توقع رؤية بعض التغييرات طويلة المدى في متجر البقالة المحلي لديك نتيجة لوباء فيروس كورونا ، خاصة في بوفيه طعام جاهز الجزء.

أصبحت ألواح الطعام ذاتية الخدمة ميزة موجودة في كل مكان إلى حد ما في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة والراقية. وفقا ل تقرير سي إن بي سي ، أصبح تقديم سلطة الكولسلو المعدة مسبقًا أو الدجاج المشوي الكامل عنصرًا أساسيًا في متجر البقالة في أوائل التسعينيات. ارتفعت شعبية الأطعمة الجاهزة بشكل خاص خلال فترة الركود الاقتصادي 2008-2009 عندما كان الأمريكيون يبحثون عن طرق لتخطي الطهي ولكن مع الحفاظ على ميزانية صارمة ، وفقًا لجونا باركر ، رائدة رؤى الأغذية الطازجة في شركة أبحاث السوق IRI.

لكن بالنظر إلى التيار المخاوف الصحية من البوفيهات العامة ذات الخدمة الذاتية والمخاطر المحتملة التي يمثلونها في نشر COVID-19 والجراثيم الأخرى ، يشير خبراء الصناعة إلى أنه من المحتمل أن يزولوا لفترة طويلة – إن لم يكن إلى الأبد.

ومع ذلك ، إليك بعض الطرق الجديدة والمبتكرة التي تقدم بها سلاسل متاجر البقالة الوطنية الأطعمة الجاهزة لعملائها بطريقة آمنة.

1

أكشاك الروبوت

نعم ، ستبدأ متاجر البقالة في استخدام الروبوتات! أو أكشاك تحضير الطعام الآلية. على سبيل المثال ، وقعت شركة روبوتات مقرها كاليفورنيا ، Chowbotics ، صفقات مع ثلاثة متاجر بقالة مختلفة ولديها طيارون جاريون مع آخرين ، وفقًا لـ سي ان بي سي . الروبوت الخاص بهم ، الملقب بـ Sally the Robot ، يحمل ما يصل إلى 22 مكونًا ويمكنه إعداد مجموعة من الوجبات الطازجة – من وعاء الزبادي اليوناني إلى كعكة الأناناس المقلوبة رأسًا على عقب – اعتمادًا على ما يكتبه العميل في كشكه. لذا ، بدلًا من أن تخدم نفسك في بار السلطة في متجر بقالة ، يمكنك الحصول على طبق آلي يقدم لك وجبة مورقة. (ذات صلة: 25 أغذية باهظة الثمن لتجنب شرائها .)

2

سلاسل الامتياز في داخل محل البقالة

يقوم بعض البقالين بالاستعانة بمصادر خارجية لإعداد الطعام سلاسل الوجبات السريعة من خلال منحهم كشكًا داخل محل البقالة. خذ على سبيل المثال ، امتياز مطعم Saladworks: لقد افتتح بالفعل أربعة مواقع في متاجر ShopRite قبل الوباء ، مع خطط لفتح في 20 موقعًا آخر. تعيش الأكشاك داخل محل البقالة ولكنها تعمل مثل أي موقع عادي لـ Saladworks ، حيث يمكنك الصعود وطلب سلطة ، ثم إعدادها لك على الفور. الرئيس التنفيذي لشركة Saladworks كيلي رودي قال أن شركته في عدد من سلاسل البقالة الأخرى ووقعت مؤخرًا صفقة مع بقال كبير ، لكن لم يُسمح لها بعد بمشاركة اسمها. (ذات صلة: أسوأ خطأ في التسوق من البقالة ارتكبته منذ شهور .)

3

خوادم البوفيه

صراع الأسهم

في سلسلة متاجر البقالة الجنوبية إلى حد كبير ببليكس ، السلطة وبوفيهات الطعام الساخن أعيد فتحها ، لكنها غير متوفرة للخدمة الذاتية. بدلاً من ذلك ، تتم إدارتها من قبل فريق عمل يقدم السلطة بشكل منفرد ويجهز الطعام للعملاء الذين يتوقون لتناول وجبة سريعة. تقول ماريا بروس ، مديرة الاتصالات في الشركة سي ان بي سي أن الموظف يقف الآن بالقرب منه في قناع والقفازات ويقدم الخدمة.

4

محطات الخدمة الذاتية تسير خلف الكاونتر

سلسلة بقالة الساحل الشرقي ويجمان تشتهر بالبيتزا المصنوعة منزليًا وبار الأجنحة (من بين مجموعة متنوعة من خيارات الطعام الساخن) ، وهي محطات لم يتم فتحها خلال الوباء. ومع ذلك ، فإن الخدمة الذاتية الحمص وانتقلت خدمات الزيتون خلف كاونتر الجبن ، حيث يديرها الآن موظفو قسم الجبن. (ذات صلة: 6 وصفات صحية لتحضيرها في المنزل .)

5

وجبات المطعم المغلفة

بعض متاجر البقالة H-E-B في سان أنطونيو حريصة جدًا على تقديم خيارات الأطعمة الجاهزة لعملائها ، لقد بدأوا في بيع وجبات كاملة من المطاعم المحلية في عبوات ملائمة للمتسوقين الذين ببساطة لا يريدون الطهي. هذه أيضًا طريقة ذكية للمساعدة في دعم المطاعم المحلية التي كانت موجودة ضرب بشدة جائحة فيروس كورونا.

للمزيد ، تحقق من سلاسل محلات البقالة الأربعة الموجودة التراجع عن احتياطات فيروس كورونا في وقت قريب جدًا .