فيتوشيني ألفريدو ، في أنقى صورها ، ليس أكثر من معكرونة والزبدة وجبن البارميزان. إنها بعيدة كل البعد عن نموذج للتغذية السليمة ، ولكنها أفضل بكثير من المعكرونة التي تظهر في القوائم الأمريكية في جميع أنحاء البلاد: حمأة سميكة من الكريمة الثقيلة المخففة وكومة من المعكرونة التي ، عند دمجها ، ستمضغ يومًا كاملًا من الدهون والجزء الأفضل من السعرات الحرارية على مدار 24 ساعة. يبدأ هذا الإصدار من وصفة فيتوتشيني ألفريدو بصلصة البشاميل ، ثم يمزجها مع الفلفل الأحمر المحمص لصنع ألفريدو أخف وزنًا وأكثر إشراقًا وأفضل – لربع السعرات الحرارية.

التغذية:390 سعرة حرارية ، 12 جرام دهن (7 جرام مشبعة) ، 730 مجم صوديوم

يخدم 4

انك سوف تحتاج

10 أوقية فيتوتشيني مجفف
1 12 ملعقة كبيرة زبدة
1 12 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب حليب
1⁄2 كوب نصف ونصف
3⁄4 كوب فلفل أحمر محمص ومعبأ ومقطع
2 فص ثوم مقطع أنصاف
1⁄2 كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كيف اعملها كيف اصنعها

1. قم بغلي قدر كبير من الماء المملح. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (عادة ما يكون أقل من 30 ثانية إلى دقيقة أقل مما توصي تعليمات العبوة).
2. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
3. قلبي الدقيق واطبخي لمدة دقيقة حتى يتجانس الاثنان تمامًا. أضيفي الحليب والنصف والنصف ببطء مع الخفق لمنع تكوّن الكتل.
4. نضيف الفلفل الأحمر والثوم.
5. أخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب المزيج في الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا وموحد اللون.
7. نعود إلى المقلاة ونحرك في جبن البارميزان.
8. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة.
9. تُصفّى المعكرونة وتُضاف مباشرة إلى القدر.
10. قلبيها لتغطي بالتساوي.
11. يقسم على 4 أطباق أو أطباق دافئة.

أكل هذه النصيحة

اعتبر هذه الوصفة الأساسية ، وصفة يمكنك البناء عليها بعشرات الطرق المختلفة حسب ذوقك وحالتك المزاجية. يمكن استخدام أي من هذه التعديلات لتعزيز النكهة والتغذية:

• قلّب 8 أونصات من الروبيان النيء المقشر في الصلصة قبل دقيقتين من إضافة المعكرونة ، أو 8 أونصات من بقايا الدجاج كما تضيف المعكرونة.
• بعد تقليب المعكرونة والصلصة ، قلّبي 4 أكواب من السبانخ الصغيرة واطهيها حتى تبدأ في الذبول ، لمدة دقيقة تقريبًا.
• يضاف 2 كوب من كل فطر مقلي وبروكلي محمص قبل إضافة الباستا مباشرة.

ذات صلة: الطريقة السهلة لعمل أطعمة مريحة أكثر صحة .

3.4 / 5 (87 نصيحة)