Hashtag ‘Bake It Up’ هو شعار بابا مورفي لسبب جيد (وجبني). يمتلك امتياز تناول البيتزا المخبوزة أكثر من 1000 منفذ في كل من الولايات المتحدة وكندا ، وكلها معروفة بدرجاتها المتفاوتة من القشور اللذيذة. من المقلاة الرقيقة والأصلية والطازجة إلى البيتزا المحشوة بالقشرة ، يعد Papa Murphy’s مستوى آخر تمامًا من البيتزا.
يختلف مطعم Papa Murphy’s عن مطاعم البيتزا التقليدية الأخرى — مثل ، بيتزا ماركو أو مطبخ كاليفورنيا بيتزا ، على سبيل المثال – لأنه ليس مطعم بيتزا على الإطلاق. لا تخطئنا. يمكنك طلب البيتزا في Marco’s. المصيد الوحيد؟ ستأخذه إلى المنزل باردًا والأمر متروك لك لتخبزه.
هل بدأ الأمر برمته ‘خذ واخبز’ يصبح أكثر منطقية الآن؟ أجل ، بالضبط.
نحن لا نتحدث فقط عن القشرة أيضًا. في Papa Murphy’s ، يمكنك تناول بيتزا مصنوعة بالكامل – قشرة ، وصلصة ، وإضافات ، وكل شيء. بمجرد وصوله إلى المنزل ، قم بإدخاله في الفرن لتحضيره.
ليس هناك من ينكر على الإطلاق أن العديد من عناصر قائمة Papa Murphy لذيذة. حقًا ، إنها حلم عشاق الطعام – بيتزا بيكون تشيز برجر ، هيرب تشيكن ميدترانيان ، دجاج توسكان والسجق ، على سبيل المثال لا الحصر. ولكن لمجرد أن شيئًا ما هو طبق أحلام عشاق الطعام لا يعني بالضرورة أنه أصح شيء بالنسبة لك. في الواقع ، في كثير من الأحيان ، ما يعتبر Instagrammable وفقًا لمعايير عشاق الطعام عادة ما يكون أبعد ما يكون عن المغذيات.
ومع ذلك ، فقد تركنا الكلمة الأخيرة لخبراء التغذية الذين تناولوا أفضل وأسوأ الأطباق في قائمة Papa Murphy.
ذات صلة: دليل بقاء المطعم والسوبر ماركت النهائي هنا!
شرائح بيتزا كبيرة
الأفضل: هاواي ، شريحة كبيرة
بيتزا بابا مورفيز / فيسبوك 310 سعرات حرارية ، 11 جرام دهون ، 6 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 780 ملليجرام صوديوم ، 38 جرام كربوهيدرات (<1 g fiber, 9 g sugar), 15 g protein
توفر شريحة واحدة حصتين من البروتين ، مما يساعد في إعادة بناء العضلات وإصلاحها. مع 310 سعرة حرارية فقط ، يمكن لهذه الشريحة أن تناسب يومك بسهولة! يقول ماري كاثرين ستوكمان ، LLC ، MPH ، RD ، LDN ومالك التغذية الاطفال مشغول . ‘أفضل من ذلك ، يتم استخدام لحم الخنزير المقدد الكندي بدلاً من لحم الخنزير المقدد العادي ، مما يوفر بديلاً أقل دهونًا وبروتينًا أكثر قليلاً.’
على الرغم من كل هذه الإيجابيات ، من المهم ملاحظة أن 780 ملليغرام من الصوديوم لا تزال تعتبر مرتفعة إلى حد ما. ومع ذلك ، في Papa Murphy’s ، ستواجه هذه المشكلة مع معظم الأطباق.
كن حذرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ. توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بما لا يزيد عن 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا لمن لا يعانون من مشاكل في القلب ، لذا فإن هذه الشريحة تمثل ما يقرب من ثلث هذا الاحتياج اليومي ، كما يقول ستوكمان. هل لديك مشاكل في القلب؟ استشر طبيبك ، لكن AHA توصي عمومًا بما لا يزيد عن 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا لمن يعانون من مشاكل في القلب.
الأفضل: خضروات الحديقة ، شريحة كبيرة
بابا مورفي / الصرخة 310 سعرات حرارية ، 12 جرام دهون ، 6 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 730 ملليجرام صوديوم ، 37 جرام كربوهيدرات (<1 g fiber, 7 g sugar), 14 g protein
يقول ستوكمان: ‘هذا هو الخيار الأفضل ، حيث يحتوي على 310 سعر حراري فقط و 14 جرامًا من البروتين’. على الرغم من وجوده في الطرف السفلي من الصوديوم لخيارات القائمة ، إلا أنه لا يزال غير مرغوب فيه بسبب الدهون المشبعة والحد الأدنى من محتوى الألياف. على الرغم من كونها بيتزا ‘نباتية’ ، إلا أنها لا توفر حتى 1 جرام من الألياف ، مما قد يجعلك غير راضٍ وتريد المزيد. ما هي متطلبات الألياف اليومية؟ 25 جرام للنساء و 38 جرام للرجال.
الأسوأ: بيكون تشيز برجر ، شريحة كبيرة
بيتزا بابا مورفي / فيسبوك 420 سعر حراري ، 20 جرام دهون ، 10 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 1340 ملليجرام صوديوم ، 37 جرام كربوهيدرات (0 جرام ألياف ، 8 جرام سكر) ، 20 جرام بروتين
ربما لم يكن هذا مفاجأة. عادة ، عندما تجمع المطاعم السريعة اللحوم في طبق واحد ، فإنها وصفة لكميات عالية من الصوديوم.
‘تحتوي هذه الشريحة على 1.340 ملليجرام من الصوديوم و 20 جرامًا من الدهون و 10 جرامًا من الدهون المشبعة – نعم!’ يقول Carol Aguirre MS ، أخصائي التغذية وأخصائي التغذية RD / LDN في اتصالات التغذية . لا أوصي إذا كنت تتجنب الملح ، فقد تحتفظ بالماء نتيجة لذلك! تأكد من شرب السوائل.
يقول ستوكمان: ‘شريحة برجر لحم الخنزير المقدد هذه غنية بالدهون الإجمالية والدهون المشبعة والصوديوم’. مع وجود أكثر من 1300 ملليجرام من الصوديوم ، فأنت بالفعل في منتصف الطريق بشريحة واحدة فقط. المحتوى المشبع العالي أقل من المرغوب فيه ، حيث ترتبط الدهون المشبعة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية وتساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صحي للقلب ، فيجب أن يكون هذا العنصر “ ممنوعًا ”.
الأسوأ: كاوبوي ، شريحة كبيرة
بيتزا بابا مورفي / فيسبوك 410 سعرات حرارية ، 21 جرام دهون ، 10 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 1.080 ملليجرام صوديوم ، 36 جرام كربوهيدرات (<1 g fiber, 6g sugar), 19 g protein
شريحة كاوبوي مصنوعة على العجينة الأصلية ، مغطاة بصلصة حمراء تقليدية ، جبنة موزاريلا كاملة الحليب ، بيبروني فاخر ، سجق إيطالي ، شرائح مشروم ، زيتون أسود ، شيدر ، مزيج أعشاب وجبن. كما ترى ، يحدث هذا كثيرًا في شريحة واحدة فقط.
يقول ستوكمان: ‘كما هو الحال مع خيار برجر لحم الخنزير المقدد ، فإن هذه الشريحة غنية بالدهون والصوديوم’. ‘توفر جبنة الموزاريلا الكاملة الحليب ، والبيبروني ، والنقانق الإيطالية مستويات عالية من الدهون ، والتي قد تجعلك ممتلئًا ولكن دون فائدة كبيرة لقلبك.’
وكما هو الحال مع معظم شرائح Papa Murphy ، فإن محتوى الصوديوم مرتفع جدًا.
‘ييكيس! 10 غرامات من الدهون المشبعة ، وأكثر من 1000 ملليغرام من الصوديوم ولا تحتوي على ألياف ، كما يقول أغيري. ‘الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ستزيد من مستويات الكوليسترول لديك ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فإنك تحصل على 50 بالمائة من الدهون المشبعة المقترحة من شريحة البيتزا هذه!’
يوافق ستوكمان.
يأتي الصوديوم من القشرة والصلصة واللحوم المصنعة والجبن. مع وجود أكثر من 1000 ملليجرام من الصوديوم ، فأنت تقريبًا في منتصف الطريق إلى الحد الأقصى اليومي بشريحة واحدة فقط ، كما تقول. ‘المحتوى العالي المشبع غير مرغوب فيه ، نظرًا لارتباطه بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، لا تحتوي هذه الشريحة على أي ألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع ولكنه يساعد أيضًا في الهضم وسكر الدم والكوليسترول.
بيتزا كبيرة محشية
الأفضل: بيتزا بيج مورفي المحشوة ، شريحة كبيرة
بيتزا بابا مورفي / الصرخة 480 سعر حراري ، 18 جرامًا من الدهون ، 8 جرام من الدهون المشبعة ، 0 جرام من الدهون المتحولة ، 1170 ملليجرام من الصوديوم ، 59 جرامًا من الكربوهيدرات (<1 g fiber, 9g sugar), 20 g protein
يعد Big Murphy’s Stuffed Pizza بطبقتين من عجينة Papa Murphy الأصلية المحشوة بالصلصة الحمراء التقليدية ، وجبن موزاريلا كامل الحليب ، وبيبروني ممتاز ، ونقانق إيطالية ، وفطر شرائح ، وزيتون أسود. ثم يعلوها الصلصة الحمراء التقليدية ، الفلفل الأخضر ، طماطم روما ، موزاريلا ، شيدر خفيف ، ومزيج من الأعشاب والجبن.
يقول ستوكمان: ‘على الرغم من أن هذا تم التصويت عليه باعتباره’ الأفضل ‘في فئة البيتزا المحشوة ، إلا أنه لا يزال عنصرًا’ واضحًا تمامًا ‘بالنسبة لي. ‘لماذا ا؟ يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والكربوهيدرات! توفر جبنة الموزاريلا الكاملة الحليب ، والبيبروني الفاخر ، والسجق الإيطالي ، وجبن الموزاريلا ، وجبن الشيدر الخفيف الدهون وبعض البروتين. في حين أنها تحتوي على الفطر والزيتون والفلفل الأخضر والطماطم ، فإن الشريحة لا تحتوي تقريبًا على الألياف ، وهو أمر مهم لصحة الأمعاء والقلب. حقا تريد بيتزا محشوة؟ اطلب طبقتين من القشرة الرقيقة بدلاً من القشرة الأصلية لتقليل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
الأسوأ: بيتزا محشوة 5 لحوم ، شريحة كبيرة
بابا مورفي / الصرخة 490 سعر حراري ، 19 جرام دهون ، 8 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 1230 ملليجرام صوديوم ، 59 جرام كربوهيدرات (<1 g fiber, 9g sugar), 21 g protein
عندما يجمع الطبق بين أنواع متعددة من اللحوم ، فمن المؤكد أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون ومعالجته بشكل كبير. بيتزا 5-Meat Stuffed Pizza ليست استثناء. يتميز بالسجق الإيطالي والبيبروني ولحم الخنزير المقدد الكندي ولحم الخنزير المقدد المقرمش ولحم البقر المفروم ، شريحة كبيرة غنية بالدهون والصوديوم. ناهيك عن أنه يحتوي على طبقتين كاملتين.
يقول ستوكمان: ‘هذه الشريحة المحشوة مليئة باللحوم المعالجة عالية الدهون والصوديوم’. ترتبط اللحوم المصنعة مثل الديك الرومي ولحم الخنزير والبيبروني بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان. كما أنها تميل إلى أن تكون عالية للغاية في الصوديوم ، مما يساهم في احتباس الماء والانتفاخ.
بالمختصر؟ تخطاها!
يقول ستوكمان: ‘مع عدم وجود خضروات على هذه الشريحة ، يوجد حد أدنى من الألياف مما يجعل هذا الخيار غير مرغوب فيه’.
سلطة
الأفضل: سلطة إيطالية
بابا مورفي / الصرخة 270 سعرًا حراريًا ، 19 جرامًا من الدهون ، 9 جرامًا من الدهون المشبعة ، 0 جرام من الدهون المتحولة ، 710 ملليجرام من الصوديوم ، 11 جرامًا من الكربوهيدرات (6 جرام من الألياف ، 4 جرام من السكر) ، 13 جرامًا من البروتين.
القيمة الغذائية للصلصة الإيطالية منخفضة السعرات الحرارية:
15 سعرة حرارية ، 0.5 إجمالي الدهون ، 0 دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 0 كوليسترول ، 330 صوديوم ، 1 جرام كربوهيدرات (0 جرام ألياف ، 1 جرام سكر) ، 0 جرام بروتين
يقول ستوكمان: “ بينما يُعتقد غالبًا أن السلطات هي الخيار الصحي ، فإن هذه السلطة تحتوي تقريبًا على العديد من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم والبروتين مثل شريحة Garden Veggie.
يقول أغيري: ‘سيكون هذا خيارًا محتملاً إذا كنت تبحث عن سلطة’. نسبة عالية قليلاً من الدهون ، لكنك تحصل على الخضار – التي تعرف أيضًا باسم مضادات الأكسدة – مع ستة جرامات من الألياف و 13 جرامًا من البروتين. مجموعة الدهون / البروتين ستكون راضية.
ومع ذلك ، فإن بعض جودة الاسترداد لهذه السلطة تأتي من السعرات الحرارية المنخفضة ، وانخفاض الدهون المتحولة ، وانخفاض الصوديوم مقارنة بالأطباق الأخرى ، وأليافها.
يقول ستوكمان: ‘تعتبر هذه السلطة خيارًا جيدًا لأولئك الذين يتطلعون إلى مراقبة تناولهم للكربوهيدرات ، حيث تحتوي على أقل من 15 جرامًا من الكربوهيدرات وتوفر بعض الألياف المعززة بالكامل مع جميع الخضار’. ومع ذلك ، كن حذرًا مع الضمادة [الإيطالية منخفضة السعرات الحرارية] ، حيث إن إضافتها تجعل الصوديوم يصل إلى أكثر من 1000 ملليجرام. بهذا المقدار ، من الأفضل تقريبًا الحصول على شريحة بيتزا.
الأسوأ: سلطة دجاج بيكون خرشوف
جيسي O./Yelp مع صلصة بلو تشيز: 480 سعر حراري ، 33 جرامًا من الدهون ، 9 جرامًا من الدهون المشبعة ، 0 جرامًا من الدهون المتحولة ، 1790 ملليجرام من الصوديوم ، 12 جرامًا من الكربوهيدرات (7 جرام من الألياف ، 5 جرام من السكر)
على الرغم من أن السلطة الإيطالية لا تزال ليست الأكثر صحة ، إلا أنها قد تزداد سوءًا دائمًا. وهنا يأتي دور سلطة دجاج بيكون الخرشوف في Papa Murphy’s.
يقول ستوكمان: ‘هذه السلطة خيار غير مرغوب فيه بسبب محتواها العالي من الدهون والصوديوم ، التي يقدمها الدجاج ولحم الخنزير المقدد والجبن’. يأكل معظم الناس الكثير من الصوديوم ، غالبًا دون أن يعرفوا ذلك. يأكل الأمريكي العادي حوالي 3400 ملليجرام من الصوديوم يوميًا على الرغم من أن التوصية لا تزيد عن 2300 ملليجرام.
ومع ذلك ، فأنت تأكل سلطة دجاج بيكون الخرشوف وتنتهي من تناول الصوديوم لهذا اليوم.
حلويات
الأفضل: بسكويت رقائق الشوكولاتة ، شريحة واحدة
صراع الأسهم170 سعرًا حراريًا ، 11 جرامًا من الدهون ، 5 جرامًا من الدهون المشبعة ، 0 جرام من الدهون المتحولة ، 220 ملليجرام من الصوديوم ، 34 جرامًا من الكربوهيدرات (<1 g fiber, 20g sugar), 2 g protein
معظم الحلويات في Papa Murphy’s مصنوعة في نوع من البيتزا (اذهب إلى الشكل!) ، لذلك إذا كنت تأكل كعكة الشوكولاتة الكاملة ، فإن القيمة الغذائية مختلفة كثيرًا. ولكن إذا كنت تشارك مع الأصدقاء وتسمح لنفسك فقط بالانغماس في شريحة واحدة ، فإن Chocolate Chip هو الخيار الأفضل في القائمة.
لكن تذكر ، لا يزال اختيار أهون الشرين.
يقول ستوكمان: ‘على الرغم من أن هذا هو الخيار الأقل سعرات حرارية ، إلا أن هذا الخيار لا يزال يحتوي على 20 جرامًا من السكر المضاف’. ‘نوصي الأفراد بعدم تجاوز أكثر من 6 ملاعق صغيرة ، أو 25 جرامًا من السكريات المضافة ، يوميًا لوضع ذلك في الاعتبار.’
الأسوأ: بيتزا حلوى سمورز ، 8 شرائح
بيتزا بابا مورفي / فيسبوك 2050 سعرًا حراريًا ، 58 جرامًا من الدهون ، 27 جرامًا من الدهون المشبعة ، 0 جرام من الدهون المتحولة ، 2320 ملليجرام من الصوديوم ، 352 جرامًا من الكربوهيدرات (9 جرامًا من الألياف ، 147 جرامًا من السكر) ، 39 جرامًا من البروتين
تحتوي بيتزا S’mores Dessert على ثمانية شرائح كاملة من إجمالي ‘البيتزا’. لذلك ، في حين أنه من المهم ملاحظة أن هذه القيمة الغذائية مخصصة فقط إذا كنت ستأكل جميع الشرائح الثمانية ، فلا تزال هناك كمية كبيرة من الصوديوم والسكر والسعرات الحرارية لكل شريحة.
مصنوعة من عجينة البسكويت من الصفر ، ورقائق الشوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وطبقة مقرمشة ، تبدو بيتزا الحلوى رائعة ، ولكنها قد ترسلك إلى صدمة مرض السكري.
يقول ستوكمان: ‘مع وجود ما يقرب من 150 جرامًا من السكر المضاف وأكثر من متطلبات الكربوهيدرات اليومية لمعظم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري أو أقل ، يعد هذا خيارًا للابتعاد عنه’. ‘بيتزا الحلوى هذه عالية في كل فئة تقريبًا – السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والكربوهيدرات والسكريات المضافة – بدون قيمة غذائية كبيرة.’
بيتزا جورميه ديلايت
الأفضل: جورميه نباتي
بيتزا بابا مورفي / فيسبوك 360 سعرة حرارية ، 18 جرام دهون ، 8 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 770 ملليجرام صوديوم ، 36 جرام كربوهيدرات (1 جرام ألياف ، 5 جرام سكر) ، 16 جرام بروتين
شريحة جورميه نباتية تتميز بقشرة رفيعة من الحرفيين من بابا مورفي ومغطاة بصلصة الثوم الكريمية ، وجبن موزاريلا كامل الحليب ، وسبانخ طازجة ، وشرائح كوسة ، وشرائح مشروم ، وقلوب خرشوف متبل ، وطماطم روما ، وبصل مشكل ، وجبن شيدر ، ومزيج من الأعشاب والجبن .
يقول ستوكمان: ‘هناك شيء واحد يجب الإشارة إليه من خلال هذا الخيار هو أنه مصنوع من قشرة رقيقة مصنوعة يدويًا من Papa Murphy ، مما يساعدك على التحكم في الكربوهيدرات والصوديوم’. يوفر هذا الخيار البروتين بشكل أساسي من الجبن ، بينما يوفر الكربوهيدرات من القشرة والدهون من الجبن والألياف من الخضار. كما أنه يوفر حصتين كاملتين من البروتين ، مما يساعدك على الشعور بالشبع والرضا.
الأسوأ: دجاج بيكون الخرشوف
بيتزا بابا مورفي / فيسبوك 390 سعر حراري ، 18 جرام دهون ، 8 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 1060 ملليجرام صوديوم ، 36 جرام كربوهيدرات (1 جرام ألياف ، 5 جرام سكر) ، 22 جرام بروتين
مرة أخرى ، يأتي دجاج بيكون الخرشوف في قائمة ‘الأسوأ’ بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم والدهون المشبعة. ومع ذلك ، يشير Stockman ، إلى أنه يحتوي على بعض صفات الاسترداد.
يقول ستوكمان: “ في حين أن هذا ليس الخيار الأفضل ، فإن حقيقة استخدام قشرة رقيقة تساعد في الحفاظ على الكربوهيدرات الخاصة بك تحت السيطرة. نوصي بالحد من اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد المقرمش ، حيث تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. توفر هذه الشريحة ما يقرب من نصف التوصية اليومية من الصوديوم ، والتي يتم توفيرها من خلال الصلصة والجبن ولحم الخنزير المقدد وقلوب الخرشوف المتبل. تريد أن تقلل من بعض الدهون والصوديوم؟ اطلب نصف صلصة الثوم الكريمية أو بدونها.
