وجدت الدراسة أن شرب هذا المشروب قد يجعلك أكثر ذكاءً
ماذا لو قلنا لك أن احتسي في المنزل شكولاته ساخنة هل يمكن أن يمنحك القدرة على إكمال بعض المهام المعرفية؟ وفقًا لبحث جديد ، قد يساعدك شرب الكاكاو على تعلم مفاهيم جديدة أو حل المشكلات بشكل أسرع.
إلى دراسة جديدة نشرت في المجلة التقارير العلمية أجراه باحثون في جامعة برمنغهام اكتشفوا تأثير الفلافانول الموجود في الكاكاو على وظائف المخ لدى البالغين الأصحاء. (ذات صلة: أصح 7 أطعمة يجب تناولها الآن .)
ما كل ما استلزمته الدراسة؟
نظرت الدراسة إلى 18 من الذكور الأصحاء تتراوح أعمارهم بين 18 و 40 عامًا. وخضع كل فرد لإجراء معياري يتحدى الدورة الدموية في الدماغ ، والذي تضمن استنشاق 5٪ من ثاني أكسيد الكربون (CO2). للسياق ، هذا حوالي 100 ضعف تركيز ثاني أكسيد الكربون الطبيعي في الهواء. تسببت العملية في فرط ثنائي أكسيد الكربون ، أو وجود الكثير من ثاني أكسيد الكربون في مجرى الدم.
أجرى كل شخص اختبار ثاني أكسيد الكربون قبل وبعد شرب الكاكاو في مناسبتين. في إحدى تلك المناسبات ، تم إثراء الكاكاو بالفلافانول. في كلتا المناسبتين ، طُلب من المشاركين إكمال العديد من الاختبارات المعرفية ، والتي تطورت في التعقيد.
قالت مؤلفة الدراسة الرئيسية الدكتورة كاتارينا رينديرو من كلية الرياضة والتمرين وعلوم إعادة التأهيل بجامعة برمنغهام أكل هذا ، ليس هذا! أن المشروب المخصب بالفلافانول تم صنعه باستخدام مسحوق كاكاو طبيعي يسمى أكتيكو باري كاليبو . استهلك المشاركون حوالي 8.5 جرام من المسحوق في غضون 300 مل من الماء.
إذن ، ماذا وجد الباحثون؟
بعد مراجعة الاختبارات المعرفية ، اكتشف الباحثون أن أولئك الذين شربوا الكاكاو الغني بالفلافانول لديهم أعلى مستويات أكسجة الدم استجابة لفرط ثنائي أكسيد الكربون – أعلى بثلاث مرات من المشاركين الذين شربوا مشروب الكاكاو المعالج القلوي. نتيجة لذلك ، أكمل هؤلاء المشاركون أيضًا المهام المعرفية الأكثر تعقيدًا بنسبة 11 ٪ في المتوسط.
قال رينديرو: ‘إن الأوكسجين الفعال للدماغ هو مفتاح الإدراك’. ‘حقيقة أن الفلافانول يمكن أن تكون فعالة في تحسين الأكسجة الدماغية والوظيفة المعرفية حتى في الدماغ السليم هو اكتشاف رائع ، وهذا يعني أنه يمكننا جميعًا الاستفادة من الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافانول.’
توجد مركبات الفلافانول في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك التفاح والتوت والعنب والشاي الأخضر. ومع ذلك ، لاحظ رينديرو أن تناول مربعات الشوكولاتة – حتى تلك المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة – لن ينتج على الأرجح نفس الجرعة من الفلافانول مثل مسحوق الكاكاو.
‘لسوء الحظ ، من الصعب معرفة محتوى الفلافانول في منتجات الشوكولاتة حيث لم يتم [الكشف عنها] في الملصقات’ ، كما تقول. بشكل عام ، لا يبدو أن المقالات العلمية التي قامت بقياس محتوى الفلافانول في الشوكولاتة المتاحة تجاريًا تجد أي علاقة بين محتوى مواد الكاكاو الصلبة ومستويات الفلافانول. ويرجع ذلك أساسًا إلى أن معالجة الكاكاو لصنع الشوكولاتة يمكن أن تلحق أضرارًا كبيرة بالفلافانول.
حتى قطعة شوكولاتة يقوم المنتجون بإنشاء منتج محمل بالفلافانول في وجبة واحدة أو اثنتين ، فكر في صنع حليب الشوكولاتة الخاص بك أو الشوكولاتة الساخنة باستخدام مسحوق الكاكاو الغني بالفلافانول. قد تجد نفسك في يوم عملك أسرع قليلاً من المعتاد.
للمزيد ، تأكد من سجل للحصول على اخر اخبارنا .
