طاجن التورلي بالخضار من الأطباق الشهية والمغذية والمحببة لدى كثيرين، وهو طبق مغذٍ وصحي ويحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار. في هذا المقال سوف نتعرف إلى طريقة عمل طاجن التورلي بالخضار.

المكونات

• 2 حبة بصل مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 حبة فلفل أخضر مقطعة
• 2 حبة فلفل أحمر مقطعة
• 2 حبة كوسة مقطعة
• 2 حبة جزر مقطعة
• 2 حبة باذنجان مقطعة
• 1 علبة طماطم مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 كوب من الماء

الطريقة

1. سخن الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلب حتى يذبلا.
3. أضف الفلفل الأخضر والأحمر والكوسة والجزر والباذنجان.
4. استمر في القلي 5-7 دقائق.
5. أضف الطماطم والكمون والكزبرة المجففة والفلفل الحار المجروش والملح والفلفل الأسود، وقلب المكونات حتى تمتزج.
6. أضف الماء والأرز، وقلب المكونات جيدًا.
7. غطِ القدر واتركه على نار منخفضة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتماسك الخضار.
8. بعد الانتهاء، يمكن تقديم طاجن التورلي بالخضار ساخنًا.