فــيديو وصفات اللفت اللذيذة التــي تحتاج إلــى تجربتها
اذا كنت تعتقد ان اللفت للمخلل فقط فحيث اليوم سنصحح مفاهيمك عن هذا الخضار الشتوي اللذيذ ، اللفت غني بفــيتامين C والألياف والبوتاسيوم والفولات والحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمـــنغنيز والنحاس والزنك والسيلينيوم والنياسين ، وحيث اليوم سيسعدنا أنه نستعرض لكم تكلة مـــن الوصفات نرجو ان تنال اعجابك
شاهد : فوائد اللفت الصحية وأهميته فــي تحسين نظامك الغذائي
مـــا هـــو اللفت؟
- اللفت هـــو مـــن الخضروات الجذرية.
- ينمو الجزء السفلي مـــن اللفت تحت الأرض ويحدث أبيض اللون بينمـــا يتحول الجزء العلوي الــذي يتعرض لأشعة الشمس إلــى اللون الأرجواني الجميل.
- يمكن أيضًا استخدام أوراق اللفت الخضراء أو المستندات الموجودة فــي الأعلــى.
وصفات اللفت اللذيذة التــي تحتاج إلــى تجربتها
يمكن استخدام اللفت بعــدة طرق مختلفة. يمكنك بشرها، تحميصها، هرسها، تشكياليةا بشكـــل حلزوني، وضعها فــي الحساء… وهذه مجرد الخطوة الأولى!
اللفت المحمص بالكراميل
- هذه واحدة مـــن تلك الوصفات التــي نرومـــانسية حبهـــا لأنه تجعلنا نشعر بالدفء الداخلي.
- سخني الفرن إلــى 450 درجة فهرنهايت قومي بتبطين صينية الخبز بورق البرشمـــان.
- يُقلب اللفت بزيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل.
- تنتشر علــى المقلاة المعدة. اشويها لالمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثـــم اقلبيها فــي مـــنتصف الالمدة حتى تصبح طرية ولكن ليست طرية.
- يُقدم الطبق دافئًا، ويُزين بشرائح الليمون
اللفت المحمص بالثوم
- المفتاح لجعل هذا الطبق ذو مذاق رائع هـــو تحميص اللفت علــى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت وهذا يمـــنحهم نكهة الكراميل اللطيفة مع إبقائهم طريين بمـــا يكفــي لتناول الطعام مثل البطاطس.
- سخني الفرن إلــى 400 درجة.
- فــي وعاء الخلط، اخلطي الزبدة المذابة مع توابل الرانش ومسحوق الثوم ومسحوق البصل يحرك المزيج متميزا.
- نسكب خليط الزبدة فــي قاع طبق خزفــي، ونوزعه بشكـــل متساوي.
- ضعي قطع اللفت بجدير بالذكر يحدث الجانب المقطوع للأسفل فــي طبق خزفــي فوق خليط الزبدة.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة إلــى اللفت.
- اخبزيها لالمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللفت ويكتسب اللون البني.
- يقدم فوراً مع البقبدونس المفروم الطازج للتزيين إذا رغبت فــي ذلك.
اللفت المهروس بالثوم
تجمع هذه الوصفة بين الثوم والزبدة والملح والفلفل وزيت الزيتون فــي صلصة لذيذة
- يُغلى قدر كبير مـــن المـــاء ويُطهى اللفت حتى ينضج لالمدة 35 إلــى 45 دقيقة.
- يصفــي اللفت ويُهرس اللفت بالشوكة فــي وعاء خلط كبير.
- أضف 2 فص ثوم مفروم و3 أوقية جبنة كريميةوالزبدة لمزيج إلــى الاتساق المطلوب وتتبل بالملح والفلفل
شوربة اللفت الكريمية
- تذوب الزبدة وزيت الزيتون فــي وعاء كبير أو فرن هـــولندي.
- يُضاف البصل ويُطهى لالمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا ويبدأ فــي التحول إلــى اللون البني.
- أضيفــي الثوم والزعتر والملح والفلفل. يُحرَّك المزيج معًا ويُطهى لالمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الثوم عطريًا جدًا.
- أضف اللفت والبطاطس والمرق. يُغلى المزيج علــى نار خفــيفة ويُخفض الحرارة إلــى درجة مـــنخفضة.
- يُغطى ويُطهى لالمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس واللفت.
- أضف إلــى الخلاط (أو استخدم الخلاط الغاطس) لمزج الحساء حتى يصبح كريميًا يطعم ويتبل بالملح والفلفل.
- إذا كان طعم الحساء مرًا، يمكنك بالاضافة لذلك لمسة مـــن العسل أو شراب القيقب لموازنة النكهة.
- يمكنك أيضًا بالاضافة لذلك لمسة نصف ونصف لموازنة هذه النكهة إذا تبين أنه اللفت لديك علــى الجانب المر.
فطائر اللفت
- ضعي اللفت المقشر فــي وعاء مـــن المـــاء المملح لتغطيته. جلب ليغلي. يُطهى لالمدة 20 إلــى 30 دقيقة أو حتى يمكن ثقب اللفت بسهـــولة بسكين التقشير دعها تبرد قليلاً.
- سخني الفرن إلــى 375 درجة.
- ضع اللفت علــى مـــنشفة مطبخ نظيفة أو طبقة مزدوجة مـــن المـــناشف الورقية.
- اضغط برفق علــى كـــل واحدة لأسفل حتى يصل ارتفاعها إلــى حوالي 1/2 بوصة. اتركها تجف لالمدة 15 دقيقة ثـــم اقلبهـــا بعناية علــى جزء جاف مـــن المـــنشفة أو علــى مـــناشف ورقية حديثة حتى يصفــي الجانب الآخر ويجف قليلاً.
- يُمزج الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة فــي وعاء صغير.
- قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمـــان أو ورق الألمـــنيوم غير اللاصق. ضع اللفت المسطح علــى صينية الخبز المبطنة. دهن كـــل لفتة بالقليل مـــن مزيج زيت الزيتون والثوم. رشي جبن البارميزان علــى كـــل رومـــانسية حبة لفت، واضغطي علــىها برفق.
- اقلب كـــل لفتة بعناية وبسرعة. كرر ذلك مع مـــا تبقى مـــن زيت الزيتون ومزيج الثوم والجبن.
- اخبزيها لالمدة 20 إلــى 25 دقيقة. اقلب كـــل لفتة واخبزها لالمدة 15 دقيقة إضافــية.
- يُزيّن بالثوم المعمر الطازج المفروم ويُقدم.
حساء اللفت والعدس والليمون
- سخني ملعقة عديدة مـــن المـــاء فــي قدر كبير أو فرن هـــولندي علــى نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والكرفس ويُقلى لالمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.
- أضيفــي اللفت والعدس وبذور الكرفس واخلطيهم متميزًا حتى يغطى كـــل شيء ويصبح ساخنًا.
- أضف مرق الخضار وحليب جوز االيةند (أو حليب النبات)، وسخنه حتى يبدأ فــي الغليان تقريبًا.
- ثـــم خففــي الحرارة وغطيها واتركيها علــى نار هادئة حتى ينضج اللفت والعدس لالمدة 15-20 دقيقة.
- أضف عصير الليمون
- اغرفــي 3 أكواب مـــن الشوربة فــي الخلاط واخلطيها علــى سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية، مع الحرص علــى السمـــاح للبخار بالخروج.
- لا تبالغ فــي المزج. أضف الحساء المخلوط مرة أخرى إلــى الوعاء. أو استخدمي خلاطًا غاطسًا وامزجي نصف كمية الحساء فــي الوعاء
- يُضاف الشبت المفروم ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلب.
- يُزيّن ببضعة أغصان مـــن الشبت الطازج، إذا رغبت فــي ذلك.
