كم مرة ذهبت لعمل شطيرة وكان هناك نمش صغير من العفن على الخبز؟ هل تتذوقها أم تقذفها؟ قد يعرضك العفن أحيانًا لخطر الإصابة بالمرض ، وفي أحيان أخرى ، لا داعي للقلق. بدافع الفضول بشأن الأطعمة المتعفنة التي لها آثار مقلقة ، بحثنا عن الإجابات.
هل تعلم: ما وراء تلك النقطة الصغيرة من اللون الأزرق على طبق الجبن الأبيض الخاص بك توجد خيوط من الطبقات السامة؟ إذا كنت جائعًا لمعرفة المزيد ، فاستمر في القراءة لمعرفة الأطعمة التي يمكنك الاحتفاظ بها وأيها يجب التخلص منها.
الأطعمة المتعفنة التي يجب التخلص منها
في معظم الأحيان ، تكون النظرة الأولى للعفن مؤشرًا على إلقاء هذا الطعام في سلة المهملات مباشرةً – ومن الأفضل أن تفعل ذلك. لا يمكن أن ينتج العفن مادة سامة فقط مثل السموم الفطرية والأفلاتوكسين ، ولكن من المعروف أنه يسبب تفاعلات الحساسية. شكرا ل وزارة الزراعة الأمريكية ، لقد تعلمنا الأطعمة التي تحتاج بالتأكيد إلى التخلص منها عند العثور على أصغر جزء من العفن.
1
اللحوم الباردة ولحم الخنزير المقدد والنقانق
صراع الأسهم
الأطعمة مثل ديك رومي و صدر دجاج مشوي نادراً ما تتعفن في ثلاجتي لأن المستويات العالية من الصوديوم والنتريت بها تقلل من محتوى الرطوبة وتساعد على منع انتشار البكتيريا. لكن إذا كان لديهم قالب … يذهبون إلى القمامة! من المرجح أن يتلطخ أي طعام يحتوي على تركيبة عالية من الرطوبة بما يتجاوز ما يمكنك رؤيته ، مما يعني أنه يدعو المزيد من الجراثيم إلى الوقوف بجانب القالب قبل أن نتمكن من معرفة ذلك.
2
المعكرونة والحبوب المطبوخة
صراع الأسهم
كلا – ارمها! تبين أنه لا يمكننا التخلص من القسم المتعفن من سلطة الباستا من تلك الليلة. بسبب الرطوبة التي تحصل عليها هذه المجموعة الغذائية ، من المرجح أن تنتشر البكتيريا قبل أن تتمكن عيناك من رؤية المناطق المصابة بالفعل. لكنها هناك!
3
أجبان طرية مفتتة ومقطعة
صراع الأسهم
بالتأكيد ، أحيانًا أنت تريد الجبن متعفن. (فكر: بلو جبن.) ولكن في حالة الجبن الطري مثل جبن أبيض طري أو جبنة كريمية أو شرائح سويسرية ، يجب أن تكون المشاهدات الجديدة للعفن مؤشراً رئيسياً على ضرورة التخلص منها وعدم تناولها. ما لم تشتري الجبن بالعفن المصنع ، فإنه ليس من الآمن تناوله بمجرد تلوثه.
4
الفواكه والخضروات اللينة
صراع الأسهم
خيار، طماطم لا ينبغي تناول الخوخ والتوت وجميع الفواكه والخضروات على حد سواء عند العثور على بقعة من العفن. بينما ال الأطعمة المرطبة رائعة بالنسبة لك ، يمكن أن تكون خطيرة للغاية عندما تكون متعفنة لأنها من المحتمل أن تحتفظ بالبكتيريا وتفسد خارج السطح. تأكد من فحص الفواكه والخضروات الأخرى بحثًا عن العفن الذي كان قريبًا في الثلاجة أيضًا.
5
الزبادي والقشدة الحامضة
صراع الأسهم
إلى الاتجاه حتى الآن؟ تعتبر الأطعمة الرطبة والعفن علامة حمراء رئيسية. تترك منتجات الألبان هذه مساحة كبيرة للراحة عندما يتعلق الأمر بالبكتيريا والعفن. على غرار البكتيريا الموجودة في حمام السباحة المتعفن زبادي والقشدة الحامضة ، تسبح البكتيريا وتلعب دون أن تُرى. ييكيس.
6
زبدة الفول السوداني والبقوليات والمكسرات
صراع الأسهم
نحن نعلم أنك لن تفكر في شراء زبدة الجوز مع المواد الحافظة ، أليس كذلك؟ العيب الوحيد: الأطعمة التي يتم إنتاجها بدون المواد الكيميائية أكثر عرضة لخطر العفن. لذلك عندما ترى قالبًا صغيرًا ، تخلص منه ، ثم اشترِ برطمانًا آخر من منتجاتنا زبدة الجوز المفضلة .
ذات صلة: الطريقة السهلة لتحضير أطعمة صحية أكثر راحة .
7
الخبز والمخبوزات
صراع الأسهم
إن فرص ترك الخبز والمخبوزات الخاصة بك تتعفن ضئيلة ، ولكن عندما يحدث ذلك ، ما عليك سوى التخلص منها بدلاً من مناقشة ما إذا كان لا يزال بإمكانك إنقاذها. تحتوي الأطعمة مثل الخبز والكعك والكعك وما إلى ذلك على مسام عميقة ، مما يسمح للعفن بالتسرب من خلال جميع الزوايا والشقوق لإصابة المنتج تمامًا.
8
المربى والهلام
صراع الأسهم
خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن هذه الفروق طويلة الأمد لها تاريخ انتهاء صلاحية. من المحتمل أن يكون العفن الموجود عليها هو السموم الفطرية ، وهو عنصر سام يمكن أن يجعلك مريضًا. لذا ، بينما قد تعتقد أنه من الجيد مجرد انتزاع المنطقة المصابة واستخدام الباقي ، تنص إدارة الغذاء والدواء على أن علماء الأحياء الدقيقة يوصون بعدم القيام بذلك والتخلص من الانتشار.
الأطعمة التي لا يزال بإمكانك الاحتفاظ بها إذا كان هناك عفن
على الرغم من أنه من الأفضل في معظم الأوقات أن تلعبها بأمان بدلاً من آسف ، إلا أن هناك عددًا قليلاً من الأطعمة التي لا يزال بإمكانك تناولها بمجرد قطع المناطق المصابة.
9
فواكه وخضروات
صراع الأسهم
إن مفتاح مناقشة ما إذا كان يجب عليك الاحتفاظ بالفاكهة والخضروات المتعفنة أو رميها له علاقة كبيرة بقوامها. لا بأس من تناول الفواكه والخضروات الصلبة – مثل التفاح والجزر والملفوف – بمجرد إزالة المنطقة المتعفنة. ببساطة قم بإزالة 1 بوصة حول البقعة المصبوبة وتجاهلها. طالما أن السكين الخاص بك لا يلمس المنطقة المصابة ، فأنت على ما يرام! فلماذا هذه الفاكهة والخضار صالحة للأكل؟ هذا لأنه يمثل تحديًا أكبر لدخول العفن من خلال الأطعمة الكثيفة.
10
جبنة قاسية
صراع الأسهم
عندما يتعلق الأمر بالجبن التي لم يكن من المفترض أن تحتوي على العفن – دعنا نقول البارميزان – تعامل مع المنتج كما تفعل مع الفاكهة الصلبة أو الخضار مع بقعة العفن. وينطبق الشيء نفسه على الجبن مع قوالب مُصنعة ، مثل gorgonzola – ما عليك سوى قطع المنطقة التي تعرضت للغزو وإعداد البسكويت للباقي.
أحد عشر
سلامي هارد ولحوم مجففة
صراع الأسهم
لصدمة ، لا بأس أن تتعفن هذه الأطعمة قليلاً. فقط قم بفرك أي قالب سطح ثم استمتع به. تأكد من شطف أي أدوات قد تكون استخدمتها للتخلص من البقع لمنع انتقال التلوث.
