دعونا نواجه الأمر: بمجرد أنه تحصل علــى الرغبة الشديدة فــي تناول المقرمش اصابع الدجاج المقلية أو أجنحة بذيئة ، لا يوجد حد لذلك. ومع ذلك ، يمكن أنه تتحول الرحلة إلــى Zaxby’s ، وهي وجهة مفضلة فــي الجنوب ، بسرعة إلــى أكثر بكثير ممـــا كنت تحدثناه إذا لم تكن حريصًا. اليةذا السبب اخترنا أذكى الاختيارات فــي قائمة Zaxby – ووضعنا علامة علــى أكبر العلامـــات الحمراء! – لذلك لا يزال بإمكانك الانغمـــاس فــي وجبة سريعة ولذيذة بدون الخروج عن المسار.
أجنحة
الأشهر: الأجنحة التقليدية بالعظم
بإذن مـــن Zaxby’s300 سعر حراري ، 19 جرام دهـــون (5 جرام دهـــون مشبعة) ، 340 ملليجرام صوديوم ، 0 جرام كربوهيدرات (0 جرام ألياف ، 0 جرام سكر) ، 30 جرام بروتين
حتى إذا كنت تفضل الخالي مـــن العظم ، فمـــن الأشهر التمسك بالبراميل والزعانف التقليدية لتوفــير مـــا يقرب مـــن 700 ملليجرام مـــن الصوديوم و 27 جرامًا مـــن الكربوهيدرات. حتى عند غمسها فــي صلصات Zaxby الحلوة والمدخنة أو المشوية ، فإن الأجنحة المكونة مـــن العظام تعد اختيارًا أكثر ذكاءً مـــن نظيرتها المقلية والمقلية. تقول جين أوجواتو ، أخصائية تغذية مسجلة: ‘إنه شيء واحد إذا كان الدجاج مقليًا عارياً ، لكن الخبز علــى الأجنحة الخفيه مـــن العظم لا يضيف سعرات حرارية إضافــية فحسب ، بل يضيف أيضًا زيادة فــي الصوديوم والدهـــون’.
الأسوأ: أجنحة مخلية
بإذن مـــن Zaxby’s360 سعرة حرارية ، 18 جرام دهـــون (2.5 جرام دهـــون مشبعة) ، 1000 مجم صوديوم ، 27 جرام كربوهيدرات (2 جرام ألياف ، 1 جرام سكر) ، 23 جرام بروتين
غارقة فــي الخبز وتغمس فــي المقلاة ، أجنحة خفيه مـــن العظم لذيذة ولكنها قرار مروع فــي مكان للوجبات السريعة مثل Zaxby’s. فــي خمسة أجنحة فقط خفيه مـــن العظم ، ستكون قد تراكمت تقريبًا علــى يومك بالكامل مـــن الصوديوم. والأسوأ مـــن ذلك ، أنه معظم الناس يطلبون 10 أجنحة ، أو حتى وجبة مـــن خمسة أجنحة وبطاطا مقلية ، وهـــو مـــا سيؤدي إلــى مضاعفة السعرات الحرارية والملح – بالبالاضافة لذلك إلــى كـــل شيء آخر. لسوء الحظ ، لا يهم إذا كنت تتناول هذه الأطعمة عارية أو مع أي مـــن صلصات Zaxby – تزداد مستويات الصوديوم سوءًا ، كمـــا هـــو الحال بالالنسبة لمجموعة السعرات الحرارية ومحتوى السكر. يقول أوجواتو: ‘Wimpy ، Tongue Torch ، نووي ، مجنون ، وحتى Teriyaki لديه مـــا يزيد عن 14000 ملليغرام مـــن الصوديوم لخمسة أجنحة فقط خفيه مـــن العظم’. ‘هذا مجرد جنون.’ ننسى وجود هؤلاء الأطفال ، والتمسك بأجنحة العظام القياسية.
ساندويتش
الأشهر: ساندوتش دجاج مشوي
بإذن مـــن Zaxby’s530 سعرًا حراريًا ، 22 جرامًا مـــن الدهـــون (4.5 جرام دهـــون مشبعة ، 2 جرام دهـــون متحولة) ، 1510 ملليجرام صوديوم ، 46 جرام كربوهيدرات (3 جرام ألياف ، 15 جرام سكر) ، 38 جرام بروتين
ليس مـــن المستغرب أنه الاختيار المشوي تجد هنا هـــو الأشهر ، جدير بالذكر يحصل التسجيل نصف السعرات الحرارية لمعظم السندويشات الأخرى فــي القائمة. مقارنة بالآخرين ، فإن رقـــم خردل العسل هذا ليس اختيارًا سيئًا. ومع ذلك ، يشير أوجواتو إلــى أنه محتواه العالي مـــن الصوديوم ضروري أنه يؤخذ علــى محمل الجد: ‘مـــن جدير بالذكر السعرات الحرارية ، يعد هذا اختيارًا متميزًا ، لكنه يحتوي علــى العديد مـــن الصوديوم لساندويتش واحد – ناهيك عن وجبة كاملة’ ، كمـــا يقول أوجواتو. الكمية حيث اليومية الموصى بهـــا مـــن الصوديوم هي 2300 ملليغرام ، لذلك ستحتاج إلــى إقران هذه السندويتش بكوب طويل مـــن المـــاء وتنسى جعاليةا وجبة – فالبطاطس المقلية ستدفع هذا إلــى أكثر مـــن 1780 ملليغرام مـــن الصوديوم و 900 سعرة حرارية.
الأسوأ: نادي زاكسبي
بإذن مـــن Zaxby’s930 سعرًا حراريًا ، 59 جرامًا مـــن الدهـــون (13 جرامًا مـــن الدهـــون المشبعة ، 3.5 جرام مـــن الدهـــون المتحولة) ، 2300 ملليجرام مـــن الصوديوم ، 51 جرامًا مـــن الكربوهيدرات (4 جرام مـــن الألياف ، 5 جرام مـــن السكر) ، 50 جرامًا مـــن البروتين.
محملة بأصابع الدجاج ولحم الخنزير المقدد والجبن الأمريكي والمـــايونيز وتكساس توست ، هذه السندويتش المغطى بأصابع اللحم المفروم للغاية مـــن كـــل النواحي. بالبالاضافة لذلك إلــى احتوائه علــى سعرات حرارية يومية ، فهـــو أيضًا مليء بكميات مجنونة مـــن الصوديوم (2300 ملليغرام!) والدهـــون (59 جرامًا – 3.5 مـــنها عبارة عن دهـــون متحولة تسد الشرايين!). يقول أوجواتو: ‘ضروري إزالة هذا مـــن القائمة’. تحتوي هذه الشطيرة الواحدة علــى سعرات حرارية أكثر ممـــا ضروري أنه يستهلكه بعض الأشخاص فــي يوم كامل ، بالبالاضافة لذلك إلــى كمية مجنونة مـــن الدهـــون وكمية مذهلة مـــن الصوديوم. هذا هـــو الرفض الكامل! ‘
سلطة
الأشهر: سلطة جاردن سيزر
بإذن مـــن Zaxby’s280 سعر حراري ، 12 جرام دهـــون (6 جرام دهـــون مشبعة ، 1 جرام دهـــون متحولة) ، 730 ملليجرام صوديوم ، 23 جرام كربوهيدرات (3 جرام ألياف ، 4 جرام سكر) ، 18 جرام بروتين
هذا المزيج مـــن الخضر ، مع القليل مـــن لحم الخنزير المقدد وجبن البارميزان ، يسود كأشهر اختيار فوق “ الزلداد ” الأخرى فــي القائمة المليئة بالإضافات غير الأمر إلزامية مثل البصل المقلي وتكساس توست وأصابع الدجاج. علــى الرغم مـــن أنه لحم الخنزير المقدد يضيف القليل مـــن الصوديوم الإضافــي ، فإن أوجواتو لديه نصيحة احترافــية: “ اطلب الجبن علــى الجانب. بهذه الاليةة يمكنك رشها باعتدال والاستمرار فــي الحصول علــى النكهة ببدون كمية الصوديوم المثيرة للقلق. كمـــا تنصح بإزالة الخبز المحمص لتوفــير السعرات الحرارية والكربوهيدرات الزائدة. فقط تأكد مـــن التحديد الملابس المعلنـــة بك بحكمة.
الأسوأ: سلطة كوب مقلي
بإذن مـــن Zaxby’s820 سعرة حرارية ، 46 جرامًا مـــن الدهـــون (16 جرامًا مـــن الدهـــون المشبعة ، 2 جرامًا مـــن الدهـــون المتحولة) ، 1،970 ملليجرام مـــن الصوديوم ، 42 جرامًا مـــن الكربوهيدرات (6 جرام مـــن الألياف ، 6 جرام مـــن السكر) ، 58 جرامًا مـــن البروتين
فــي حين أنه مـــن الواضح أنه أصابع الدجاج هي اختيار سيئ علــى الدجاج المشوي ، إلا أنه تجد هناك عيوبًا اليةذه السلطة أكثر ممـــا تراه العين. أولاً ، يشير أوجواتو إلــى أنه ثلث المحتوى العالي مـــن الدهـــون (46 جرامًا) عبارة عن دهـــون مشبعة غير صحية ، ولكن تجد هناك أيضًا العديد مـــن الصوديوم (بفضل لحم الخنزير المقدد والعطاءات المقلية والجبن وتكساس توست) والبروتين أكثر مـــن اللازم. ‘هذه السلطة سيئة مثل تناول البرجر’ ، كمـــا تقول. يميل الناس إلــى التركيز علــى البروتين ويعتقبدون أنهم بحاجة إلــى العديد مـــنه. لكن الشخص الالعودةي يحتاج فقط إلــى حوالي 50 جرامًا إجمـــالاً طوال حيث اليوم. ومثل أي شيء آخر ، يحصل تخزين كـــل الفائض الــذي لا تنفقه مـــن خــلال التمرين علــى شكـــل دهـــون. لذلك علــى الرغم مـــن أنها سلطة وبروتين تقنيًا ، فإنها ستظل سمينًا. وهذا لا يشمل الصلصة!
صلصة
الأشهر: صلصة الرانش
بإذن مـــن Zaxby’s160 سعر حراري ، 16 جرام دهـــون (2.5 جرام مشبع) ، 290 ملليجرام صوديوم ، 2 جرام كربوهيدرات (0 جرام ألياف ، 1 جرام سكر) ، 1 جرام بروتين
بشكـــل مثير للصدمة ، رانش القائمة علــى اللبن هي الاختيار الأشهر بين كل ضمـــادات سلطة زاكسبي. وبينمـــا قد تميل إلــى التحديد سيزر للحصول علــى أشهر اختيار للسلطة ، فكر مرة أخرى: إنه يحتوي علــى النسبة عفيه مـــن الصوديوم – 440 ملليجرام علــى وجه الدقة. الصوديوم يعتمد علــى الضمـــادات التــي تبدو صحية و ‘خفــيفة’ مثل صلصة الخل و Lite Ranch مرتفعة أيضًا. يوصي أوجواتو بتتبيل السلطة المعلنـــة بك بشكـــل خفــيف. تقول: ‘العبوة بأكماليةا كثيرة جدًا ، والعودةة مـــا يحدث النصف كافٍ لأنه معظمها عبارة عن مصائد صوديوم’. ‘بالبالاضافة لذلك إلــى ذلك ، عندمـــا يحدث لديك كـــل هذه الأشياء اللذيذة الأخرى علــى سلطتك ، مثل الجبن ولحم الخنزير المقدد ، فلن تحتاج إلــى بالاضافة لذلك العديد مـــن النكهات الأخرى ، فقط القليل مـــن الصلصة.’
أسوأ: صلصة البحر الأبيض المتوسط
بإذن مـــن Zaxby’s140 سعر حراري ، 14 جرام دهـــون (2 جرام دهـــون مشبعة) ، 590 ملليجرام صوديوم ، 4 جرام كربوهيدرات (1 جرام ألياف ، 3 جرام سكر) ، 0 جرام بروتين
بالتأكيد ، قد يبدو 140 سعرة حرارية جذابة ، لكن 590 ملليغرام مـــن الصوديوم تثير القلق. اليةذا وحده ، الأمر يستحق تجنبه تمـــامًا. يوصي Ujoatu حتى بخلع الملابس Thousand Island (230 سعرة حرارية و 180 ملليغرام مـــن الصوديوم) مع هذا الاختيار. تقول: ‘نحن نركز كثيرًا علــى الدهـــون ، لكن الصوديوم مخيف’. ‘أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم مـــن المخاوف الخطيرة ، وضروري تجنب هذا الملح الزائد بأي ثـــمـــن.’
الجانبين
الأشهر: الكرفس
بإذن مـــن Zaxby’s10 سعرات حرارية ، 0 جرام دهـــون ، 120 ملليجرام صوديوم ، 2 جرام كربوهيدرات (0 جرام ألياف ، 1 جرام سكر) ، 0 جرام بروتين
علــى الرغم مـــن أنه البعض قد يعده مملًا ، إلا أنه الكرفس هـــو الاختيار النهائي عند التحديد جانب فــي Zaxby’s. إلــى جانب بدائل السعرات الحرارية والدهنية مثل تكساس توست والبطاطا المقلية ، فإن هذه الخضار الطازجة هي القرار الواضح إذا كنت بحاجة إلــى شيء يرافق أجنحتك أو شطيرة الدجاج. فقط تأكد مـــن أنهك تمر علــى المزرعة. بغير ذلك ، كمـــا يشير أوجواتو ، فإنك تتناول وجبة خفــيفة تحتوي علــى 10 سعرات حرارية وتحواليةا إلــى 200 سعرة حرارية مع جانب مـــن الصلصة. تقول: ‘إن التسويق يجعلنا نريد ، ونشعر بأنتجد هنا بحاجة ، صلصة علــى الجانب’. ‘ولكن تجد هناك أشياء أشهر مثل الحمص وزبدة الفول السوداني يمكنك الاستمتاع بهـــا بدلاً مـــن ذلك.’ أو ببساطة تناول وجبة خفــيفة بين قضمـــات الأجنحة الساخنة.
الأسوأ: سلة بطاطس كرينكـــل مع صلصة زاكس
بإذن مـــن Zaxby’s910 سعرات حرارية ، 51 جرامًا مـــن الدهـــون (7 جرام مـــن الدهـــون المشبعة) ، 1140 ملليجرام مـــن الصوديوم ، 106 جرام مـــن الكربوهيدرات (9 جرام مـــن الألياف ، 3 جرام مـــن السكر) ، 10 جرام مـــن البروتين.
كمـــا رأينا عدة مرات فــي قائمة Zaxby ، يعد الملح علامة حمراء. معبأة بمـــا يكفــي مـــن السعرات الحرارية والصوديوم ليوم كامل ، هذه البطاطس هي فخ كامل. لا تفكر حتى فــي إضافتها إلــى السندويشات أو الأجنحة المحملة بالصوديوم بالفعل.
الحلوى
الأشهر: كعكة الشوفان بالزبيب
صراع الأسهم160 سعر حراري ، 6 جرام دهـــون (3.5 جرام دهـــون مشبعة) ، 125 جرام صوديوم ، 23 جرام كربوهيدرات (1 جرام ألياف ، 12 جرام سكر) ، 2 جرام بروتين
الحلوى هي بالفعل متعة ، لذا فإن الالتحديد الذكي تجد هنا هـــو المفتاح. ينصحك أوجواتو بإلقاء نظرة ليس فقط علــى السعرات الحرارية والسكر ، ولكن أيضًا لإيلاء اهتمـــام وثيق لكمية الدهـــون. فــي هذه الحالة ، أقل الشرور فــي Zaxby’s هـــو زبيب الشوفان ، الــذي يحتوي علــى أقل كمية مـــن الدهـــون والسعرات الحرارية والسكر ، ولكنه يحتوي أيضًا علــى القليل مـــن الألياف. تقول: ‘الحلوى فــي مكان مثل Zaxby’s هي حقًا فقط لشخص يتخذ قرارًا متميزًا طوال الوجبة’. ‘ملفات تعريف الارتباط الشوفان هي الأذكى لأنه الحلوى الوحيدة فــي القائمة التــي تحتوي علــى القليل مـــن الألياف أيضًا’.
الأسوأ: براوني
بإذن مـــن Zaxby’s380 سعر حراري ، 18 جرام دهـــون (10 جرام دهـــون مشبعة) ، 190 ملليجرام صوديوم ، 52 جرام كربوهيدرات (0 جرام ألياف ، 25 جرام سكر) ، 3 جرام بروتين
إن محاولة البحث عن كعكة حلوى مغرية ، لكن الكميات االيةائلة مـــن الدهـــون المشبعة والسكر ليست كذلك. ضروري تجنب هذه الحلوى المـــنحلة بأي ثـــمـــن ، لأنه تحتوي علــى ضعف الكربوهيدرات وثلاثة أضعاف الدهـــون الموجودة فــي كعكة الشوفان بالزبيب.
