تعد تفريزات شهر رمضان من أهم الأشياء التى توفر علينا الكثير من الوقت والجهد، فشهر رمضان هو شهر عبادة،  لكن يضيع منا بسبب الوقفة في المطبخ لفترات طويلة لإعداد وجبة الإفطار والسحور لأفراد الأسرة، ولحل هذه المشكلة قمنا بعمل هذا المقال من خلال موقع الاكيلة الذى يضم مجموعة من التفريزات التي تساعدنا على إعداد الطعام بشكل أسرع وأسهل، كى نتفرغ للعبادة وطاعة الله، تقبل الله منا ومنكم.

كيفية تفريز اللحم المفروم (العصاج) خطوة خطوة

تعد اللحمة المفرومة من أهم الوجبات التى تساعدنا على إعداد الطعام بسهولة ويسر، وذلك لأنها جزء أساسي من الوجبات الرئيسية التى نتناولها في معظم الايام، لذا فإن تفريزها يسهل علينا فى إعداد هذه الوصفات ويوفر الوقت والجهد على ربة المنزل في إعدادها في كل مرة، وفي هذا المقال سوف نتناول كيفية تفريز اللحم المفرومة.

مقادير تفريز اللحم المفروم(العصاج):

• كيلو من اللحم المفروم.
• ثلاث بصلات حجم متوسط.
• ثمرة من الفلفل الأخضر.
• ملح ..فلفل اسود.
• السبع بهارات..كزبرة ناشفة.
• ثلاث ثمرات من الطماطم المبشورة.

طريقة تحضير اللحم المفروم:

• كي نقوم بتحضير عصاج اللحم المفروم نضع طاسة على النار.
• عندما تسخن الطاسة نضع بها اللحم المفروم ونتركها تاخد لون دون تقليب.
• عندما يحمر الوجه الأول نقلبها على الوجه الآخر.
• عند احمرار الوجهين نقلبها ونفتتها ثم نضع البصل بعد فرمه فرم متوسط الحجم.
• نقلب المكونات معا حتى تمتزج اللحمه بالبصل المفروم.
• ثم نضيف على الخليط السابق الفلفل الاخضر المفروم فرم متوسط ونقلبهم معا.
• عندما تنضج المكونات معا نضيف الطماطم المبشورة والتوابل من ملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفة والسبع بهارات ونقلبهم معا.
• عندما تصل اللحمه المفرومه لدرجة النضج المطلوبة نطفى النار.
• نترك اللحم المفروم ..العصاج.. جانبا حتى يبرد.
• نقوم بوضع كمية من اللحم المفروم فى أكياس بلاستيك على حسب الوجبة المستخدمة.
• إفراغ الهواء من الأكياس وإغلاقها جيدا ثم وضعها في الفريزر فوق بعضها حتى لا تأخذ مكان وإخراجها عند الحاجة.
• من الممكن أيضا وضعه في علب خاصة بحفظ الطعام.
• يجب مراعاة اخراج اللحم المفروم قبل استخدامها بفترة كافية.

طريق تفريز الكفتة باحلى طعم عندنا وبس

تعد الكفتة من احلى الوصفات التى يفضل الجميع تناولها الصغار والكبار، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الهامة واحتوائها على البروتينات التى تحتاجها أجسامنا، لذا تحرص ربات البيوت على إعدادها دائما خاصة في شهر رمضان المعظم، ولكن قد تستغرق بعض الوقت، لذا قمنا بإعداد هذا المقال الذي يشمل طريقة تفريز الكفتة باحلى طعم وذلك لرضا ربة المنزل وتوفير وقتها في تجهيز الوجبات.

مقادير الكفتة:

• كيلو من اللحم المفروم.
• ثلاث بصلات مفرومه ناعم.
• ثلاث ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة فرم ناعم.
• بهارات كفتة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق من البقسماط المطحون.

طريقة تحضير الكفتة:

• في إناء التحضير نضع اللحم المفروم، ثم نضع عليه البصل المفروم بعد تصفيته من الماء وتركها جانبا.
• نضع على الخليط السابق الكزبرة الخضراء وبهارات الكفتة والملح والفلفل الأسود والبقسماط المطحون.
• نعجن المكونات السابقة جيدا وتضبط مقدار الملح.
• نقوم بتشكيل أصابع الكفتة بمساعدة ماء البصل حسب الرغبة اصابع أو بيضاوى، ورصها في اطباق جنب بعض.
• تحفظ في الفريزر، عند الحاجة إليها نخرجها قبلها بوقت كافى.

طريقة تفريز السمبوسك وحشواتها المختلفة

تعد السمبوسة من أهم الوصفات التى لا تخلوا منها أي مائدة في شهر رمضان، فهى من الوصفات البسيطة واللذيذة التى يحبها كل أفراد الأسرة، وقد تتنوع حشواتها فمنا من يفضلها باللحم المفروم، أو حشوة الفراخ اومكس الجبن، وكلها حشوات سهله وبسيطه، وتوفيرا لوقت ربة المنزل في شهر رمضان إعداد لها هذا المقال الذى يشمل طرق تفريز السمبوسك وحشواتها المختلفة.

حشوات السمبوسة:

اولا/ حشو اللحم المفروم

مقادير عصاج اللحم:

• مقدار من اللحم المفروم.
• بصل مفروم.
• فلفل أخضر وفلفل الوان.
• ملح.. فلفل أسود ..كزبرة ناشفة.

لعمل عصاج اللحم نتبع الخطوات الآتية:

• في طاسة على النار نضع اللحم المفروم ونتركها يتحمر من كل الجوانب.
• نضع علية البصل المفروم ونقلب جيدا حتى يدخل الخليط في النضج.
• نضع على الخليط السابق الفلفل الاخضر ونقلب جيدا ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط جيدا حتى تتمازج المكونات معا.
• نترك الخليط حتى ينضج ثم نطفي النار بعد النضج ونتركه جانبا.

ثانيا/ حشوة الفراخ والفلفل الالوان

مقادير حشو الفراخ والفلفل الالوان:

• صدر دجاج مفروم.
• فلفل الوان مقطع قطع متوسطة.
• بصل مفروم.
• ثمرتان من الطماطم المبشورة.
• مقدار من الزيت.
• ملح .. فلفل أسود..رشة جوزة الطيب .. كزبرة ناشفة.

طريقة تحضير الفراخ والفلفل الالوان:

• في طاسة على النار نضع مقدار من الزيت ثم نضع علية الفراخ المفرومة وملح وفلفل اسود وجوزة الطيب.
• عندما تبدأ  الفراخ في النضج نضع البصل المفروم والفلفل الألوان من الممكن الاستغناء عن الفلفل الالوان حسب الرغبة، ونقلب الخليط معا.
• نضع الطماطم المبشورة على الخليط السابق ونتركه على نار هادئة حتى ينضج…ثم نتركها جانبا .

أقرا أيضا:تفريزات رمضان 2023

ثالثا/ حشو مكس الجبن

مكس الجبن هو عبارة عن مجموعة من الجبن المختلفة من شيدر، رومى موتزاريلا او اى نوع جبن مفضل لديكم.

مقادير مكس الجبن:

• جبن رومى مبشور.
• جبن شيدر مبشور.
• جبن موتزريلا.

طريقة تحضير مكس الجبن:

• في إناء التحضير نضع الجبن الرومى المبشور والجبن الشيدر المبشور والجبن الموتزاريلا ونقلبهم معانا.

طريقة تحضير السمبوسة:

• لحشو السمبوسك تفرد قطعة السمبوسة ونضع عليها الحشو المفضل لدينا من جبن او لحم او فراخ ونلفها على شكل مثلثات.
• ترص السمبوسة في علب التخزين وتفرد على كل صف كيس بلاستيك حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
• نغلق العلب جيدا وترص في الفريزر.
• يجب إخراجه عند الحاجة إليها بوقت كافة من الفريزر.