مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير طريقة عمل الكنافة النابلسية للشيف
نادية السيد
كوب من الجبن الموزاريلا.
نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
كوب ونصف من الزبد المذابة.
كوب من جبن العكاوي.
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
3 أكواب من الشربات.
للتزيين
فستق مفروم.
طريقة عمل كنافة نابلسية للشيف نادية السيد
– نجهز الفرن على درجة حرارة دافئة تمهيدًا لدخول
الوصفة إلى الفرن، ثم نتركه جانبًا حتى نكمل باقي خطوات الوصفة.
– نجهز صينية كبيرة وندهنها بملعقتين من الزبد
المذابة مع مراعاة دهن الحواف والأطراف حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية أثناء
وجودها في الفرن.
– نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة.
– نضع نصف كمية الكنافة في الصينية، ثم نضيف
الكمية المتبقية من الزبد ونوزعها جيدًا، ثم نترك الصينية لفترىة حتى تمتص الكنافة
للزبد جيدًا.
– نضيف الجين الموزاريلا وجبن العكاوي إلى
صيينية الكنافة.
– نضع نصف كمية الكنافة المتبقية فوق طبقة
الجبن.
– ندخل صينية الكنافة إلى الفرن الساخن على
درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، ونتركها حتى تنضج جيدًا.
– نشغل الشواية لمدة 3 دقائق حتى تتحمر قليلاً
من الأعلى.
– نصب الشربات الساخن فوق صينية الكنافة،
ونوزعه جيدًا.
– نترك الكنافة النابلسية لفترة حتى تمتص
الشربات.
– نقطع الكنافة لقطع صغيرة، ثم ننقلها إلى طبق
التقديم وبألف هنا وصحة.
