المسقعة هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي، وتتكون من الباذنجان
والبطاطس المقليين مع الثوم والفلفل الحار والطماطم والبصل والتوابل، وهناك عديد
من الطرق لإعداد المسقعة، ولكن هذه هي الطريقة الأساسية.

المكونات

2 باذنجان متوسط
الحجم، مقطعة إلى شرائح
2 بطاطس متوسطة
الحجم، مقطعة إلى مكعبات
2 حبة طماطم،
مفرومة
1 حبة بصل،
مفرومة
3 فصوص ثوم،
مفرومة
1 فلفل حار،
مفروم
1 ملعقة صغيرة
من الكمون
1 ملعقة صغيرة من
الفلفل الأسود
ملح حسب الذوق
زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير

سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
أضف البطاطس والباذنجان إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومقرمشين.
انقل البطاطس والباذنجان إلى طبق واتركهما جانبًا.
في المقلاة نفسها، أضف البصل والثوم والفلفل الحار وقلب حتى تصبح المكونات ذهبية اللون.
أضف الطماطم والتوابل وقلب حتى تذبل.
أضف البطاطس والباذنجان إلى المقلاة وقلب مع الصلصة.
غطِ المقلاة واتركها على نار خفيفة من 10-15 دقيقة حتى تنضج المكونات
وتتداخل النكهات.
قدم المسقعة مع الخبز العربي أو الأرز.

معلومات عن المسقعة

المسقعة بالباذنجان والبطاطس وجبة متعددة الاستخدامات، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة. كما تعتبر وجبة اقتصادية وسهلة التحضير، ويمكن تخزينها في الثلاجة فترة طويلة.

تحتوي المسقعة بالباذنجان والبطاطس على عديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، وتعتبر وجبة صحية ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، كما تحتوي على عديد من النكهات والروائح الشرقية التي تجعلها وجبة لذيذة ومميزة.