فــيديو مـــا هي قهـــوة االيةندباء؟
االيةندباء عشبة خفيه مـــن الكافــيين وهي بديل شائع للقهـــوة وهي معروفة بشكـــل خاص فــي وصفات قهـــوة االيةندباء ، ويمكن تحضيرها والاستمتاع بهـــا بمفردها لنكهتها الداكنة الغنية ، إذا كنت ترغب فــي الاستمتاع بتجربة تشبه القهـــوة بدون اللجوء إلــى القهـــوة مـــنزوعة الكافــيين ، فإن االيةندباء هي أحد أشهر الاختيارات المتاحة لك. النكهة تشبه إلــى حد كبير القهـــوة الالعودةية، ولكنها لا تحتوي بشكـــل طبيعي علــى الكافــيين.
مـــا هي قهـــوة االيةندباء؟
- بعــد تحميص جذر االيةندباء وتقطيعه (أو كمـــا يقول البعض “طحنه”، رغم أنه هذا غير سليم مـــن الناحية الفنية)، يصبح جاهزًا للنقع أو التخمير.
- االيةندباء أكثر قابلية للذوبان فــي المـــاء مـــن القهـــوة، ممـــا يعني أنهك تحتاج إلــى استخدام كمية أقل بكثير مـــنه عند تخميره مع القهـــوة أو بدلاً مـــنها.
- لتحضير قهـــوة االيةندباء الأساسية، استخدم حوالي 2/3 مـــن البن المطحون و1/3 مـــن االيةندباء.
- قم بالتحضير كمـــا تفعل العودةةً فــي مـــاكينة صنع القهـــوة بالتنقيط أو مكبس فرنسي أو اليةتك المفضلة.
- استمتع بااليةندباء بمفردها عن الية تحضيرها كمـــا تفعل مع أي قهـــوة أخرى ولكن ابدأ بنصف البن المطحون علــى الأقل.
- أضف التوابل مثل القرفة أو القرنفل أو جوزة الطيب أو اليانسون النجمي لمزيد مـــن النكهة.
- نظرًا لأنه االيةندباء أرخص كثيرًا مـــن القهـــوة العودةةً، فهي بديل رائع إذا كانت ميزانيتك محدودة.
- إن الإفراط فــي تحضير االيةندباء سيضعك بالتأكيد فــي معسكر معارضي االيةندباء، لذا احرص علــى عدم استخدام كمية عديدة جدًا وإلا ستفسد النكهة.
- ابدأ بنصف ملعقة صغيرة مـــن االيةندباء لكـــل كوب ترتكز بتحضيره وعدل الكمية حسب ذوقك.
- لتحويل جذر االيةندباء إلــى مـــادة صالحة للأكـــل (أو مـــن الناحية الفنية صالحة للشرب)، يحصل اقتلاع الجذر مـــن الأرض وغسالية وتجفــيفه وتحميصه وتقطيعه ناعمـــاً ثـــم نقعه أو تخميره.
- تمـــنح هذه الالعملية االيةندباء نكهة محمصة تشبه إلــى حد كبير نكهة القهـــوة، وهذا هـــو جاذبيتها الأساسية فــي المشروبات.
فوائد قهـــوة االيةندباء
- يتكون جذر االيةندباء الخام مـــن 68% مـــن الإينولين، وهـــو ألياف بريبايوتيك تتكون مـــن جزيئات الفركتوز غير القابلة لاليةضم.
- فــي حين أنه الألياف بحد ذاتها تعتبر مـــن العناصر الغذائية الأساسية، فإن الألياف الحيوية مثل الإينولين:
- يحسن صحة الأمعاء عن الية تشجيع تقليل الالتهابات، وتقوية الميكروبيوم ومساعدة الجهاز االيةضمي علــى امتصاص المزيد مـــن العناصر الغذائية.
- يساعد علــى تقليل الإمساك وتحسين وظيفة الأمعاء.
- يعمل علــى تعزيز مستويات السكر فــي الدم عن الية تحسين اليةةية استقلاب الجسم للكربوهيدرات وتقليل مقاومة الأنهسولين.
- يوفر درجة مـــن التحكم فــي الشهية، ممـــا قد يساعد فــي تقليل السعرات الحرارية، ومع مرور الظل، يساهم فــي إنقاص الوزن.
- خصائص مضادة للالتهابات
- يمكن أنه يساهم الالتهاب المزمـــن فــي الإصابة بقضايا مثل مرض السكري وأمراض القلب والسرطان، ممـــا قد يؤدي إلــى تفاقم الحالات الموجودة.
- وبالبالاضافة لذلك إلــى الأطعمة المضادة للالتهابات الأخرى مثل التوت والأفوكادو والكركم،
- أظهرت الدراسات التــي أجريت علــى الحيوانات أنه جذر االيةندباء يمتلك خصائص ممـــاثلة، وخاصة عند دمجه فــي النظام الغذائي علــى المدى الطويل، وقد يساعد فــي تقليل التورم المرتبط بهشاشة العظام.
أضرار قهـــوة االيةندباء
جذر االيةندباء، سواء كان خامًا أو فــي القهـــوة، ليس مـــناسبًا للكل:
- ضروري علــى الأشخاص الــذين يعانون مـــن حساسية تجاه عشبة الرمتميز ورومـــانسية حبوب اللقاح أنه يفكروا فــي تجنب تناول نبات االيةندباء.
- ينتمي النبات إلــى عائلة االيةندباء، وحتى عند تحميصه وغليه، مـــن المعروف أنه جذره يسبب أعراض الحساسية.
- ضروري علــى السيدات الحوامل إدراج االيةندباء ضمـــن قائمة الأطعمة التــي ضروري تجنبهـــا أثناء الحمل، بسبب مخاطر الإجهاض، وأثناء الرضاعة الطبيعية.
- إذا كنت تبحث عن استبدال جذر االيةندباء بالقهـــوة بالكامل لتعويض تناول الكافــيين، فعلــىك أنه تدرك أنه استهلاك أكواب متمجموعةة يوميًا قد يؤدي إلــى الغازات والانتفاخ.
