أنت تمسح يديك عليها ، وتستخدمها لمسح طاولة غرفة الطعام ، ولمعان الأواني والأطباق ، ثم تعليقها على مقبض الفرن أو خطاف الحائط حتى تجف. ولكن هل فكرت يومًا في مقدار البكتيريا التي تؤوي مناشف المطبخ بعد كل هذا الاستهلاك اليومي؟ درس الباحثون من جامعة موريشيوس الحيوانات الصغيرة المختبئة في هذا المطبخ الأساسي وقدموا مؤخرًا دراسة حول أبحاثهم في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة.

الدراسة

جمع الباحثون 100 منديل مطبخ بعد شهر من الاستخدام ثم قاموا بزراعة وتحديد البكتيريا الموجودة. اكتشفوا أن عوامل مثل حجم الأسرة ونوع النظام الغذائي والاستخدام المتعدد للمناشف تؤثر على النمو المحتمل مسببات الأمراض المسببة للتسمم الغذائي . أظهر ما يقرب من نصف جميع مناشف المطبخ التي تم اختبارها نموًا جرثوميًا ، ومن بين 49 بالمائة ، أظهر 36.7 بالمائة وجود بكتيريا Enterococcus spp ، و 36.7 بالمائة نمت بكتريا القولونية ، و 14.3 بالمائة مصابون بكتريا S. الأخيران موجودان بشكل كبير في المناشف الموجودة في المطابخ غير النباتية.

المناشف الموجودة في المنازل ذات العائلات الكبيرة والأطفال بها بكتيريا أكثر انتشارًا من المنازل ذات العائلات الصغيرة. علاوة على ذلك ، تحتوي المناشف متعددة الأغراض المستخدمة في مسح الأواني وتجفيف اليدين وإمساك الأواني الساخنة وتنظيف الأسطح على مسببات الأمراض أكثر من المناشف ذات الاستخدام الواحد. ووجدوا أيضًا أن المناشف الرطبة تحتوي على بكتيريا أكثر من المناشف الجافة.

قالت الدكتورة بيرانجيا هيردويال ، كبيرة المحاضرين في قسم العلوم الصحية بجامعة موريشيوس ، موريشيوس ، إن البيانات تشير إلى أن الممارسات غير الصحية أثناء التعامل مع الأطعمة غير النباتية يمكن أن تكون شائعة في المطبخ. علم يوميا ، في إشارة إلى احتمال أن تؤدي مناشف المطبخ إلى انتقال التلوث وبالتالي تؤدي إلى التسمم الغذائي. يجب عدم تشجيع استخدام المناشف الرطبة والاستخدام متعدد الأغراض لمناشف المطبخ. يجب أن تكون العائلات الكبيرة التي لديها أطفال وأعضاء كبار السن يقظة بشكل خاص للنظافة في المطبخ.

كم مرة يجب عليك تغيير مناشف الأطباق؟

بينما تعد مناشف الصحون مصدرًا رئيسيًا لمسببات الأمراض في مطبخك ، فهناك طريقة بسيطة لإبقائها خالية من الحشرات. ‘انصح تغيير مناشف المطبخ يوميا في المطبخ والحمامات العائلية ، ‘بيكي رابينشوك ، مؤسس تنظيف ماما ومؤلف نظافه بسيطة و المنزل النظيف عضويا أخبرنا.

هذه العادة ضرورية لإبعاد مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية والبكتيريا الأخرى. روتيني هو وضع طبق جديد ومناشف يد بعد تنظيف العشاء وبعد مسح العدادات. دع المناشف تجف قبل وضعها في سلة الغسيل ، واغسلها بشكل منفصل عن أي شيء آخر في دورة الغسالة الساخنة ، كما تنصح. Foodsafety.gov يوصي أيضًا بهذا الحل. يحذر Rapinchuk أيضًا من أن غسل مناشف المطبخ بالملابس طريقة مؤكدة لإدخال البكتيريا.

الآن بعد أن تعلمت كيفية التخلص من مساحة طعامك من الكائنات الحية غير المرغوب فيها ، لا تنس أن تنظف نفسك أقذر وأقسى 17 شيء في مطبخك .