تخيل أنك تعيش في عالم بدون طعام طازج – لا يوجد محل بقالة في الأفق – عالم حيث الوجبات الوحيدة من الوجبات السريعة مطعم في الشارع. تحصل على البروتين من فطيرة مجمدة دافئة ؛ الخضار الخاص بك من شريحة مخلل. الألياف الخاصة بك من كعكة فطيرة السمسم. تريد أن تأكل طعامًا صحيًا ، لكن لا يمكنك ذلك. يأكل أطفالك وجبة هابي ميل على العشاء في معظم الليالي ، حزنًا أكثر من السعادة.
يبدو الأمر وكأنه مقدمة لفيلم ما بعد نهاية العالم ، لكن هذا هو الواقع بالنسبة لملايين الأمريكيين الذين يعيشون في ‘صحراء طعام’. في عام 2009 ، وزارة الزراعة الأمريكية يقدر أن 23.5 مليون أمريكي يعيشون في منطقة منخفضة الدخل وعلى بعد أكثر من ميل واحد من سوبر ماركت أو محل بقالة كبير. (ملاحظة: يحصل نصف هؤلاء الأشخاص على دخل منخفض ، ويعيش النصف الآخر في منطقة التعداد السكاني التي تعتبر منطقة منخفضة الدخل.) عندما تكون هناك عائلة يجب إطعامها وقيود التكلفة التي يجب مراعاتها ، غالبًا ما تصبح الوجبات السريعة هي مصدر الغذاء الرئيسي للأفراد الذين يعيشون في هذه المناطق ، خاصة مع الانتشار المتزايد باستمرار لسلسلة المطاعم هذه التي ظهرت في جميع أنحاء البلاد. في الواقع ، خدمة البحوث الاقتصادية (ERS) بوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أطلس بيئة الغذاء كشف أن عدد مطاعم الوجبات السريعة في الولايات المتحدة زاد بمقدار 9 بالمائة بين عامي 2009 و 2014.
بالتناوب ، تعيش بعض العائلات على بعد خطوات قليلة من متجر صغير أو متجر زاوية أو حتى مكان محطة غاز . ومع ذلك ، فإن القاسم المشترك بين هذه الأماكن ومطاعم الوجبات السريعة هو هذا: فجميعها تفشل في توفير طعام طازج وصحي مثل الفواكه والخضروات للمجتمع المحلي.
فأين توجد صحاري الطعام هذه ، وماذا يمكنك أن تفعل إذا كنت تعيش في واحدة؟ أكل هذا ، ليس هذا! شرع في التحقيق.
ما هي صحراء الطعام؟
تحدد وزارة الزراعة الأمريكية أ تعداد منخفض الوصول بالنسبة لمنطقة حضرية كمنطقة يعيش فيها ما لا يقل عن 500 شخص أو 33 في المائة من السكان على بعد أكثر من نصف ميل من أقرب سوبر ماركت أو سوبر ماركت أو محل بقالة كبير. بالنسبة للمنطقة الريفية ، 10 أميال هي الحد الأقصى. ضع في اعتبارك أن هذا القياس لا يأخذ في الحسبان منافذ الطعام الصغيرة مثل محلات البقالة المستقلة. ومع ذلك ، يمكن القول إنه التحليل الأكثر شمولاً لصحاري الطعام في الولايات المتحدة المتاح حاليًا.
هذا العدد البالغ 23.5 مليون أمريكي لا يأخذ في الحسبان عامل آخر مهم للغاية. بصرف النظر عن الدخل والقرب من المتجر ، تحتاج إلى الوصول إلى سيارة.
بالنسبة الى ميشيل انظر بلوج ، رئيس فرع المساعدة الغذائية في ERS داخل وزارة الزراعة الأمريكية ، ‘على الصعيد الوطني ، حوالي 4.2 بالمائة من الأسر … ليس لديهم سيارة ويبعدون أكثر من نصف ميل عن المتجر.’ تمثل هذه المشاركة عدد الأشخاص الذين يعيشون على بعد أكثر من 20 ميلاً من محل بقالة ، بغض النظر عن وصول السيارة. يقول فير بلويج: ‘لقد اتضح الآن أن حوالي نصف مليون شخص فقط في الولايات المتحدة ينطبقون على هذا التعريف للعيش على بعد أكثر من 20 ميلاً من المتجر’. ومع ذلك ، فإن السفر في هذا النوع من المسافة لمجرد الحصول على الطعام يكفي لجعله عبئًا ، والتسوق لشراء الطعام في المتاجر وتناول الطعام في مطاعم الوجبات السريعة القريبة هو حتما أسهل بكثير للقيام به يوما بعد يوم.
لا تبدو القيود المفروضة على الوصول إلى الغذاء هي نفسها بالنسبة للجميع ، وهناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها أيضًا ، مثل العمر والإعاقات الجسدية وتكلفة المعيشة في مناطق معينة. بعبارة أخرى ، هناك الكثير من العوائق الأخرى بخلاف الثلاثة الكبار: الدخل ، والقرب من المتجر ، والوصول إلى السيارة.
ما هي العلامات التي تدل على أنك تعيش في صحراء طعام؟
السمة الأكثر اتساقًا لصحراء الطعام هي الافتقار إلى الوصول إلى طعام طازج وصحي. العيش في صحراء الطعام لا يعني بالضرورة أنه لا يوجد طعام متاح ؛ هذا يعني أنه لا توجد خيارات صحية متاحة بسهولة.
تحتوي بعض مناطق صحراء الطعام على وفرة من المتاجر الصغيرة والزاوية ، لكن ندرة أو نقص الأطعمة الصحية ، مما يضفي على المنطقة اسمًا آخر.
في بريد إلكتروني مع آن بالمر ، مدير برنامج المجتمعات الغذائية والصحة العامة في مركز جونز هوبكنز لمستقبل صالح للعيش تكتب ، ‘لا أعتقد أن مصطلح صحراء الطعام يروي القصة بأكملها ، لأنه يشير إلى نقص الطعام. في العديد من الأحياء ذات الدخل المنخفض ، تكون المتاجر المتاحة للمقيمين عبارة عن متاجر صغيرة وملائمة ومجهزة بالأطعمة الجاهزة للأكل ، ومعظمها غني بالسكر أو الملح أو الدهون. استخدم بعض الباحثين مصطلح ‘مستنقع الطعام’ لوصف الأحياء التي تكثر فيها المتاجر الصغيرة.
د. تشارلز بلاتكين محرر الموقع الصحي محقق حمية والمدير التنفيذي لكلية هنتر مركز سياسة الغذاء في مدينة نيويورك ، يؤكد أنه في مستنقع الطعام ‘قد يكون هناك نقص في توافر الغذاء الصحي ، وقد يكون هناك وفرة في الوصول إلى الغذاء غير الصحي ، وهو ليس معادلة رائعة للنجاح من حيث الحياة الصحية.’
كيلي فيريل ، نائب رئيس Project for Public Spaces والمتخصص في الأسواق العامة ، يوافق على ذلك ، حيث كتب في رسالة بريد إلكتروني أنه لا يكفي مجرد وجود متجر يبيع نوعًا من الطعام في مكان قريب ، بل “ يحتاج إلى تقديم المنتجات والبروتينات ، وغيرها من المواد الغذائية عالية الجودة. تكتب أيضًا ، ‘أعتقد في الواقع أن تعريف وزارة الزراعة الأمريكية لصحراء الطعام جيد نسبيًا ، ولكن بالطبع ، أهم عنصر هو جودة الطعام.’
يشدد بالمر أيضًا على أن عدم القدرة على الوصول إلى أي شكل من أشكال النقل والعيش في حي مع أسر يقل دخلها عن 40 ألف دولار سنويًا هما علامتان أخريان على أنك تعيش في صحراء طعام.
لماذا هذه قضية ضخمة؟
يمكن أن يؤدي عدم الوصول إلى الأطعمة الصحية والحصول على الأطعمة المعبأة بشكل كبير فقط إلى تعريض الشخص لخطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل النوع 2 داء السكري و أمراض القلب والأوعية الدموية . ومع ذلك ، فإن ما يثير القلق أكثر هو الجانب المحاصر لصحراء الطعام. بعد كل شيء ، من المحتمل ألا يعيش السكان ذوو الدخل المنخفض هناك باختيارهم.
كتب أندرو مايل ، مدير قسم الغذاء والتغذية في شركة ‘أندرو مايل’: ‘لا يكفي أن تقول ،’ حسنًا ، إذا كنت في صحراء طعام ، فما عليك سوى الانتقال إلى منطقة أفضل ‘. Hocking Athens Perry Community Action في أوهايو ، في رسالة بريد إلكتروني.
يأتي انعدام الأمن الغذائي مع وصمة عار قوية. هناك ثقافة فقر نلاحظها حيث يعتقد الناس أن الفقر والجوع هو نتيجة لقرارات شخصية ‘، كما يقول.
ينتشر الفقر بشكل كبير في بعض هذه المناطق الصحراوية الغذائية ، بل ويُعتقد أنه أصل المشكلة. في الواقع ، 11.5 مليون شخص – أي حوالي 4.1 في المائة من سكان الولايات المتحدة – يحققون دخلاً إما عند أو أقل من 200 في المائة من عتبات الفقر الفيدرالية وهم يعيشون على بعد أكثر من ميل واحد من محل بقالة.
بالإضافة إلى، 11.8٪ من الأسر الأمريكية تعتبر تعاني من انعدام الأمن الغذائي ، وهذا يعني أنه في مرحلة ما خلال العام ، كانت هذه الأسر إما غير متأكدة من امتلاكها أو عدم قدرتها على الحصول على كمية كافية من الغذاء لإطعام أسرتها بسبب عدم كفاية الدخل أو نقص الموارد الغذائية.
في حين يمكن اتخاذ العديد من الإجراءات للمساعدة في مكافحة انعدام الأمن الغذائي ، والتي سيتم مناقشة الكثير منها لاحقًا ، سيتم حل جذور هذه المشكلات إلى حد كبير داخل الحكومة ، حيث إنها قضية منهجية في جوهرها.
أنت بحاجة إلى صانعي السياسات والسياسيين وقادة المجتمع لإعطاء الأولوية للصحة العامة ، والتأكد على وجه التحديد من أن الناس يمكنهم الوصول إلى استحقاقاتهم وكذلك الدعوة إلى جودة الغذاء. يقول فيريل: “ هذا أسهل في بعض المجتمعات من غيرها.
وحتى ذلك الحين ، قد توفر برامج المناصرة والحركات الشعبية التي تم تشكيلها على المستوى المحلي المساعدة للإغاثة الفورية ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا وتغييرات منهجية لرؤية التحسينات في جذور المشكلة والنتائج الصحية التي يعتقد أنها تتطور نتيجة لذلك. من انخفاض الدخل وانخفاض فرص الحصول على الأغذية الطازجة.
يقول بلاتكين: ‘لذلك نحن نعلم أنه بمجرد توفير إمكانية الوصول إلى الطعام ، والتأكد من توفره ، لا يعني بالضرورة أنه فجأة سيؤدي إلى انخفاض كبير في الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي’. كما أنه لا يعني بالضرورة أنك ستشهد تغيرات جذرية في انعدام الأمن الغذائي ، مما يعني الحد من انعدام الأمن الغذائي والقضايا المتعلقة بالجوع.
لا يوجد حل سريع لمن يعيشون في صحراء طعام ، لكن هذا لا يعني أنه ليس لديك خيارات إذا كنت تعيش في صحراء طعام وتحتاج إلى مساعدة غذائية. يشير Platkin ، بالإضافة إلى المصادر الأخرى في هذه المقالة ، إلى أن إدخال شيء مثل سوق المزارعين في مجتمع مثقل بصحراء الغذاء لن يؤدي تلقائيًا إلى انخفاض فوري في انعدام الأمن الغذائي أو انخفاض كبير في معدل مرض السكري بين هذا المجتمع. ومع ذلك ، فإن أي شكل من أشكال التغيير هو خطوة في الاتجاه الصحيح ويمنح الناس المساعدة الفورية التي يحتاجونها للبقاء على قيد الحياة.
يقول بلاتكين: ‘من بين الأشياء التي أعتقد أنها تركيز ومفهوم مهمان هو أن الطعام والأكل الصحي حق أساسي من حقوق الإنسان’.
يمكن أن تبدو الصحاري الغذائية مختلفة بشكل كبير ، خاصة بين المناطق الريفية والحضرية. خذ منطقة ريفية أكثر مثل مقاطعة أثينا ، أوهايو ، ومنطقة حضرية مثل ممفيس ، تينيسي ، كمثال في الرسمين البيانيين أدناه.
يوضح Ver Ploeg أن المناطق الصفراء عبارة عن مناطق تعداد منخفضة الدخل وتحتوي على 100 وحدة سكنية على الأقل لا تحتوي على سيارة وتبعد مسافة نصف ميل على الأقل عن أقرب سوبر ماركت أو سوبر ماركت أو محل بقالة كبير. ملاحظة: لا يفي أي من هذه المسارات بجزء 20 ميلاً من هذا التعريف ، أي ليس لديهم ما لا يقل عن 500 شخص أو ثلث سكان منطقة التعداد الذين يعيشون على بعد أكثر من 20 ميلاً من المتجر.
بإذن من ESRI و ERS ‘Food Access Research Atlas 
بإذن من ESRI و ERS ‘Food Access Research Atlas
ماذا تفعل الأطعمة المصنعة بجسمك؟
ليس هناك من تجنب الأطعمة المصنعة عندما تعيش في صحراء طعام أو مستنقع طعام ، وتناول الأطعمة المصنعة بمرور الوقت قد يشكل تهديدًا خطيرًا لصحتك. ال مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها يقول أنه في حين أظهرت بعض الدراسات أن صحارى الطعام يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة العامة (من خلال السمنة والسكري وأمراض القلب) ، يجب إجراء المزيد من الأبحاث لإثبات كيفية حدوث هذا التأثير بالضبط.
ما نعرفه هو أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يمكن أن يجعلك أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب ، وهو القاتل الرئيسي في الولايات المتحدة وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، واحد من كل أربع وفيات يعزى إلى أمراض القلب. تحتوي اللحوم ومنتجات الألبان على نوع من الكوليسترول الذي يؤدي إلى انسداد الشرايين ، والمعروف باسم LDL. يتناول الطعام البرغر أو شطائر الإفطار مع النقانق ولحم الخنزير المقدد والبيض والجبن غالبًا ما تساهم جميعها في ارتفاع مستويات الكوليسترول ، وهذه العناصر متاحة دائمًا بسهولة في مطاعم الوجبات السريعة.
تميل الأطعمة المصنعة أيضًا إلى أن تحتوي على نسبة عالية من السكر ، مما قد يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية أيضًا ، بما في ذلك السمنة ومرض السكري من النوع 2. لذلك ، بينما لا يوجد حاليًا بحث كافٍ حول ما إذا كان العيش في صحراء الطعام يسبب نتائج صحية سيئة أم لا ، فإننا نعلم أن تناول هذه الأنواع من الأطعمة المصنعة بانتظام يمكن أن يعرضك لخطر مثل هذه النتائج.
ما هي المواد الغذائية الصحية التي قد تكون متاحة لك عند التسوق لشراء الطعام؟
مع الدخل المنخفض والرحلات المتفرقة إلى محل البقالة ، يمكن أن يمثل تلقي التغذية الكافية تحديًا عند العيش في صحراء الطعام. نحن هنا في أكل هذا ، ليس هذا! تريد إزالة الغموض عن فكرة أنه لا يمكنك تناول طعام صحي بميزانية محدودة عندما تتسوق ، سواء كان بإمكانك التوجه فقط إلى محطة وقود أو متجر صغير أو إذا كان بإمكانك الوصول إلى متجر بقالة أو سوق مزارعين. أدناه ، نقدم بعض النصائح حول الأطعمة الصحية التي نعتقد أنها قد تكون ميسورة التكلفة أكثر من غيرها ، كما نقدم نظرة ثاقبة حول الأطعمة الأفضل بالنسبة لك من غيرها في أماكن مثل محطات الوقود والمتاجر أيضًا.
صراع الأسهم
بيض مثال رائع للطعام الذي يوفر التغذية ، بالدرجة الأولى من الدهون والبروتين ، بسعر رخيص. بالطبع ، هذا يعتمد على المكان الذي تعيش فيه. في المناطق الحضرية البعيدة عن الأراضي الزراعية ، يمكن أن يكون للبيض سعر أعلى. في بعض الولايات ، يمكن أن تكلف عشرات البيض أقل من دولار واحد. ومع ذلك ، دعنا نقول أ دستة بيض 1.66 دولار في أقرب محل بقالة ، وهذا يعني أن كل بيضة تكلفك ما بين 13 و 14 سنتًا فقط. يمكن دمج البيض في مجموعة متنوعة من الأطباق أيضًا. من المواد الغذائية الأساسية في الإفطار مثل يتبارى و عجة للوجبات القلبية مثل البطاطس المقلية وسلطة البيض. إنها طريقة رخيصة لإضافة البروتين إلى نظامك الغذائي في الإفطار أو الغداء أو العشاء .
هناك أيضا مواد غذائية أخرى هناك تكلف أقل من دولار واحد – مرة أخرى ، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه – ولكن اثبت أنه حتى إذا لم يكن لديك الكثير من المال لتنفقه ، فلا يزال بإمكانك العثور على شيء تأكله يشبع ويغذي. عادةً ما تكلف التفاحة ، وحجم حصة اللوز ، وحتى قطعة من الجبن العضوي أقل من دولار واحد لكل منها.
مواد غذائية أخرى نوصي بها شراء بكميات كبيرة مثل العدس والأرز والشوفان. في كثير من الأحيان ، سيكون شراء هذه العناصر بكميات كبيرة أرخص من شرائها في أكياس فردية معبأة مسبقًا. ناهيك عن أن هذا يمنحك أيضًا سلطة الحصول على المبلغ الذي تريده بالضبط.
يمكن أن تكون الفواكه والخضروات الطازجة باهظة الثمن ، خاصةً عند بيعها خارج موسم نموها. خلال هذه الأشهر ، قد يكون من الأفضل شراء هذه البضائع من قسم الأطعمة المجمدة .
يقول بالمر: ‘الطعام المجمد منتج غير مستغل بشكل كافٍ ، أو على الأقل منتج لا يتم الترويج له بشكل كافٍ ويمكن أن يساعد في زيادة الموارد الغذائية على مدار الشهر’.
ليست كل الأطعمة المجمدة غير صحية أيضًا. قد تفكر فقط في وجبات العشاء التلفزيونية المليئة بالصوديوم في الماضي ، ولكن هناك العديد من العلامات التجارية التي تبيع وجبات صحية مجمدة . ومع ذلك ، غالبًا ما تأتي بسعر أعلى ، لذا تأكد من معرفة ما إذا كانت هناك أي صفقات أو عروض ترويجية قيد التشغيل. في بعض الأحيان ، ستقدم متاجر البقالة عروضًا خاصة إذا اشتريت مضاعفات ، لذا ترقب في النشرة الأسبوعية للصفقات.
أخيرًا ، إذا لم يكن لديك أي وسيلة مواصلات للوصول إلى متجر بقالة و محطة غاز أو متجر صغير هو كل ما هو قريب منك ، ففكر في غربلة الممرات – بدلاً من النظر إلى كاونتر الدفع – للحصول على سلع معبأة صحية. على سبيل المثال ، اختر كيسًا من اللوز بدلاً من كيس رقائق البطاطس ، أو اطّلع على القسم المبرد من المحطة أو المتجر الصغير لتناول كوب صبرا حمص للوجبات الخفيفة مع رقائق البسكويت. أثناء تواجدك في هذا القسم ، ابحث عن الزبادي العادي والجبن أيضًا ، وهي طرق صحية للحصول على الكالسيوم.
ماذا يمكنك أن تفعل إذا كنت تعيش في صحراء طعام؟
سواء كنت بحاجة إلى مساعدة أو كنت في وضع يسمح لك بمساعدة أولئك الذين يعيشون في صحراء طعام ، فهناك موارد يمكنك استخدامها وطرق يمكنك من خلالها المساعدة في مكافحة انعدام الأمن الغذائي في منطقتك.
للبدء ، إليك سبعة موارد يمكنك استخدامها إذا كنت بحاجة إلى مساعدة وأربع طرق يمكنك من خلالها المساعدة في منطقتك.
إذا كنت بحاجة إلى مساعدة غذائية:
1. معرفة ما إذا كنت تعيش بالقرب من حديقة المجتمع.
يقول بالمر: ‘خلال أشهر النمو ، إذا كان لديك الوقت والطاقة ، يمكنك المشاركة في الحدائق المجتمعية’. تعد حديقة المجتمع طريقة رائعة للاستفادة من المساحة غير المستخدمة وإطعام المجتمع.
جمعية حدائق المجتمع الأمريكية يوفر موارد لما يقرب من 18000 حديقة مجتمعية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا. ال ‘ ابحث عن حديقة ‘أداة على موقعهم تساعدك على تحديد حديقة المجتمع بالقرب منك. يمكن العثور على الحدائق في كل من المناطق الحضرية والريفية.
في مدينة نيويورك، هارلم غرون يعمل على زيادة كل من الوصول والمعرفة بالطعام الصحي للسكان القريبين. في Harlem Grown ، يتمتع الأطفال بفرصة اكتساب خبرة عملية في الزراعة والتعرف على الاستدامة والزراعة الحضرية وحتى الطبخ الصحي على طول الطريق.
2. تحقق مما إذا كنت مؤهلاً لبرنامج SNAP.
يفرقع، ينفجر و WIC برنامجان حكوميان يمكنهما مساعدتك. يشير بلاتكين إلى أنه على الرغم من أن هذين المصدرين قد لا يقدمان دائمًا منتجات طازجة ، إلا أنهما سيوفران نوعًا من الطعام إذا كنت أنت وعائلتك معرضين لخطر الجوع. هناك بعض أسواق المزارعين التي تقبل طوابع الغذاء وتنفذ ما يسمى بـ برنامج تغذية سوق المزارعين في WIC . يمكنك أن ترى أي الدول شارك هنا واستخدام دليل سوق المزارعين الوطني التابع لوزارة الزراعة الأمريكية للعثور على أقرب سوق للمزارعين إليك.
3. معرفة ما إذا كان سوق المزارعين أو موزع المواد الغذائية يتبرع بقايا المنتجات.
منظمة غير ربحية اجتمعوا في بالتيمور هو مثال لمجموعة من المتطوعين الذين يجمعون الطعام الذي لم يتم بيعه في أسواق المزارعين والمنتجات الزائدة من الموزعين والمزارع المحلية. برنامج إنعاش سوق المزارعين بواسطة Food Forward هي منظمة أخرى تعمل على تقليل هدر الطعام وتوزيع بقايا الطعام على المحتاجين. تنقذ Food Forward الطعام من 23 سوقًا مختلفًا للمزارعين بين مقاطعتي لوس أنجلوس وفينتورا. إنهم ينقذون ما معدله 52000 رطل من الطعام شهريًا ويمررون الطعام إلى وكالات الإغاثة من الجوع التي تقوم بعد ذلك بتوزيع الطعام على عملائها في غضون ثلاثة أيام.
4. معرفة ما إذا كان بنك الطعام المحلي الخاص بك يقدم أي دعم إضافي.
بنك الحصاد الثاني للأغذية في Silicon Valley يعمل على تقليل هدر الطعام من الموزعين المحليين ويضع هذا الطعام في أسواق المزارعين المنبثقة التي ينشئها بنك الطعام في المدارس والمراكز المجتمعية والمجمعات السكنية لكبار السن. تكلفة المعيشة في مقاطعتي سانتا كلارا وسان ماتيو مرتفعة للغاية. في هذه المقاطعات ، ليزلي باتشو ، الرئيس التنفيذي لبنك Second Harvest Food Bank ، يقول إن أرباب الأسر قد يعملون في وظائف متعددة فقط لتغطية نفقاتهم. من أجل المنظور ، تقول إدارة الإسكان والتنمية الحضرية (HUD) أن الأسرة المكونة من أربعة أفراد يكسبون 94،450 دولارًا سنويًا أو أقل في مقاطعة سانتا كلارا أو 117،400 دولارًا في السنة أو أقل في مقاطعة سان ماتيو تعتبر منخفضة الدخل ويمكن أن تؤهلهم للحصول على الطعام مساعدة. يوضح هذا كيف يبدو انعدام الأمن الغذائي المختلف في جميع أنحاء البلاد.
يقول باتشو: ‘في العديد من الأحياء ذات الدخل المنخفض ، لا يوجد وصول جيد لمحلات البقالة ، والمواد الطازجة أكثر تكلفة’. ‘بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين نخدمهم ، ليس هناك فقط التحدي المتمثل في القدرة على تحمل تكاليف الطعام الذي يحتاجون إليه ، بل هناك أيضًا تحدٍ يتمثل في القدرة على تحمل تكاليف الطعام المغذي الطازج.’
جنوب شرق أوهايو فودبانك في لوجان بولاية أوهايو ، يقدم برنامج التغذية الصيفي لجميع الأطفال الذين تبلغ أعمارهم 18 عامًا أو أقل ، بغض النظر عن دخل الأسرة.
تواجه العائلات ذات الدخل المنخفض التي تعيش في صحراء الطعام صعوبة في تقديم وجبات مغذية كل يوم من أيام الأسبوع. في كثير من الأحيان ، نجد أن وجبات الإفطار والغداء المدرسية المجانية هي الوجبات الوحيدة التي يمكن للأطفال الاعتماد عليها خلال الأسبوع. عندما ينتهي العام الدراسي ، هناك فجوة كبيرة في الوجبات خلال أشهر الصيف ، كما يقول مايل.
يسمح برنامج التغذية الصيفي للأطفال بتلقي وجبة واحدة في اليوم طوال أشهر الصيف في مواقع التغذية الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يتبرع بنك SE Ohio Foodbank أيضًا بفائض الإنتاج من برنامج أوهايو للتخليص الزراعي ، الذي يجمع المنتجات من أكثر من 100 منتج ومزارع في أوهايو للعائلات التي تزور مواقع التغذية.
هذا يسمح لهم بأخذ الطعام إلى المنزل لتحضيره خلال عطلات نهاية الأسبوع عندما لا تعمل مواقع التغذية لدينا. يقول مايل: “ نريد أن نضمن ألا يذهب أي طفل دون وجبة.
5. معرفة ما إذا كانت الأسواق المتنقلة أو خدمات توصيل الطعام خيارًا لك.
هناك العديد من أسواق الهواتف المحمولة العاملة في أنحاء مختلفة من الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، سوق المدن التوأم للهواتف المحمولة هي حافلة خضراء عملاقة تجلب أي شيء من الفواكه والخضروات الطازجة إلى الحبوب واللحوم ومنتجات الألبان إلى أحياء مختلفة في سانت بول ومينيابوليس ، مينيسوتا ، وتبيع العناصر بأسعار معقولة. يقبل هذا السوق أيضًا SNAP.
يمتلك بنك Second Harvest Food Bank في وادي السيليكون 17 شاحنة تقدم الطعام للمحتاجين. منذ حوالي عامين ، تعاون بنك الطعام مع ستاربكس لتوزيع المزيد من الأطعمة الطازجة. في وادي السيليكون ، 1 من كل 4 سكان معرضون لخطر الجوع ، 25 في المائة منهم أسر لديها أطفال. في كل ليلة ، يقول باتشو إن موظفي سكند هارفست يجمعون بقايا الأشياء (مثل صناديق الحانة الصغيرة وسندويشات الإفطار) من أكثر من 100 ستاربكس في المنطقة كل ليلة. هذا لا يكلف العملاء الذين يتلقون الطعام أي أموال على الإطلاق.
‘من خلال هذه الشراكة ، توفر ستاربكس بالفعل شاحنة وشاحنة مبردة ، ويساعدون في تغطية رواتب السائقين الذين يذهبون إلى هذه المتاجر كل ليلة للحصول على هذه العناصر ويذهبون مباشرة إلى شركائنا الذين هم ملاجئ للمشردين ،’ باتشو. ‘إنها طريقة رائعة لستاربكس لتقليل نفاياتها وللأشخاص الذين يمكنهم حقًا استخدام المساعدة الغذائية للحصول على بعض العناصر عالية الجودة.’
وجبات على عجلات أمريكا هي خدمة أخرى من هذا القبيل تقدم وجبات الطعام للمحتاجين ، وتحديداً أولئك الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا فما فوق. تقول جيني يونغ ، نائبة رئيس الاتصالات في Meals on Wheels America ، إن خدمة توصيل الطعام تعمل في كل مجتمع تقريبًا في الولايات المتحدة عبر شبكة تضم أكثر من 5000 برنامج محلي يُدار بشكل مستقل. هناك الكثير من كبار السن في الولايات المتحدة الذين يواجهون الجوع والعزلة الذين يحتاجون إلى هذه الخدمة ، بغض النظر عما إذا كانوا يعيشون في صحراء طعام أم لا.
لا يزال انعدام الأمن الغذائي يمثل تحديًا مستمرًا في الولايات المتحدة ، حيث لا يعرف ما يقرب من 9 ملايين أمريكي من كبار السن أين ستأتي وجبتهم التالية. يواجه كبار السن تحديات فريدة عندما يتعلق الأمر بالأمن الغذائي إلى جانب سلسلة متصلة من الاحتياجات ، ‘يكتب يونغ في رسالة بريد إلكتروني.
يقول يونغ أيضًا أن صحارى الطعام تزيد من تعقيد هذا السيناريو لكبار السن الذين يعانون من محدودية الحركة ، لأنهم لا يعيشون فقط في منطقة منخفضة الوصول ، ولكنهم أيضًا غير قادرين على السفر مسافات بعيدة لاستعادة الأطعمة الصحية.
تم تصميم ‘وجبات على عجلات’ لتقديم وجبات مغذية لكبار السن المعزولين الذين قد يعانون من الأمن الغذائي بسبب عدد من الأسباب – سواء كانوا يعيشون في صحراء طعام ، أو منطقة ريفية نائية ، أو ببساطة لا يمكنهم مغادرة المنزل أو إعداد وجبات الطعام لأنفسهم يقول يونغ.
6. قم بزيارة مخزن الطعام أو بنك الطعام للحصول على ‘طعام الطوارئ’.
إذا كنت في حاجة إلى طعام ، بغض النظر عما إذا كان يوفر منتجات طازجة أم لا ، فإن مخزن الطعام هو مورد رائع آخر للاستفادة منه. ومع ذلك ، كخطاب كل من بلاتكين وبالمر ، برامج المساعدة الغذائية الطارئة هي مجرد حل قصير المدى.
يقول بلاتكين: ‘يبدو أن الناس يعتمدون على بنوك الطعام ومخازن الطعام للحفاظ على قدرتهم على تناول الطعام بشكل عام ، وأن الاستدامة على المدى الطويل ليست ما صممت من أجله’. ‘يضطر الناس باستمرار إلى الاعتماد على بنوك الطعام لإطعام أنفسهم’.
يقول بالمر شيئًا من طبيعة مماثلة: ‘أنا متأكد من أن استخدام الموارد الغذائية الطارئة يساعد فقط إلى حد معين.’
في حين أن السلع المعلبة والمعبأة هي عادة الأطعمة الوحيدة المتاحة في مخازن الطعام ، هناك عدة آلاف من مخازن الطعام التي توفر خيارات طازجة وصحية أيضًا. فمثلا، AmpleHarvest.org هو مورد غير ربحي يربط 42 مليون أمريكي يزرعون الطعام إما في حدائقهم الخاصة أو في حدائق المجتمع بـ 8444 مخزنًا للأطعمة مسجلًا على مستوى البلاد. يتبرع البستانيون بحصادهم الفائض لهذه المخازن ، مما يساعد على تقليل هدر الطعام وإمداد الجياع بالتغذية التي يحتاجونها.
7. قم بالتسجيل في برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA).
توفر برامج الزراعة المدعومة من المجتمع للأعضاء أ صندوق البضائع من المزارع القريبة ، بما في ذلك المنتجات الطازجة والمحلية والمنتجات الزراعية الأخرى. ومع ذلك ، فإن برامج CSA ليست خيارًا متاحًا لكل من يعيش في صحاري الطعام. تتطلب هذه البرامج في كثير من الأحيان أن تلتقط صندوقك من السلع الزراعية. ناهيك عن أن الحصول على هذه المنتجات الصحية مباشرة من المزرعة يكلف أموالًا. من الممكن أن تقدم برامج المنافع المجتمعية الدعم لدعم هذه الصناديق للأسر التي لا تستطيع تحملها بطريقة أخرى. حصاد محلي إنشاء أداة تساعدك على تحديد مكان أقرب برنامج CSA إليك.
إذا كنت قادرًا على المساعدة:
1. تنظيم حملة غذائية.
تعتبر حملة الطعام طريقة رائعة لتوفير الموارد للمجتمعات المحرومة. خلق الخير يوفر مجموعة أدوات يمكن أن تساعدك على البدء. يمكنك جمع التبرعات الغذائية أو النقدية لشراء الطعام لبنك الطعام المحلي لتوزيعه على المحتاجين. إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها العثور على أقرب بنك طعام لك هي استخدام ‘ ابحث عن بنك الطعام المحلي الخاص بك ‘الأداة التي أنشأتها Feeding America. يمكن أن تتم حملة الطعام في غضون يوم واحد أو على مدار عدة أيام. يمكنك أن تطلب من الأشخاص إسقاط الطعام في موقع معين ، أو إعداد نقاط تجميع ، أو استضافة حملة طعام أثناء حدث محلي مثل مباراة كرة قدم. أبلغ وسائل الإعلام المحلية الخاصة بك أو انشر الكلمة عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، حتى تتمكن من جذب الكثير من الأشخاص للمساهمة.
2. المشاركة في rideshares.
كما ذكرنا أعلاه ، فإن أحد العوائق الرئيسية الثلاثة التي يواجهها أولئك الذين يعيشون في صحارى الطعام هو عدم تمكنهم من الوصول إلى سيارة. يمكنك تنظيم مجموعة من الأشخاص الذين لديهم سيارات وسيكونون على استعداد لنقل الأشخاص من وإلى متجر البقالة. تتمثل إحدى الأفكار في جعل الجميع يجتمعون في مكتب منظمة غير ربحية محلية أو مكان عبادة وتنسيق القيادة من وإلى متجر البقالة من هناك.
قد تكون هناك أيضًا فرصة للمنظمات المحلية غير الربحية لتشكيل شراكة مع خدمات مشاركة الرحلات الحالية. العام الماضي في واشنطن العاصمة ، منظمة غير ربحية طاولة مارثا شراكة مع Lyft لإنشاء برنامج الوصول إلى بقالة المصعد ، والذي يسمح للمقيمين الذين يعيشون في الجناحين 7 و 8 المؤهلين للحصول على توصيلة من وإلى أقرب متجر بقالة مقابل أجرة ثابتة ذهابًا وإيابًا بقيمة 2.50 دولارًا فقط.
3. دافع عن تطوير متجر بقالة غير ربحي في منطقتك.
كان سكان تشيستر ، بنسلفانيا ، بدون متجر بقالة منذ عام 2001 حتى عام 2013 عندما تم تأسيس Fare & Square ، وهو أول متجر بقالة غير ربحي في البلاد . يتم تمويل متجر البقالة من خلال المنح المقدمة من الحكومة ، بالإضافة إلى الشركات والجهات المانحة الأخرى. حاليًا ، يتم دعم متجر البقالة من قبل منظمة الإغاثة من الجوع غير الربحية ، فيلاباندانس .
في العام الماضي ، وزعت المنظمة أكثر من 25 مليون وجبة في وادي ديلاوير ، بفضل مساعدة 15000 متطوع ، مما وفر أكثر من مليون دولار من الرواتب. إذا لم يكن محل بقالة غير ربحي موجودًا في البطاقات في منطقتك ، فإن العثور على منظمة الإغاثة من الجوع للتطوع فيها يعد طريقة رائعة لإنقاذ المنتجات الطازجة من نفايات الطعام وتسليمها إلى الأسر التي يمكن أن تستفيد منها. حتى أن بالمر يقترح ‘التطوع في بنك طعام للطوارئ ومساعدته في الحصول على طعام صحي في سلاسل التوريد تلك.’
4. قم بالدعوة للراحة المحلية والمتاجر الزاوية لتقديم الطعام الطازج.
يعد تضمين المنتجات الطازجة للبيع في المتاجر الصغيرة أمرًا مهمًا للمناطق الصحراوية للأطعمة ذات المتاجر الزاوية وفي مناطق مستنقعات الطعام المشبعة بالمتاجر ومطاعم الوجبات السريعة. منظمة غير ربحية مقرها فيلادلفيا صندوق الغذاء أسس الوطنية شبكة مخازن الركن الصحي ، والتي تعمل على زيادة إمكانية الوصول إلى الأطعمة الصحية بأسعار معقولة ومبيعاتها من خلال المتاجر الصغيرة في المجتمعات المحرومة في جميع أنحاء البلاد. تحقق مما إذا كانت الشبكة يمكن أن تساعد منطقتك أيضًا.
