عندما كبرت ، كانت والدتي دائمًا سيدة طهي الإفطار باستخدام الميكروويف. لطالما كنت مندهشًا من كيف يمكنها طهي وعاء ضخم من البيض المخفوق ، يليه طبق لحم خنزير مقدد باستخدام الميكروويف الصغير في مطبخنا. بعد مشاهدة طرق الميكروويف السحرية الخاصة بها ، كنت دائمًا أستقر على طهي لحم الخنزير المقدد في الميكروويف مع تقدمي في السن. بدت الطريقة الأكثر ملاءمة ، وبصراحة ، أسهل طريقة لتنظيف الشحوم.
ولكن الآن بعد أن أصبحت ما قد يعتبره المرء محررًا متعلمًا للطعام ، كان علي أن أتساءل عن تفكيري السابق: هل كان طهي لحم الخنزير المقدد في الميكروويف هو أفضل طريقة للقيام بذلك؟ ليس فيما يتعلق بالتنظيف ، لأننا نعلم جميعًا أن لحم الخنزير المقدد يصبح فوضويًا وينتشر في مطبخك لعدة أيام. ولكن من حيث الذوق ، هل الميكروويف حقا ملك؟ أم أن الطريقتين الأخريين – الموقد والفرن – هما أفضل الطرق؟ ولا ، أنت تفعل ليس اريد ان شواء لحم الخنزير المقدد .
إليك برنامج تعليمي سهل خطوة بخطوة لتتبعه!
أضع هذا المنطق على المحك عن طريق طهي لحم الخنزير المقدد بثلاث طرق مختلفة. هذا ما استنتجته ليكون ألذ طريقة لطهي لحم الخنزير المقدد.
ذات صلة: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على الوصفات اليومية وأخبار الطعام في صندوق الوارد الخاص بك!
المركز الثالث: موقد طهي
كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!
بينما يبدو أن هذه هي الطريقة الكلاسيكية لطهي بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد ، طبخ لحم الخنزير المقدد على ال موقد لم يكن على قدم المساواة مقارنة بالميكروويف أو الفرن. لطهي لحم الخنزير المقدد ، استخدمت مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة منخفضة. شاهدت لحم الخنزير المقدد وهو يُطهى ، يقلب الشرائح عندما بدا من المناسب قلبها – عادةً بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق. بعد التقليب الأول ، كان لحم الخنزير المقدد لا يزال غير مطبوخ. عندما كان جاهزًا للقلب مرة أخرى ، بدا لحم الخنزير المقدد على القمة غير مطبوخ. لكن عندما قلبته ، كان القاع محترقًا تقريبًا.
أعترف الآن ، لست خبيرا في طهي لحم الخنزير المقدد على الموقد ، لقد قمت بذلك عدة مرات فقط. يحتاج لحم الخنزير المقدد إلى حرارة أقل للطهي على الموقد وفترة زمنية أطول. ومع ذلك ، إذا كان لحم الخنزير المقدد على الموقد سيكون متقلبًا مقارنةً بسهولة طهيه في الميكروويف أو الفرن ، يبدو أنه من غير المجدي تقريبًا طهي لحم الخنزير المقدد باستخدام هذه الطريقة.
بمجرد إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، كانت أجزاء عديدة لا تزال غير مطبوخة تمامًا – بينما تم حرق أجزاء أخرى من الشريحة لتصبح مقرمشة. طعمها جيد – لا يزال مالحًا ومقرمشًا مثل شريحة لحم الخنزير المقدد – ولكن لم يكن ذلك ممتعًا لتناول الطعام.
ذات صلة: دليل البقاء على قيد الحياة للمطعم والسوبر ماركت هنا!
المركز الثاني: الميكروويف
كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!
أعترف بتناول لحم الخنزير المقدد المطبوخ من الميكروويف تثير شغفًا بالحنين إلى الماضي. ولكن بعد تذوق جميع الأنماط الثلاثة معًا ، لا أعتقد أن هذه هي أفضل طريقة لطهي لحم الخنزير المقدد. أجد أن طهي لحم الخنزير المقدد لمدة 3 دقائق ، والانتظار لمدة 30 ثانية ، ثم طهيه لمدة دقيقة أخرى يجعل لحم الخنزير المقدد هذا الملمس المثالي والمقرمش الذي أحبه. ومع ذلك ، لم يتم طهي أجزاء من الشريحة جيدًا طوال الطريق. وجدت نفسي أتناول بعض اللدغات اللذيذة من لحم الخنزير المقدد ، في حين أن اللدغات الأخرى كانت أكثر مضغًا ، مما جعل من الصعب حتى العض طوال الطريق.
بينما يبدو أن التحكم في الطهي في الميكروويف أسهل مقارنة بالموقد ، لم ينتهي به الأمر في أعلى قائمتي. كان لا يزال هناك بعض التناقض في قوام لحم الخنزير المطبوخ ، مما جعله يحتل المرتبة الثانية بشكل عام.
المركز الأول: فرن
كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!
قد يستغرق طهي لحم الخنزير المقدد وقتًا أطول بهذه الطريقة ، لكن بصراحة ، الأمر يستحق الانتظار. لحم الخنزير المقدد من فرن مقرمش ودهني تمامًا ، تمامًا مثل ما أتوقعه من العشاء. قوامها متناسق ، ولم تُترك أي أجزاء من لحم الخنزير المقدد غير مطبوخ – تم طهي كل قطعة بالتساوي.
لطهي لحم الخنزير المقدد في الفرن ، ضع قطعة من ورق البرشمان على صينية خبز. ضعي الشرائح واخبزيها في فرن محمى على حرارة 400 درجة لمدة 20 دقيقة. إذا كنت تحب مضغ لحم الخنزير المقدد ، فتحقق منه في 15 دقيقة ومعرفة ما إذا كان يرضيك.
ذات صلة: سهل ، صحي ، أفكار لوصفة 350 سعرة حرارية يمكنك صنعه في المنزل.
كيرستن هيكمان / أكل هذا ، ليس هذا!
للتأكد من أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك مثالي ، استمر في القراءة 20 شيئًا يجب ألا تفعلوه عند طهي لحم الخنزير المقدد .
