وانتشارًا فــي مـــناطق البحر المتوسط، بكثرة فــي مصر القديمة واليونان، وجزر الكناري، ومـــناطق شمـــال أفريقيا، وغرب
آسيا وإيران تأتي هذه الشجرة ذات المستندات الخضراء
الداكنة والثـــمـــار اللذيذة مـــن عائلة البقوليات، وتشتهر بتاريخها العريق والمذهل، شجرة الخروب تزرع فــي مـــناطق تحدثيز بمـــناخ
معتدل ودافئ، مثل المـــناطق الساحلية والجزر، وذلك لأنه لا توجبل كميات عديدة مـــن
الأمطار وتنمو بشكـــل متميز فــي التربة الطينية التــي لا تتجمع فــيــها المياه بكثرة، وأشجار
الخروب تتطلب كميات معتدلة مـــن الأمطار وتفضل البيئات الحارة والجافة، جدير بالذكر يمكنها
الازدهار فــي التربة الطينية التــي تسمح بتصريف المياه بشكـــل متميز وتجنب تجمع المياه
فــي الجذور، لذا، يعد مـــناخ المـــناطق الساحلية والجزر مثالياً لزراعة شجرة الخروب
بسبب انسجامه مع احتياجاتها المـــناخية.
يمتد تاريخ شجرة الخروب إلــى العصور القديمة،
جدير بالذكر كانت تحظى بأهمية عديدة فــي الثقافات القديمة مثل الفــينيقيين والرومـــان
واليونانيين، ويرجع استخدام الخروب فــي الغذاء والطب إلــى آلاف السنين، وتعتبر
الثـــمـــار الحلوة واللذيذة لشجرة الخروب أحد أبرز مميزاتها، وتُعتبر الرومـــانسية حبوب الموجودة
فــي الثـــمـــار، المعروفة باسم “الخروب”، مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية
والألياف، وهي تستخدم فــي صناعة العديد مـــن المـــنتجات الغذائية والمشروبات المفــيدة
للصحة.
وفــي العالم القديم، كانت شجرة الخروب تلعب
دورًا مهمًا فــي الاقتصاد المحلي، فقد كانت تستخدم الأخشاب والفروع فــي بناء المـــنازل والسفن، وتستخدم
أيضًا فــي صناعة الأدوات والأثاث، وكانت الألياف المستخرجة مـــن الشجرة تُستخدم فــي صنع الرومـــانسية حبال والألبسة، وعلــى مر العصور، استخدمت شجرة الخروب فــي الطب الشعبي والعلاجات
التقليدية، فقد كانت تستخدم لعلاج الأمراض المعوية والجهاز التنفسي وحتى لتهدئة
الجروح وتعقيمها، ومـــن الجدير بالذكر أنه المستخلصات المشتقة مـــن الخروب تعتبر حتى حيث اليوم
مكملات غذائية طبيعية ومفــيدة للصحة.
حيث اليوم، يحصل زراعة شجرة الخروب فــي العديد مـــن
البلدان حول العالم، وتستخدم فــي العديد مـــن الصناعات والمـــنتجات، يحصل استخدامها
فــي صناعة الشوكولاتة والمثلجات والمربى وحتى فــي صناعة العطور ومستحضرات التجميل.
شجرة
الخروب: فوائد واستخدامـــات متمجموعةة فــي الحياة حيث اليومية والصناعة
شجرة الخروب هي شجرة دائمة الخضرة تتواجد بكثرة
فــي مـــنطقة البحر الأبيض المتوسط، وتزدهر فــي المـــناطق الدافئة وشبه الاستوائية.
وفــيمـــا
يلي بعض كل المعلومـــات االيةامة حول شجرة الخروب:
– تعتبر شجرة الخروب ذات حجم متوسط، وتصل
إلــى ارتفاع يصل إلــى 49 قدم.
– تمتاز بأوراقها الخضراء المستديرة
والنسيج الجلدي.
– تنمو شجرة الخروب الالعودةية علــى ارتفاع
15 متر وطول المستندات يتراوح بين 10 إلــى 20 سم ولحاءها بني مجعد.
– ترتكز أشجار الخروب بإنتاج أزهار صغيرة
شبيهة بالنعناع، وتظل الزهـــور الغير ناضجة لونها أصفر أو أخضر وتتحول للون الأحمر
عندمـــا تنضج.
– تعتبر شجرة الخروب مـــن الأشجار الثنائية
الجنسية، ويوجد شجرة ذكر وأنهثى وخنثى مـــنفصلة.
– تحدث تلقيح زهـــور الخروب بواسطة الرياح
أو النحل.
– تتكون الثـــمـــار مـــن قرون سميكة تحتوي علــى
حوالي 8 بذور.
– يحصل حصاد شجرة الخروب العودةة بعــد مرور
عام مـــن تلقيح الزهـــور.
– يحتوي اللب الحلو فــي الثـــمـــار علــى العديد
مـــن العناصر الغذائية مثل البروتينات والفــيتامينات والمالعودةن.
– يستخدم الدقيق المصنوع مـــن القرون
المطحونة فــي صناعة الأغذية كبديل للكاكاو.
– يعد الخروب أكثر فائدة وصحة مـــن
الكاكاو نظرًا لاحتوائه علــى كميات أقل مـــن الدهـــون والسكر.
– يستخدم الخروب فــي صناعة الأغذية
والعصائر والآيس كريم وبغيرها مـــن المـــنتجات الغذائية.
– يستخدم شراب الخروب فــي علاج التهاب
الحلق والسعال والإسهال.
– تستخدم قرون الخروب كعلف للحيوانات وفــي
صناعة أغذية الحيوانات الأليفة.
– يستخدم خشب شجرة الخروب كحطب وفــي إنتاج
الأثاث.
– يمكن أنه تعيش شجرة الخروب لأكثر مـــن 100
عام بالرعاية المتميزة.
تنوع الأصناف فــي شجرة الخروب: خصائص مميزة
وتوارث ثري لتلبية احتياجات مختلفة
1. أميلي:
صنف تجاري قديم ينمو بشكـــل واسع فــي إيطاليا، يحصليز بقرون أنهثى ذات لون بني فاتح
ومستقيمة أو مـــنحنية قليلاً، يتراوح طول القرن مـــن 14 إلــى 16 سم والعرض مـــن 2 إلــى 2.5 سم. تحتوي
القرون علــى النسبة 53.8٪ مـــن السكريات وتمتاز بنكهة متميزة ينضج فــي سبتمبر وأكتوبر.
2. كاسودا:
يزرع بكثرة فــي إسبانيا، تحدثيز الأشجار الأنهثى بقرون بنية داكنة ومستقيمة بطول 12 سم وعرض
أقل مـــن 1.5 سم، تحتوي القرون علــى النسبة عفيه مـــن السكريات تتراوح بين 51.7٪ و 56.7٪.
تمتاز بنكهة متميزة وتنضج فــي أكتوبر.
3. كـــليفورد:
يحصليز بأشجار طرق بذرية وأزهار خنثى، تحدثيز قرونه بلون بني فاتح ومـــنحنية
قليلاً، ويبلغ طول القرن 13 سم والعرض 2 سم. تحتوي القرون علــى 52.9٪ مـــن السكريات
وتمتاز بنكهة قوية وينضج فــي أكتوبر.
4. صفاقص:
ينمو وينتشر فــي تونس، تحدثيز الأشجار الأنهثى بقرون بنية مـــائلة إلــى الاحمرار ومستقيمة أو
مـــنحنية قليلاً، يبلغ طول القرن 15 سم والعرض 2 سم، تحتوي القرون علــى 56.6٪ مـــن السكريات
وتمتاز بالنسبة متوسطة مـــن النكهة، وينضج فــي أغسطس وسبتمبر.
5. سنتافــي:
يحصليز بأشجار خنثى خصبة ذاتية. تحدثيز قرونه بلون بني فاتح ومتدحرجة أو مـــنحنية
قليلاً، يبلغ طول القرن 18-20 سم والعرض 2 سم، تحتوي القرون علــى 47.5٪ مـــن السكريات، ويحصلتع بحمل غزير
ومـــنتظم وينضج فــي أكتوبر.
6. تونتيلو:
يزرع فــي جزيرة سيشل، تحدثيز الأشجار بقرون خنثى بنية داكنة ومستقيمة بطول 13-15 سم وعرض 2
سم، وتحدثيز بنكهة متميزة وحمل غزير ومـــنتظم، وتنضج فــي سبتمبر إلــى مـــنتصف
أكتوبر.
7. تللريا:
يزرع فــي قبرص واليونان. تحدثيز أشجاره بقرون مؤنثة ذات لون بني مـــاهـــوجني غامق
ومـــنحنيات قليلاً، يبلغ طول القرن 15 سم والعرض 2-2.5 سم، تتراوح النسبة السكريات فــي القرون مـــن
47.4٪ إلــى 50.9٪. تنضج فــي فترة مـــن مـــنتصف أغسطس إلــى أكتوبر وفقًا للمـــناطق التــي يحصل
زراعتها فــيــها.
8. كوندوركا:
يحصليز بأشجار ذات تفريغ غزير، تحدثيز قرونه بلون بني فاتح وتشق طوليًا، وتحتوي بذوره علــى 14.7٪ مـــن
المـــادة اللائكة (اللبان)، كمـــا تحتوي القرون علــى 58٪ مـــن اللبان.
9. كومبوتا:
تحدثيز الأشجار بكبر حجمها وقرون تحتوي علــى مجموعة قليل مـــن البذور، ويبلغ
محتوى السكريات حوالي 53٪ ويحتوي اللبان علــى 53٪.
التنوع الشامل لاستخدامـــات نبات الخروب: مـــن
الاستخدامـــات الالعودةية إلــى الاستخدامـــات الطبية والصناعية
1- الاستخدامـــات
الالعودةية:
– شراب الخروب: يعد مـــن المشروبات الشهيرة
فــي شهر رمضان.
– مشروبات الكاكاو: يمكن استخدام قرون
الخروب المطحونة كبديل للكاكاو فــي إعداد المشروبات الساخنة والباردة.
– المكون الأساسي فــي شوكولا الخرنوب:
يمزج دقيق الخروب مع القمح لصنع شوكولا الخروب.
– بالاضافة لذلك إلــى المخبوزات: يمكن خلط دقيق
الخروب مع القمح لصنع الخبز والفطائر.
2- الاستخدامـــات
الصناعية:
– صناعة الأغذية: يستخدم الخروب فــي صناعة
الأغذية مثل أغذية الأطفال، والمثلجات، والصلصات، والجبن، ومـــنتجات السكري، وعصير
الليمون.
– صناعة المستحضرات التجميل: يستخدم
الخروب فــي صناعة بعض المستحضرات التجميل العضوية والطبيعية.
– صناعة الأدوية: يستخدم الخروب فــي صنع
بعض الأدوية مثل أقراص الإيدز.
3- الاستخدامـــات
الطبية:
– علاج طبيعي: يستخدم الخروب كعلاج طبيعي
للكثير مـــن الأمراض والعوارض.
– زيادة الوزن وعلاج النحافة: يصنع لبان
مـــن البذور لزيادة الوزن وعلاج النحافة.
– ثبات الوزن: يحتوي دقيق الخروب علــى
النسبة عفيه مـــن الألياف، ممـــا يساعد فــي الثبات علــى الوزن.
4- الاستخدامـــات
الأخرى:
– مضادات الأكسدة: تحتوي قرون الخروب علــى
العديد مـــن المضادات الأكسدة.
– المواد الحافظة: يستخرج مـــن الخروب مـــادة
حافظة تستخدم فــي صناعة الأغذية.
– النشــاء والسكريات الحرة: يستخدم دقيق
بذور الخروب فــي إنتاج النشــاء والسكريات الحرة.
– العلف البروتيني: يستخدم دقيق بذور الخروب فــي
إنتاج العلف البروتين
