فيديو طريقة عمل سبرينج رولز الجمبري
وصفة اليوم هي مقبلات سهلة من الروبيان الكامل الملفوف في لفائف السبرينغ رول ويقلى حتى يصبح مقرمشًا.
طريقة عمل سبرينج رولز الجمبري
المكونات
- لصلصة التغميس
- 4 ملاعق كبيرة صلصة سمك
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض
- 4 قرصات كبيرة من الثوم المفروم
- 4 قرصات كبيرة من الفلفل الحار المفروم
- لفائف الربيع
- 20 جمبري متوسط إلى كبير
- 1 حفنة كزبرة طازجة
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة صلصة سمك
- 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
- 20 لفافًا صغيرًا من السبرينغ رول (أو 10 أغلفة مقطعة إلى نصفين)
- زيت طهي للقلي
تعليمات التحضير
- اصنع صلصة التغميس
- في وعاء ، اخلطي جميع المكونات معًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- يقلب في 4 ملاعق كبيرة من الماء وتوضع جانبا
- اصنع لفائف الربيع
- قم بتقطيع الجانب السفلي بسكين صغير لا تقم بتقطيعه حتى النهاية ، فقط قم بعمل شقوق صغيرة عبر الجمبري ويجب أن ينحني.
- ربتي على الجمبري جافًا تمامًا بمناشف ورقية وتبليه قليلًا بالملح والفلفل الأبيض المطحون .
- لا تتردد في إضافة أي توابل إضافية إذا أردت ، لكن الملح والفلفل سيعطيانها نكهة كافية.
- يقطع الكزبرة تقطيعًا تقريبًا ويوضع في وعاء الخلط مع الجمبري النظيف.
- نضيف عصير الليمون وصلصة السمك والسكر والثوم والفلفل الحار إلى الجمبري والكزبرة وتخلط جيدا.
- خذ قطعة من غلاف الربيع وضعها بشكل مسطح.
- ضع الجمبري في الأعلى دع الذيل يبرز من جانب واحد مع عدد قليل من أغصان الكزبرة.
- بلل حواف الغلاف واطوِ الحافة القريبة منك فوق الحشوة.
- اطوي الجانب المقابل للذيل ثم دحرج حتى يتم غلق الحشوة بالكامل.
- كرر مع بقية الحشوة والأغلفة.
- سخني كمية كافية من زيت الطهي لتصل إلى عمق حوالي بوصتين.
- اقلي السبرينج رولز على دفعات إذا كانت المقلاة صغيرة الحجم ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفيها علي مناديل ورقية.
- رتب سبرينج رولز الروبيان المقلي على جانب واحد من طبق التقديم على أوراق الخس والريحان والنعناع على الجانب الآخر.
- قدمي لفائف الروبيان والخضروات مع صلصة التغميس.
شاهد مقالنا السابق : كيفية صنع السبرينج رولز الفيتنامية
