شوربة الكوارع هي وصفة مصرية تقليدية تتميز بنكهتها الفريدة والشهية، تتكون
هذه الشوربة من الكوارع المطهوة في مرق مع بعض التوابل والبهارات، يمكن تقديمها
كوجبة خفيفة أو كجزء وجبة الغداء أو العشاء، وهي غنية
بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، ما يجعلها وجبة صحية ومغذية.
المكونات
- 1 كجم من
الكوارع المشوية أو المسلوقة - 1 بصلة مفرومة
- 2 فصوص ثوم
مفرومة - 2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون - 4 أكواب مرق
الدجاج أو الماء - 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
مطحونة - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
- سخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلب حتى
يذبلا. - أضف الكوارع وقلبها مع البصل والثوم 5 دقائق.
- أضف المرق أو الماء واتركها تغلي.
- أضف التوابل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركها تغلي 10
دقائق. - أخفض النار واترك الشوربة تطهى 30 دقيقة.
- ارفع الشوربة عن النار واتركها تبرد قليلًا، ثم اخلطها في الخلاط
الكهربائي حتى تصبح ناعمة. - أعد الشوربة إلى القدر وسخنها على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الحرارة
المطلوبة. - قدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص أو الكريمة الحامضة.
