شهد هذا العام أ زيادة فــي استهلاك الأغذية المعلبة —بعــد كـــل شيء ، تعد العلب مـــن أكثر الطرق ملاءمة لمخزن المؤن مع اختصارات الطهي لعشــاء سريع. ناهيك عن وجود تيار نقص فــي علب الألمـــنيوم لأنتجد هنا نشتري العديد مـــن المشروبات الغازية والبيرة مـــن متاجر البقالة. ولكن إذا كنت قلقًا بشأنه مـــا إذا كان تناول كـــل هذه الأطعمة المعلبة وشرب المشروبات المعلبة يؤثر سلبًا علــى صحتك ، فأنهت بالتأكيد علــى شيء.

مـــن المعروف أنه الأطعمة والمشروبات المعبأة فــي علب معدنية تحتوي علــى آثار مـــن بيسفــينول أ اللعين ، المعروف باسم BPA. هذا المركب الكيميائي هـــو أحد مسببات اضطراب الغدد الصمـــاء المعروفة التــي تم ربطها بتشوهات الجنين وأمراض القلب والسمـــنة ومرض السكري وحتى السرطان لدى البشر.

يضع الموقف الموثقة لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مـــادة BPA فــي فئة المركبات الكيميائية الآمـــنة بشكـــل عام ، واليةذا السبب لا يزال يُسمح ببيع المـــنتجات المعلبة للاستهلاك البشري فــي متاجر البقالة. الإجمـــاع المشترك بين خبراء سلامة الأغذية هـــو أنه إجمـــالي تعرض الإنسان لـ BPA مـــن كل المصادر مـــنخفض للغاية. ومع ذلك ، قد تصدر نتيجة دراسة حديثة بعض الإنذارات الحديثة بشأنه النتيجة الصحية السلبية طويلة المدى للتعرض لـ BPA.

الدراسة المـــنشورة فــي مجلة شبكة JAMA المفتوحة ، وجد ارتباطًا بين زيادة مستويات BPA فــي الجسم وزيادة احتمـــفيه الوفاة خــلال فترة 10 سنوات. فــي الواقع، كان الأشخاص الــذين لديهم أعلــى مستويات مـــن BPA فــي نظامهم أكثر عرضة للوفاة بالنسبة 49٪ فــي غضون 10 سنوات. قال الدكتور ليوناردو تراساندي ، مؤلف الدراسة ومدير طب الأطفال البيئي فــي جامعة نيويورك لانغون هيلث: “ هذه قطعة أحجية أخرى تتحدث بشكـــل مقنع عن خطورة التهديد الــذي تشكـــالية هذه المواد الكيميائية الالمستخدمينة فــي بطانات العلب والمستندات الحرارية. سي إن إن .

فــي حين أنه هذه هي الدراسة الأولى التــي توصلت إلــى مثل هذه النتيجة ، أوضح الدكتور Trasande أنه قد لا يحدث مـــن المبالغة التفكير فــي مستويات BPA كعامل للوفاة لأنه تزيد مـــن خطر الإصابة بحالات مميتة أخرى مثل السمـــنة والسكري وأمراض القلب.

هذا المصدر لـ BPA يحدث أكثر خطورة أثناء الوباء

وفقًا لمركز السيطرة علــى الأمراض والوقاية مـــنها (CDC) ، يمكن العثور علــى BPA فــي مجموعة لا يحصى مـــن المـــنتجات الشائعة مثل الزجاجات البلاستيكية وقطع غيار السيارات والألعاب. لكن أكثر طرق التعرض شيوعًا تأتي مـــن الأطعمة والمشروبات الملوثة ببطانات علب الألمـــنيوم ، وكذلك مـــن التعامل مع الورق الحراري الالمستخدمين فــي إنشــاء إيصالات فــي كـــل متجر تقريبًا.

فــي الواقع، يعد التلوث عن الية الإيصالات الحرارية أكثر خطورة أثناء الجائحة. وفقًا لـ CNN ، أظهرت الدراسات أنه استخدام معقم اليدين يخلق بوابة رئيسية لامتصاص المواد الكيميائية فــي الجسم.

نُقل عن الدكتور Trasande قوالية: ‘وجدت دراسة أنه إذا تعاملت مع إيصالات الورق الحراري هذه واستخدمت معقمًا لليدين ، فإنك تمتص مـــا يقرب مـــن عشرة أضعاف مـــادة البيسفــينول فــي جسمك’.

هذا يضع العاملين فــي الخطوط الأمـــامية ، مثل الصرافــين فــي متاجر البقالة ، فــي خطر صحي أكبر أثناء الوباء عندمـــا يستخدم معقم اليدين علــى نطاق واسع للوقاية مـــن الإصابة بفــيروس كورونا

لا تنسى سجل للحصول علــى اخر اخبارنا للحصول علــى آخر أخبار سلامة الغذاء يحصل تسليمها باليةة مباشر إلــى صندوق الوارد المعلن بك.