كعك البطاطس المحشو بالفطر

فــيديو اليةة عمل كعك البطاطس المحشو بالفطر

كعك البطاطس المحشو بالفطر نباتي، خالي مـــن البيض، خالي مـــن الجوز، وخالي مـــن الغلوتين

اليةة عمل كعك البطاطس المحشو بالفطر

المكونات

1 كيلو بطاطس، مقشرة ومقطعة إلــى مكعبات.
3/4 كوب دقيق العودةي خالي مـــن الجلوتين. سيعمل الدقيق الالعودةي أيضًا
مع الملح والفلفل حسب الرغبة
لحشوة الفطر
- 250 جرام فطر، مقطع إلــى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة متميزًا
- 2 فص ثوم، مفروم متميزًا
- 15 جرام شبت، مفروم تقريبًا
- 1 ملعقة عديدة زيت
- 2 ملعقة عديدة عصير ليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة مـــن رقائق الفلفل الحار
- المزيد مـــن الزيت للقلي

اليةة التحضير

ضعي البطاطس المقطعة فــي وعاء كبير واغمريها بالمـــاء يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك علــى نار خفــيفة حتى ينضج لالمدة (20-30 دقيقة).
يُصفّى ويُهرس ويُتبل متميزًا بالملح والفلفل تترك لتبرد أثناء عمل الحشوة.
سخني 1 ملعقة عديدة زيت فــي مقلاة واقلي البصل لالمدة 5 دقائق تقريباً.
يُضاف الثوم والفطر وعصير الليمون ورقائق الفلفل الحار ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل.
يُطهى لالمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الفطر طريًا ويتبخر معظم السائل أطفئي النار وأضيفــي الشبت المفروم.
اخلطي الدقيق مع البطاطس المهروسة وابدأي فــي التشكيل.
نأخذ ملعقتين كبيرتين مـــن العجينة ونشكـــاليةا إلــى أقراص مسطحة. أضيفــي حوالي ملعقة عديدة مـــن خليط الفطر فــي المـــنتصف، ثـــم ضعي فوقها المزيد مـــن خليط البطاطس وشكـــليها علــى شكـــل كعك بطاطس دائري.
تسخين بعض الزيت فــي مقلاة علــى نار عفيه. عندمـــا يسخن الزيت، أضيفــي كعكات البطاطس واطهيها علــى كـــل جانب لالمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.