برائحة الزنجبيل والليمون والفلفل الحار وحليب جوز الهند ، يجمع الكاري التايلاندي جميع النكهات الكلاسيكية لمطبخ جنوب شرق آسيا – المالح والحامض والمر والساخن – معًا في طبق واحد. ما هو أكثر من ذلك ، أنها تستمد كل نكهتها من المكونات المليئة بالقوى مضادات الأكسدة . حتى حليب جوز الهند يحتوي على حمض اللوريك ، وهو من بين أصح أشكال الدهون التي يمكنك تناولها. قد تكون النكهات غريبة ، لكنها طرية دجاج ، باقة خضروات ، وحليب جوز الهند الغني سيكون طعمه رائعًا ومألوفًا في وصفة كاري الدجاج التايلاندية.

التغذية:340 سعرة حرارية ، 13 جرام دهون (6 جرام مشبعة) ، 400 مجم صوديوم

يخدم 4

انك سوف تحتاج

1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند الخفيف
1 كوب مرق دجاج
1 حبة كبيرة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
8 أوقية فاصوليا خضراء
1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح بسمك 14’4
عصير 1 ليمونة
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (اختياري)
كزبرة أو ريحان مفرومة للتزيين

كيف اعملها كيف اصنعها

1. سخني الزيت في قدر كبيرة أو قدر على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا ورائحته.
3. يُضاف معجون الكاري ويُطهى لبضع دقائق ، ثم يُضاف حليب جوز الهند والمرق ويُغلى المزيج.
4. أضيفي البطاطا الحلوة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الفاصوليا الخضراء والدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج الخضار تمامًا وينضج الدجاج.
6. أضيفي عصير الليمون وصلصة السمك إذا كنت تستخدمينها. قدميها فوق أرز بني مطهو على البخار ومزين بالكزبرة أو الريحان ، إذا أردت.

أكل هذه النصيحة

متوفر في الأسواق الآسيوية والأقسام الدولية لمحلات البقالة الكبيرة ، معجون الكاري الأحمر هو مزيج قوي من الفلفل الحار والأعشاب والتوابل التي يمكن استخدامها لزيادة النكهة والمظهر الغذائي للأطباق الشائعة. جرب فركها على لحم الخنزير أو الدجاج كمخلل مشوي مسبقًا ، مع التقليب زبادي يوناني وعصير الليمون كصلصة غمس للأسماك أو مخلوط معها زبدة الفول السوداني والليمون وحليب جوز الهند لعمل صلصة الساتيه ، صلصة الشواء على الطريقة الآسيوية ذات عمق وتعقيد لا مثيل لهما.

هذه الوصفة (ومئات أخرى!) جاءت من واحدة من Cook This، Not That! الكتب. لمزيد من أفكار الطهي السهلة ، يمكنك أيضًا شراء الكتاب !

0/5 (0 التعليقات)