دراسة من كلية هارفارد للصحة العامة وجدت أن استهلاك اللحوم المصنعة – يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والمواد الحافظة الكيميائية – كل يوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 42 في المائة. وصفة صدر الديك الرومي هذه تجلب لك طائرًا ليس فقط منخفض الصوديوم وخالٍ من النترات ، ولكنه يجعل أيضًا أشهى شطائر الديك الرومي سبق لك أن تذوق.

التغذية:140 سعرة حرارية ، 2 جرام دهون (0 جرام مشبع) ، 520 مجم صوديوم

يخدم 12

انك سوف تحتاج

8 أكواب ماء 3⁄4 كوب ملح
1 كوب سكر
1 صدر ديك رومي كبير منزوع العظم (حوالي 3 أرطال)
2 فصوص ثوم مقشر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1⁄2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة

كيف اعملها كيف اصنعها

1. يُمزج الماء والملح والسكر في قدر كبير بما يكفي لحمل الديك الرومي ويُغلى.
2. قلبي حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
3. يرفع عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. أضيفي صدر الديك الرومي ، وغطيه ، وضعيه في الثلاجة حتى ينضج لمدة 4 ساعات على الأقل ، وحتى ليلة كاملة.
5. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت
6. أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي ، واتركه حتى يجف ، ولفه في سجل محكم.
7. استخدم خيوط الجزار لربط ثلاث عقد منفصلة ، على بعد حوالي 2 قدم ، والتي ستثبت الديك الرومي في هذا الشكل الضيق.
8. افرمي الثوم جيدًا باستخدام رشة ملح وظهر السكين لهرسها في عجينة.
9. يُمزج زيت الزيتون وإكليل الجبل ، ثم يُدلك على الديك الرومي بالكامل ، جنبًا إلى جنب مع كمية جيدة من الفلفل الأسود.
10. ضع الديك الرومي في مقلاة كبيرة وشوي حتى يقرأ مقياس حرارة يتم إدخاله في وسط اللحم 160 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعة واحدة. دع الديك الرومي يرتاح قبل التقطيع.
11. يمكن تقديم الديك الرومي كما هو مع الجوانب التقليدية أو ستبقى لمدة أسبوع في الثلاجة للسندويشات.

أكل هذه النصيحة

صُنع هذا الطبق من أجل بقايا الطعام ، لذلك قم بتحميص الديك الرومي بعد ظهر يوم أحد كسول واستخدمه طوال الأسبوع كأساس لبعض الوجبات الرائعة:

• كساندويتش ، مكدسة على العجين المخمر مع أفوكادو ، جبنة كريمة مخفوقة مع صلصة التوت البري
• كسلطة مغموسة بالجرجير أو السبانخ وشرائح البيض المسلوق والزيتون والطماطم الكرزية
• مثل تاكو ، مقلي ببضع ملاعق كبيرة من الصلصة الخضراء ، مطوي في خبز التورتيلا الدافئ ، وتعلوه جواكامولي

هذه الوصفة (ومئات أخرى!) جاءت من واحدة من Cook This، Not That! الكتب. لمزيد من أفكار الطهي السهلة ، يمكنك أيضًا شراء الكتاب !

0/5 (0 التعليقات)