وصفة أرز مقلي بالدجاج أكثر صحة
الاسم يقول كل شيء: واحد من أكثر المواد الغذائية مشكوكًا فيها (الأرز الأبيض) مع أكثر الأساليب غدرًا (القلي). من المتوقع أن تكون أعداد السعرات الحرارية في الستراتوسفير ؛ حتى مغرفة صغيرة تستخدم كقاعدة ل مقلى ستعمل حوالي 500 سعرة حرارية. الأهم من ذلك ، أنه يحتوي على القليل من التغذية الحقيقية أو لا يحتويها على الإطلاق. وصفتنا تتحول أرز مقلي على رأسها ، بالاعتماد على كمية كبيرة من الخضار الطازجة ، وكمية أقل من الأرز ، وقليل من الزيت لتقليصها.
التغذية:390 سعر حراري ، 10 جرام دهون (2.5 جرام مشبع) ، 720 ملليجرام صوديوم
يخدم 4
انك سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة فول سوداني أو زيت نباتي
4 بصل أخضر وخضراء وبياض مفصولين ومقطعين (يفضل استخدام البصل الأخضر للتزيين في النهاية ، بينما يجب استخدام البصل مثل البصل لبناء النكهة من البداية).
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
2 فص ثوم مفروم
1 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات
2 جزر مقطع مكعبات
2 كوب من زهيرات البروكلي
2 كوب فطر (يفضل شيتاكي) منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
1⁄2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بحجم العضة
4 أكواب أرز بني مطبوخ
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
2 بيضة مخفوقة قليلاً
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية.
- عندما يدخن الزيت قليلًا ، أضيفي بياض البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ، واطهيه لمدة 30 إلى 45 ثانية.
- أضيفي الكوسة والجزر والبروكلي والفطر واتركيهم لمدة 4 إلى 5 دقائق باستخدام ملعقة لتحريك الخضار.
- أضيفي الدجاج واستمري في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تختفي القطع من اللون الوردي.
- يُضاف الأرز وصلصة الصويا ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح الأرز مقرمشًا في القاع.
- اصنع مساحة فارغة في منتصف المقلاة وأضف البيض.
- استخدم الملعقة أو الملعقة لخلط البيض بسرعة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، ثم قلبه مع باقي المكونات.
- قدميها مزينة بالخضار البصل الأخضر.
أكل هذه النصيحة
قد لا تجده في الخاص بك مشترك صيني محلي ، لكن الأرز المقلي جيد الصنع يحتوي على حبوب ذات قوام كراميل هش قليلاً ، مما يعمق نكهة وملمس الطبق بشكل كبير.
لتحقيق هذا الهشاشة المرغوبة ، ستحتاج إلى رفع درجة الحرارة إلى أعلى خلال اللحظات الأخيرة من الطهي. لا تقلبوا المقلاة – اتركوا الأرز يجلس هناك لمدة تصل إلى دقيقتين لأن حرارة المقلاة تفعل سحرها.
