبيدات تقريبًا.
واحد
افوكادو
صراع الأسهم
عشاق الأفوكادو ، ابتهجوا! من المحتمل أنك تعلم بالفعل أن هناك فوائد صحية هائلة مرتبطة بتناول هذا الطعام العصري ، ولكن هل تعلم أيضًا أنه أحد الأطعمة أنظف الفواكه على أرفف محلات البقالة؟ هذا صحيح ، كل ذلك بفضل الطبقة الخارجية الواقية التي تمنع المبيدات الحشرية من تلويث جواكامولي الخاص بك.
لمزيد من المعلومات ، تأكد من قراءة ثلث جميع منتجات سوق المزارعين ملوثة بهذا ، كما توصلت الدراسة.
