كعك السلمون ، المعروف أيضًا باسم كروكيت السلمون أو فطائر السلمون ، هو طبق منزلي كان شائعًا بشكل خاص خلال فترة الكساد عندما رطل من سمك السلمون المعلب تكلفتها أقل من 12 سنتًا .

لاقت كعكات السلمون الصحية والاقتصادية واللذيذة نجاحًا كبيرًا مع الطهاة المنزليين الذين لم يتمكنوا من الوصول إلى الأسماك الطازجة من المحيط. اليوم ، أحيانًا يكون سمك السلمون المعلب أغلى من سعره الطازج ، ولكن لا يمكن التغلب على راحته.

سواء كنت تستخدم السلمون المعلب أو بقايا الطعام سمك السلمون المطبوخ ، يعتبر صنع كعك السلمون طريقة سريعة وسهلة لتقديم السمك في ليالي الأسبوع.

أي نوع من السلمون يجب أن تشتريه لكعك السلمون؟

أي السلمون الذي تشتريه – المحيط الهادئ أو الأطلسي ، البري أو المزروع – لكعك السلمون هو في الغالب حسب تفضيلاتك. لمساعدتك على اتخاذ قرار ، أولاً ، عليك أن تعرف أن سمك السلمون الأطلسي ليس من نفس النوع مثل سلمون المحيط الهادئ.

هناك خمسة أنواع مختلفة من سلمون المحيط الهادئ ، ويتم صيدها في الغالب برية. على العكس من ذلك ، يتم استزراع معظم السلمون الأطلسي. ما هي التخصص الفروق بين الأسماك المستزرعة والبرية ؟

يعتبر سلمون المحيط الهادئ عمومًا أغلى ثمناً من سمك السلمون الأطلسي ، لكن مذاقه أفضل أيضًا.

إذا كان لديك بقايا من السلمون الطازج ، استخدم ذلك بكل الوسائل. في هذه الوصفة ، نوصي باستخدام أي من أصناف المعلبات البرية ، مثل السلمون الوردي أو السوكاي ، لصنع كعك السلمون.

لماذا تعتبر وصفة كعكة السلمون صحية للغاية

يعد تناول سمك السلمون الطازج أو المعلب طريقة رائعة للحصول على البدل الأسبوعي من أحماض أوميجا الدهنية المضادة للالتهابات والصحية للقلب والتي ينصح بها جمعية القلب الأمريكية .

في حين أن الوصفات التقليدية لكعكات السلمون تشمل كلًا من البيض وبعض أنواع المجلدات مثل فتات الخبز أو البطاطس ، فإن الموثق ليس ضروريًا. عن طريق حذف فتات الخبز أو البطاطس والاعتماد على البيض كمواد رابطة ، لا تعتبر هذه الوصفة خالية من الغلوتين فحسب ، بل إنها أيضًا الجامع 30 ، باليو و صديقة للكيتو كذلك.

قبل ظهور المقالي غير اللاصقة ، كان الطهاة في المنزل عادة ما يقلي كعك السلمون بالزيت ؛ ومع ذلك ، لن تحتاج إلى أي دهون إضافية لطهي كعك السلمون إذا كان لديك مقلاة عالية الجودة غير لاصقة. ونعد: لن يلتزموا بالوعاء.

ضع طبقة من صلصة التارتار على كعك السلمون أو صلصة شبت الخيار الكريمية الخفيفة إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك (وصفة صلصة كعكة السلمون أدناه أيضًا).

وصفة كعكة السلمون الصحية

يصنع 4 حصص

مكونات

• 2 6 أوقية. علب السلمون البري المجفف (أو بديل 12 أوقية من السلمون المطبوخ)
• 2 بيض
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
• 4 ملاعق صغيرة من الشبت المفروم ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

كيف اعملها كيف اصنعها

1. اعصر السلمون المصفى في يديك فوق الحوض لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
2. ضعي السلمون في وعاء الخلط وأضيفي عصير الليمون والخردل والبصل الأخضر والشبت والبيض. تخلط جيدا مع قوم. برد لمدة 15-30 دقيقة.
3. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، ضعي نصف الخليط في أربع كعكات كبيرة وافردها في المقلاة. يُطهى على الجانب الأول لمدة 1 1/2 – 2 دقيقة أو حتى يصبح بنيًا ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. انقلي المزيج إلى طبق التقديم وكرر الطهي مع باقي الخليط.
4. تقدم مع صلصة التارتار أو صوص الخيار والشبت حسب الرغبة.

صوص الخيار والشبت

• 1/2 كوب من الخيار المفروم
• 1/4 كوب مايونيز قليل الدسم
• 1/4 كوب زبادي يوناني خالي الدسم
• 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

ذات صلة: سهل ، صحي ، أفكار وصفة 350 سعرة حرارية يمكنك صنعه في المنزل

0/5 (0 التعليقات)