أنا أحب التين ، وأعتقد أنه غالبًا ما تطغى عليه الفواكه الأخرى. أعني ، كم عدد وصفات التين التي يمكنك تسميتها بأعلى رأسك؟
يتفق عشاق التين الآخرين. يقول ‘التين هو فاكهة لا تحظى بالكثير من الاهتمام أو الفضل في قيمتها الغذائية’ ليزا ريتشاردز ، سي أن سي وخبير تغذية ومؤلف حمية الكانديدا .
وتقول: “ بينما يحتوي التين على نسبة عالية من السكريات الطبيعية ، يمكن أن يكون وجبة خفيفة رائعة من حين لآخر للحد من رغبتك في تناول الحلويات المليئة بالسكر المضاف ”.
التين معبأ أيضا بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب ومغذيات أخرى ومضادات الأكسدة. الثمار ، سواء كانت نيئة أو مجففة ، غنية أيضًا بالألياف.
بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث أن التين يمكن أن يساعد محاربة التهاب المفاصل والالتهابات . يمكنهم أيضًا تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وتعزيز صحة الشعر والجلد.
لست متأكدا كيف تأكل التين؟ سألنا الطهاة وخبراء التغذية وغيرهم من عشاق الطعام وحصلنا على 13 وصفة التين المفضلة لديهم.
1
شرائح التين بالزبادي
يقول ريتشاردز إن التين يمكن أن يكون مخيفًا إذا لم تجربه من قبل. إن أبسط طريقة لدمج المزيد من الفاكهة في نظامك الغذائي هي تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وإضافتها إلى الطعام العادي زبادي يوناني كما تقترح التحلية. أضف القليل من العسل أو القليل من المكسرات المقطعة لتعزيز الطبق.
احصل على الوصفة من Cotter Crunch.
2
التين المحمص
بإذن من Tavern on the Green
بيل بيت ، الشيف التنفيذي لـ الحانة على الأخضر في مدينة نيويورك ، يقول إن تحميص التين هو طريقته المفضلة لتحضير – وتناول – التين. يقول: ‘هذا يبرز الكثير من الحلاوة الطبيعية في الفاكهة ، ولكنه يسمح أيضًا بإعداد لذيذ’.
يرش بييت التين بالعسل قبل تحميصه في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني قليلاً ، ثم يقدمها مع جبن الماعز للحصول على عنصر منعش ، ‘بريساولا’ لإضفاء بعض الملوحة ، ‘والجرجير’ للحصول على لمسة نهائية جديدة ‘.
3
التين المحشي بالجبنة الزرقاء
دانيال إنجلاند ، طاه شركة مجموعة OMG للضيافة في سان دييغو ، يوافق على أن التين ‘قليل الاستخدام ولذيذ’. وصفة التين المفضلة لديه تتضمن تغليف التين المحشو بالجبن الأزرق بالبروسكيوتو.
ابدأ بتقطيع التين حوالي ثلاثة أرباع الطريق ، وحشوها بجبنة ميتاغ الزرقاء ، ثم لفها في بروسسيوتو. اختم برذاذ الخل البلسمي القديم وزيت الزيتون البكر الممتاز.
4
جبنة تين مشوية
تقول ميلاني موسون ، وهي من عشاق الطعام ، ‘التين والجبن هي مباراة مصنوعة في الجنة’ كاتب في Exercise.com . إنها تستمتع بإضافة التين إلى شطائر الجبن المشوي من أجل دورة جديدة في الطعام المريح.
يبدأ موسون بشريحتين من الخبز الإيطالي المقرمش ويدهن الداخل بزيت الزيتون المنقوع بإكليل الجبل. ضعي شريحتين من جبنة الشيدر الحادة وشريحة بروسيوتو وثلاث شرائح رفيعة من التين. أغلق الساندويتش ، وزع الجزء الخارجي بالزبدة ، واشويه باستخدام طريقة صنع الجبن المشوي المفضلة لديك.
عندما يصبح جاهزًا ، افتحه وأضف حفنة من الجرجير ، وفتات الجبن الأزرق ، ورذاذ العسل. ثم أعد تجميعها مرة أخرى.
5
فطائر التين
خبز التين يجعلها طرية وفاتنة ، وتارا ريلي ، مؤسسة ريلي كيك ومؤلف لعق الوعاء ، تقول إنها تحب التين ‘كل شيء دافئ ومثير في وسط الكعك.’ وصفة التين المفضلة لديها هي Fantastic Figgy Thyme Muffins ، والتي تحب دهنها بجبن الماعز والأعشاب.
احصل على وصفة فطيرة التين مماثلة من How Sweet Eats.
6
بيتزا التين والريكوتا واللوز
Lauren Harris-Pincus ، MS ، RDN ، مؤسس التغذية بطولة لك ، تقول هذه البيتزا السريعة هي ‘وجبة فطور أو غداء أو وجبة خفيفة أو حلوى لذيذة غنية بالبروتين والألياف.’ إنها أيضًا وصفة سهلة تستخدم تورتيلا القمح الكامل للقشرة.
احصل على الوصفة من Nutrition Starring You.
7
معجنات جبن الماعز مع مربى التين
صراع الأسهم
ماريانا ليونج من Wicked Finch Farm تُطبخ التين مع بوربون وتوابل شاي الشاي لتحضيرها ويسكي + مربى التين ، والتي تقول إنها تتناسب جيدًا مع المخبوزات ، فوق الزبادي أو مع لوح الجبن. إنها تحضر لقمة حفل كوكتيل بسيطة عن طريق دحرجة جبن الماعز وقطعة من المربى في صفائح الفيلو والخبز.
8
التين مع الخلد
تقول Beata Prazmowska ، الشريك في شركة مكسيكية ناشئة للأغذية النباتية التجاعيد .
يقترح Prazmowska إضافة الخلد إلى خبز البيتا وتعلوه التين والكزبرة والجبن.
9
كسكس اللحم مع التين المجفف
آن كونيس ، طاهية في مطعم إسرائيلي يافا في لوس أنجلوس ، يدمج التين في العديد من أطباق المطعم. أحد المفضلة هو الكسكس الضأن مع البهارات المغربية والتين المجفف والكزبرة.
تحقق من وصفة مماثلة لمرق لحم الضأن المغربي مع التين والحمص من TasteFood.
10
لحم و سمك مشوي مع التين الصقيل
من بين وصفات التين المفضلة لدى كونيس ، تحويل الثمار إلى طبقة زجاجية حريرية مع سمك السلمون المحمص. يبرز طلاء التين أيضًا الدجاج ، لذلك هناك الكثير من الاحتمالات.
احصل على وصفة دجاج بلسميك التين المزجج من Foraged Dish.
أحد عشر
كوكتيلات التين
تعمل حلاوة التين الطبيعية أيضًا بشكل جيد في الكوكتيلات ، خاصة تلك التي تحتوي على مشروب الروم والبوربون الداكن.
يضع مايكل نيمسيك ، مدير المشروبات في يافا ، التين في وسط كوكتيل Figging Out للمطعم لإبراز نضج وملمس التين الأسود. وقال إن المشروب يتميز بلحم التين ، جنبًا إلى جنب مع شراب الأناناس ومزيج من الروم غير المجفف من غيانا. يتضمن المشروب أيضًا أونصة من عصير الليمون الطازج لموازنة النكهات وعجلة الليمون.
احصل على وصفة Fig Bourbon Cider Smash في Half Baked Harvest.
12
التين و جبن الماعز كروستيني
تحب تارا ريدفيلد ، مدونة الطعام ومدونة الفيديو في لوس أنجلوس ، صنع خبز التين مع جبن الماعز كوجبة خفيفة أو مقبلات. تقول: ‘حلاوة التين وحموضة الجبن الكريمية هي مزيج لذيذ’.
احصل على الوصفة من The Food Pervert.
ذات صلة: وصفات خالية من السكر ستتطلع إلى تناولها.
13
سلطة التين
صراع الأسهم
لوكا زامبوني ، الشريك في ملكية آيس كريم و ذنوب في سان دييغو ، يقترح إنشاء ‘سلطة منعشة’ مع السبانخ والتين والريكوتا والبابريكا المدخنة والمكسرات.
تحقق من وصفة مماثلة لسلطة السبانخ والتين مع خل البلسميك من My Darling Vegan.
هناك الكثير من الأشياء اللذيذة التي يمكنك صنعها بالتين ، من المشروبات إلى المخبوزات. بغض النظر عن طريقة طهيها ، يضيف التين حلاوة طبيعية إلى أي طبق. وإذا لم تكن كذلك الطبخ مع التين حتى الآن ، إنه وقت رائع للبدء.
