كيفية صنع القرنبيط المهروس ، طريقة منخفضة الكربوهيدرات للاستمتاع بالطعام المريح
هناك سبب لماذا ترى قرنبيط في كل شيء من بيتزا قشرة لبدائل الأرز في الوقت الحاضر. تُعد الخضروات الصليبية الغنية بالفيتامينات بديلاً رائعًا لجميع رذائل الكاربي ، وذلك بفضل قوامها ونكهتها الدقيقة. إذا كنت تقوم بالفعل بصنع فطائر مارغريتا القائمة على القرنبيط في المنزل ، فلماذا لا تكثفها وترقية الجانب المفضل لديك أيضًا؟ سيساعدك تبديل مجموعة من البطاطس المهروسة بالثوم المعتادة مع القرنبيط المهروس في الحصول على المزيد من فيتامين سي المقاوم للإنفلونزا وفيتامين ك المقوي للعظام وحمض الفوليك على طبقك. لمساعدتك في صنع القرنبيط المهروس مثل المحترفين ، استشرنا كلوديا سيدوتي ، رئيسة الطهاة ومطور الوصفات في HelloFresh ، من أجل دليلها السهل المفصل خطوة بخطوة لإتقان الطبق الجانبي.
كيفية صنع القرنبيط المهروس
صراع الأسهم
- يُغلى قدر كبير من الماء مع قليل من الملح.
- قطّعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة الحجم. ثم أضفهم إلى الوعاء مع فص ثوم (اختياري) والملح ، واسكب كمية كافية من الماء لتغطية القرنبيط بمقدار بوصتين.
- يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي حتى يصبح طريًا (حوالي 12-15 دقيقة) ، ثم يُصفى ويُعاد إلى القدر.
- باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة ، اهرسي القرنبيط والثوم في القدر حتى يصبحا ناعمين قدر الإمكان. ضعيها على نار هادئة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وربع كوب حليب أو قشدة ورشي جبن البارميزان. يتبل بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب المبشور الطازج للحصول على القليل من التوابل الدافئة (اختياري).
- استمتع!
لماذا ستحب هذه الوصفة
يقول Sidoti: “ تتمتع مهروس القرنبيط بنفس الجودة المريحة والدسمة مثل البطاطس المهروسة ، ولكنها أقل بكثير من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. ‘للحصول على مقايضة أخف وزنا ولذيذة بنفس القدر ، يمكنك استخدام القرنبيط كبديل للبطاطس النشوية.’ في الواقع ، يحتوي نصف كوب من القرنبيط المهروس على 60 سعرة حرارية ، و 6 جرامات من الكربوهيدرات (3 جرامات من الألياف) ، و 2 جرام من البروتين. تحتوي ساعات البطاطس المهروسة بالحجم نفسه على 108 سعر حراري ، وحوالي 18 جرامًا من الكربوهيدرات (1.6 جرام من الألياف) ، و 2 جرام من البروتين.
ليس فقط هو الجانب الرابح و مبادلة طعام مريحة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام القرنبيط المهروس كأساس ممتاز للبروتين والخضروات. ضع طبقة من القرنبيط المهروس في قاع الوعاء قبل وضعه بالدجاج المشوي بالكركم وزهور البروكلي المتبل والبطاطا الحلوة المقطعة ورش بذور القنب الغنية بأوميجا 3 للحصول على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، صديقة للكيتو وجبة.
