أحد أفضل أجزاء تناول الطعام في مطعم مطعم أمريكي صيني (أو بأخراج من واحد) في النهاية عندما يمسك الجميع بسكويت الحظ. أصبح فتح هذه الحلوى الذهبية المقرمشة وقراءة توقعاتك بصوت عالٍ تقليدًا في الولايات المتحدة في هذه الأيام ، يمكنك حتى تعلم كلمة أو كلمتين من الماندرين من ثروتك ، ويمكنك أيضًا تشغيل أرقام الحظ التي تحتوي عليها في اليانصيب. لكن هل توقفت يومًا عن التساؤل من أين تأتي ملفات تعريف الارتباط الصينية حقًا؟
حسنًا ، حان وقت التعلم ، لذا تابع القراءة لاكتشاف قصة أصل رائعة لملفات تعريف الارتباط الصينية. (تنبيه المفسد: إنهم ليسوا من الصين .)
ولمزيد من الحقائق الغذائية ، اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على الوصفات اليومية وأخبار الطعام في صندوق الوارد الخاص بك!
من الذي اخترع كعكة الحظ؟
ثلاثة رجال مختلفين يدعون أن لديهم اخترع كعكة الثروة الصينية ، وعاشوا جميعًا في كاليفورنيا في أوائل القرن العشرين.
المهاجر الياباني ماكوتو هاجيوارا ، صاحب حديقة الشاي اليابانية في سان فرانسيسكو ، قال إنه خدم أولاً النسخة الحديثة من كعكة الحظ في وقت مبكر 1900s. بعد أن طرد عمدة مناهض لليابان هاجيوارا ، أعاده العمدة الجديد في وقت لاحق. يقال إنه أظهر تقديره لأولئك الذين وقفوا إلى جانبه بملاحظات شكر مخبأة داخل ملفات تعريف الارتباط. (ومع ذلك ، فإن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالثروة في حديقة الشاي اليابانية تم تصنيعها بواسطة مخبز في سان فرانسيسكو يُدعى Benkyodo.)
“ نظرًا لأن عائلتي كانت من طبقة النبلاء ، فقد اعتبروا فقط أن اختراع كعكة الحظ وإدخالها هو بمثابة مرطبات ممتعة للاستمتاع بها أثناء التجول في الحديقة والاستمتاع بالنفس ، ‘، حفيد حفيد هاغيوارا ، إيريك هاجيوارا-ناجاتا ، موضحًا في منشور مدونة عام 2008 . ‘لم نفكر في شروط العمل ببراءات الاختراع أو الحماية كما هو شائع جدًا في يومنا هذا.’ في وقت لاحق ، طرح هذا النقص في براءة الاختراع مشكلة.
المهاجر الصيني ديفيد جونغ ، مؤسس شركة هونج كونج نودل في لوس أنجلوس ، قدم مطالبة منافسة أنه اخترع كعكة الحظ قبل الحرب العالمية الأولى مباشرة. وكما تقول القصة ، قام جونغ بتمرير البسكويت للفقراء مجانًا ، لإطعامهم وإلهامهم. داخل هدايا يونغ ، وضع شريطًا من الورق به كتاب مقدس من الكتاب المقدس.
وأخيرًا ، ادعى المهاجر الياباني Seiichi Kito ، مؤسس Fugetsu-do في Little Tokyo في لوس أنجلوس ، أنه اخترع كعكة الحظ في وقت مبكر 1900s. يقول حفيده ، بريان كيتو ، إن هناك مقالًا عام 1927 من مجلة في كاليفورنيا يؤكد أن تم اختراع كعكة الحظ من قبل أمريكي ياباني في لوس انجلوس. المؤامرة يثخن!
ذات صلة: دليل بقاء المطعم والسوبر ماركت النهائي هنا!
علاج سان فرانسيسكو
صراع الأسهم
حاولت محكمة سان فرانسيسكو للمراجعة التاريخية تسوية نزاع ملف تعريف الارتباط في عام 1983. أثناء المحاكمة ، تضمنت الأدلة مجموعة من مشاوي الحديد السوداء المستديرة التي ‘كانت تستخدم في الأصل من قبل عائلة هاجيوارا لطهي كعكات الحظ’ بالنسبة الى لوس انجليس تايمز . قرر قاضٍ فيدرالي أن ملف تعريف الارتباط نشأ مع Hagiwara ، لكن الكثير من Angelenos لا يزالون مختلفين.
بغض النظر عن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالثروة في مدينة كاليفورنيا ، لم يمر وقت طويل قبل أن تكون في كل مكان في أمريكا. خلال أوائل القرن العشرين ، نمت شعبية المطبخ الصيني في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وجاءت ملفات تعريف الارتباط للركوب.
ولكن ، من المثير للاهتمام ، أن الإلهام الحقيقي لملفات تعريف الارتباط لا يأتي من الصين على الإطلاق. تبدأ قصتهم بالكامل في بلد آسيوي آخر.
لا تريد أن تأمر بالخارج؟ جرب واحدة من هؤلاء 20 وصفة طعام صينية صحية .
من اليابان بكل حب
صراع الأسهم
يعتقد بعض الناس خطأً أن كعك القمر ، وهو تقليد السنة الصينية الجديدة ، هو جزء من إلهام كعكة الحظ. احتوت هذه الكعك على رسائل سرية كجزء من حركة المقاومة ضد القوات المنغولية في القرن الرابع عشر. لكن كعك القمر اليوم ليس به رسالة.
في الواقع ، تكمن أصول كعكات الحظ في اليابان. السابق نيويورك تايمز استكشفت المراسل جينيفر 8. لي تاريخ كعكة الحظ في كتابها سجلات Fortune Cookie .
في بحثها ، تحدثت لي مع عالم الطعام ياسوكو ناكاماتشي ، الذي أمضى سنوات في السفر عبر اليابان تتبع تاريخ كعكة الحظ إلى وطنه الأم. حدد ناكاماتشي المفرقعات التي تُباع في المخابز على مشارف مدينة كيوتو باليابان باعتبارها مصدر إلهام محتمل لملفات تعريف الارتباط الغربية. في اليابان ، تسمى هذه المفرقعات tsujiura senbei (بسكويت الحظ) أو omikuji senbei (مفرقعات الحظ المكتوبة).
يحتوي senbei الياباني على أسطر شعرية وليس ثروات وهي أكبر بكثير من كعكات الحظ التي يتم تقديمها في المطاعم الصينية الأمريكية. يتم نكهاتها بالسمسم والميسو بدلاً من الفانيليا ، وهي أغمق من ملفات تعريف الارتباط الأمريكية أيضًا. الفرق الرئيسي الآخر هو أن رسائلهم يتم وضعها في الانحناء الخارجي لملفات تعريف الارتباط ، بدلاً من طيها بالداخل.
سلسلة من الأحداث السيئة
صراع الأسهم
كان Benkyodo ، الذي صنع في الأصل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالثروة في حديقة الشاي اليابانية ، المورد الرئيسي لملفات تعريف الارتباط في الولايات المتحدة حتى الحرب العالمية الثانية ، عندما تم إرسال الأمريكيين اليابانيين إلى معسكرات الاعتقال. نتيجة لذلك ، اضطر Suyeichi Okamura ، مالك Benkyodo ، إلى إغلاق عمله.
لا يزال غاري أونو ، حفيد أوكامورا ، يمتلك مقالي يدوية قديمة استخدمها جده لتشكيل بعض أقدم كعكات الثروة الأمريكية .
بينما تم اعتقال العديد من الخبازين اليابانيين ، بدأ الصينيون في إنتاج ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم ، مما عزز العلاقة بين ما بعد العشاء. الحلوى تعامل والصين التي لا تزال حتى اليوم. على الرغم من أن صانعي الحلويات اليابانيين بدأوا في إنتاج كعكات الحظ مرة أخرى بعد إطلاق سراحهم من معسكرات الاعتقال ، إلا أنهم استسلموا في النهاية لمنافسة كعكات الحظ المنتشرة الآن أوضح أونو في منشور مدونة عام 2007 .
آلة وحش ملفات تعريف الارتباط
صراع الأسهم
لم يكن إنتاج ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Fortune مهمة سهلة. كان الحلوانيون يخبزون كعكات الحظ ، وسرعان ما يضعون الثروة في المنتصف ، ويستخدمون عيدان تناول الطعام لطيها في شكلها المميز قبل أن تبرد.
لكن في أواخر الستينيات ، تغيرت صناعة كعكة الحظ إلى الأبد. اخترع إدوارد لوي ، صاحب شركة Lotus Fortune Cookie Company في سان فرانسيسكو ، آلة يمكنها إدخال الثروة وطي ملف تعريف الارتباط. نتيجة لذلك ، يمكن أن تقوم شركة Lotus Fortune Cookie بإنشاء 90 ألف ملف تعريف ارتباط يوميًا. ‘لا أحد يستطيع مقاومة قراءة ثروته ، مهما كانت مبتذلة ،’ قال لوي ل شيكاغو تريبيون في عام 1990 .
اليوم ، يتم صنع معظم ملفات تعريف الارتباط في الولايات المتحدة بواسطة Wonton Food، Inc. ، التي لديها مصانع في بروكلين ، نيويورك ؛ لا فيرجني ، تينيسي ؛ وهيوستن ، تكساس. كل يوم ، تنتج Wonton Food كمية هائلة أربعة ملايين من ملفات تعريف الارتباط .
ذات صلة: ال طريقة سهلة لصنع أطعمة صحية أكثر راحة .
الثروة تفضل الجريء
جوري فولنويدر / شاترستوك
بالنسبة لمعظم تاريخها ، كتب دونالد لاو ثروات Wonton Food نفسها. لقد تم اختياري لأن لغتي الإنجليزية كانت الأفضل في المجموعة ، وليس لأنني شاعرة ، قال لاو نيويوركر في عام 2005. ‘سأكون في مترو الأنفاق وأنظر إلى اللافتات وأفكر ،’ مرحبًا ، سيحقق ذلك ثروة كبيرة. ‘ … كنت أحتفظ بدفتر ملاحظات صغير وأدون كل ما يخطر ببالي. قال لاو مجلة تايم أن ثروته كانت مستوحاة من كل شيء من النصائح الشعبية حول السعادة إلى الانتخابات الرئاسية.
في وقت من الأوقات ، كان لاو يكتب ثروتين أو ثلاثة في اليوم. لكن بحلول الوقت الذي تقاعد فيه في عام 2017 ، كتب ثروات قليلة في الشهر. قال لاو: “ عندما يأكلون كعكة الثروة ، أريد أن يفتح العملاء ثروة ، ويقرأونها ، وربما يضحكون ، ويتركون المطعم سعداء. زمن . حتى يعودوا مرة أخرى الأسبوع المقبل.
الطريقة التي ينهار بها ملف تعريف الارتباط
صراع الأسهم
على الرغم من شعبيتها عبر الدول الغربية ، إلا أن كعكات الحظ ليست شيئًا ستجده في الصين. أثناء حديث TED 2008 ، عرضت لي مقطع فيديو للوقت الذي أحضرت فيه كعكات الحظ معها في رحلة إلى الصين.
كان السكان المحليون تحيرها كعكات الحظ ، خاصةً عندما عضوا فيها ووجدوا قطعة من الورق بداخلها. وعندما كان BuzzFeed الناس في بكين يجربون ما يسمى بسكويت الحظ ‘الصينية’ ، قال معظمهم إنهم ذاقوا مثل لفائف البيض. لكن في الولايات المتحدة ، على الأقل ، لا يبدو أن شعبيتها ستتلاشى في أي وقت قريب.
وعندما لا تحصل على وجبات جاهزة ، تحقق من هذه 52 أداة مطبخ ستغير حياتك وتجعلك تستمتع بالطهي مرة أخرى .
