فــيديو مـــا هي اليةة عمل حليب بالمكسرات؟
حليب المكسرات والبذور المحضر مـــنزليًا سائل أساسي يمكن استخدامه بطرق مختلفة فــي المطبخ ببساطة، إذا كان لديك مكسرات أو بذور ومـــاء وخلاط، يمكنك تحضير كمية بسيطة (أو مزج كمية أكبر للطهي بكميات عديدة وتحضير الوجبات ). إذا كنت ترغب فــي تجربة حليب المكسرات والبذور، فتجد هناك أيضًا العديد مـــن الطرق لبالاضافة لذلك نكهات حديثة ومحليات طبيعية ومعززات غذائية لتعزيز فوائده الصحية.
اليةة عمل حليب مكسرات
الفوائد الغذائية لتحضير حليب المكسرات والبذور بنفسك
تجد هناك العديد مـــن الأسباب لتحضير حليب المكسرات والبذور بأنهفسنا. فالأنهواع الجاهزة غفيه الثـــمـــن، ومخففة جدًا، وغالبًا مـــا تكون مليئة بالمواد الحافظة، والمحليات المكررة أو الاصطناعية، والمستحلبات، والمثبتات التــي قد تؤثر سلبًا علــى صحتنا. مـــن ناحية أخرى، فإن حليب المكسرات والبذور المحضر مـــنزليًا يحصليز بمـــا يلي:
- خفيه مـــن أي إضافات أو مواد حافظة
- خالي مـــن مـــنتجات الألبان بشكـــل طبيعي
- خالي مـــن السكر، إذا رغبت فــي ذلك
- نفايات مـــنخفضة
- سهلة الصنع فــي المـــنزل
- غني بالنكهة والنضارة
- سهلة المقبلةة مع مختلف المكسرات والبذور والتوابل
- أعلــى فــي العناصر الغذائية المتاحة بيدخوليًا إذا تم نقع المكسرات أو البذور مسبقًا
مـــا هي المكسرات التــي يمكن تحوياليةا إلــى حليب؟
يمكنكِ استخدام أي نوع مـــن المكسرات أو البذور تقريبًا، حسب تفضيلاتكِ أو وجود حساسية غذائية فــي مـــنزلكِ بعضها أقوى نكهة مـــن غيرها، وهـــو مـــا ذكرناه أدناه.
- نكهات المكسرات المحايدة
- اللوز
- الكاجو
- مكسرات المكاديميا
- جوز البرازيل
- نكهات الجوز الأقوى
- اختيارات البذور
- بذور السمسم
- بذور اليقطين
- بذور القنب (لا تحتاج إلــى تصفــية أيضًا)
- بذور عباد الشمس
- البذور المقبلة لا تُعدّ أساسًا متميزًا لحليب البذور. مع ذلك، تُعدّ رائعة بكميات صغيرة جدًا لتكثيف القوام أو تعزيز القيمة الغذائية.
- اختيارات الفاكهة
- جوز االيةند (استعلم علــى مـــا يمكنك فعالية بحليب جوز االيةند وبقية جوز االيةند تجد هنا )
- اختيارات الرومـــانسية حبوب الخفيه مـــن الغلوتين
مـــا هي اليةة عمل حليب بالمكسرات؟
- هتحتاج إلي :
- 1 كوب مـــن المكسرات أو البذور (أو مزيج مـــن الاثنين)
- 4 أكواب مـــن المـــاء
- انقع المكسرات والبذور. يساعد ذلك علــى التخلص مـــن حمض الفــيتيك ومثبطات الإنزيمـــات التــي تعيق االيةضم،
- ويزيد مـــن التوافر الحيوي للمغذيات (المكسرات والبذور المـــنقوعة، إذا تُركت لفترة كافــية، ستنبت فــي النهاية – يساعد النقع علــى بدء هذه الالعملية).
- يعتمد ظل النقع علــى نوع الجوز أو البذرة التــي تختارها – فالمكسرات الأكبر والأثقل تستغرق مـــن 6 إلــى 8 ساعات، والمكسرات الأصغر تستغرق حوالي ساعتين.
- أضف المكسرات/البذور والمـــاء إلــى الخلاط. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- إذا كنت تستخدم مصفاة: ضع المصفاة الدقيقة فوق وعاء. صفِّ اللب بسكب الحليب من خلال المصفاة، واضغط علــى اللب بظهر ملعقة لإخراج السائل.
- إذا كنت تستخدم كيس حليب الجوز: صبّ الخليط فــي كيس حليب الجوز، مع تصفــية اللب بالضغط علــىه برفق.
- يمكنك أيضًا صنع كيس حليب الجوز يتم استخدام طبقات أكبر مـــن القمـــاش القطني، لكن كيس حليب الجوز اختيار متميز، وتجد هناك العديد مـــن الطرق الأخرى لاستخدامه بشكـــل متميز .
- اانتقال حليب الجوز أو البذور إلــى وعاء واحفظه فــي الثلاجة لالمدة تصل إلــى ثلاثة الأيام رجّه متميزًا قبل الاستخدام.
- لأنه حليب المكسرات وحليب البذور المُحضّر مـــنزليًا لا يحتوي علــى أي مواد حافظة، فلن يدوم طويلًا إذا لم تتناوالية خــلال بضعة الأيام، يمكنك تجميده
نكهة وتحلية حليب المكسرات
تجد هنا يمكنك إطلاق العنان لخيالك! ابتكر مزيجك المعلن مـــن نكهات حليب الجوز، وخصصه بمـــا يناسب ذوقك (أو مـــا ترومـــانسية حبه عائلتك). إليك بعض نكهاتنا المفضلة:
- مستخلص الفانيليا أو مسحوق الفانيليا
- الشوكولاتة (يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو ، أو تجربة الشوكولاتة الداكنة المذابة)
- فاكهة طازجة (الفراولة تحظى بشعبية عديدة!)
- بدائل القهـــوة العشبية مثل مزيج داندي
اختيارات التحلية القياسية لدينا:
تعزيزات غذائية لحليب المكسرات والبذور
إن الإضافات الغذائية التــي تضيفها ستؤثر أيضًا علــى النكهة وتحسنها!
- شاي الأعشاب
- الفوائد الصحية + نكهة الشاي: تختلف باختلاف نوع الشاي
- موز
- الفوائد الصحية: غني بالألياف التــي تساعد علــى االيةضم وتوازن النسبة السكر فــي الدم، والبوتاسيوم لصحة القلب والتعافــي بعــد ممـــارسة التمـــارين الرياضية
- وفــيتامينات ب التــي تساعد علــى الطاقة ودعم الجهاز العصبي، وفــيتامين سي المضاد للأكسدة.
- القرفة
- فوائد صحية: يُوازن مستويات السكر فــي الدم ويُقلل الالتهابات .
- النكهة: حلوة وحارة قليلاً.
- المـــاكا
- فوائد صحية: يُخفف التوتر، ويعزز مستويات الطاقة، ويُوازن االيةرمونات، ويزيد الرغبة الجنسية .
- نكهة الشعير.
- مـــاتشا
- الفوائد الصحية: غني بمضادات الأكسدة ، يدعم صحة الدمـــاغ والتركيز، ويساعد علــى إنقاص الوزن.
- النكهة: قابض، نباتي.
- كُركُم
- الفوائد الصحية: يُخفف الالتهاب والألم فــي كل أنهحاء الجسم، غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المُضادة للسرطان.
- النكهة: مُرّة وحارة.
- قرنفل
- الفوائد الصحية: مضاد للالتهابات والميكروبات، ويحتوي علــى مضادات الأكسدة.
- النكهة: لاذعة، دافئة، حلوة، ومرّة قليلاً.
- االيةيل
- الفوائد الصحية: يُقلل الالتهابات، يُساعد علــى االيةضم ، يُعزز صحة الأسنان، يُخفض سكر الدم وضغط الدم.
- النكهة: حلوة.
- زنجبيل
- فوائد صحية: يُخفف الالتهاب والغثيان، ويُعزز االيةضم.
- نكهة: حارة.
- جوزة الطيب
- الفوائد الصحية: مضاد للالتهابات، غني بمضادات الأكسدة التــي تحمينا مـــن التلف، والية خصائص مضادة للبكتيريا.
- النكهة: حارة، بنكهة الجوز، مع قليل مـــن الحلاوة.
- توت غوجي
- الفوائد الصحية: بروتين كامل، يحتوي علــى العديد مـــن مضادات الأكسدة و21 معدنًا نادرًا، ويساعد علــى دعم جهاز المـــناعة.
- النكهة: حلوة ولاذعة.
- تشاجا/ريشي
- الفوائد الصحية: تساعد الفطر الطبية، مثل الشاجا والريشي ، علــى دعم جهاز المـــناعة، وهي غنية بمضادات الأكسدة، واليةا خصائص مضادة للسرطان .
- النكهة: ترابية، قد تكون مُرة بعض الشيء.
- بذور الكتان أو بذور الشيا المطحونة
- الفوائد الصحية: غنية بالألياف المفــيدة لصحة الجهاز االيةضمي والقلب وتوازن سكر الدم، وهي مصدر لأحمـــاض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.
- تحتوي بذور الشيا علــى الكالسيوم والمغنيسيوم الأمر إلزاميين لصحة العظام، بينمـــا يساعد الكتان علــى توازن االيةرمونات .
- النكهة: نكهة محايدة، لكن الكتان والشيا يؤثران علــى الملمس – فهمـــا لزجان، ممـــا يزيد مـــن كثافة حليب الجوز.
اليةةية استخدام حليب المكسرات
يمكنك استخدام حليب المكسرات والبذور فــي الوصفات الساخنة والباردة، بمـــا فــي ذلك
